Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Похлебка по-суворовски


Слово «суп» заимствовано нами из французского языка. Теперь практически все первые блюда мы называем супами. А раньше в России существовали щи, уха и похлебка. Похлебка характеризуется тем, что это блюдо сохраняет свойства основного компонента, в отличие от других супов, где общий ансамбль вкуса и аромата формируется в смешении разных ингредиентов. Похлебка по-суворовски имеет основным компонентом рыбу (осетрину или судака) и заправляется свежими овощами.

Полкилограмма филе осетрины или судака.
2 литра воды.
4 картофелины.
1 морковка.
2 луковицы.
1 лимон.
3 помидора.
200 грамм свежих грибов.
50 грамм сливочного масла.
Свежая зелень петрушки и укропа по вкусу.
Соль, перец и другие специи по вкусу.

Нарезаем рыбное филе средними кусками и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле.Промываем грибы, высушиваем с помощью салфетки и нарезаем из кубиками.Чистим лук и нарезаем его кубиками.Грибы и лук обжариваем на сливочном масле.Тем временем, чистим морковку, натираем ее на средней терке и добавляем в сковороду к луку и грибами. Перемешиваем.Убавляем огонь, накрываем сковородку с грибами, луком и морковкой массивной крышкой и тушим, помешивая, еще 10 минут.Ставим на плиту кастрюлю с водой доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего.Чистим и моем картошку и нарезаем средними ломтиками.В кипящую воду кладем обжаренную рыбку и картошку. Варим 5 минут.Затем выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды с грибами, луком и морковкой.Солим и добавляем другие специи по вкусу, доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и варим на слабом огне 15 минут.Моем помидоры и нарезаем тонкими дольками лимон.Снимаем похлебку с огня, добавляем туда свежие нарезанные крупно помидоры, кладем несколько долек лимона и оставляем настаиваться перед подачей на стол еще 20 минут.Традиционно, в России похлебку по-суворовски подавали с кулебякой.

http://www.go-cook.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Густой картофельный суп


Состав (на 3-хлитровую кастрюлю):
мясо - 600 гр.
лук - 1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
картофель - 1 кг
лавровый лист - 2 шт.
перец горошком - 6 горошин
соль, черный молотый перец - по вкусу
зелень петрушки или укропа
подсолнечное масло

Мясо (можно брать любое) нарежьте кусочками и обжарьте на разогретом подсолнечном масле до зарумянивания и переложите в кастрюлю.В оставшемся масле обжарьте 2-3 минуты нарезанный полукольцами лук.Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и обжарьте еще 3 минуты. Готовые лук и морковь переложите к мясу.В оставшемся масле обжарьте крупно нарезанный картофель до легкого подрумянивания и добавьте к остальным ингредиентам.Залейте все составляющие горячей кипяченой водой чтобы она на 1-2 см покрывала овощи. Добавьте лавровый лист, перец, посолите и поперчите.Дайте супу закипеть и варите на среднем огне до готовности всех ингредиентов, затем убавьте огонь и дайте картофелю слегка развариться.Подавайте горячим. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

http://smile-cook.com

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как варить суп


Чтобы бульон получился насыщенный, мясо следует заливать холодной водой. Бульон быстро доводят до кипения, а затем варят на слабом огне.
Если бульон варить на сильном огне, то мясо получится вкуснее, а бульон не такой наваристый.
Когда варят суп, то после каждой закладки овощей суп быстро доводят до кипения, а затем уменьшают огонь.
Размешивать супы следует медленными круговыми движениями. Только в этом случае не нарушается целостность овощей в супе.
Не доливайте в бульон воду, она сильно ухудшает вкус бульона. Если долить необходимо (сильно пересолили или мало жидкости), тогда используйте кипяток.
Чтобы суп или бульон не утратили свой красивый прозрачный цвет, всегда после варки вынимайте из супа лавровый лист.
Любой суп будет намного вкуснее, если после варки супа дать ему немного настояться.
Разогревайте бульон на слабом огне, и без крышки. Так он лучше сохранит прозрачность и вкус.


Когда солить суп
Мясной бульон солим за двадцать минут до окончания варки.
Рыбный бульон солим в начале варки.
Грибные супы солим в самом конце варки.

http://www.good-menu.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Полезные советы как сварить вкусный суп


Самый вкусный грибной суп получается из белых грибов, шампиньонов или сморчков.
Чтобы грибной суп получился вкусным и насыщенным, лучше использовать как крупные сушеные грибы, так и мелкие. Крупные грибы придают бульону темный цвет и нежный вкус, а мелкие аромат.
Борщ получится более наваристым, если сварить его из грудинки.
За несколько минут до окончания варки в борщ обязательно добавляют нарезанный соломкой салатный перец. Перец витаминизирует блюдо, придает особый вкус.
Главными ингредиентами любого рассольника являются соленые или консервированные огурцы, огуречный рассол и пассированные овощи. Остальные ингредиенты могут быть самыми разными, в зависимости от названия рецепта и задумки повара.
Если перловую крупу пассировать в масле, а не варить, то рассольник получится намного вкуснее.
В случае если рассольник получился недостаточно острый, то в него доливают кипяченый огуречный рассол (предварительно процеженный).
Чтобы перловый суп получился красивого цвета, перловую крупу предварительно обжариваем на сливочном масле.
Если в суп добавить столовую ложку хереса, то суп получится намного вкуснее.
Чтобы суп с вермишелью или лапшой получился прозрачным, лапшу сначала на несколько секунд опускают в кипяток, чтобы смыть с нее излишки муки. И только после этого кладут лапшу в суп или бульон и доваривают до готовности.
Если варим уху, то рыбу кладем в холодную воду и варим.
Чтобы уха приобрела пикантный вкус, положите в нее половинку свежего яблока.
Чтобы бульон получился красивого желто-оранжевого цвета, добавьте в него немного свежего лукового отвара (шелуху одной луковицы варим 10 минут в малом количестве жидкости).
Супы-пюре можно приготовить из одного вида овощей, а можно сварить из нескольких видов овощей. Чтобы не «убить» овощной аромат супа, кладем минимум специй.
Как правило, к супу-пюре подают сухарики. Гренки получатся намного вкуснее, если перед тем как сушить, их посыпать тертым голландским сыром.
Любые молочные супы варят на слабом огне, чтобы молоко не пригорало. При этом желательно использовать кастрюлю с толстым дном.
Когда готовите молочный суп с вермишелью, не забывайте, что все макаронные изделия очень плохо развариваются в молоке. Поэтому вермишель или лапшу сначала отвариваем до полуготовности в воде, а уже потом довариваем в молоке.
Белокочанную, брюссельскую или савойскую капусту для молочного супа сначала бланшируем, а уже потом варим.

http://www.good-menu.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рассольник с сёмгой


- 250-300г филе сёмги
- 1 морковка
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 50г риса
- несколько соленых огурцов
- 2ст.л. кетчупа
- 50мл рассола с огурцов
- перец
- лавровый лист
- подсолнечное масло

Нарезать огурцы кубиками:Залить нарезанные огурцы 0,5л воды и варить минут 20 на слабом огне:Картофель очистить, нарезать кубиками:Измельчить лук:Морковку нарезать небольшими кубиками:Филе нарезать кусочками:На растительном масле обжарить лук:
Добавить морковку, обжаривать минут 5:Добавить картофель, влить немного воды (вода должна не полностью покрывать картофель), и тушить на небольшом огне минут 7:
Добавить в кастрюльку кетчуп:обавить хорошо промытый рис:Залить все 1,5л воды,добавить огурцы, вместе с водой, рассол с огурцов, лавровый лист, перец, варить на небольшом огне минут 10-15:Добавить в рассольник сёмгу (если нужно приправить по вкусу), варить до готовности картофеля (минут 10-15):С готового рассольника выбрать лавровый лист, накрыть крышкой и дать немного настояться (минут 20):

приготовила Алена — редактор Cooking.ua
http://cooking.ua/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Суп с белыми грибами


1,2-1,3 л чистой воды
400 гр свежих белых грибов
4 картофелины
2 луковицы
половина морковки
1,5 ч.л. манной крупы
несколько веточек укропа и петрушки

Белые грибы вымыть, обсушить и порезать небольшими ломтиками. Влить в кастрюлю холодную воду, сложить туда измельченные грибы и поставить на огонь. Проварить белые грибы в течение 10 минут при слабом кипении, снимая с поверхности бульона пену. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, морковь очистить и натереть на очень мелкой терке. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками одинакового размера. Из кипящей воды вынуть грибы шумовкой на блюдо, немного посолить бульон и всыпать в него картофель. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавить в сковороду морковь и продолжать жарить овощи на среднем огне еще пару минут. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Через 10 минут после начала варки картошки добавить в суп белые грибы и дать провариться им еще 5 минут. Зелень промыть и измельчить. Добавить в грибной суп зажарку, досолить и поперчить по вкусу. Еще через 2-3 минуты добавить измельченную зелень и снять кастрюлю с огня. Суп с белыми грибами будет вкуснее, если дать ему настояться 15 минут под крышкой. Разлить готовый суп по тарелкам и подавать к столу, украсив сметаной.

http://foodideas.info/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Солянка домашняя


1 пучок петрушки
2 ст.л. том. пасты
0,5 банка черных оливок
3 прокопченных сосиски
150 гр докторской колбасы
150 гр копченой колбасы
300 гр свинины
3 соленых огурца
1 луковица

Сначала приготавливаем бульон.Мясо, которое варилось нарезаем кусочками.Сосиски и колбасу нарезаем кубиками.В томатной пасте тушим мелко нарезанный лук, затем добавляем соленые огурцы и петрушку.Все что у нас получилось отправляем в бульон и варим еще минут 10.Затем добавляем мясо, колбасу, сосиски и даем закипеть.После того как бульон закипит добавим 0,5 банки оливок с рассолом, еще раз доводим до кипения и даем немного остыть.К столу можно подавать со сметаной или майонезом, так же можно добавить к рассолу лимон.

http://lovecook.me

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Уха из консервов


1 банка рыбных консервов (любых в масле, весом около 350 гр)
3 картофелины
150 гр макаронных изделий или риса
1 луковица (+ 1 для бульона)
1 морковь
2 горошины перца
несколько веточек зелени
1 лавровый лист
соль, перец по вкусу

В кастрюлю влить 2,5 л воды и поставить на огонь. Одну луковицу тщательно вымыть и разрезать на две части. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Закипевшую воду немного посолить, сложить туда луковицу, горошины перца, лавровый лист и промытый рис (по желанию). Еще через 5 минут добавить в кипящий бульон картофель. Варить картофельный суп около 10 минут. Открыть банку с консервированной рыбой, удалить косточки и порезать филе небольшими кусочками. Оставшуюся луковицу очистить, измельчить, а морковь очистить и натереть на терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его до золотистого цвета 2-3 минуты и добавить морковь. Перемешать и жарить овощи еще 3-4 минуты на среднем огне. Спустя 10 минут после начала варки картошки добавить рыбные консервы и вермишель (по желанию). Варить уху примерно 5 минут. Затем влить в сковороду с зажаркой немного супа, размешать и вылить все в кастрюлю. Посолить и поперчить суп по вкусу. Можно вынуть неочищенную луковицу из супа, лавровый лист и горошины перца. Уха из консервов должна покипеть еще 5 минут. Тем временем измельчить зелень. Посыпать ею готовый суп и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой на 15 минут. Разлить готовый суп из рыбных консервов по тарелкам и подавать к столу горячим.

http://foodideas.info/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

СУП ИЗ КОНСЕРВОВ САРДИНЫ


Консервы сардины - 250 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Маслины - 10 шт.

Картофель почистить, вымыть и порезать небольшими кусочками. В кастрюлю налить 1 литр воды и положить картофель. Поставить кастрюлю на огонь.Одну небольшую морковь и небольшую луковицу почистить и помыть. Нарезать кубиками. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Жарить на среднем огне 10 минут.Лук с морковью добавить в кастрюлю.Когда картофель, морковь и лук будут готовы, открыть банку с консервированными сардинами. Я жидкость из банки сливаю. Вы поступайте, как привыкли делать сами.Рыбу добавить в суп. Положить лавровый лист, соль и перец черный молотый по вкусу.Варить еще 5-7 минут и выключить. Добавить нарезанную зелень и маслины.Суп из консервов сардины приготовлен.

http://www.iamcook.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Густой рисовый суп с беконом


Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Рис — 0,25-0,5 стакана
Бекон — 100-200 г
Укроп — 0,5 пучка
Соль — 1 ст. ложка
Масло растительное — 3-4 ст. ложки

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.Морковь очистить, вымыть и натереть.Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.Рис промыть. На сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла. На среднем огне, помешивая, обжарить лук до прозрачности (7-10 минут).Отдельно разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла. На среднем огне, время от времени перемешивая, потушить морковь (10-15 минут).Взять кастрюлю объемом 3-3,5 литра. Вскипятить 1,5-2 л воды. Добавить 1 ст. ложку соли. Добавить подготовленные овощи и рис. Варить рисовый суп 15-20 минут.Бекон нарезать кубиками со стороной 1 см.
Обжарить бекон на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).Нарезать зелень.
Добавить в суп зелень и бекон. Можно бекон добавлять не в кастрюлю, а прямо в тарелки — кому как больше нравится.

http://cookfood.su/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Овощной суп с рисовыми фрикадельками


Очень детский суп — вкусный, яркий и ароматный. А забавные фрикадельки рисовые с творогом только добавляют супу аппетитности. И если не раскрывать секрет, мало кто догадается, что фрикадельки без мяса!

Рис отварной — 300-400 г (около 130 г (2/3 стакана) сырого риса)
Творог — 3 ст. ложки
Сухари панировочные — 3 ст. ложки
Зелень — 1 пучок
Паприка — 1-1,5 ч. ложки
Мускатный орех молотый — 1-1,5 ч. ложки
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1-2 шт.
Лук — 1-2 шт.
Картофель — 5-6 шт.
Соль — по вкусу

Для фрикаделек понадобится отварной рис: я варила рис 15-20 минут на небольшом огне, без крышки; воды по объему — в 2,5 раза больше, чем риса,
Зелень вымыть и порубить.Смешать вареный рис, панировочные сухари, творог и зелень.Добавить паприку, мускатный орех и яйца. Выместить массу.Сформировать шарики, величиной с грецкий орех. Отложить их пока в сторонку.Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.Морковь очистить, вымыть и натереть на терке.На сковороде разогреть сливочное масло и на небольшом огне припустить коренья до мягкости (10 минут).Переложить морковь с луком в кастрюлю и залить водой (примерно 1,5-1,8 л). Довести до кипения, варить 5 минут.Пока коренья варятся, очистить, вымыть и нарезать картофель.Добавить картошку в кастрюлю с будущим супом, посолить, варить 10 минут.Аккуратно выложить в суп фрикадельки. Варить овощной суп с фрикадельками рисовыми еще 10 минут.Овощной суп с фрикадельками рисовыми готов.

http://cookfood.su/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рыбный суп из морского окуня


1 крупный морской окунь,
1 крупная картофелина,
1 морковь,
1 зеленый болгарский перец,
1 средняя луковица репчатого лука,
1 чайная ложка томатной пасты или 50 мл томатного сока,
лавровый лист,
черный перец,
соль.

В кипящую воду выкладываем мелко нарезанный лук, картофель кубиками, морковь очень тонкими брусочками. Варим на медленном огне без крышки 10 минут.Добавляем зеленый перец, порезанный полосками.Окуня разделываем на филе - отделяем мясо от костей, мелкие косточки с боков вынимаем пинцетом. Кусочки рыбного филе добавляем в овощной бульон. Варим еще порядка 10 минут, солим.Добавляем в суп лавровый лист, томатную пасту или сок, черный свежемолотый перец по вкусу. Выключаем огонь.Даем рыбному супу настояться не менее 30 минут под крышкой. Подаем со свежей зеленью.Аналогичным образом можно приготовить легкий суп из красной рыбы - горбуши, семги, форели.

http://receptishi.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Суп с шампиньонами и вермишелью


шампиньоны - 250 г;
лук- 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 2-3 шт.;
вермишель "паутинка" - 4 ст. л.;
вода - 1,2 л;
соль, черный молотый перец;
растительное масло.

Грибы помыть, нарезать пластинками, обжарить на растительном масле. Репчатый лук нарезать, морковь натереть на терке, добавить в сковороду к грибам и обжарить все вместе, добавить по вкусу соль и черный молотый перец.Картофель очистить, нарезать, залить холодной водой и поставить варить.Когда картофель сварится, немного подсолить, всыпать вермишель и варить до готовности. Часть картофеля можно подавить, чтобы придать супу густоту.Добавить в суп с вермишелью обжаренные шампиньоны с луком и морковью, довести до кипения, поварить 5 минут и выключить.Вкусный, ароматный, сытный суп с вермишелью и шампиньонами готов.

http://rutxt.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Суп картофельный с горохом и гренками как в детском саду


Очень хорошо подойдёт для варки супа мультиварка-скороварка. Суп в ней готовится в считанные минуты. Ну а если такой техники нет, можно готовить в обычной кастрюле на газовой плите, только время приготовления будет дольше.

Картофель — 190 г
Горох — 80 г
Лук репчатый — 40 г
Морковь — 40 г
Масло сливочное — 20 г
Вода — 700 мл
Батон — 105 г

Начинаем с гороха.Прежде чем начать приготовление, горох перебираем и тщательно промываем. Промывать нужно до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной.
Так как мы готовим в домашних условиях, для ускорения варки гороха его лучше предварительно залить холодной водой, желательно на 5-6 часов. За это время он хорошо набухнет и быстрей разварится. Способ варки выбирайте на своё усмотрение.
Горох закладываем в чашу или в кастрюлю. Наливаем горячую воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения. В моем случае я запускаю режим «суп» на 12 минут.Пока доходит горох, подготовим картошку. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Как только горох закипел, добавляем кубики картофеля.Теперь подготовим оставшиеся овощи. Очищаем луковку и мелко нарезаем. Очищаем морковку, промываем и нарезаем маленькими квадратиками. На сковороду отправляем сливочное масло, морковку и лук. Пассеруем до мягкости, на небольшом огне.Спассерованные овощи добавляем в кастрюлю или чашу. Варим до готовности всех ингредиентов.Мне понадобилось ещё 8 минут, чтобы суп в скороварке приготовился. В конце присаливаем по вкусу.Суп картофельный с горохом и гренками готов. Отдельно подсушиваем в духовке греночки к супу, и зовем всех к столу.

https://menunedeli.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком


копчёный окорочок — 300 гр
плавленный сыр — 3 стол ложи (виола )
картошка — 3 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
зелень укропа — для подачи
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки

Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке ).Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
Следом плавленный сыр.Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рисовый суп с томатом


мясо на косточке (200г)
картофель (6шт)
морковка (1шт)
лук (2шт)
рис (2-3 ст.л.)
сливочное масло (30г)
томатная паста (2-3 ст.л.)
вода (1-1,5 л)
соль, черный молотый перец по вкусу лавровый листик

Мясо на косточке моем и отправляем вариться в воде до мягкости мяса. У меня на это ушло почти 2 часа, так как я использовала свинину. Тем временем очищаем картошку от кожуры и нарезаем на кусочки.Когда мясо будет готово, отправляем к нему вариться картошку, солим по вкусу.Рис промываем и отправляем к картошке и мясу. 4. Лук очищаем от шелухи, моем и режем на мелкие кусочки.Лук и морковку, которую трем на мелкой терке, поджарим на сливочном масле до прозрачности лука. 6. Теперь добавляем томатную пасту (у меня кетчуп) и прожариваем под крышкой 1-2 минуты.Перед окончанием жарки немного перчим.
Здесь следует помнить, что для того, чтобы суп был острым — нужно добавлять черный молотый перец прожариться (или провариться) в жир. В данном случае у нас сливочное масло. Если нужен запах черного перца, а не его острота в супе — необходимо добавлять перец в конце приготовления супа или во время подачи непосредственно в тарелку.Зажарку отправляем в суп тогда, когда картофель будет почти готов. Держим на огне 3-5 минут и разливаем по тарелкам.

http://alimero.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как приготовить вкусный суп харчо из говядины


Если вы хотите попробовать грузинский суп харчо из говядины, то знайте, что приготовить его самим не так-то и трудно. Достаточно внимательно следовать рецепту и тогда получится настоящее грузинское блюдо. С этим рецептом суп харчо сможет справиться каждый кулинар, даже готовящий его впервые. А как его приготовить смотрите далее…

говядина на ребрышках или грудинка — 1 кг;
сушеная алыча — 6 или 7 шт. (можно заменить на помидоры — 4 или 5 шт.);
рис круглый — 1 чашка;
лук репчатый — 5 головок;
петрушка — 1 пучок;
чеснок — 3 или 4 зубчика;
соль, черный перец — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт.;
вода — 1,5 или 2 л;
грецкие орехи очищенные (молотые!) — 1 ст.;
грузинские специи: кориандр, уцхо-сунели, шафран — по 0,5 ч. л. каждой.

Итак, грудинку на ребрышках (желательно жирную), порубим на кусочки, закидываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на слабом огне. Пусть варится долго. Не забываем снимать пенку.Пока мясо варится мы пассируем мелко нарезанный лук.Через пару часов, когда мясо уже хорошо сварилось, закладываем в бульон хорошо промытый рис, пассированный лук, сушеную алычу и грецкие орехи. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи.Когда рис сварился, добавляем измельченный чеснок, лавровый лист, мелко порезанную петрушку и выключаем огонь. Это все, вкусный и ароматный суп харчо из говядины готов!

http://razzhivina.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Щи с копчеными ребрами


900 гр. свинина (копченые ребра)
500 гр. капуста (белокочанная)
2 шт. картофель
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
1/2 шт. перец (сладкий)
2 ст.л. томатная паста
2 веточки укроп
3 ст.л. растительное масло
по вкусу тимьян (по желанию)
по вкусу перец (чёрный)
по вкусу соль

Копченые ребра разрезаем на порционные куски, выкладываем в масло. Обжариваем ароматные ребрышки до золотистой корочки.
Добавляем к копченым ребрам нарезанный лук, натертую крупно морковь и жарим 3-4 минуты.Вливаем в кастрюлю с жареными ребрами и овощами 2-2,5 литра воды.Варим ароматный бульон 30 минут.Очищенный картофель нарезаем кубиками, капусту с перцем — небольшими кусочками. Выкладываем овощи в бульон с копчеными ребрами, добавляем томатную пасту, тимьян, соль, перец и, если получается густо, вливаем воду.Варим ещё 30 минут.Добавляем в ароматные щи нарезанный укроп, снимаем с огня и подаем.

http://kulray.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Потрясающе ароматный ЧИЗБУРГЕР-СУП с фаршем и СЛИВОЧНОЙ нежностью


Безумно вкусный чизбургер-суп (суп с сыром) понравится и взрослым, и детям. Сливочный аромат сырного супа разнесется по всему дому и соберет всю семью за обеденным столом.

Фарш говяжий — 250 грамм
Картофель — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Сметана — 100 грамм
Сыр сливочный — 2,5 столовых ложки
Сыр твердый — 20-30 грамм
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Масло растительное — 2 столовых ложки

Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. По желанию можете морковь натереть на крупной терке. Очистите картофель, промойте их в воде и нарежьте средними кубиками. Влейте в кастрюлю растительное масло и обжарьте в нем фарш до румяности в течение 5-7 минут.Извлеките шумовкой фарш и всыпьте в емкость морковь и лук. Обжарьте в течение 2-3 минут на среднем нагреве. Добавьте в емкость обжаренный фарш и кубики картофеля. Влейте теплую воду и отварите в течение 12-15 минут, добавив соль и молотый черный перец.Твердый сыр натрите на мелкой терке, добавьте твердый и сливочный сыры в суп и варите еще 2 минуты. Последней выложите в суп сметану и томите его на минимуме нагрева еще 1-2 минуты. В этот же момент вы можете добавить измельченную зелень.Приготовленный сырный суп разлейте в порционные тарелки, присыпьте свежей зеленью и подайте к столу.

http://ja-gotovlu.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

СЫРНЫЙ СУП С СЕМГОЙ


Семга - 400 г
Плавленый сыр - 200 г
Шпинат - 100 г
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Сладкая паприка - 1 ч.л. (без горки)
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Рыбу очистить от чешуи, хорошо промыть. Залить рыбу холодной водой (примерно 2,2 литра) и поставить на огонь. После закипания воды снять пену и готовить бульон на маленьком огне 20-25 минут.Когда рыба будет готова, отделить мясо от костей, разделить мясо на небольшие кусочки.Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.Обжарить овощи на растительном масле.Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками.В готовый бульон переложить овощи и картофель, довести до кипения, затем добавить плавленый сыр. Варить суп 10-12 минут до готовности картофеля. Добавить в суп нарезанный шпинат.Сразу за шпинатом добавить в кастрюлю рыбу, разделанную на кусочки, соль, перец и молотую паприку. Через 2 минуты после закипания кастрюлю с супом снять с огня.

https://www.iamcook.ru/