Это цитата сообщения uzbechka61 Оригинальное сообщение
Вкуснятина!!!!!!!!!! Эти блюда оценили мои родные и близкие!!!!!
Вот и прошел Новый год, Рождество и наверное не в тему мое сообщение! Но ведь будут еще праздники! И сегодня хочу поделиться с Вами рецептами которые опробовала в эти новогодние каникулы!
ТОРТ "КРЕЩАТЫЙ ЯР"
[400x300] Ингредиенты для торта рецепт на форму26см.
[400x300] Маргарин (250 г растопленного - в шоколадное тесто, 200 г мягкого - для белого теста) — 450 г
Сахар-песок (1 стак. - в шоколадное тесто, 1 стак. - для безе, 1 стак. - для сметанного крема) — 3 стак.
Какао-порошок (в шоколадное тесто) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (3 шт. - в шоколадное тесто, 2 желтка - в белое тесто, 2 белка - в безе) — 5 шт
Мука пшеничная (1 стак. - в шоколадное тесто, 2,5 стак. - в белое тесто) — 3,5 стак.
Сметана (3 ст.л. - в шоколадное тесто, 2ст.л. - в белое тесто, 500 г - в сметанный крем)
Сода пищевая (гашеная, в шоколадное тесто) — 1 ч. л.
Орехи (любые, для безе) — 2 стак.
Масло сливочное (для масляного крема) — 300 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Готовка:
1. Для шоколадного теста (250 г растопленного маргарина, 1 стак. сахара, 2 ст.л. какао, 3 яйца, 1 стак. муки, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды)
- смешать все ингредиенты (тесто получится как на оладьи) и выпечь один корж.
[400x300] У кого нет формы можно как показано на фотопечь в обычном... сите высланном фольгой!
Выпекать в форме, выстланной пергаментом (я не выстилала), в предварительно нагретой духовке при 180-200*С. Готовность проверить спичкой.
Корж остудить и разрезать пополам.
[400x300] Замечу что запах от теста-волшебный и вкус такой же!
2. Для белого теста (200 г маргарина, 2,5 стак. муки, 2 желтка, 2 ст.л. сметаны)
- мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками.
3. Для прослойки из безе (2 белка, 1 стак. сахара, 2 стак. орехов)
- белки взбить с сахаром и перемешать с орехами.
4. Белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, смазать безе
[400x300] и выпекать в нагретой духовке при 200*С до подсыхания белков ).
[400x300] (смотрите сами и внимательно,я лично пекла минут 20!!!,хотя в рецепте 7-10мин.))
5. Для масляного крема - 300 г масла взбить с 1 банкой невареной сгущенки.
6. Для сметанного крема - 500 г сметаны взбить с 1 стак. сахара, добавить ванилин. (сметану взбиваю отцеженную на ночь, через марлю. (я брала 25% два стакана по 400 грамм, отцедила ночь, а сахар ложила все равно стакан.)
[400x300] вот они два воздушных крема.
7. Собираем торт:
- шоколадный корж - сметанный крем -
- белый корж белками вверх - масляный крем -
- белый корж белками вниз - сметанный крем -
- белый корж белками вверх - масляный крем -
- белый корж белками вниз - сметанный крем -
- шоколадный корж.
Ну, вот в общем-то и все. Тортик получается высоким, сытным и очень-очень вкусным.
Попробуйте!
Торт «Волшебный»
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Брауниз свекольные "Шоко-бомба"
[показать] Огромная благодарность автору: elitnaНИКТО не догадался, что эти шоко-кексы-брауниз (...как хотите назовите) сделаны с добавлением свеклы. ШОКОЛАД, орехи - затмили всё.... успех 100%, + минимум каллорий!
Это цитата сообщения Алонка-тихая_радость Оригинальное сообщение
Шоколадный торт от Ирины Чадеевой
Текст и фотографии автора
Один из самых простых и вкусных тортов. Шоколадный бисквит, шоколадно-сливочный крем и апельсиновая пропитка. Очень свежий и яркий вкус, а уж делается-то проще простого! Такой крем я здесь, похоже, еще не показывала (во всяком случае, не найду его), хотя он простой и очень вкусный. В основе его - ганаш из сливок и шоколада. Ганаш должен быть жидким, чтобы он не застыл при охлаждении, а стал похож на густые сливки. Тогда он легко взбивается миксером в пышный крем. Можно использовать не только черный, но и белый шоколад, пропорция не очень важна (зависит от вашего вкуса), в среднем шоколада в два раза меньше, чем сливок (по весу).
Бисквит:
4 яйца
120г сахара
100г муки
20г какао
Крем:
100г шоколада
250г сливок
2 ст.л. апельсинового ликера
Пропитка:
100мл апельсинового сока
50г сахара
2ст.л. апельсинового ликера
Глазурь:
40г масла
40г шоколада
апельсиновый джем (1 ст.л. с горкой)
цукаты и шоколад для украшения
форма диаметром 20см
разогрейте духовку до 200С
Итак, сначала бисквит (в 99-й раз подробно). Взбейте желтки с половиной сахара. Сначала:
В конце взбивания:
Взбейте белки до пиков, добавьте сахар оставшийся и еще взбивайте до плотности и блеска.
Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао.
Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела.
Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и пеките при 200С 25 минут.
Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся.
Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер.
Приготовьте крем, для этого подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада. Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник остывать на пару часов.
Бисквит разрежьте на три коржа.
Охлажденный ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложите две ложки готового крема для обмазки торта.
Пропитайте нижний корж сиропом (третью), намажьте половиной крема.
Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте оставшимся кремом.
Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник.
Приготовьте глазурь: растопите вместе масло и шоколад.
Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте торт.
Вылейте на торт глазурь, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала.
Для украшения используйте шоколадные стружки.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Торт "Маша" (Очень вкусный!!!)))
Вот такое незатейливое название у этого тортика... Пройдешь и не заметишь... Но вы попробуйте его приготовить! Хоть просто и быстро делается, но зато очень вкусный получается, особенно когда немного постоит в комнате и пропитается...
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
торт ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ
Мой новый тортик " ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ "
[показать]Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара( я брала меньше)
1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
1 стакан кефира или простокваши
2 ч.л. соды
1,5 - 2 стакана муки
По желанию добавить сухофрукты,орехи.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Торт "Царица горы" Мастер-класс оригинального украшения очень вкусного и несложного торта! Украсьте свой Новогодний стол!
[показать]Вместо одного торта у меня получился торт, два больших пирожных и два десерта в стаканах. Мне просто хотелось посмотреть, как будут смотреться елки в различных конфигурациях, но, конечно, если вы захотите "повторить это дома", нет необходимости так все усложнять.
Кстати, такой торт будет очень уместен на Новогоднем столе! И делать его совсем несложно, а потому вполне можно совместить с приготовлением салатов накануне.
Торт я готовила, но сама идея и фото не мои.
Это цитата сообщения Алонка-тихая_радость Оригинальное сообщение
Тортик для принцессы своими руками
Сделаем сами тортик для маленькой принцессы
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Маринованные апельсины
Возможность приготовить этот десерт я ждала целый год! Год назад я его увидела в одном немецком блоге и стала ждать зимy, хотя и не люблю ее. Но ведь только зимой бывают эти необыкновенные апельсины! У нас их называют "королек", а общепринятое их название - "кровавые апельсины". Необыкновенный пурпурный цвет фрукты особых сортов приобретают благодаря низким температурам в самые холодные зимние месяцы, поэтому цвет их феврале и марте особо интенсивный. Один раз они попались мне в феврале, но были мелкие и мягкие... Я, конечно, сделала с ними задуманное, получилось безумно вкусно, но выглядело непрезентабельно - не для показа. Я решила, что не судьба... И вдруг вчера увидела их снова! На этикетке даже не было написано, что это за апельсины, но я их сразу узнала по румяным бочкам! На этот раз они были вполне приличные, очень красные и сладкие.
Такой лаконичный, гениальный по простоте и вкусу десерт мог возникнуть, конечно, только в Италии! При этом он еще и низкокалорийный!
UPD: Как легко очистить дольки апельсинов от пленок, можно посмотреть здесь (видео)
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях
[показать]Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Martina25Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Как я делаю бисквитный рулет ну ...очень быстро за 5 минут
Ну ОЧЕНЬ ЛЕНИВЫЙ рулет
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шоколадно-ванильный торт "Облака в небо спрятались..." Фантастический торт!!! Очень подробный мастер-класс!
Бесподобный торт с нежнейшим, в меру сладким, шоколадным муссом и вкраплениями из воздушных пирожных.
Торт в приготовлении не очень прост, но результат превосходит все возможные ожидания!!!
Ничего подобного в жизни я еще не пробовала! А в выпечке я кулинар искушенный))
Попробуйте! Мастер-класс очень подробный - у вас все получится!
А семья и гости будут в полном восторге!
[показать]Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
АУГСБУРГСКИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ
Аугсбургский сливовый пирог на дрожжевом тесте. Невероятное удовольствие от поедания.
Предлагаю вам рецепт с фото пирога со сливами.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Торт "Шоколадный Дамский каприз"
Тортик получается ароматный, мягенький и очень нежный. Рецепт расписан максимально подробно, поэтому много букв. Но не пугайтесь, готовить этот тортик очень просто! Он не прихотлив и не требует каких то особых умений.
[показать]
Это цитата сообщения Алонка-тихая_радость Оригинальное сообщение
А вы любите ТИРАМИСУ так как люблю его я?????
[показать]Если да, тогда добро пожаловать в мой клуб, любителей этого прекрасного итальянского десерта, название которого преводится "вознеси меня". Кстати, существует мнение, что сочетание кофе, сливочного сыра и шоколада является своего рода афродизиаком.
Итак, по многочисленным просьбам моих любимых подруг и после бесконечных вопросов типа: " ну что,ты уже сделала мастер класс про тирамису?" Я решилась на свой первый мастер-класс. Не судите строго, я очень старалась.
Возможно, кто-то спросит, а что тут такого особенного, всем давно известно , как делать тирамису... Мой рецепт замечателен тем, что сыр маскарпоне и печенье sрonge fingers, boudoir или ladуfingers не надо покупать за бешенные деньги в магазине, а можно все сделать в домашних условиях, при чем вкус и качество самого продукта от этого ничуть не пострадает. Еще одно приемущество, это то, что приготовление можно начать за неделю до праздника,тем самым разгрузив себя перед самим торжеством.
Ну что, приступим. Начнем с МАСКАРПОНЕ.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Шоколадное панфорте
[показать] Ингредиенты:
0,75 стакана жаренного, очищенного от шелухи и рубленного миндаля
0,75 стакана жареного фундука
0,3 стакана засахаренного ананаса
0,3 стакана засахаренных нарезанных абрикосов
0,3 стакана засахаренной груши
2/3 стакана пшеничной муки
2 ст ложки какао
1 ч ложка корицы
100 гр черного шоколада
0,3 стакана сахарной пудры
0,5 стакана меда
сахарная пудра для посыпки
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Амброзия. Конкурс
[показать] Ингредиенты:
апельсины - 5 шт.
мякоть кокоса - 200 г
сахар - 80-100 г
Приготовление:
Апельсины очистите, нарежьте ломтиками. Уложите ломтики друг на друга, пересыпая их натертой на мелкой терке мякотью кокоса и сахаром. Выдержите в холодильнике 2 часа. Подавайте с бисквитным печеньем.
Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение
Ленивые пирожки с капустой.
[показать]кочан капусты
мука
соль перец, приправы( ваши любимые)
несколько яиц ( на большой кочан,я взяла 4 яйца)
сода
растительное масло
Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение
САЛАТ КУБАНСКИЙ
Приготовим лёгкий салат!
Кубанский потому, что рецепт этот у меня из станицы Староминской... Как много интересных рецептов у меня оттуда! Как давно это было...
В равных количествах нарезаем кубиком отварную свеклу, очищенные яблоки (по вашему вкусу) и капусту (сегодня у меня пекинская).
Эта смесь стоит в холодильнике. А заправить нужно перед подачей на стол майонезом (рецепт майонеза здесь http://www.liveinternet.ru/users/le.../post199108248/) или растительным маслом и посолить Зелень и лук - по желанию. Нужно ли говорить, что буженину и горчицу тоже приготовила сама?... Если кому-то интересно, расскажу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
