Вообще-то я и не собиралась этот рецепт показывать - таких, похожих, море в сети. Но потом подумала - а ведь кому-то не хватает вот такого - простого безумно и проверенно вкусного салатика. К тому же, универсальный состав позволит использовать его и как заправку для приготовления. Ну, и пообещала уже читателям, надо исполнять))

Почему Игорь - не скажу. Рецепту лет 40, уже даже первого варианта на листочке не сохранилось - только вот такая переписанная версия - и ей-то уже лет 30, почти детским моим почерком написано ))

Ну, не пытайтесь разобрать каракули - я продублирую.

Помидоры с огурцами в одной банке особенно удобны: не занимают место в холодильнике при дальнейшем хранении, если открывать такие банки с каждым продуктом в отдельности.

Овощи дополняют друг друга по вкусу, для нас это самый любимый вид консервации!

Приготовление

Обещала поделиться рецептиком хлеба

Итак хочу поделиться с вами рецептиком моего хлеба. Еще никто из пробовавших не забраковал.
Рецепт расчитан на 2 буханки.
Берем
0,5 литра воды или сыворотки
4 ч. л сахара без горки
20-25 гр свежих дрожжей
10 ст. л муки
И замешиваем опару.

оставляем опару подойти

1. Продолжаем кормить розы  с высоким процентов азота примерно до 20-25 июля . Я оставляю примерно 2 месяца после этого на вызревание новых побегов. Некоторые заканчивают с азотосодержащими до 15 июля.
Про азот помним ( навоз , зелёные настои , перегной , нашатырный спирт, мочевина и так далее )

Без усилий по смягчению последствий изменения климата продолжительность лета в Северном полушарии к 2100 году достигнет примерно шести месяцев. Подобный сдвиг приведет к катастрофическим последствиям, заявили ученые из Китайской академии наук. Выводы их исследования опубликованы в журнале Geophysical Research Letters.

Потепление в тропиках сделает их непригодными к жизни и уничтожит курортыКак пояснил физический океанограф Юпин Гуань, в середине прошлого столетия четыре времени года сменялись по предсказуемой и довольно равномерной схеме. То, что она нарушилась, можно видеть уже сейчас.

Авторы работы использовали ежедневные климатические данные с 1952 по 2011 годы, чтобы отследить наступление и продолжительность четырех сезонов в Северном полушарии. Полученные данные показали, что за этот период лето увеличилось в среднем с 78-ми до 95-ти дней, а длительность зимы сократилась на три дня — с 76-ти до 73-х. Весна стала короче — со 124-х до 115-ти дней, а осень — с 87-ми до 82-х дней. Самые большие изменения произошли в Средиземноморском регионе и Тибетском нагорье.

По расчетам ученых, при такой динамике изменений к концу ХХI века зима будет длиться не более двух месяцев, существенно сократятся также весенний и осенний сезоны.

— Многочисленные исследования уже показали, что смена сезонов вызывает значительные риски для окружающей среды и здоровья. Например, у птиц меняется характер миграции, у растений нарушаются периоды цветения и плодоношения. Такие фенологические изменения создают несоответствие между животными и их источниками пищи, нарушая экосистему, — заявил Гуань.

Он добавил, что изменения в смене сезонов способны нанести ущерб сельскому хозяйству, а при продолжительном лете люди будут больше подвергаться воздействию аллергенов. Кроме того, при таком явлении расширится ареал обитания насекомых, являющихся переносчиками различных заболеваний.

Не принимавший участие в исследовании климатолог Цунвэнь Чжу из Китайской академии метеорологических наук отметил, что сдвиг сезонов может привести и к катастрофическим стихийным бедствиям — летом будут чаще происходить волны аномальной жары, а более короткая зима, вероятнее всего, приведет к частым штормам.

Китайские исследователи спрогнозировали, что к 2100 году лето в России станет длиться почти полгода, если не принять мер по смягчению последствий глобального потепления. Заведующий лабораторией климатологии Института географии РАН Владимир Семенов допустил, что через какое-то время лето будет наступать в апреле.
«Это действительно так, мы все знаем, что идет глобальное потепление, и модели прогнозируют дальнейшее потепление к концу века. Глобальное — где-то градуса на четыре-пять. Соответственно, в России температура растет быстрее в 2 раза и повысится где-то почти на 10 градусов. Если у нас, условно говоря, май потеплеет даже на четыре градуса, это уже окажется не май, а июнь. Следовательно, при потеплении порядка 10 градусов тот период, который мы называем летом, когда температура днем поднимается до 20 градусов, будет наступать уже в апреле. 

А окончание лета сместится с августа на октябрь, а то и на ноябрь», — сказал Семенов в интервью радио Sputnik.«Мы эту тенденцию уже видели. По данным наблюдений, где-то за последние 30 лет начало зимы сместилось на более поздний срок, более чем на две недели. Начало весны тоже происходит раньше примерно на неделю. Из последних тенденций — если раньше зима начиналась в начале ноября, то сейчас, если к Новому году выпал снег, уже хорошо», — пояснил специалист.

www.business-gazeta.ru/news/501876

https://rg.ru/2021/03/09/rossii-predrekli-opasnoe-...

Погода сегодня прям в кайф, как будто середина июля, и не жарко и ветер такой убаюкивающий.
Вспомнила я, что не выложила вовремя такой корейский суп.
Для многих он покажется необычным, как так клубника и соевый соус вместе, но попробовав - поймёте, то самое, что я бы повторила и дома :)
Всегда хочется приготовить то, что ещё никто не делал, ну да) по крайней мере не самое такое банальное блюдо на слуху.
Ингредиенты:
Клубника - 200 гр
Холодная вода - 300 мл
Соевый соус - 20 гр
Соль - по вкусу
Рисовый уксус - 15 гр
Огурец - 1 шт
Пшеничная лапша
Куриное филе - 100 гр
Куриное яйцо - 1шт
Кунжутные семечки для оформления
Способ приготовления:
Клубничная основа:
клубнику размять, посыпать сахаром, добавить холодную воду и соевый соус, затем соль по вкусу и рисовый уксус. Охладить.
Лапшу пшеничную тонкую отварить (3-4 минуты). Нарубить соломкой свежий огурец. Отварить куриное филе, разобрать на волокна. Обжарить яйцо в форме «блина» и нарезать соломкой.
Подготавливаем тарелку для супа, наливаем нашу клубничную основу и добавляем остальные ингредиенты.
​*кстати, сюда еще можно было бы добавить свежий или маринованный красный редис!
Необычный такой холодный суп, главное хорошенько охладить, а лучше ещё льда добавить, так многие делают в жару :) В общем мне понравилось, сочетание соевого соуса и клубники the best :)

И снова разговор об удобрениях. Давайте на этот раз рассмотрим монофосфат калия - довольно хорошее удобрение, безвредное, которое можно применять в летний период.

Танцы от плиты и до компа !!Что б мы делали , если бы дел никаких не было!

Самое простое, как мы любим :)
Особенно у кого она сейчас в саду растёт.
Вкусное мороженое, самая спелая малина, и все это на красивой тарелочке с маленькой ложечкой - удовольствие надо растягивать медленно.

И цветочек вам в ленту.

1. Почву под кустами удобряют азотом, разбавленным перебродившим настоем коровьего навоза, либо птичьего помета в необходимых пропорциях, или же очень слабым раствором селитры (15 граммов на ведро воды). Необходимо также рыхлить почву и мульчировать ее растительным компостом или опилками и, разумеется, уничтожать сорняки, не давая им обсемениться и размножиться. Особенно важно не допускать размножения пырея. Остатки его корневищ следует тщательно выбирать из почвы, иначе пырей может проникнуть в середину куста крыжовника, откуда удалять сорняк чрезвычайно трудно.⁣
⁣
2. Когда наступает пора обильного плодоношения, крыжовник нуждается в хорошем удобрении. Ранней весной при первом рыхлении в почву вносят компост (или торфофекалий) с небольшим количеством селитры. При наливе ягод делают азотистую подкормку в виде слабого раствора селитры. После уборки урожая растение подкармливают азотом для хорошего развития плодовых почек..

Пчеловод о лопухе скажет, что это прекрасный медонос. Кулинар – что лопух можно добавлять в салаты, бульоны и делать из него напитки. Но самый «полезный» список возможного применения лопуха будет у представителя народной медицины. В нём появятся десятки болезней, при которых лопух улучшает состояние пациентов. А с недавнего времени терапевтическим потенциалом лопуха заинтересовались и учёные.

Сейчас люди почти все больны. Рак просто косит людей. А лопух лечит все онкологические заболевания. Лечит сахарный диабет, бронхит, гайморит, ревматизм, подагру, артрит, остеохондроз, перелом костей, межпозвоночные грыжи, атеросклероз, заболевания уха, хроническую коронарную недостаточность.

Варила я, варила все лето томатные соусы с разными травками и добавками, и вот на исходе сезона пришло время приготовить густой мармеладный соус из перца и яблок. Мы очень любим готовить с таким соусом тосты и пиццу (хотя это и неправильно, но очень вкусно), да и просто намазать кусочек мяска или курочки и, зажмурившись, продегустировать… Вкуснятина. 

Все достаточно просто, времени понадобится 1 час, плюс время на выстаивание овощей в сиропе — сутки.

Всю жизнь при варке варенья я сталкивалась с пенкой, особенно если ёмкость для варки варенья небольшая, а ягод по самую крышку. Приходилось стоять над чашкой, собирая пенку.
Итак, что же советуют делать , для того, чтобы избавится от пенки? А всё просто.

Когда вы по поставили на огонь чашу с ягодами, ждите когда масса начнёт закипать. Как только появятся первые пузырьки, добавьте маленький кусочек сливочного масла. Удивительно, но действительно пенка вмиг растворяется!

Секрет в том, что сливочное масло создаёт на поверхности варенья небольшой упругий слой жира, через который пузырькам воздуха будет пробиться сложнее. Добавив 10 грамм сливочного масла, можно не стоять около ёмкости с кипящем вареньем и постоянно не убирать растущую пену!

Из книги "Вкусные женские истории" Рассказывает Наталья Ум Ферраз:

Когда я только училась у свекрови готовить блюда местной кухни, эта подливка удавалась мне лучше всего, и, наверное именно поэтому, она осталась моим любимым блюдом. В Иордании (и вообще на Востоке) много вариантов подобной подливки, как в нашей стране много вариантов щей и борща: каждая хозяйка считает, что её рецепт самый лучший. На самом же деле, это просто очень выгодное блюдо, потому что в течение всего года вам нужно иметь всего два главных компонента: пажитник (в качестве специи) и красную фасоль. Всё остальное вы можете менять, класть больше или меньше (в зависимости от сезона), добавлять или не добавлять мясо (в зависимости от состояния ваших финансов). Если вы захотите приготовить сабзи к какому-то торжеству, то вы тоже не пожалеете. Мы едим сабзи с рисом, но моя родня в России уже приспособила в качестве гарнира картофельное пюре, вермишель, даже гречку. У подливки такой удивительный аромат и приятная консистенция, что она проникает буквально к каждой рисинке в гарнире и вам кажется, что вы съели огромную тарелку чего-то сытного и мясного, хотя вам, возможно, попалось всего пару кусочков мяса или курицы.

Если вы готовы к творчеству, то можно начинать. Я буду указывать те продукты, которые вы без труда найдете в России.

• Три пучка зеленого лука или три стебля лука-порея (его белая часть)
• По два пучка петрушки, укропа и кинзы (у нас пучки чуть толще, чем у вас на рынке, так что примерьтесь сами)
• Упаковка замороженного шпината (я знаю, что со свежим у вас проблемы)
• Пучок сельдерея (можете взять стеблевой, только удалите из него толстые грубые нити)
• 2 ст.л. пажитника(ищите не семена, а сушеную зелень, я точно видела её в продаже на рынке)
• 500 граммов мяса (любого) или филе птицы
• Стакан красной фасоли
• 1 крупная луковица
• 1 ч.л. с горкой куркумы
• 2 лайма
• Черный перец
• Красный перец
• Звездочка бадьяна.
• В моём (русском) варианте еще и картофель. Арабы его не кладут

Пока не забыла, скажу про лайм. Мы его покупаем на рынке, разрезаем пополам, или режем на четвертинки и выкладываем на бумагу сверху мебели. Во-первых, пока лайм сохнет, он ароматизирует квартиру и убивает микробы. Во вторых, сушеный лайм становится ароматнее и вкуснее. В нём остается очень пряный и чуть кислый вкус, тогда как свежий лайм сильно горчит.

Ну а теперь – к плите!

Фасоль замачиваем на ночь. Утром заливаем стакан фасоли 2 литрами воды без соли и ставим вариться. Пока фасоль варится, мы всю свежую зелень крошим и обжариваем на топленом масле (или на оливковом) в течение 20 минут. Если вы берете листьевой сельдерей, то его шинкуете как всю остальную зелень, если стеблевой, то удаляете грубые волокна и шинкуете максимально мелко.

Мясо режем мелко (мельче, чем на азу). И теперь начинаем пробовать фасоль. Когда она еще не готова, но уже и не сырая, добавляем в похлёбку мясо, снимаем пену, уменьшаем огонь и добавляем зелень. В это же время кладем и лайм (только косточки убирайте, чтобы они не горчили).

Пока всё доваривается, шинкуем луковицу полукольцами и зажариваем её на сковородке до почти коричневого цвета. Мы свои блюда украшаем зеленью, а на Востоке – жареным луком. Когда фасоль почти готова, добавляем все специи, включая пажитник, раздавленный в толкушке перец, соль.

Три-четыре десятка лет назад мы были хорошо знакомы с понятием дефицита. Сегодня ситуация обратная — изобилие всяких товаров, в том числе для дачников. И появилась новая проблема — как из этого многообразия выбрать нужное. При этом желательно не попасться на уловки маркетологов с рекламщиками и не переплатить. А после мук выбора и покупки — еще и правильно использовать. Например, препарат HB-101. Отзывы о нем противоречивы: кто-то считает его лучшим средством для увеличения жизненной энергии растений и восстановления после стрессов (жары, засухи, заморозков, нашествия вредителей, пересадки), а другие — пустой тратой денег.


Препарат НВ-101

Попробуем разобраться в составе и нюансах применения, а также ознакомимся с подробной инструкцией одного из популярных средств по уходу за растениями — стимулятора роста HB-101.

Танцы от плиты и до компа !!

Доброго дня, любители овощных блюд! Сегодня продолжаю писать рецепты кабачков. На этот раз они будут по-корейски. То есть останутся свежими, что позволит сохранить в плодах максимум полезных веществ.

Но вернемся к сегодняшним героям дня — кабачкам по-корейски в домашних условиях. Их можно приготовить в разной форме: кружочками, слайсами, соломкой. Можно добавить к ним морковь, перец, огурцы. Чаще всего для маринования этого блюда используют приправу для корейской морковки, чеснок и уксус.

Танцы от плиты и до компа !!

Из книги "Чего хотят мужчины"
Английский паштет из скумбрии (макрели).
Паштет из скумбрии был придуман в Англии. Кстати, этот паштет, ставший визитной карточкой Туманного Альбиона – одно из немногих блюд, которое англичане не переняли у иноземцев, а реально изобрели сами. Спросите любого лондонца, или даже шотландца, что такое «макрель патэ». Не удивляйтесь, что я говорю о скумбрии, а в названии присутствует макрель. Это если не близнецы, то двойняшки точно. Англичане утверждают, что скумбрия чуть вкуснее, хоть и дороже.Пошла за зеленью и увидела пустоцвет кабачка ,решила его нафаршировать паштетом Получилось необычно интересный вкус.
Ингредиенты:
1 скумбрия горячего копчения (от себя добавила немного семги)
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. йогурта
½ ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. с горкой мелко порубленной петрушки
1 ст.л. с горкой мелко порубленного укропа.
1 ст.л. лимонного сока.
С приготовлением знаменитого паштета справится даже ребенок. И вы удивитесь, что такое легкое в приготовлении блюдо может оказаться столь потрясающе вкусным.
Со скумбрии снимаем филе. Самые нежные и лакомые кусочки со спинки освобождаем от косточек и разминаем вилкой. Смешиваем эту кашу со сметаной, зеленью, лимонным соком, йогуртом и черным перцем. Оставшуюся рыбу освобождаем от костей, наковыриваем «мяса», сколько сумеем и пробиваем блендером. Смешиваем основной паштет кусочками с пюре из блендера, взбиваем вилкой и подаем на тостах из бородинского хлеба ,и крекерах . Как говорят знатоки – "язык слезами плачет" :-)

Лечо «Слынчев Бряг»

Этим рецептом со мной поделилась болгарская приятельница с весёлым именем Светка. Лечо очень вкусное, густое, перец не разваренный, а слегка похрустывающий. Это лечо всем приходится по вкусу, и все всегда просят рецепт. Я люблю его делать из желтых перцев, а томатную заливку – из желтых помидоров (такие бывают на рынке), получается потрясающего вида солнечное лечо. Но если перцы другого цвета - не беда. Главное, чтобы они были мясистые. Примечание: обязательно делать по рецепту и по инструкции. Тогда вкус будет тот, что надо.

Запечённый картофан, вкус как на костре

Хочу рассказать, как запечь очень вкусную картошку дома на сковородке. Может, большинство народа этот способ уже знает, и я Америку не открою, но я узнала его только в прошлом году и была в восторге. Сейчас в продаже уже появился молодой картофель, так что я решила снова его так запечь и поделиться рецептом.

По этому проверенному рецепту получаются очень вкусные огурчики на зиму. Я так консервирую огурцы уже много лет. Они всегда получаются хрустящими и нет никаких проблем с хранением. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре в темном месте всю зиму, не мутнеют и не взрываются.
Рецепт этих соленых огурцов максимально простой и с ним справится каждая хозяйка. Такие домашние соленья прекрасно подойдут на каждый день и на праздничном столе не задержатся.