Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение

Аудио-книга: Сидни Шелдон - "Полночные воспоминания"

 

Сидни Шелдон - "Полночные воспоминания" Читает: Литвинова Н. [250x376] Bремя звучания: 11ч53 мин. Прошлого — НЕТ. Памяти — НЕТ. Нет НИЧЕГО, кроме роскошного особняка, в котором страдающая амнезией молодая женщина живет под крылом у своего таинственного покровителя-магната. Но постепенно — обрывками, моментами — к ней начинают возвращаться воспоминания. А вместе с ними — неизбывное ощущение СМЕРТЕЛЬНОЙ ОПАСНОСТИ, которая ей угрожает… Inn_Gallery

 

Серия сообщений "Сидни Шелдон (фильмы и аудио-книги)":

Сидни Шелдон

Часть 1 - Фильм на досуге | Sidney Sheldon "Кровная связь"
Часть 2 - Фильм на досуге | Сидни Шелдон "Мельницы богов"
...
Часть 5 - Сидни Шелдон:"Конец света" аудио-книга
Часть 6 -

Читать далее...

Это цитата сообщения Kapitoshka_70 Оригинальное сообщение

Говядина с грибами и кунжутом (китайская кухня):

[631x398]

500 гр. – филе говядины
200 гр. – шампиньонов
1 шт. – красного болгарского перца
2 шт. – перца чили
2 ст. ложки – кунжутовых семян
по ½ пучка - зелёного лука, укропа, петрушки
1 ст. ложка – соевого соуса
½ часть – лимона
1 ст. ложка – кукурузного крахмала
50 млг. – красного сухого вина
1 чай. ложка – молотого имбиря
2 шт. – зубчика чеснока
соль
оливковое масло


Читать дальше...

Это цитата сообщения MarinaAleks Оригинальное сообщение

Сало в луковой шелухе.

        [показать]

 

     Новогодние праздники не за горами и вкуснейшее новогоднее блюдо как нельзя лучше украсит ваш стол.   Да –да, именно это «почти копченое сало», нарезанное почти прозрачными ломтиками отлично себя чувствует на праздничном столе и «улетает» с него одним из первых среди прочих мясных нарезок и копченостей. 

Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение

Сталик Ханкишиев. Басма.

Басма

[591x490]

Читать далее...

Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение

Чебуреки или "Трое из Ферганы" от Сталика Ханкишиева

Рецепт: Чебуреки от Сталика Ханкишиева

Если вы не любите готовить, то читайте просто, как зарисовку из восточной жизни. Вам тоже будет интересно. Колорит передан.
Я никогда не был в Ташкенте, Бухаре, Самарканде или Душанбе, но так ярко представил себе азиатские харчевни и жителей востока. :)))
Такое можно читать и перечитывать.
Нет, если честно, до конца всякий раз мне трудно дочитать, просто слюной истекаю -- такими аппетитными кажутся ферганские чебуреки

[показать]

Читать далее

zerno-Ros

Эти простые рецепты процитировали десятки и сотни человек
Удобно! Самая ленивая пицца. Кухня
Рецепт вместо пиццы Баклажаны, запеченые с мясом и сыром. Просто и вкусно
Сеньор баклажан Жареные баклажаны "под мясом". Оригинальный рецепт

Рецепт: Чебуреки или Трое из Ферганы

Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение

Три замечательных рецепта для праздничной мясной тарелки

Три замечательных рецепта
для праздничной мясной тарелки
(или для вашего малого бизнеса)

1. БИЛТОНГ (biltong)
Вяленое мясо по-африкански
Кроме многих прочих достоинств, это деликатесное блюдо незаменимо к пиву
и хорошо идет под русскую водочку.

Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Шоколадные капкейки

Капкейки (cupcake означает буквально — пирог в чашке), по сути, те же маффины, но украшенные сверху глазурью или кремом. В Америке их часто делают на дни рождения, но на самом деле для их приготовления никакого повода не нужно.
[показать]
Ингредиенты:

для теста:
1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ пачки сливочного масла, 50 г горького шоколада (не менее 70% какао);

для крема:
180 г молочного шоколада, 90 г сока лайма, 40 г сливочного масла.
Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Пирожные "Клубничка"

[показать]
Очень хороши такие пирожные в сезон клубники. Готовятся они довольно просто, а получаются очень нежными и безумно вкусными!
Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Круассаны к ужину

источник

[показать]

Нам понадобится (на 16 средних круассанов):

- 500 г муки (и немного для работы с тестом)
- 1 небольшое яйцо
- 100 мл молока
- 180 мл воды
- 3 ст.ложки без горки сахара
- 2 ч.ложки без горки соли
- 5-7 г сухих дрожжей (примерно 1 ч.ложка с горкой) или 20 г свежих
- 250 г охлаждённого сливочного масла (лучше финского, у меня Valio)
- желток с водой для смазывания круассанов
Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Рулеты из фиников

[показать]

Потребуется:
финики, миндаль, кокосовая стружка

Приготовление
1. Измельчить финики.
2. Вылепить шарики из фиников, вставляя в серединку миндаль.
3. Обвалять в кокосовой стружке.



источник

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Сырные палочки.

[показать]
1.Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.

2.Положить натертый на мелкой терке сыр.

3.Разрезать на полоски примерно 2 см

4.Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.

5.Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут.

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Пирог с плавленными сырками

[показать]
Нам потребуется:

тесто:
-0.5 пачки маргарина
-4 ст. ложки сметаны
-1.5 стакана муки(может чуть больше)
-1/2 ч. ложки соды
-щепотка соли

начинка:
-2 плавленных сырка
-1 яйцо+белок(желток для смазывания пирога)
Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Мясо в универсальном маринаде, запеченное целым куском

Мясо, приготовленное этим способом, очень нравится моим близким и друзьям, поэтому я смело делюсь этим рецептом с вами! Попробуйте, очень рекомендую!
[показать]
Ингредиенты:

Чеснок (целые зубки, раздавить ножом) — 5-6 зуб.
Корица (палочки) — 1-2 шт
Лимон (крупный, разрезать на 8 частей) — 1 шт
Кориандр — 1 ч. л.
Перец черный (и розовый, горошком) — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3-4 шт
Уксус (винный) — 50 мл
Соль (с верхом) — 3 ст. л.
Мед (можно заменить на коричневый сахар) — 1 ст. л.
Вода (обычная 500 + 500 минеральная сильно газированная) — 1 л
Свинина (целым куском - шея, грудинка) — 2 кг
Масло растительное (лучше оливковое) — 2-3 ст. л.
Горчица (у меня острая) — 2-3 ст. л.
Лук репчатый (очистить и разрезать на 8 частей) — 1 шт
Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Салат с орехами и кальмаром

[показать]
Продукты:
500 гр. кальмаров
300 гр. свежих шампиньонов
1 луковица (по желанию)
70 гр. грецких орехов
100 гр. твердого сыра
зубчик чеснока
майонез
соль
зелень для украшения
Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Воздушные кружевные булочки

[показать]
Необыкновенные, изящные, кружевные булочки... Перед такой красотой мало кто устоит!!! Кому понравились булочки, посмотрите как легко можно сделать эти кружева... Справится даже ребенок.

Ингредиенты:

- 350 г муки
- 80 г мягкого сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 140 гр теплого молока
- 3 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 10 гр дрожжей
- Немного сладкого молока для смазывания булочек
- Сахарная пудра
Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Сливовая пастила в домашних условиях

Эта пастила, приготовленная в домашних условиях, что-то среднее между мармеладом и вареньем. Вкуснейшая штука, поверьте! В Англии принято подавать это лакомство с овсяным печеньем и сыром с белой плесенью. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю.
[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тесто Фило

[675x433]
450 гр муки
3 яйца (желтки)
200 мл чистой воды
2 ст.л. растительного масла (желательно подсолнечного)
1 ч.л. уксуса 9%
пол-ч.л. соли

Желтки отделить от белков и сложить в миску. Влить к ним воду (теплую - около 35С) и взбить вилкой или венчком до однородности. Добавить соль, уксус, растительное масло и еще раз взбить. На стол просеять через сито около 400-420 гр муки, в центре сделать углубление и влить туда немного жидкости. Подсыпая с краев муку, вмешивать жидкость вовнутрь. Снова сделать в центре углубление и влить туда еще немного жидкой смеси, вмешать ее вовнурь, подсыпая с краев муку.Таким образом соединить все жидкие ингредиенты для теста Фило с мукой. Вымесить тесто руками, постепенно подсыпая немного муки. Затем отбить его об стол или разделочную доску в течение 40-50 раз (просто ронять на плоскую поверхность с расстояния 15-20 см).Обернуть тесто Фило пищевой пленкой и оставить на час в теплом месте (около 30С). После этого тесто нужно приготовить для раскатывания. Раскатывать его удобнее всего на тканевой скатерти, присыпанной мукой.Скатать из теста колбаску около 4 см толщиной и нарезать на равные кусочки (примерно 12 штук). Каждый кусочек теста аккуратно раскатать в квадратный или прямоугольный пласт не толще 1 мм (тесто должно быть почти прозрачным). Затем положить тонкий пласт теста на руки и осторожно, медленно его растянуть в разные стороны. Перевернуть на другую сторону и снова растянуть. Стол застелить листом пергаментной бумаги и положить пласт готового теста Фило. Накрыть тесто вторым листом пергаментной бумаги.Раскатать второй кусочек теста, аккуратно растянуть его руками. Положить пласт теста на лист пергаментной бумаги и накрыть его третьим листом пергамента. Раскатать третий кусочек, положить на пергамент и снова положить лист бумаги.Таким образом приготовить тесто Фило из оставшегося теста и прослоить его листами пергаментной бумаги. Свернуть тесто вместе с бумагой рулетом, аккуратно обернуть его слегка влажным полотенцем.
В таком виде тесто можно хранить несколько часов при комнатной температуре, 1-2 суток в холодильнике. Или положить готовый рулет в морозилку, предварительно обернув его не полотенцем, а пищевой пленкой. В морозилке домашнее тесто Филло хранится до 3 месяцев.Можно не сворачивать рулет и не прослаивать тесто бумагой, а использовать его сразу после приготовления. Из теста Фило можно готовить всевозможные рулеты, пахлаву, самсу, штруделя или слоеные пирожки.

http://foodideas.info/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Французское печенье «Petits fours

[400x533]
Птифур (фр. petits fours) — ассорти из разного маленького печенья (или пирожного), которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски рассчитаны буквально на один укус, которые подаются в ассортименте в конце еды (к кофе, чаю, коктейлям)...
Такое печенье остается одним из самых излюбленных десертов, без которого не обходится ни одно меню и без которого во Франции невозможно себе представить кофейный стол.

Для бисквитного теста:
6 белков
70 г сахара
60 г крахмала
5 желтков
60 г муки
тертая цедра 1/2 лимона
соль на кончике ножа

Для сливочного крема:
300 г сливочного масла
сердцевина 1/2 стручка ванили
2 яйца
3 желтка
180 г сахара

Кроме того:
200 г абрикосового конфитюра
20 мл рома
400 г помады

Для приготовления теста:Взбить белки с 2/3 сахара в густую пену.Добавить крахмал ко взбитым белкам (крахмал просеять). Хорошо перемешать лопаточкой. Желтки растереть с остатками сахара.. в кремообразную массу, добавить цедру лимона и соль (я не добавляла). Соединить со взбитыми белками. Добавить муку (просеять). И осторожно перемешать лопаточкой. Так готовят бисквитное тесто, которое не расплывается (ну не знаю, у меня оно расплывалось. Возможно, дело в муке... Я прям как чувствовала, что муки еще надо, но не хотелось отходить от рецепта, все взвешивала на весах). Поместить бисквитную массу в кондитерский мешок с насадкой номер 7. Выдавить шарики на выложенный бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга. Выдавливать следует очень быстро, чтобы масса не расплылась. Выпекать в предварительно нагретой до 190 С духовке в течение 10-12 минут до появления светло-коричневого цвета. (это важно! Если у вас через 10-12 минут они не стали светло-коричневыми, то дальнейшее пребывание в духовке их просто высушит. Раньше тоже не вынимайте, будут слишком мягкие и могут сдуться. По ходу дела вы сами поймете и приспособитесь.). Чтобы пар не застаивался в духовке, ее надо слегка приоткрыть, оставив небольшую щель между дверцей и духовкой (я, честно говоря, забыла так сделать, пекла с закрытой дверцей). (Я не удержалась и попробовала одну штучку. Она оказалась такой воздушной - совсем на бисквит не похоже. Мне показалось что-то среднее между бисквитом и безе. Я уже могла себе представить, насколько нежным и мягким получится будущее пирожное) .

Для приготовления крема:(обратите внимание на крем, очень не обычный! Я, во всяком случае, ничего подобного раньше не делала и очень боялась, почему-то, что он у меня не получится). Взбить сливочное масло с ванилью до кремообразной консистенции (я брала ванилин) .Взбить яйца, желтки и сахар на водяной бане (я взбивала 5-6 минут). Снять с плиты и взбить еще раз (взбивала 1 минуту). Примешать яичную массу к маслу (я взбивала миксером 1 минуту) .Разрезанные пополам шарики (я соединяла две половинки) заполнить кремом с помощью кондитерского мешка и соединить вместе. Поставить в холодильник чтобы застыли (я не ставила). Смазать теплым абрикосовым конфитюром с добавлением рома (я нагрела абрикосовый джем и немного воды и хорошо размешала). (Абрикосовый конфитюр служит в качестве изолирующего слоя между выпеченным изделием и собственно глазурью и способствует сохранению блеска сахарной глазури. Изделие под сахарной глазурью долго остается мягким и свежим).

Затем глазировать. (Глазурь в рецепте используют готовую, простор разогревают ее. У нас здесь такого не продают и я сделала ее сама. Оставшиеся от крема 2 белка я добавила в просеянную сахарную пудру, пудры брала на глаз, лучше взять меньше, потом досыпать, выжала немного лимонного сока, смотрите сами сколько его добавлять, чтобы немного кисленько было)(и хорошо-хорошо перемешала, взбивая).
Если у вас получилась жиже, добавьте еще сахарной пудры, если гуще, добавьте немного горячей воды) .(глазировала над тарелкой, держа пирожное в руке). Дать излишкам глазури стечь (и застыть) и уложить пирожное в бумажную розетку (я совсем забыла про бумажную розетку!). (В сахарную глазурь добавить еще немного сахарной пудры для густоты, хорошо размешать, перелить в корнетик и нанести на верх пирожного такие узоры). Сверху выложить блестящий сахарный шарик (есть такие украшения, но у нас их, к сожалению не продают, поэтому у меня без них).

Мммммм... это все, что я могла сказать... Просто восхитительное пирожное!

http://muslima.ucoz.ru/

Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение

Идеи контейнеров для хранения

[показать] 

Читать далее...

Это цитата сообщения Алла_Чехолина Оригинальное сообщение

САЛАТЫ-ЗАГОТОВКИ С БАКЛАЖАНАМИ: САМЫЕ ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ

[400x285]В августе баклажаны, как и другие овощи, появляются на прилавках и витринах в изобилии, радуя своим аппетитным видом и приятной ценой. Поэтому в сезон следует уделить время приготовлению из баклажанов не только всевозможных вкусных блюд и закусок, но и заготовок, которые зимой украсят своим потрясающим вкусом не одну трапезу.
Среди различных заготовок, которые можно сделать с баклажаном на зиму, особой популярностью пользуются различные салаты, в которых этот овощ сочетают с другими овощами, зеленью, пряностями и даже некоторыми фруктами. Здесь собраны для вас самые разнообразные рецепты – вкусные, простые и непохожие друг на друга, чтобы вы могли заготовить на зиму великолепные салаты.
Салаты-заготовки из баклажанов – это не только очень вкусно, но еще и полезно. Для всех, кто следит за фигурой, хочет хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать такая заготовка сослужит хорошую службу как вкусное, но малокалорийное и богатое полезными веществами блюдо.

Читать далее...