Спасибо большое! Всегда получаю наслаждение от Ваших топиков!
Ингредиенты (на большую миску):
свекла средних размеров - 7 шт;
картофель - 5 шт;
морковь - 3 шт;
лук - 1 шт;
соленые огурцы - 5 шт;
квашеная капуста - 300 гр;
нерафинированное подсолнечное масло ("с запахом") - 4 ст.л.;
соль;
крупная соль для запекания свеклы.
Я предпочитаю запеченную свеклу, она несравнимо вкуснее вареной. Насыпаем в лоток для запекания крупную соль, слоем примерно в сантиметр-полтора.
Свеклу моем, высушиваем и каждую заворачиваем в фольгу. Протыкаем ножом в нескольких местах, выкладываем на соль и ставим в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 2 часа. (Это все можно проделать накануне).
Кстати! Я однажды напротыкала свеклины вилкой и потом очень пожалела об этом, выковыривая из каждой малюсенькие кусочки фольги, оставшиеся после зубчиков, дабы она не стала ингредиентом салата.
Пока свекла печется, моем картошку и морковь, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим варится. После закипания обязательно солим. Варим до готовности, потом остужаем.
Готовую свеклу также необходимо остудить. Очищаем ее и режем мелким кубиком. Отправляем в миску.
Все ингредиенты режем очень мелко! От этого зависит успех вашего салата.
Также чистим и режем картошку, кидаем
к свекле. Тем же образом поступаем с морковкой.
После этого тщательно перемешиваем порезанные овощи - пусть они уже начинают пропитываться друг-другом. И перемешиваем после каждого ингредиента.
Очень мелко режем лук, отправляем в салат, мешаем. Режем огурцы, кладем к остальным овощам, мешаем.
Капусту выкладываем на доску и режем ножом на несколько крупных частей. (У меня получилось 7).
Отправляем ее в салат, перемешиваем, пробуем на соль. Заправляем "пахучим" подсолнечным маслом, перемешиваем и можно кушать.
Конечно же вкуснее всего он на следующий день. Я всегда нарезаю большую порцию, потому что люблю его и ем несколько дней.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Злобина
[300x150]
Картофельное пюре – едва ли не простейший гарнир, который можно себе представить. Приготовить пюре – примерно как сварить макароны или пожарить яичницу-глазунью: навык, которым владеет любой человек, хотя бы изредка встающий к плите и не претендующий на покорение кулинарных высот.
Глупо всерьез рассчитывать, что кому-то из присутствующих придет в голову лезть в интернет, чтобы найти там рецепт картофельного пюре. Именно поэтому я не буду никого учить (впрочем, я и так никогда этого не делаю), а просто расскажу о том, на что, с моей точки зрения, стоит обратить внимание для приготовления идеального пюре.
Картофельное пюре
4-6 порций
1 кг. картофеля
100 мл. сливок или молока
50 г. сливочного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного или белого перца
1/4 ч.л. мускатного ореха
Как я и обещал, сперва рассказ пойдет о технологии приготовления картофельного пюре. Если вас интересует исключительно рецепт – листайте вниз страницы.
Картофель
Главный элемент в приготовлении пюре – разумеется, сам картофель. Все источники сходятся в том, что сорт картофеля стоит выбирать по содержанию крахмала: сорта с большим содержанием крахмала получаются более рассыпчатыми, что позволяет добиться более гладкой, шелковистой консистенции (о том, как выбирать картофель для разных блюд, читайте здесь). Разумеется, в идеале картофелины должны быть без глазков и прочего, но коль скоро они вам встретились – вырезайте без сожалений.
Далее картофель, в зависимости от ваших дальнейших планов на пюре, можно отварить в воде, на пару или запечь в мундире. Как правило, я не мудрствую лукаво, а заливаю очищенный картофель холодной водой, довожу ее до кипения, после чего солю, уменьшаю огонь и варю до мягкости. Лавровый лист, душистый перец и прочие ухищрения оставим для пюре-маньяков – я убежден, что влияние этих манипуляций на конечный продукт настолько незначительно, что в обычных условиях ими можно пренебречь.
Другие корнеплоды
Это уже интереснее. Комбинируя картофель с другими корнеплодами – от обычной морковки до репы, пастернака или сельдерея – можно добиться бесчисленного числа вариаций вкуса и цвета готового пюре. Корнеплоды доводят до готовности и затем разминают вместе с картофелем. Вы спросите – при чем здесь все эти уважаемые овощи? Что ж, предлагаю компромисс: если контрольный пакет акций остается у картошки (читай – картофеля вы взяли больше, чем всех остальных корнеплодов), будем продолжать считать получившееся пюре картофельным.
Арсенал
Развитие кулинарной техники и появление всевозможных гаджетов вызывает резонный вопрос: как облегчить себе труд по приготовлению картофельного пюре? Отдельные горячие головы радостно хватаются за блендер – а потом с отвращением выбрасывают получившуюся клейстероподобную массу. Так что, как ни крути, пюре придется готовить по старинке. Вам понадобятся:
Удобный, не слишком большой нож
Кастрюля
Толкушка
Сито (для протирания)
Венчик (для взбивания)
Понятно, что вполне можно обойтись и без последних двух, но ведь мы говорим об идеальном пюре, верно?..
Молоко и сливки
Дальнейший процесс приготовления пюре выглядит следующим образом: кастрюлю снимают с огня, воду сливают, а картофель начинают разминать толкушкой. После нескольких энергичных движений, когда в кастрюле будут уже не отдельные картофелины, а первый намек на однородную массу, добавляется молоко или сливки. Что именно – решать вам, ориентируясь на соображения вкуса, энергетической ценности и личных пристрастий.
И в том, и в другом случае жидкость должна быть горячей, чтобы пюре не остыло еще до того, как оно попадет на тарелки. Точное количество приводить глупо – оно зависит от многих факторов, в частности, от сорта картофеля (указывать который у нас обычно не считают необходимым), а также желаемой консистенции пюре. Об этом – чуть позже.
Масло
Роль сливочного масла примерно тождественна той, которая возлагается на молоко или сливки: сделать картофельное пюре более нежным, шелковистым, вкусным, жирным. Стоит помнить, что масло тоже жидкий компонент, так что важно не переборщить: иногда добавляют только молоко, иногда кладут и того, и другого – например, французский шеф-повар Жоэль Робюшон, чей рецепт картофельного пюре прославился на весь мир, берет 250 граммов сливочного масла на 1
[300x150]
Этот замечательный салат знаком абсолютно всем. Но мы привыкли уже к тому, что в состав его ингредиентов входят помидорки черри, куриное филе, креветки. Но это уже современные интерпретации классического рецепта 1924 года, который родился экспромтом у итальянского шефа Цезаря Кардини в США. Ему пришлось из сподручных продуктов срочно изобрести закуску - так и получился этот прекрасный рецепт, столь популярный до сих пор.Ингредиенты:
* салат ромен - кочан;
* чиабатта - 1/2 шт;
* чеснок - 1 зубчик;
* оливковое масло - 6 ст.л.;
* яйцо - 1 шт;
* лимонный сок - 1 ст.л.;
* вустерский соус - 1 ч.л.;
* пармезан - 50 гр;
* соль, перец.
Растереть чеснок с щепоткой соли в пюре. Я давлю прессом для чеснока и потом перемешиваю с солью. Можно тоже самое сделать в ступке или плоской стороной ножа.
Смешать с 4 ст.л. оливкового масла и дать постоять 30 минут.
Чиабатту режем кубиками.
На застеленный пергаментом противень выкладываем порезанный хлеб и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 7. Следим, чтобы не пригорели.
Готовые сухарики достаем, перекладываем в миску и поливаем маслом с чесноком, руками
перемешиваем.
Делаем заправку: опускаем яйцо в кипящую воду и варим 30-50 секунд. Затем разбиваем его в миску, добавляем оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, вустерский соус, солим, перчим и перемешиваем вилкой.
Салатные листья моем, сушим и рвем руками достаточно крупно в большую миску. Поливаем заправкой и хорошо перемешиваем снизу вверх руками или двумя ложками.
Перекладываем листья на большое блюдо. Сверху выкладываем сухарики и посыпаем тертым на мелкой терке пармезаном.
Приятного аппетита!
NB! Все остальные добавки - куриное филе, креветки, помидорки - это уже вариации, которые вы можете добавлять по своему вкусу. Изначально итальянский шеф-повар Цезарь Кардини изобрел этот салат именно в таком варианте.
Ольга Злобина.
С П А С И Б О !!!! Если интересуют схемы к мод. 3, могу поделиться. У меня есть вся книга автора этой техники, правда, на английском. А по поводу поста - неописуемая красота! В моих краях ни одна женщина, дпже молодая, не выйдет из дома без подобного дополнения, а если еще и изготовлено самостоятельно - цены ей нет! Еще раз спасибо. Свяжу, обязательно - свяжу!
Чтобы получать пользу от медитации, не обязательно уединяться в тишине. Простая прогулка предоставляет возможности размышлять. Некоторые советы помогут вам делать это более правильно.
Медитация при ходьбе может быть желанным переходом от медитации, сидя с закрытыми глазами. Этой древней медитации учил Будда, и она передавалась из поколения в поколение. Медитация при ходьбе, по сути, акт концентрации внимания на ваших физических действиях. Медитировать таким способом можно во время любого движения пешком, или во время специально совершаемой прогулки. Концентрация на самом процессе ходьбы может быть очень увлекательным процессом. Пристальное внимание к каждому шагу, фокусирование внимания на одной задаче, при определенном опыте, способно отвлечь от обычных мыслительных процессов.
Практическое руководство для практикующих медитацию при ходьбе:
* При первой попытке этой медитации, вам нужно только наблюдать сам процесс. Будьте внимательны к каждому шагу. Когда вы делаете шаг, повторяйте в уме: шаг, шаг, шаг. Лучше не торопиться во время ходьбы, двигайтесь в медленном темпе. Каждый раз, когда ваш мозг переключается на другие мысли, мягко возвращайте мысли к повторению шагов. Тренировка этой элементарной формы медитации при ходьбе займет несколько дней.
* Далее, начинайте обращать внимание уже на два момента. Наблюдайте за процессом, проговаривайте в уме: шаг, шаг, шаг, и добавляйте: опустить ногу. Шаг, опустить ногу, шаг, опустить ногу и т.д.
* Затем мы добавляем еще одну составляющую шага: подъем ноги. На данном этапе сосредотачиваемся на подъеме ноги, переносе ноги вперед (степпинг) и опускании ее.
* Продвигаясь в выполнении каждого этапа, вы заметите, что ваш темп ходьбы естественно замедляется. С замедлением темпа ходьбы, вы начнете осознавать движения, составляющие ходьбу.
Эти практические наблюдения за ходьбой позволят вам испытать новые ощущения.
Такие, как:
- насколько легкой становится нога, когда она движется по воздуху
- ощущение движения ноги сквозь воздух
- тяжелые ощущения в ноге в момент, когда она надавливает на землю
- физическое восприятие того, как пятка нажимает на землю
- вы также можете обратить внимание на то, как мозг переключает мысли на каждом этапе процесса, тишину и спокойствие между движениями
- течение времени между каждым этапом движения
- другие ощущения изменений в теле.
Медитация при ходьбеБудда учил тому, что практическая медитация при ходьбе, как и любая другая форма медитации, позволяет избавляться от страданий. Древние говорили, что страдания вызываются стремлением ума к материальным целям. Практическая медитация при ходьбе, в результате, приводит к просветлению, принятию знания того, что все вещи возникают и исчезают. Осознавая этот факт, мы понимаем, что не имеем потребности в привязанности к материальному. Такое знание освобождает от большей части наших страданий. Исчезает безудержная тяга к материальным вещам.
Как и всякий навык, медитация при ходьбе должна практиковаться ежедневно. Вы можете использовать любое движение пешком в течение дня, или выделить 30 минут для прогулки. Сначала, внутренние и внешние отвлекающие факторы будут препятствием для сосредоточивания мыслей на процессе ходьбы, но со временем, вы научитесь быстро отклонять или прерывать эти помехи.
Перевод статьи - ABC Radio National Encounter Walking Meditati (автор: Брайан)
Многие люди мучаются от зависти. Зависть – это действительно очень неприятное чувство, и оно может доставлять массу неудобств. И стыдно за себя, и чувство вины возникает.
В православии зависть осуждается, потому что в зависти, хотим мы того или нет, но иногда мы можем желать другому зла. Завидуя, мы начинаем другого человека оценивать, и, переживая, что ему лучше, чем нам, бессознательно надеемся, что, может быть, у него тоже будет что-то плохое, чтобы нам не так было обидно. Или ждать, что, может быть, это хорошее у него закончится. Или иногда ищем, выискиваем, а что же у него есть такого неприятного и нехорошего в его жизни или в нем самом, чтобы немножко собственную зависть укротить. Уравновешивая его счастье его слабыми сторонами или какими-то неприятностями, мы себя таким образом успокаиваем.
«Как Катя, Петя, Вася…»
Но не всегда люди понимают, откуда рождается зависть. А закладывается зависть в нашем раннем детстве. Зависть – это неестественное чувство. Зависть воспитывается.
Воспитывается не специально, никто специально завистливого человека воспитать не хочет. Но воспитывается она с того момента, когда родители или другие взрослые люди начинают ребенка оценивать и сравнивать.
Отступая немножко в сторону, скажу, что оценивать и сравнивать личность – недопустимо. Поступок мы можем оценить и сравнить, но именно личность оценивать, какие-то личные качества – это все равно, что обесценить индивидуальность человека. Оценивая и сравнивая личность, мы как бы говорим человеку, что быть таким, какой он есть, – этого недостаточно для того, чтобы он был нами любим и принят. Ему обязательно нужно соответствовать некоторым идеалам. И мы вводим определенные условия для того, чтобы ребенок почувствовал себя любимым и принятым. То есть, если он будет такой же, как Катя, Петя, Вася, то тогда его мама будет радоваться, будет им гордиться, но если он будет хуже…
Вот с этого самого момента ребенок учится завидовать. В этот момент он понимает, что его принимают с условиями, что его оценивают, что его сравнивают и что такой, каким он является, он не устраивает. Из этого отношения к нему он делает вывод, что ему нужно обладать определенными качествами и что-то делать специальное для того, чтобы чувствовать себя любимым, ценным и принятым.
То есть зависть рождается там, где есть оценки, сравнения, условия.
Зависть – это симптом потери ощущения собственной ценности. Это важный звонок, который человек, заметив в себе, должен обязательно расшифровать и предпринять какие-то действия. Но не по борьбе с завистью, а по повышению ощущения ценности и значимости собственной личности и собственной жизни. Потому что тогда ему не нужно будет идеализировать жизнь другого человека и сравнивать свою обесцененную жизнь с идеальной чужой.
Ведь если в этом сравнении он проигрывает, у него рождается чувство неполноценности и зависть к тому, кто выше его, лучше его.
Обратная сторона
Как появляется это «выше», «лучше»? По какому праву мы начинаем сравнивать? Зачем?
Зависть бывает разная. Есть, например, зависть к обстоятельствам жизни: богатству, карьере, машине, квартире, семье, детям. Как правило, человек, который завидует какому-то аспекту жизни другого человека, вырывает этот аспект из контекста всей жизни. И не задумывается: а благодаря чему или какой ценой человек достиг того, что он имеет?
Пример, доведенный до абсурда: молодая женщина говорит своей подруге: «Представляешь, у моей знакомой-то квартира трехкомнатная в центре, вот везет ей». И на вопрос: «Откуда квартира?» — следует ответ: «Да у нее родителей недавно убили».
Готовы ли мы заплатить такую цену за то, чтобы иметь то, что другой человек имеет? Но это очень утрированный, гротескный пример.
Примеры проще: когда люди много учатся, много вкладывают в свое обучение, не спят ночами, разгружают вагоны для того, чтобы учиться на дневном отделении. И в итоге они получают хорошее образование и хорошее место работы. Другой человек, который этого не делал, хочет получить тот же результат. Почему?
Опять же, мы берем обстоятельства жизни прямо сейчас, сегодня. И мы не знаем, что будет дальше. Иногда удачный брак подруги, которому женщина завидует сегодня, заканчивается разводом, другими неприятностями. Поэтому обстоятельство, вырванное из контекста жизни, оно всегда какое-то неправдоподобное, нереалистичное, идеализированное.
Зависть бывает к врожденным особенностям: у кого-то есть музыкальный слух, кто-то имеет красивую внешность, у кого-то прекрасные математические способности, кто-то гибкий.
Когда мы начинаем завидовать врожденным особенностям, мы не
Апрель для представителей всех знаков обещает быть интересным. Это время для осознания себя как личности, духовного становления и решительных шагов ради собственного благополучного будущего. Чем ярче будет ваше поведение, чем активнее вы будете в этот период, тем удачнее будет складываться ваша жизнь в дальнейшем.
А вот пассивность и отстраненность от действительности могут разрушить то, что вы создавали долгое время, или помешают вам воспользоваться благоприятными ситуациями, на которые апрель в этом году будет весьма щедр.
В начале месяца вам предстоит проявить свою предприимчивость, может, даже авантюрность характера, причем это будет связано как с деловой, так и с личной жизнью. Возможны нестандартные ситуации, которые потребуют от вас быстрой реакции на происходящее и не менее нестандартных решений. Не бойтесь мыслить оригинально, удача не всегда ходит прямыми путями. А еще – слушайте свое сердце, плохого вам оно не посоветует. Вполне вероятно, что в начале месяца у многих появится возможность продемонстрировать свои лучшие качества, что станет поводом для повышения по службе или для других удовлетворений собственных амбиций.
В середине апреля рекомендуется проявлять характер и настаивать на своем, так как четкая жизненная позиция даст возможность двигаться вперед и завоевать (или укрепить) уважение окружающих. Не отступайте от своих принципов, вторая декада месяца не для компромиссов и уж тем более не для конформизма. Однако постарайтесь доказывать свою правоту делом, а не огульными и ничем не подтвержденными заявлениями. А еще не сбрасывайте со счетов свое личное обаяние. Помните, что многое прощается тем, кто действует с улыбкой, а не с агрессивным выражением лица. Поможет вам в достижении цели и чувство юмора.
В третьей декаде месяца вам улыбнется удача. Многие из тех дел, которые ранее наталкивались на какие-то препятствия, будут решаться легко и быстро, практически без вашего непосредственного участия. Конец апреля – отличное время для того, чтобы начинать дела на долгую перспективу, устанавливать крепкие связи, находить единомышленников, партнеров или возлюбленных. Если вас с кем-то связывают давние, но неопределенные отношения, то в конце месяца появится отличный шанс расставить все по своим местам согласно вашим планам и желаниям. Однако постарайтесь проявить здравомыслие и ориентируйтесь на реальное положение дел, а не на то, что вы себе придумали. Чем адекватнее будут ваши желания и планы, тем больших успехов вы добьетесь как в деловой, так и в личной жизни. Постарайтесь трезво оценивать не только происходящее, но и то, к каким последствиям это может привести, и будет ли вам хорошо и комфортно в этих самых последствиях.
Благоприятные дни: с 1 по 6, с 8 по 12, с 14 по 20, с 22 по 28, 30. Неблагоприятные дни: 7, 13, 21, 29.
Хочется напомнить, что «чистыми» знаками считаются люди, рожденные с 1 по 18 числа, а на остальных оказывает влияние предыдущий или следующий знак – как в характеристике личности, так и в астрологических предсказаниях. И это надо учитывать.
для Овна
Апрель для Овнов обещает быть очень успешным, особенно если представители этого знака смогут просчитывать свои действия на несколько шагов вперед, а не просто пользоваться благоприятным стечением обстоятельств для удовлетворения сиюминутных потребностей.
В начале месяца постарайтесь увязать желаемое с действительным, и если вам покажется, что то, чем вы занимаетесь, не удовлетворяет вас, то не бойтесь идти на риск и, завершив текущие дела, начинать что-то новое. Это ваш месяц, поэтому интуитивно выбранная сфера деятельности вполне может оказаться делом всей вашей жизни. В середине апреля не идите на поводу у окружающих – вас могут постараться сбить с толку, заставить вас отказаться от ваших планов или как-то обмануть. Ориентируйтесь на свои собственные принципы и интересы, тогда у вас все получится. В конце месяца вам повезет в деле, от которого вы уже не ждете ничего хорошего, или в отношениях, которые по каким-то причинам зашли в тупик.
Наиболее благоприятные дни: 18, 19, 22. Дни, в которые надо быть осторожнее: 6, 13, 14, 15, 21, 28, 29.
для Тельца
Тельцам в апреле улыбнется удача. Они смогут доказать, что способны на большее, поэтому даже те, кто скептически относился к их деятельности или к их действиям, будут вынуждены признать, что представители этого знака выбрали верный путь и правильные методы достижения цели.
В начале месяца вас ждет какое-то увлекательное дело – вы можете выбрать работу себе по душе или найдете новое хобби, которое целиком и полностью захватит вас. Однако ни при каком раскладе не забывайте о хлебе насущном и постарайтесь не тратить много денег на вещи, которые не являются предметами первой необходимости. В середине апреля возможны
Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Корзинка с пасхальными яйцами в технике квиллинг
Эта красота, посвященная Светлому дню Пасхи.
Это цитата сообщения Svetlana2070 Оригинальное сообщение
Рамки и открытки в технике квиллинг
1.
[348x350] Спасибо! талантливо, красиво. МК- доступно. Удачи и новых творческих находок!