Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ . СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА

*** [показать] 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 17. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 22. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 23. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 24. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 25. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 26. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 27. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку

Читать далее...

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

И в осенний день и в зимнюю стужу. Оригинальный вязаный пуловер в стиле 80-х.

И в осенний день и в зимнюю стужу. Оригинальный вязаный пуловер .

[328x500]
+ читать дальше

Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение

***ВСЁ ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА***

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения beautyB Оригинальное сообщение

Расшифровка анализа крови...

Общий анализ крови в норме [489x479] ДОБРОГО ЗДОРОВЬИЦА ВАМ!!!

Алина Белина

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

МНЕ СЕГОДНЯ ПРИСНИЛАСЬ МАМА...

[показать]
Мне сегодня приснилась мама…
До чего же была красивой!
Словно ангел спустился из Храма,
И всё вспомнилось с новой силой.

Говорила, что очень любит,
Что молилась я не напрасно,
Обещала, что помнить будет,
Убеждала - не плакать часто.

Я спросила: «Ну как ты, мама?
Замирало сердце в надежде.
Отвечала: «Скажу без обмана,
Мне там легче, чем было прежде».

Моё сердце с болью сжималось,
Я просила не разлучаться,
Но всё чаще она повторяла,
Что не может дольше остаться.

В синем небе простор и блаженство, [350x247]
Нет обиды, нет боли, нет грусти.
Небеса – само совершенство,
И Они её не отпустят.

Я хотела остаться с нею,
Умоляла в своём стремленье.
Я хотела покинуть землю…
Но она улыбалась: «Не время».

В синем небе звезда сияла,
И пора нам было прощаться.
Мама крылья свои расправляла…
Не хотела я просыпаться....

 

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Эластичный набор края крючком.

Для красоты вязанных изделий многие используют вязанный эластичный набор края. Посмотрите, как его можно связать крючком, а не спицами. Возможно, такой способ вязания многим пригодится.

Находки от Шрека Лесного

Это цитата сообщения smart50 Оригинальное сообщение

Когда женщина начинает ощущать приближение старости?

 

 

[показать]

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Супер тесто для пельменей и вареников.

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ

[496x323]
+ читать дальше

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Дик Френсис "След хищника"

[250x250] Расследуя случаи похищения людей (сначала в Италии, потом в Англии), частный детектив Эндрю Дуглас обнаруживает, что в этих преступлениях прослеживается определенная закономерность. Все похищенные тем или иным образом имеют отношение к миру скачек. Но едва Эндрю выходит на след умного и безжалостного преступника, как сам оказывается в шкуре жертвы похищения... Читает Алексей Ковалёв

Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение

О'Генри - любимый и неповторимый! / радиоспектакли

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=Театр на экране= =Этот милый старый дом=

[353x470]

1983 г.
Режиссер: Петр Фоменко

В ролях: Геннадий Воропаев, Виктор Гоголев, Ирина Коровина, Светлана Карпинская, Ольга Антонова, Аркадий Коваль, Анжелика Неволина, Виктор Котов, Ирина Коровина, Майя Тупикова, Н. Павлов

По пьесе Алексея Арбузова "Этот милый старый дом". В одном номере гостиницы поселяются две женщины. Одна из них приехала, чтобы выйти замуж за человека, которого любит. Другая - чтобы навестить мужа и детей, которых когда-то бросила. Они не предполагают, что скоро обе появятся в одном старом доме...

Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение

О'ГЕНРИ «Благородный жулик» / аудиокнига

Это цитата сообщения Вперед_с_Надеждой_идущая Оригинальное сообщение

Слушаем аудио сказки,смотрим любимые мультфильмы.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Закуска из баклажан с морковью.

Это не просто блюдо, а ещё и праздничное блюдо. Оно хорошо идёт и в обычный день , ну а в праздники, само собой такая закуска из баклажан с морковью ,обязательно займёт своё место на столе. Главное , готовится очень просто и быстро. Морковь только надо отварить , если не любите сырую, с вечера и закуска в считанные минуты будет готова. Это очень вкусно!

[500x335]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения tet369 Оригинальное сообщение

Судьба бросила вызов...нашёл в пропущенных

[показать]

Это цитата сообщения V-r-e-d-i-n-a Оригинальное сообщение

[Лазанья]

На прошлой неделе я готовила лазанью.
Получилось... сказать, что вкусно, это ничего не сказать. Когда дома этот шедевр размером с половину противня съели меньше, чем за полдня, я поняла, что рецепт нужно срочно сохранять в избранное.

Сегодня по заказу мужчин лазанью готовила ещё раз, за одно отсняв весь этот процесс. Времени уходит много, согласна, но ничего сложного в приготовлении нет. А вообще, я решила в отдельном разделе публиковать все свои любимые рецепты и беспроигрышные кулинарные варианты.

Итак, любимица всех моих домашних... мясная ЛАЗАНЬЯ.
[640x427]

[показать] [показать] [показать]

[367x550]
Для приготовления требуется:

- 1 упаковка листов лазаньи (~ 300 гр)
- 1 кг фарша
- 0,5-0,6 кг помидоров
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 4 зубчика чеснока
- 100 гр сливочного масла
- 350 гр. сыра
- 1 литр молока
- 100 гр. муки
- соль
- перец
- растительное масло

Листы лазаньи сейчас продаются практически в любом хорошем крупном супермаркете, в отделах с макаронами. Я покупаю обычно либо в Metro, либо в Ашане. Листы нужно покупать те, которые не требуют предварительной отварки. Но лично я сколько раз не покупала, пересматривая в магазинах пачки с листами, вообще не встречала те, которые надо предварительно варить. Но на всякий случай инструкцию лучше почитать.

Очень подробный инструктаж

Это цитата сообщения ЛАНА_ВИ Оригинальное сообщение

Ажурные узоры спицами. Подборка

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рыбная запеканка.

Рыбная запеканка - хороший вариант для ужина. Такая яркая, вкусная и сытная! Готовится легко и быстро. Знакомьтесь с рецептом.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения MORE20 Оригинальное сообщение

ДОБРЫЙ ДЕНЬ,ДРУЗЬЯ, УЛЫБНЕМСЯ)))!

[450x273]   [450x249]   [450x279]   [450x292]  

Читать далее...

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Если только...- КИНО

Великолепная драма про любовь, если вы ее не видели, то она вас поразит!
Свою вторую половинку надо ценить, быть внимательным, любить и не бояться это показывать!
Ведь мы, так часто начинаем, что - то ценить потеряв уже это или когда есть риск потери.
Фильм про настоящую любовь, про то на какие мы готовы пойти жертвы, какой сделать поступок ради настоящей любви!
Фильм и романтичный и в тоже время трагичный.

Если только был у нас шанс пережить всё заново..