Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Заварное тесто
Это цитата сообщения Никишкина Оригинальное сообщение
Бысторое тесто
[640x428]
[640x425]
Пироги, булочки, чебуреки, пицца получаются сдобные, пышные и очень, очень вкусные!!!
Пакет сухих дрожжей (у меня были Саф-момент)-11гр.
1кг -муки (6стаканов+ 2 ст,ложки получается 1 кг муки)
50-100гр.растительного масла
1,5ч.л соли.
3-6 ст.л сахара (в зависимости от начинки)
0,5 л.воды
Муку смешать с дрожжами, ни в коем случае не смешивать с жидкостью. В теплую воду добавить сахар, соль, масло растительное, размешать хорошо, влить жидкость в муку и вымесить тесто (чтобы не липло к рукам).
Сразу можно формировать изделия и выпекать или жарить, (я держу в тепле 30-60 мин) тогда тесто получатся просто чудо!
Если выпекать в духовке, дать подняться на противне и смазать перед выпечкой маслом.
Тесто Очень вкусное! Мягкое, воздушное и быстрое!!!
Делала пирожки с капустой, картошкой, пиццу.
Пицца
Тесто руками распределила по форме, смазала майонезом,
В пиццу положила все, что нашла в холодильнике (Маринованые баклажаны, маринованые кабачки, свежие помидоры, кусочки отварной курицы-сверху сыр и в духовку!
Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение
Готовим заварные пирожные
Наверное, больше всего на свете я люблю пить чай именно с заварными. Однако купить по-настоящему вкусные пирожные можно далеко не везде, и поэтому я нашла вот этот вот рецептик, благодаря которому можно в любое время насладиться любимыми пирожными))
ПОТРЕБУЕТСЯ:
- 1 стакан муки
- 1 стакан воды (кипяченой)
- 150 грамм сливочного масла
- 100 грамм маргарина
- 3 куриных яйца
- полстакана сахара
- полстакана молока
- порошок какао
- соль, сода.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разогреваем духовку - до 210-220 градусов. В кастрюле растапливаем маргарин, вливаем стакан воды. На кончик ножа набираем соли, высыпаем в кастрюлю, затем также - добавляем соды. Доводим до кипения, и не выключая огня всыпаем муку. Тщательно мешаем. Снимаем с огня после того, как наше тесто заварится.
2. Взбиваем наше тесто с яйцами.
3. С помощью столовой ложки выкладываем тесто небольшими кусочками на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Минут на 10-15 ставим в уже прогретую духовку. Через это время пирожные "поднимутся" - снижаем температуру примерно до 200 градусов и оставляем их печься еще на 10-15 минут. После чего гасим огонь, открываем дверцу и даем выпечке остыть.
4. Пока наши пирожные остывают, мы готовим крем - молоко кипятим с сахаром. Как только закипит - выключаем огонь и даем немного остыть. Добавляем в него сливочное масло (в идеале - чуть подтаявшее и мягкое) и хорошенько взбиваем. Полученную массу ставим в холодильник.
5. Аккуратно надрезаем остывшее тесто и начиняем пирожное кремом.
6. Готовим шоколадную глазурь: доводим до кипения 1 стакан воды и полстакана сахара. 1 столовую ложку сливочного масла растираем с 1 столовой ложкой порошка какао. В полученную смесь наливаем получившийся сироп тонкой струйкой и тщательно взбалтываем. Получившуюся глазурь сразу же выливаем сверху пирожных.
Как вариант: я пробовала заварные по этому рецепту, но в крем еще добавлялся 1 банан. Так по-моему вышло намного вкуснее и интереснее))
[632x481]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт "Птичье молоко" по-королевски ... с манкой - не уступает по вкусу оригиналу!
Хочу представить вам коронный торт нашей семьи по рецепту моей бабушки Регины. Это мой самый-САМЫЙ любимый торт из детства и до сих пор. Надеюсь, что вам понравится!!! Этот торт «Птичье молоко» по-королевски способен покорить сердце любого сладкоежки. Коржи в этом торте получаются очень легкими и нежными за счет яиц в основе и очень малого количества муки, сладость крема оттеняет слабая лимонная кислинка, а глазурь завершает вкусовую гамму и служит украшением!
[700x525]
Узнайте как готовить самый вкусный торт птичье молоко.Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Салат-торт с крекерами. Рецепт Лены Сергеевой-Назаровой.
|
Делается слоями
1-крекеры(у меня 12 шт 2-яйца+зел.лук+майонез 3-крекеры 4-мелко порубленные крабовые палочки+майонез 5-крекеры 6-сыр+майонез 7-крекеры обмазать со всех сторон майонезом и убрать в холодильник на ночь на пропитку.Украсить по желанию))Я украшала белковой икрой,укропом и огуррцами)) #Салаты@vkusnayaedazdes |
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
ФУРШЕТ несколько рецептов
[показать]Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, «Филадельфия») с приправами.
****
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.
****
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).
****
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, + 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.
****
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.
****
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.
****
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора + 1 ч.л. лимонного сока + перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.
****
Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.
****
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.
****
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.
****
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.
****
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.
Это цитата сообщения irina070460 Оригинальное сообщение
Рыбная запеканка из зубатки
Рыбная запеканка из зубатки – низкокалорийное блюдо, очень простое в приготовлении. Для рыбной запеканки не потребуется дорогих или редких продуктов, но результат вас порадует. В принципе, для приготовления этого блюда можно взять филе любой морской рыбы. В этом рецепте рыбной запеканки за основу взята зубатка – морская рыба, названная так из-за мощных зубов. Филе зубатки сочное, очень нежное, практически не содержит жира – одним словом, идеально подходит всем, кто контролирует свой вес.
Это цитата сообщения Prime33 Оригинальное сообщение
Нечто очень вкусное, похожее на хачапури (Совершенно невообразимо бесподобный пирог!!!
[604x428]Ингредиенты:
Тесто:
100 г творога
100 г размягченного сл. масла
1 стакан муки
Приготовление:
Это цитата сообщения zibatun Оригинальное сообщение
Рыбка запеченная с зеленым горошком в омлете
Это цитата сообщения -Августина- Оригинальное сообщение
Овощная запеканка с фаршем
|
Это цитата сообщения -Августина- Оригинальное сообщение
Говядина, жаренная с ананасом и болгарским перцем
|
Это цитата сообщения Svetik_ru Оригинальное сообщение
ОСТРАЯ СВИНИНА с сыром и грибами в духовке. МК
Ингредиенты:
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриные рулетики
Куриные рулетики – один из видов праздничного угощения, которое можно подать как горячее блюдо и как холодную закуску.
Это цитата сообщения Бахыт_Светлана Оригинальное сообщение
Свиная вырезка, фаршированная грушей и сыром
Для фарширования взяла относительно сладкую и мягкую грушу, моцарелу (продается килограммовыми «батонами», не в рассоле). Дополнила этот состав листиками тимьяна и шпината. Шпинат был лишним, этого повторять не надо). Не то, чтобы это испортило блюдо, но ничего не добавило. Груши очистить, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Моцареллу тоже нарезать кубиками (как получится, ибо нож в ней вязнет).
Шпинат разморозить, прогреть, отделить от воды. Начинку посолить и поперчить.
В вырезке сделать полость по всей длине. Для этого взять самый длинный нож, но и его может не хватить, тогда разрез делаем с двух концов.
Посередине тоннели должны сойтись). Закладываем в полость начинку, подпихивая её ложкой и продавливая к середине нажимая рукой на концы вырезки. Отверстия заколоть зубочистками.
Вырезку по поверхности посолить, обмазать соусом из белого вина и горчицы. Поскольку мясо очень постное, обматываем мясо несколькими пластинками сала. Сало разложила на пленку, поперчила, уложила мясо, туго спеленала. И в таком виде вырезка полежала часа три в холодильнике.
Примерно за час до запекания мясо надо вынуть, дать ему принять комнатную температуру. Противень смазываем маслом, вырезку выкладываем на подушку из морковок (морковки порезать на четвертинки вдоль, посолить, сбрызнуть бальзамическим уксусом), сдобрить несколькими веточками тимьяна. Выложить вырезку, а вокруг картошечку на гарнир. Остатками горчичного соуса еще раз полить мясо, на дно противня плеснуть чашку белого вина (или воды).
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Время от времени достаем мясо, чтобы полить его получающейся подливой. Если жидкость будет выкипать – добавить вина или воды, чтобы овощи не пригорели. Вырезка у меня была весом чуть более полкило, запекала я её примерно час и 20 минут. Тут ведь надо угадать так, чтобы было и «без крови» и одновременно не пересушить. Для определения степени готовности лучше легонько прокалывать ножичком и ориентироваться на цвет вытекающего сока.
ПыСы. Кушать шкварки совсем не обязательно) Приятного аппетита))
http://maxpark.com/community/4642/content/1987838?...ting&utm_source=newsletter
Это цитата сообщения Бахыт_Светлана Оригинальное сообщение
Рулет из курицы
Ингедиенты
- курица
- 100 г сыра
- 4 ломтика ветчины
- 0,5 кг картофеля
- около 1/3 стакана молока
- горчица
- орегано и другие специи
- чеснок
- соль
- 100 г сливочного масла
Рецепт
Тщательно оделить филе курицы, грудку разрезать от середины к краю, образуются два слоя, не разрезанные до конца - так слой мяса будет тоньше - осторожно отбить слой мяса.
[показать]
Смазать горчицей, посыпать рубленым чесноком, немного соли и посыпать орегано или другими специями. Положить ломтики ветчины и сыра.
Свернуть рулет, обвязать, сверху посыпать не острым перцем , положить на противень, добавить воды, масла и запекать. Можно запечь и в рукаве.
[показать]
В то время, пока запекается рулет, приготовить картофельное пюре.
[показать]
Картофель сварить, слить, размять, добавить масло, молоко. Пюре можно немного взбить миксером, для пышности.
[показать]
Это цитата сообщения Бахыт_Светлана Оригинальное сообщение
Необыкновенно сочное и вкусное жаркое из свинины по-итальянски
Продукты:
на 1 кг свинины:
- 500 г свежих помидор или в собственном соку,
- 2 луковицы среднего размера,
- 50 г свиного сала,
- соль, перец,
- любые приправы для мяса.
Приготовление:
Мясо лучше брать пожирнее.
Жаркое я рекомендую делать в казане или в любой другой чугунной посуде. Казан хорошо сохраняет тепло, не позволяя ему испаряться, как, например, было бы с обыкновенной сковородой. Мясо все время тушится где-то на самом дне казана, пропитываясь своими соками и ароматом овощей.
Итак, нарежем мясо кусками средней величины.
Хорошо нагреваем казан и растапливаем в нем свиное сало. Я брала соленое сало, что позволило мне впредь не солить само мясо вообще, т.к. жир был сам соленым, и мясо взяло от него соли столько, сколько ему требовалось. Если вы берете обычное сало, то помните, что солить блюдо нужно будет только в конце. Не делайте ошибку, не добавляйте соль при первоначальной обжарке мяса.
Когда сало хорошо растопится и превратится в шкварки, выньте его из казана. Начинаем обжаривать мясо. Небольшими порциями! Каждая порция должна умещаться на дне казана, и ни в коем случае не ложиться слоями друг на друга. Все будет испорчено! Мясо, которое сразу же полностью не соприкоснется с кипящим жиром, пустит сок, и будет сухим и жестким. Поэтому не ленитесь и жарьте порциями, я жарила мясо в 6 заходов, за что и была вознаграждена его превосходным вкусом.
Укладываем кусочки мяса в раскаленный жир на дно казана, даем ему полминуты покоя, и тут же начинаем перемешивать. В течение 2-3 минут, перемешивая мясо деревянной лопаточкой каждые 30 секунд, порция будет готова. Полюбуйтесь!
Это мясо после первого быстрого обжаривания. Нежное, мягкое, сочное!
Пока вы занимаетесь этим увлекательным делом, найдите минутку и почистите лук, а затем порежьте каждую луковицу на 6-8 частей.
Когда в казане будет жариться последняя порция мяса, добавьте к ней лук.
2-3 минуты пусть жарятся вместе. Затем, не вынимая эту порцию, всыпьте обратно в казан все уже обжаренные порции мяса. Перемешайте.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и протрите через сито или терку. Затем добавьте к мясу с луком в казан. Если у вас есть уже готовые помидоры в собственном соку, то еще проще.
Перемешайте и дайте им потушиться вместе 5 минут.
[470x352]
Напоминаю, что все это время мы готовим без крышки.
Наступило время добавить соль, черный
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриная печень, томлёная в молоке
Это цитата сообщения -Августина- Оригинальное сообщение
Рулет из свиной вырезки
|
[показать]Это цитата сообщения Идея_-_фикс Оригинальное сообщение
котлеты по -киевски
[590x89]
|