В этот раз мы предлагаем вам целых 7 рецептов приготовления вкусной рыбы. В основном мы используем минтай, но так можно готовить любое рыбное филе. Ну и конечно же хотим обратить ваше внимание на рецепт рыбы с майонезно-горчичным соусом. Так мы её готовим уже не один год и это 100% самый вкусный вариант!



Содержание видео:

0:05 – Минтай под пикантным соусом
1:20 – Рыбные рулетики с аджикой
2:18 – Минтай с луков под горчично-майонезным соусом
3:45 – Нежнейший минтай в тесте Фило
5:00 – Минтай в зеленой шубе
6:32 – Рыба в картофельной чешуе
8:39 – Слойки с рыбой и рисом

✅Минтай под пикантным соусом

● Филе минтая - 600 г (предварительно посодить)
● Сладкий перец - 2 шт.
● Базилик - 1 пучок
● Кинза - 1 пучок
● Лук - 1 шт.
● Чеснок - 3 зубчика
● Перец острый - 1 шт. (в зависимости от остроты)
● Соль - 1 ч.л.
● Перец чёрный - 1/2 ч.л.
● Сок половины лимона
● Оливковое масло - 50 мл

✅Рыбные рулетики с аджикой

● Филе минтая - 700 г
● Соль - 1 ч.л.
● Аджика - 90 г
● Лук - 1 шт.
● Сыр - 100 г

✅Минтай с луков под горчично-майонезным соусом

● Минтай замороженный - 1 кг (размороженным получилось около 550-600 г)
● Соль - 1 ч.л.
● Перец - 1/2 ч.л.
● Сок лимона - 20 мл (1.5 ст.л)
● Лук - 150 г (2 шт.)
● Растительное (оливковое) масло - 50 мл (3 ст.л.)
● Майонез - 200 г
● Горчица - 20 г (3 ч.л.)
● Сыр - 150 г

✅Нежнейший минтай в тесте Фило

● Минтай - 450 г
● Соевый соус - 2 ст.л.
● Тимьян - 1 ч.л.
● Перец - 1/2 ч.л.
● Сметана (оттянутая) - 200 г
● Укроп - 1/3 пучка
● Соль - 1 ч.л.
● Тесто фило - 3 листа

✅Минтай в зеленой шубе

● Хлеб - 200 г
● Петрушка - 100 г (1 пучёк)
● Цедра половины лимона
● Сок половины лимона
● Оливковое масло - 50 мл
● Соль - 1/2 ч.л.
● Филе минтая - 400 г
● Соль - 1/2 ч.л.
● Тимьян - 1 ч.л.
● Перец - 1/4 ч.л.

✅Рыба в картофельной чешуе

● Картофель - 300 г (4 шт.)
● Приправы для рыбы - 1 ч.л.
● Соль - 1/4 ч.л.
● Сливки 10% - 80 мл
● Тилапия (филе) - 400 г

Для соуса:
● Желтки - 3 шт.
● Сок лимона - 1 ч.л.
● Винный уксус - 1 ст.л.
● Соль - 1/2 ч.л.
● Перец - 1/4 ч.л.
● Масло сливочное - 100 г

✅Слойки с рыбой и рисом

● Рис - 100 г
● Вода 200 мл
● Филе минтая - 300 г
● Соевый соус - 60 мл
● Перец - 0.5 г (1/4 ч.л.)
● Слоёное тесто - 500 г
● Желток - 1 шт.
● Кунжут - 30 г

ИСТОЧНИК: youtube канал "Webspoon PLUS"

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 34 - Вкусная рыба, запеченная в лаваше
Часть 35 - ЧЕТЫРЕ ВЕЛИКОЛЕПНЫХ РЕЦЕПТА ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 36 -

Рыба! Правильно приготовленная рыба это не только вкусно, но ещё и очень полезно! Сегодня хотим поделиться интереснейшими рецептами приготовления скумбрии! Эта рыбка вполне доступна по цене, а если её приготовить по нашим рецептам, то по своим вкусовым качествам она не уступит более дорогим сортам.



Содержание видео:

1. Волшебная скумбрия в лаваше.
2. «Конфеты» из скумбрии.
3. Золотая скумбрия в мучном соусе.
4. Нежная скумбрия в паприке.
5. Небесная скумбрия в банке.
6. Тушёная скумбрия в томатном соке.

✅ Волшебная скумбрия в лаваше

● Морковь - 100 г
● Лук репчатый - 100 г
● Масло растительное
● Скумбрия - 2 шт.
● Сметана 20% - 250 г
● Горчица Дижонская - 1 ст. л.
● Лук репчатый - 50 г
● Перец чёрный молотый - 1/3 ч. л.
● Соль - 1/2 ч. л.
● Лаваш - 2 листа
● Масло сливочное - 40 г

✅ «Конфеты» из скумбрии

● Масло растительное
● Лук репчатый - 100 г
● Морковь - 100 г
● Перец сладкий - 100 г
● Филе скумбрии - 6 шт.
● Сок лимона
● Перец чёрный молотый
● Тимьян

✅ Золотая скумбрия в мучном соусе

● Мука пшеничная - 6 ст. л.
● Паприка (хлопья) - 1/3 ч. л.
● Укроп сушёный - 1 ч. л.
● Соль - 1 ч. л.
● Томатная паста - 1 ч. л.
● Прованские травы - 1 ч. л.
● Яйца куриные - 1 шт.
● Молоко - 125 мл
● Филе скумбрии - 6 шт.
● Масло растительное

✅ Нежная скумбрия в паприке

● Чеснок - 3 зубчика
● Паприка копчёная - 1 ч. л.
● Соль - 1/2 ч. л.
● Масло оливковое - 3 ст. л.
● Филе скумбрии - 4 шт.

✅ Небесная скумбрия в банке

● Скумбрия - 2 шт.
● Перец лимонный - 1/2 ч. л.
● Базилик - 1/3 ч. л.
● Соль - 1/2 ч. л.
● Масло растительное - 40 мл
● Морковь - 100 г
● Лук репчатый - 100 г

✅ Тушёная скумбрия в томатном соке

● Масло растительное
● Лук репчатый - 100 г
● Морковь - 100 г
● Перец сладкий - 100 г
● Скумбрия - 3 шт.
● Тимьян - 1/2 ч. л.
● Сахар - 3 ч. л.
● Соль - 1/2 ч. л.
● Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
● Сок томатный - 500 мл

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Webspoon PLUS"

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 35 - ЧЕТЫРЕ ВЕЛИКОЛЕПНЫХ РЕЦЕПТА ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 36 - ВКУСНАЯ РЫБКА: 7 гениальных рецептов приготовления
Часть 37 - ИДЕАЛЬНАЯ СКУМБРИЯ: 6 простых способов приготовления
Часть 38 - РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ: два варианта приготовления
Часть 39 - РЫБА В ЛАВАШE: просто и потрясающе вкусно!
...
Часть 47 -

Великолепная фантазия приготовления скумбрии. Замечательные рецепты. То, что надо и в будни, и в праздники. С неожиданными поворотами - скумбрия в лаваше)) Вышло очень вкусно!



Рулет из скумбрии вареный

Скумбрия б/г 2 шт 700 г
Желатин 8 г
Морковь 50 г
Яйцо С1 2 шт
Оливки б/к 25 г
Базилик
Сушеный чеснок
Перец белый молотый
Соль

На 100 г 152,8 кКал 23,5/6,2/0,6
Выход 690 г

Рулет из скумбрии «Мраморный» запечённый

Скумбрия б/г 2 шт 630 г
Соевый соус натурального брожения 30 г
Укроп 10 г
Желатин 8 г
Сушеный чеснок 1/2 ч л
Молотый кориандр 1 ч л
Паприка 1,5 ч л
Перец белый молотый

На 100 г 288,8 кКал 27,9/29,2/0,8
Выход 480 г

Скумбрия в лаваше (на 2 порции)

Скумбрия 1 шт 410 г
Лаваш тонкий 130 г
Помидор 125 г
Листья салата 60 г
Маринованный лук 70 г
Перец белый молотый
Базилик
Паприка
Соль
Растительное масло 2 г
Томат+вода 10 г

На 100 г 195,1 кКал 14,1/9,4/13,7
Выход 615 г

Маринованный лук

Репчатый лук 120 г
Соль
Уксус 9% 15 г
Холодная вода 250 мл

Строганина из скумбрии (Мурманское сало)

Скумбрия б/г 2 шт 550 г
Соль 20 г
Смесь дроблённых перцев
Чеснок 4-6 зубчиков
Укроп 5 г

На 100 г 241,5 кКал 23,3/16,1/1,3
Выход 460 г

Сочная Скумбрия в духовке

Скумбрия с головой 2 шт 850 г
Репчатый лук 50 г
Помидоры 150 г
Смесь дроблённых перцев
Молотый кориандр
Базилик
Розмарин
Соль
Чеснок 1 зубчик

На 100 г 199,2 кКал 18,4/13,4/1,2
Выход 831 г

Пусть Новый год подарит волшебство,
Исполнит все мечты и ожидания.
Пускай осуществятся в эту ночь
Все самые заветные желания.

Пусть будет полной чашей милый дом,
А жизнь пусть будет самым сладким медом —
Тебе желаю я от всей души,
Сегодня поздравляя с Новым годом!

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 46 - ДОМАШНИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ШПРОТЫ
Часть 47 - ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ: идеально подойдут к любому празднику
Часть 48 - ГОТОВИМ СКУМБРИЮ: горячие блюда и интересные закуски
Часть 49 - РЫБКА ПОЛУЧАЕТСЯ ОСОБЕННО ВКУСНОЙ: новые рецепты

Корюшка отличается специфическим вкусом и ароматом, что сделало ее весьма популярной в северо-западной части России.

Эта рыбка твердо удерживает второе место по количеству вылавливаемой рыбы в границах Финского залива. Здесь первое место держит салака. Кроме Финского залива, корюшка распространена в Онежском и Ладожском озерах, в устье Северной Двины, в Белом море, в Ледовитом море, в Балтийском море, Баренцевом море, в реках Луга, Нева, Волга, Роккала, Нарва, Сестра, Систра.

Ее можно встретить в крупных водохранилищах, таких, как Саратовское, Рыбинское, а также Горьковское и Куйбышевское.

Из-за ухудшающейся экологической обстановки, корюшка гораздо меньше встречается в водоемах Западной Европы.

Различные виды корюшки могут весить от 5-ти до 375 граммов. Живет эта небольшая рыбка от 1-го до 7-ми лет, а иногда, при определенных условиях она способная прожить и 12 лет.



Как определить свежесть рыбы? Верный способ определить свежесть корюшки при покупке, это заглянуть ей под жаберные крышки, жабры должны быть красные. По мере протухания рыбы они белеют.

Один из наиболее популярных рецептов приготовления корюшки - корюшка, жаренная в кляре.

Сверху румяная, внутри - нежная и сочная. Замечательный и простой рецепт вкуснейшей жареной рыбы - нежной, сочной и ароматной. С хрустящей золотистой корочкой. Один из самых популярных рецептов, который любят и взрослые, и дети. А если еще подать к корюшке различные соусы - вообще пальчики оближешь.

ЧТО НЕОБХОДИМО КУПИТЬ:

*130-150г муки для панировки
*топленое масло для жарки
*1 кг корюшки
*лимон для подачи (по желанию)
*соль, молотый черный перец

ДЛЯ СЫРНОГО СОУСА С ТРАВАМИ:
*2 зубчика чеснока
*3-5 веточек зелени (укроп, петрушка, эстрагон, зеленый лук, базилик)
*100-110г адыгейского сыра
*2 ст.л белого винного уксуса
*2 ст.л оливкового масла
*5 ст.л воды
*соль, молотый черный перец



ДЛЯ ТАРТАРА:
*170 мл растительного масла
*1 ст.л горчицы
*1 ст.л лимонного сока
*1/2 ч.л соли
*1/2 ч.л сахара
*1 яйцо + 1 вареный желток
*1/2 пучка зеленого лука
*1 зубчик чеснока
*2 соленых огурца

ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА С ТИМЬЯНОМ:
*1 большая луковица
*1 зубчик чеснока
*3 ст.л оливкового масла
*300г помидоров в собственном соку рубленных
*100 мл белого сухого вина
*2 ст.л белого устричного соуса
*1 ч.л коричневого сахара
*1 ст.л лимонного сока
*7-9 веточек тимьяна
*соль, молотый черный перец



КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. ЖАРИМ РЫБКУ

Смешайте в большой, не глубокой и не плоской тарелке 130 г муки (примерно 1 стакан) с солью и молотым перцем по вкусу. Соли должно быть не меньше 1 ч.л, а перец можно вообще не класть (кто не любит).
Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном, положите в сковороду масло, слоем не меньше 5 мм, лучше больше.
Пока масло будет сильно разогреваться, обваляйте каждую рыбку в мучной смеси. Запанированную корюшку откладывайте на край тарелки, если муки мало - подсыпьте.
Рыбку отряхнуть от лишней муки, чтобы не пригорала и обжаривать в разогретом масле примерно 5 минут, один раз перевернув.



2. ГОТОВИМ СЫРНЫЙ СОУС С ТРАВАМИ

Для сырного соуса с травами - чеснок очистить и мелко нарезать вместе с зеленью (только листья). Адыгейский сыр размять вилкой с уксусом до гладкости. Вмешать в него чеснок, зелень и оливковое масло. Понемногу

Корюшка - небольшая (10-20 см в длину) промысловая рыба. Её основное "место жительства" - Балтика и Финский залив. В Онежском озере она мельче, чем в Ладожском, в других озерах Ленинградской области совсем небольшая и её нередко называют снетком.

Корюшка – морская рыба, широко распространенная в северных морях и весьма уважаемая скандинавскими и балтийскими странами. А в Питере она и вовсе считается символом города. Существует даже праздник ее имени. Дни, когда корюшка идет на нерест из залива в Неву и Нарву (начинается это в апреле), -настоящий гастрономический

Однако на удаленных от холодных вод российских просторах не каждая хозяйка сообразит, как приготовить такую рыбку, хотя и там на прилавках она нередко встречается. Мы решили заполнить этот пробел в кулинарном образовании значительной части населения и рассказать, как вкусно и аппетитно готовится эта северная рыба. Наверняка хоть один рецепт покажется повару-любителю заманчивым, и он угостит свою семью новым блюдом.



ПОЛЬЗА РЫБКИ КОРЮШКА

Для начала отметим, что этот морской обитатель чрезвычайно благотворно влияет на поедающих его. Коренные обитатели Севера особенно благодарны корюшке за ее повышенную жирность, благодаря которой организмом вырабатывается большее количество тепла, помогающие человеку без потерь переживать долгие холодные зимы. Причем этот жир абсолютно не портит вкус, которым обладает рыба корюшка.

Польза содержащихся в ней жиров еще и в том, что они предотвращают различные заболевания сосудов, сердца и ставят надежный заслон на пути развития остеопороза. Из-за высокого содержания в корюшке белков прирост массы мышц набирает невиданные темпы, что широко используется знающими спортсменами.

А против развития пародонтоза корюшка просто бесценна: на ее основе разработан препарат с названием «Каротиноли-М». Ко всем этим привлекательным свойствам этой морской обитательницы прилагается полная ее безвредность. У корюшки просто нет противопоказаний – разве что у вас наблюдается личная непереносимость рыбы как таковой. Наиболее полно все полезные свойства раскрываются в вяленом виде, однако они сохраняются в достаточной мере при любом способе приготовления.

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ КОРЮШКУ?

На первый взгляд неприметная «огуречная рыба» (именно так называют корюшку за ее запах) является любимым лакомством многих людей. Но как жарить корюшку, чтобы свежая рыбка не потеряла всех своих вкусовых качеств?



Для того чтобы пожарить рыбку на сковороде, изначально ее необходимо правильно почистить. По правильному, вначале рыбу нужно хорошенько промыть, затем взять нож среднего размера, отрезать голову у каждой рыбины и счистить чешую. Иногда, если рыбка попадается очень мелкая, повара предпочитают жарить корюшку целиком с головой.

А многие жители Северной Столицы чаще всего просто жарят корюшку на сковороде, не очищая чешую, не потроша и не отрезая голову (благодаря этому в ней остаются весь жир и соки), после чего едят целиком - с головой и хвостом.
Как поступать - выбор за вами.



Как только рыба почищена и подготовлена к жарке, ее можно отставить в сторону и заняться приготовлением кляра: в глубокую тарелку разбить яйцо и хорошенько его взбить с солью и перцем.



После того, как кляр готов, окунаем в него поочередно каждую рыбину, а затем обваливаем ее в муке (делать это удобнее на блюде, которое по своему диаметру чуть больше длины филе рыбки). Также вкусно пожарить корюшку можно и без муки, обмакивая рыбку перед жаркой только во взбитое яйцо.



Как только подготовительные работы будут закончены, ставим сковороду на медленный огонь, предварительно налив на нее немного подсолнечного масла (можно заменить сливочным).После того, как сковорода нагреется, выкладываем на нее рыбу.

Рыба – очень полезный продукт питания, который мы все часто готовим и с удовольствием едим. Сегодня мы хотим предложить новые рецепты, по которым рыбка получается особенно вкусной!



Содержание видео:

0:00 – Начало
0:08 – Карамелизированная рыба с имбирём
1:28 – «Отбивные» из рыбы в сырном кляре
2:53 – Сочная рыба в кефире
4:15 – Рыба с чесноком и луком
5:16 – Нежнейший паштет из скумбрии
6:34 – Рыба в омлетной шубке

✅ Карамелизированная рыба с имбирём

● Имбирь - 30 г
● Филе минтая - 600 г
● Масло подсолнечное
● Крахмал кукурузный - 3 ст. л.
● Сахар - 2 ст. л.
● Перец чёрный молотый - 0.33 ч. л.
● Масло подсолнечное - 1 ст. л.
● Соевый соус - 3 ст. л.
● Вода - 3 ст. л.
● Лук зелёный

✅ «Отбивные» из рыбы в сырном кляре

● Филе хека - 500 г
● Кориандр - 0,5 ч. л.
● Куркума - 0,5 ч. л.
● Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
● Соевый соус - 2 ст. л.
● Сок лимона - с 1/3 части
● Сыр твёрдый - 150 г
● Яйца куриные - 3 шт.
● Мука пшеничная - 4 ст. л.

✅ Рыба в кефире

● Хек - 1 кг
● Куркума - 1 ч. л.
● Орегано - 1 ч. л.
● Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.
● Соль - 2 ч. л.
● Чеснок - 3 зубчика
● Имбирь - 20 г
● Кефир - 400 мл
● Картофель - 700 г

✅ Рыба с чесноком и луком

● Минтай (филе) - 4 шт.
● Чеснок - 4 зубчика
● Кетчуп - 4 ч. л.
● Лук репчатый - 80 г

✅ Нежнейший паштет из скумбрии

● Скумбрия - 3 шт.
● Чеснок - 6 зубчиков
● Перец чёрный молотый - 0.33 ч. л.
● Соль - 0,5 ч. л.
● Горчица - 20 г
● Сметана - 100 г
● Масло сливочное - 30 г
● Лук репчатый - 100 г

✅ Рыба в омлетной шубке

● Лук репчатый - 100 г
● Морковь - 100 г
● Масло подсолнечное - 30 мл
● Прованские травы - 1 ч. л.
● Перец чёрный молотый - 0.33 ч. л.
● Соль - 1 ч. л.
● Яйца куриные - 4 шт.
● Молоко - 80 мл
● Масло сливочное
● Филе минтая - 500 г

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Webspoon PLUS"

Серия сообщений "РЫБНОЕ":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБКУ КОРЮШКУ (много вкусных рецептов)
Часть 2 - КОРЮШКА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ, ПОД РАЗНЫМИ СОУСАМИ
...
Часть 47 - ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ: идеально подойдут к любому празднику
Часть 48 - ГОТОВИМ СКУМБРИЮ: горячие блюда и интересные закуски
Часть 49 - РЫБКА ПОЛУЧАЕТСЯ ОСОБЕННО ВКУСНОЙ: новые рецепты

Зимою мир становится добрей
И веселей от праздничных забот.
Приятно просыпаться в декабре

Травяной напиток для укрепления сосудов

Отвар на основе сочетания целебных трав поможет вам укрепить сосуды, особенно это актуально для страдающих сахарным диабетом и вегето-сосудистой дистонией, а также всем тем, кого мучают головные боли от перенапряжения и стресса.

Необходимо смешать в равных пропорциях (например по столовой ложке): пустырник, зверобой, корни валерианы и листья мелиссы, равномерно перемешать. Взять две столовые ложки смеси трав и залить 300 мл водой температурой 50-60 градусов. Настаиваем в течение часа, процеживаем. Принимать целебный отвар следует по 100 мл три раза в день за полчаса до еды. Курс исцеления – одна неделя.

Пустырник снимет спазм сосудов, а также поможет успокоить нервную систему, нормализовать сердечный ритм, снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови.

Зверобой помогает восстановить поврежденные ткани, нормализовать сон, повысить работоспособность, сочетание зверобоя и мелиссы помогает нервной системе сосредоточиться на решение трудных задач.

Валериана применяется при возбудимости

Однажды на рассвете утром рано
Мне в дверь тихонько кто-то постучал.
Я дверь открыла: «Счастье?.. Так нежданно..»

БЕЗ ДPОЖЖЕЙ!!!! Пиpожки с каpтошкой.

Самые вкусные из всех пиpожков, котоpые я пробовала. Попpобуйте пpиготовить - не пожалеете!

Стейк сёмги в лодочке из пергамента
⠀
Нам понадобится:
Стейки сёмги
Картофель
Морковь
Корневой сельдерей
Оливковое масло
Специи для рыбы
Лимон
Свежий розмарин
Пергаментная бумага
Шпагат (плотная нить)
⠀
Приготовление:
1. Овощи чистим и нарезаем на небольшие кубики, солим, перчим, добавляем чуть оливкового масла и хорошо перемешиваем.
2. Отрезаем кусок пергаментной бумаги, кладём на него стейк сёмги и формируем лодочку, концы бумаги связываем шпагатом.
3. Рыбку посыпаем специями, солим, украшаем долькой лимона и веточкой розмарина для вкуса.
4. В середину стейка, там где брюшко у рыбы, выкладываем нарезанные овощи.
5. Готовим в духовке при 200 градусах, приблизительно 30-35 минут, время готовки зависит от размера стейка.

Супер-быстрые булочки-пиццы за 15 минут!
ᅠ
Пальчики оближешь!

Куриный каприз

ᅠ
Ингредиенты:

Иосифа Бродского.

Вкусная курочка в маринаде вместе с картошкой в духовке 

ᅠ
Ингредиенты:

Имбирный чай

Ингредиенты:
Корень имбиря — 50 г
Апельсин — 200 г