[показать] 

смотреть дальше

Ранее картины были здесь

[показать]

[показать]

Масленица продолжается! Никогда не знала, что блины, которые я люблю и готовлю, называются французскими.  Век живи – век учись.  Я люблю этот рецепт за  простоту готовки, да и вкусные  получаются "французские" блинчики  очень! Итак.

 Рецепты французского блинного теста были широко известны в России еще со времен Пушкина.

Приготовление настоящих французских блинов, настолько тонких, что их почти невозможно подбросить, - это искусство, которому нетрудно научиться. Но вам обязательно нужно иметь сковороду с ровным дном. Лучше тяжелую, тогда на ней также можно будет печь и толстые оладьи (на тонкой сковороде они подгорают). Лучше пользоваться чугунной сковородой.

Секрет вкусных блинов заключен в тесте. Если вы научитесь готовить тесто, то сможете приготовить и изящные французские блины, и сытный йоркширский пудинг, и сладкие оладьи, и масляные блины. Например, запах блинов, оладий и вафель на парижских улицах создает очередь из желающих купить их с лимонными, фруктовыми, шоколадными или пряными начинками.

[589x478]

ИЗ ИСТОРИИ. В середине XIX века французы собрались объявить блины своим национальным блюдом. Весь мир над ними только посмеялся - блины очень древнее блюдо, им не менее 6-7 тыс. лет, и появились они задолго до появления любого современного народа. На Русь рецепт блинов из кислого теста (и рецепт компота из сухофруктов) принесли завоеватели-варяги в IX веке. До этого славяне пекли тонкие пресные лепешки.

Французское блинное тесто

Ингредиенты:

- 100 г муки,

- щепотка соли,

- 1 большое яйцо,

- 1 яичный желток,

- 300 мл молока,

- 1 ст. ложка растительного масла.

        Приготовление     

 Насыпьте муку и соль в большое блюдо и сделайте углубление в центре.

В это углубление разбейте яйцо, затем добавьте яичный желток и туда же налейте немного молока.

Венчиком смешайте яйцо и молоко, затем постепенно перемешивайте с мукой от краев к центру. Добавляйте молоко, пока не получите тесто консистенции наполовину взбитых сливок. Взбейте тесто до получения однородной массы, затем смешайте с растительным маслом.

Перемешайте с оставшимся молоком - теперь тесто должно иметь консистенцию жидких сливок. Закройте блюдо и оставьте на 30 мин. - это придаст готовому тесту воздушность.

(Я делаю проще: наливаю в миску молоко, кидаю туда 1 яичко и щепотку соли и хорошенько все взбиваю, потом добавляю муку порциями и вымешиваю постоянно, чтобы не образовались комочки.)

Нагрейте сковороду. Когда она будет горячей, слегка смажьте ее небольшим количеством растительного масла и вылейте 25-30 мл взбитого теста. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по дну. Поставьте на огонь и жарьте 1 мин.

Просуньте лопаточку (широкий нож) под блин, переверните его и поджарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Переложите готовый блин на тарелку. И так далее.

Кружевные блины

Ингредиенты:

- 100 г муки,

- 1 ст. ложка сахарной пудры,

- 3 больших или 4 среднего размера яйца,

- 300 мл молока,

- 75 г растопленного сливочного масла

- масло для смазки.

        Приготовление     

 Насыпьте муку в большое блюдо и смешайте с сахарной пудрой. Сделайте углубление в центре и разбейте туда яйца.

Добавьте к яйцам немного молока и слегка смешайте с ними. Постепенно перемешайте с мукой от краев к центру и взбейте, добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции слегка взбитых сливок. Хорошо взбейте, смешайте с растопленным маслом и оставшимся молоком.

Оставьте взбитое тесто на 30 мин., затем выпекайте, как обычные блины.

Варианты:

Добавьте 2 ст. л. бренди, коньяка, рома.

Добавьте больше сахара, если смесь получается "сухой".

Добавьте мелко потертую цедру 1 большого апельсина или 1 лимона.

Замените 50 г муки молотыми орехами, например, миндалем, лесными или грецкими.

Добавьте к муке 0,5 ч. л. душистого

Abbey Altson (1866-1949)

Ранее картины художника были здесь

[показать]

[показать]

[показать]

Дугою стебелёк,
и лист как одеяло...
А под дугой цветы,
как капельки тумана...
Беззвучных колокольчиков
волною аромат...
Весенней феей высажен
в лесу волшебный сад...

/Т. Софинская/

[611x700]

Ландыши тут

[показать]

[550x450]

Рецепт приготовления замечательного салата «Золотая рыбка». Салат оформлен очень красиво. Если сюда добавить еще и кукурузы, то получится очень интересное вкусовое сочетание.

>>> дальше

  [880x880]

[показать]

低い松の針で 日をゆらめく
と波紋と池の波紋
В хвое низких сосен переливается солнце
И колышется с рябью в пруду ...

[показать]
[показать]

Подумай, человек! Тебе ли одному
Дарована душа? Ведь жизнь – всему начало.
Ты волей наделен, и сил в тебе немало,
Но миру все твои советы ни к чему.
Узрев любую тварь, воздай уму:
Любой цветок душой природа увенчала,
Мистерия любви – в руде, в куске металла.
"Все в мире чувствует!" Подвластен ты всему.
И стен слепых страшись, они пронзают взглядом,
Сама материя в себе глагол таит…
Ее не надо чтить кощунственным обрядом!
Но дух божественный подчас в предметах скрыт;
Заслоны плотных век – перед незримым глазом,
А в глыбе каменной упрятан чистый разум.
(Жерар де Нерваль)

[показать]

В попытках познать себя,истинные стремления своей души - восточной философии трудно что-либо противопоставить. Японский сад - один из лучших примеров тому. Сад в Японии – сложное и хрупкое для восприятия произведение искусства, которое, как и любой другой аспект культуры, невозможно понять и изучить вне истории культуры этой страны. В свою очередь история культуры уходит своими корнями в сложившееся религиозное мировоззрение, получившее в Японии название синтоизм - поклонение духам огня, гор, ветра, деревьев, покровителям местности, ремесел и т.д.