• Авторизация


Живая кухня. Десерты и коктейли без сахара 08-11-2020 00:58

Это цитата сообщения Кикайон Оригинальное сообщение

Живая кухня. Десерты и коктейли без сахара.

0_117cad_65039af_orig (700x140, 182Kb)

Вы – сладкоежка, но вынуждены сидеть на диете? Врачи запрещают вам употреблять сахар по медицинским показаниям? Вы думаете, что здоровое питание не может быть вкусным? Вы вегетарианец или сыроед, но все равно скучаете по десертам из "нездоровых" продуктов? Боитесь, что больше не сможете позволить себе тортик или пирожное?
И совершенно напрасно! Анастасия Савитская – кулинар со стажем – предлагает свои рецепты диетических, полезных, сыроедческих, но при этом вкуснейших и аппетитнейших десертов! Эти блюда не требуют термической обработки, в них не используются вредные продукты, но при этом они не менее, а то и более вкусные, чем привычные сласти! Читайте, готовьте, наслаждайтесь!
 
564 (172x143, 40Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Необычные десерты из замороженных ягод 08-11-2020 00:56

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Необычные десерты из замороженных ягод
 

Необычные десерты из замороженных ягод


Наверняка в холодильнике любого дачника припасена на зиму парочка килограммов ягод: вишни,клубники, >малины, смородины>… Традиционные компоты, кисели и чай> с малиной в зимние дни — это, бесспорно, вкусно и очень полезно.


Десерты с замороженными ягодами

Но замороженные ягоды могут стать ещё и изюминкой самых оригинальных и необычных десертов!

Постный пирог с замороженной вишней


Постная выпечка полезна и актуальна всегда — не обязательно как атрибут постных дней и месяцев. И пирог с замороженной вишней — одно из тех изысканных лакомств, которые придутся по вкусу всем. Чтобы его приготовить, не нужно даже лишний раз ходить в магазин: этот набор продуктов, как правило, найдётся на кухне любой хозяйки.


Постный пирог с замороженной вишней, автор фото Константин Виноградов/BildFabric
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Банановый смузи с овсянкой — ИДЕАЛЬНЫЙ завтрак! 08-11-2020 00:55

Это цитата сообщения мурзик49 Оригинальное сообщение

Банановый смузи с овсянкой — ИДЕАЛЬНЫЙ завтрак!

[показать]Ингредиенты

1 банан, порезать на куски
¼ чашки овсяных хлопьев (сырых)
½ чашки простого или ванильного йогурта
½ чашки молока
½ ч.л. меда (если йогурт несладкий или по желанию)

Приготовление

Поместить все ингредиенты в блендер.

Смешивать на высокой скорости примерно 30-60 секунд до однородного состояния.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самые вкусные рецепты плова 08-11-2020 00:54
https://www.liveinternet.ru...419278838/



Самые вкусные рецепты плова

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов из говядины 08-11-2020 00:52

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов из говядины:


Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов из говядины:

 

ПРОДОЛЖЕНИЕ

14. Говядина, тушеная по-провансальски 15. Рулеты из говядины, фаршированные свининой 16. Говядина, тушеная в кисло-сладком соусе17. Говядина, тушеная в хлебном квасе 18. Гуляш 19. Рулетики из говядины 20. Стейк из говядины с красной фасолью 21. Чевапчики 22. Сытный плов с говядиной 23. Гуляш с подливкой и картофельным пюре, как в садике 24. Мясо под сырным соусом 25. Говядина в рукаве

 
14. ГОВЯДИНА, ТУШЁНАЯ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ.
 
Ингредиенты: 1 кг мяса от задней ноги, 150 г свиного сала, 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 3 зубка чеснока, 2 стакана сухого белого вина, 100 г коньяка, 1 стакан растительного рафинированного масла, соль и перец по вкусу, 2 моркови, 1 большая луковица, 200 г нарезанных свежих грибов, 200 г нарезанных ломтиками помидоров, черные маслины (по желанию), зелень тмина или сельдерея, лавровый лист.
Приготовление: 1. Мясо разрезать на квадратные куски размером приблизительно 6 см, нашпиговать свиным салом, обсыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки и растолченным чесноком. Оставить на несколько часов в маринаде из белого сухого вина, коньяка и растительного масла. 2. Положить на дно кастрюли почищенный кусок свинины с кожей, добавить морковь, нарезанную ломтиками. 3.
 
Положить куски говядины вперемешку с луком, нарезанным кольцами, грибами, помидорами (без кожицы) и черными маслинами (без косточек). Посыпать солью, оставшейся зеленью петрушки и положить лавровый лист. 4. Вылить в кастрюлю маринад, 2 стакана воды, положить тмин. Закрыть крышкой, замазать края крышки пресным тестом и держать в средненагретой (до 120—130°) духовке 6—7 часов.
 
 
15. РУЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СВИНИНОЙ.
 
​ Ингредиенты: 1 кг мякоти задней ноги, 400 г свиного фарша, 2 столовые ложки красного сладкого вина, 2 чайные ложки соли, 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 головки мелко нарезанного лука, 1 зубок чеснока, 1 морковь, нарезанная тонкими кружочками, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 стакан сухого красного вина.
 
Приготовление:1. Мясо разрезать на куски толщиной 1 см, отбить так, чтобы куски получилась как можно тоньше. Смешать свиной фарш со сладким вином и распределить ровным слоем по всем кускам мяса. 2. Каждый кусок свернуть в рулет и тщательно затянуть ниткой. Посыпать солью и перцем, слегка обжарить на сковороде, добавив полторы столовые ложки разогретого сливочного масла. 3. Оставшееся масло растопить в кастрюлю, положить в нее лук, чеснок, морковь, и лавровый лист.
Положить сверху рулеты, посыпать мукой. 4. Сухое вино вылить на сковородку, на которой обжаривались рулеты, и прокипятить, вылить в кастрюлю, стушить рулеты до мягкости...
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 рецептов приготовления вторых блюд 08-11-2020 00:51

Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение

10 рецептов приготовления вторых блюд

Screenshot-53 (700x508, 941Kb)
1. Плов

Ингредиенты:

1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова! 08-11-2020 00:50

Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение

Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

Секреты вкусного плова

* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Поэтапное приготовление узбекского плова:

1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.

2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)

3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.

4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. Чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.

5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Можно взять длиннозерновой. Замачивать его не обязательно. Хорошенько переберите его и промойте.

6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.

7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.

8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Выключаем, хорошенько его перемешиваем и снова даем постоять теперь уже 10 мин.

И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!

P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
screenshot_793 (509x338, 155Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сочное Мясное блюдо к празднику! Новогодний рецепт! 08-11-2020 00:48

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Сочное Мясное блюдо к празднику! Новогодний рецепт!

 


 
 
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Берем обычную скумбрию и превращаем в деликатес 08-11-2020 00:47

Это цитата сообщения Васмак Оригинальное сообщение

Берем обычную скумбрию и превращаем в деликатес

[показать]Обычную скумбрию приготовим как настоящий деликатес — получится вкуснее красной рыбы. Делать будем небольшие рулетики из филе с чесночно-овощной начинкой.

[показать]

На две крупных скумбрии нам понадобится морковь, болгарский перец, зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, пучок зелени, соль и перец. Со специями не стесняйтесь экспериментировать, рецепт можно дорабатывать прямо в процессе приготовления.

Для начала подготовим скумбрию: разморозим, уберем хвост, голову и внутренности. Кости отделяем вместе с хребтом — так мелких в филе не останется.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Заливаем помидоры тестом и ленивый пирог готов 08-11-2020 00:47

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение

Заливаем помидоры тестом и ленивый пирог готов .

[показать]Помидоры можно использовать не только для салата, но для сочного ленивого пирога. Заливаем слегка обжаренные помидоры тестом, добавляем специй и осталось только немного подождать.

[показать]

Нам понадобится 2 яйца, 4 помидора, 40 миллилитров молока, 100 граммов муки, 80 граммов белого йогурта, 2 чайные ложки разрыхлителя, столовая ложка сахара, 2 зубчика чеснока масло и соль. Из этого количества ингредиентов получится сытный пирог на четверых.

Добавляем в муку разрыхлитель, йогурт и яйца. Перемешиваем венчиком, вводим молоко и быстро замешиваем жидкое тесто.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Кабачки: теперь готовим без жарки и муки 08-11-2020 00:46

Это цитата сообщения Васмак Оригинальное сообщение

Кабачки: теперь готовим без жарки и муки

[показать]Сочные кабачки приготовим по летнему рецепту без жарки и без муки. Легкая и одновременно сытная запеканка не надоедает, даже если делать ее каждый день: подходит и для обеда, и для ужина. А при холодной подаче становится только вкуснее!

[показать]

На два крупных кабачка нам понадобится 3-4 картофелины, 1 луковица, 150 граммов брынзы и 50 граммов любого твердого сыра. Кроме того, возьмем еще 4 яйца, стакан молока, соль и специи как всегда используем по вкусу. В этом варианте рецепта мы не использовали ни колбасы, ни мяса, но их вполне можно попробовать добавить.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощные чипсы: королевская закуска из духовки 08-11-2020 00:45

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение

Овощные чипсы: королевская закуска из духовки .

Овощные чипсы: королевская закуска из духовкиВ отличие от картофельных и тем более магазинных чипсов, овощные можно есть без опаски. В них нет избытка жира, соли и масла – а готовятся они просто методом сушки в духовке. Конечно, мы не будем просто сушить овощи – но немного специй и подготовительного процесса, и вот уже на столе стоит вкуснейшая закуска. Общие правила приготовления

Овощные чипсы: королевская закуска из духовкиЧипсы можно сделать и множества овощей. Главное, перед приготовлением овощи необходимо тщательно обсушить, особенно это касается овощных листьев. Их можно разложить на бумажных полотенцах и оставить на какое-то время на открытом воздухе. Лучшим помощником на вашей кухне во время приготовления чипсов станет терка-мандолина; листья можно просто порвать руками. Обсушенные овощи смазывают маслом и приправляют по вкусу солью и другими приправами. Запекать их следует в духовке до хрустящей корочки или обжаривать на сковороде в раскаленном масле. Температура и время приготовления будут зависеть от того, из чего вы готовите чипсы. Капуста кале

Овощные чипсы: королевская закуска из духовки 

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА С РИСОМ 08-11-2020 00:43

Это цитата сообщения Васмак Оригинальное сообщение

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА С РИСОМ

Ингредиенты:

рис – 100 г 
филе куриной грудки – 500 г 
сметана – 250 мл 
яйца – 2 шт 
соль и специи по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде, воду слить, рис промыть. 
2. Грудки порезать на небольшие кусочки. 
3. Смешать в отдельной посуде филе, рис, сметану, яйца, посолить по вкусу. 
4. Выложить смесь в форму для запекания. 
5. Готовим в духовке при температуре 200 градусов минут 40-45 до румяной корочки.

Приятного аппетита!                                                      https://bonappeti.boltai.com/topics/ochen-vkusnaya-zapekanka-s-risom/      

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Гратен 08-11-2020 00:42

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Гратен

Гратен (фр. gratin )

[показать]

Гратен — в понимании многих хозяек это французское классическое блюдо, приготовленное из запеченного картофеля.

Однако на самом деле это особая, широко распространенная на территории Франции кулинарная техника запекания, главная фишка которой — вкусная, хрустящая, карамелизованная корочка, которая покрывает верх запеканки.


Чтобы получить такой эффект, блюдо на стадии полуфабриката покрывают различными ингредиентами, которые поддаются запеканию и могут такую корочку образовать. Это могут быть и панировочные сухари, и тертый сыр, и масло, и яйца, и сливки.


Чтобы приготовить гратен, французские хозяйки берут керамическую или стеклянную жаропрочную форму, наполняют ее желаемым содержимым и запекают под грилем, или под жаровней, чтобы образовалась нужная корочка.


Конечно, у любой хозяйки в запасе есть великое множество рецептов запеканок. И надо сказать, что не все они предполагают, что сверху на блюдо надо что-то взвалить, чтобы получить такую желанную корочку. Иногда достаточно просто хорошо запечь картофель или любой другой овощ.


Однако, если вы хотите научиться премудростям французской кухни, для вкусного гратена выбирайте как основной компонент картофель.


Теперь перейдем к классическому рецепту.


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Запеканка из баклажанов с мясным фаршем и сыром 08-11-2020 00:40

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение

Запеканка из баклажанов с мясным фаршем и сыром .

Ингредиенты:
250 гр. мясного фарша (лучше свиного)
4 баклажана

2 маленьких цукини (кабачка)

4 помидора (спелых, мягких)

2 шт. репчатого лука

150 гр. тертого сыра

3 ст. л. растительного масла

2 зубчика чеснока
1 ч. л. смеси сухих пряных трав (средиземноморских или прованских)
соль
перец

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, ошпарить и почистить от кожицы.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Фаршированный перец БЕЗ ЗАМОРОЧЕК 08-11-2020 00:40

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Фаршированный перец БЕЗ ЗАМОРОЧЕК

 




 
 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куда утилизировать ягоды из компота, что бы было вкусно и полезно? 08-11-2020 00:33

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

Куда утилизировать ягоды из компота, что бы было вкусно и полезно?

читать дальше

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
А вы используете специи, которые сами приготовили? Это очень вкусно! 08-11-2020 00:32

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

А вы используете специи, которые сами приготовили? Это очень вкусно!

Картошку в фольге готовлю со своими собственными дачными специями.

читать дальше

Серия сообщений "Сборник рецептов сообщества":
Часть 1 - Помидоры фаршированные.
Часть 2 - Пищевая краска. Желтая краска
...
Часть 4 - Домашний телячий паштет со свежеиспеченным хлебом с маслинами и каперсами
Часть 5 - КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ГОРЧИЧНО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ
Часть 6 - А вы используете специи, которые сами приготовили? Это очень вкусно!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
рецепт вкусной квашеной капусты 08-11-2020 00:31

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

Мой рецепт вкусной квашеной капусты

читать рецепт дальше

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Беляши сочные с мясом, без дрожжей 08-11-2020 00:28

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

Беляши сочные с мясом, без дрожжей

 

 (467x567, 100Kb)

Читать далее

Ещё один рецепт беляшей:

Беляши из духовки.

Читать тут

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии