Когда я была маленькая, терпеть не могла омлет. День, когда в садике подавалось это пышное незамысловатое чудо гастрономии, автоматически становился для меня худшим на неделе.
Но с возрастом вкусы меняются, и вот уже омлет стал для меня одним из любимых вариантов для завтрака. С нежностью и вкусом при готовке проблем у меня никогда не было, но за считанные секунды после приготовления блюдо опадало и теряло воздушность.
Я могла только грезить о моем ненавистном пышном омлете из детства, пока не познакомилась с Сечиль.
Гуляя по улочкам Анталии, мы завернули на завтрак в пансион, ведь только там можно поесть в помещении во время пандемии.
Мой стандартный набор турецкого завтрака здесь почти не меняется: стакан сока, сыр, оливки, хлопья или омлет.
Последний в этом заведении был изумительным. Турецкий традиционный омлет называется менемен, по составу он похож на еврейскую шакшуку.
Но несмотря даже на обилие овощей в составе (помидорки, лук, чеснок, сладкий болгарский перец и зелень, которые предварительно обжариваются и потом заливаются яичной массой) омлет в этом пансионе оставался пышным, он не превратился в блинчик или пирог, как это часто бывает.
Оказывается Сечиль, хозяйка заведения, нашла идеальный
