Смотрим далее >>>

Без заголовка 28-05-2014 21:04

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Восточные сладости

[604x402]

Можно сказать спасибо кондитерам Востока, за то, что по миру распространились такие блюда как халва, рахат-лукум, зефир, пастила, засахаренные и вяленые фрукты. Говорят, что прародитель любимого всеми мороженого также корнями уходит на восток.

Если обратиться к истории, то изначально сладости не существовали отдельно, как блюда для утоления вкусовых запросов гурманов и ценителей. Восточные лекари использовали их как «маскировку» для горьких лекарственных средств, дабы подсластить лечение для детей, да и взрослых тоже.

Для изготовления большинства восточных сладостей обычно используется большое количество меда или сахара. Сами блюда подаются обильно посыпанными сахарной пудрой, молотыми орехами, семенами кунжута или измельченными сухофруктами. Наряду с сахаром, патокой, медом, мукой и фруктами для изготовления восточных сладостей широко используют мак, орехи, кунжут, разнообразные пряности, придающие этим изделиям особую гамму вкусов.

Халва изготавливается из орехов или семян, родиной ее чаще всего называют Иран. Настоящая халва готовится вручную. Существует даже особая поварская специализация: повар, умеющий готовить халву, называется кандалатчи. Кроме превосходных вкусовых и питательных качеств, халва обладает уникальной биологической ценностью, омолаживает и оздоравливает организм, положительно влияет на состояние нервной системы, улучшает кровообращение и пищеварение.

Рахат-лукум – это мягкое, нежное лакомство, в основе - сахар, мука и крахмал, орехи и миндаль, его относят к турецкой кухне.

Щербет представляет собой сливочно-помадную массу с добавлением орехов, изюма, ванили. Зефиром называется продукт, полученный сбиванием смеси фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком. Сбитая масса смешивается с агаровым сиропом или мармеладной массой. В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители.

Восточные сладости отличаются необычным, изысканным вкусом. Приготовление восточных сладостей – это целое искусство, и секреты его на протяжении многих веков передаются в восточных семьях от матери к дочери.

Приготовить в домашних условия большинство восточных сладостей не просто, но вкус их стоит трудов. Историях таких рецептов насчитывает многие тысячелетия, и они напоминают нам сказки, где таинственные девушки прячут свои лица, и седые войны в шелковых шароварах грозно охраняют городской покой…

angel devid

Без заголовка 28-05-2014 21:02

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

50 рецептов любимых блинчиков!

Рецепт блинов

Читать рецепты блинов

Простые повседневные блюда: запеченная в духовке треска

Без заголовка 28-05-2014 16:00

Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

Простые повседневные блюда: запеченная в духовке треска + видео

[500x332]

Треска – один из самых популярных среди наших кулинаров видов рыбы, из которой можно приготовить самые разнообразные блюда. Особой любовью пользуется запеченная в духовке треска, которую легко готовить и очень вкусно кушать. Рецепты читайте в этой статье.

Без заголовка 28-05-2014 16:00

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Стейки форели в духовке в сливках

[500x332]

Понадобится: стейки форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

Без заголовка 28-05-2014 15:59

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Что можно приготовить из филе трески

[500x333]

Из трески готовят массу разнообразных блюд – жареных, духовых, паровых и т.д. Однако, как и в случае с другой рыбой, если вы кушаете ее, рассчитывая в полной мере оценить благотворное влияние продукта на организм, то лучше отдавать предпочтение приготовлению трески на пару. Если же хочется создать настоящий шедевр для любителей рыбы, не очень высоко ценящих паровые блюда, то есть масса способов пожарить или запечь филе трески в духовке. Мы расскажем о разных способах и рецептах приготовления трески на любой вкус, из которых вы сможете выбрать наиболее интересный именно вам.

Помните, как бабушки и мамы вкусно жарили рыбку в кляре из муки и яиц? Этот классический способ прекрасно подходит и для приготовления трески, как и любой другой вкусной рыбы.

Без заголовка 28-05-2014 15:57

Это цитата сообщения klimur Оригинальное сообщение

Блюда из трески

Блюда из трески

Блюда из трески можно встретить в национальных кухнях многих народов мира. Поправьте, если я не права, но треска, пожалуй, самая распространенная рыба и в нашем отечестве. Цена демократичная, и вкус хорош, готовится быстро, к тому же.

Но была у меня одна проблема: уж очень однообразно я её готовила - ну пожарю, или в кляре сделаю... Рецепты приготовления любимой рыбки, которыми я с вами сегодня поделюсь, подсказаны мне подругами, найдены в интернете и все опробованы. Пользуйтесь на здоровье!

Рецепт № 1 С овощами.

Нам понадобится:

Треска, филе - 600 гр.
Пекинская капуста - 6 - 8 листочков.
Помидоры черри - 6 - 8 шт.
Лимон - половина.
Оливковое масло - 1 ст. ложка.
Сухое белое вино - пол-стакана.
Мука - 2 ст. ложки.
Сыр - 2 столовые ложки уже натертого.
Соль и перец - возьмите по вкусу.

Как приготовить:

Рыбу вымойте, нарежьте кусками на порции, посолите и поперчите.
Лимон нарежьте кружочками, а помидоры и пекинскую капусту вымойте.
В глубокую керамическую форму (или на противень с высокими бортами) налейте масло, выложите на дно листья капусты и на каждый положите кусочек рыбы, который вы предварительно обваляете в муке.
Рядышком разложите помидоры, разрезанные пополам и кружочки лимона. Влейте вино.
Готовить нужно в духовке при 180 градусах, у вас уйдет примерно 25 минут. Примерно за 5 минут до концы готовки посыпьте блюдо тертым сыром.

[450x337]

Салат из свеклы по — корейски

Без заголовка 28-05-2014 15:56

Это цитата сообщения klimur Оригинальное сообщение

Запеченная рыба с сыром и грибами в заливке

Запеченная рыба с сыром и грибами в заливке

Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом

Время приготовления: 1 часПорций:

Яндекс.Директ

Зимняя Одежда! Онлайн-магазин!Зимняя Одежда! Доставка в Волгоградскую область бесплатно! Скидки до 70%!Адрес и телефон lamoda.ru

Что еще приготовить из судака кроме как пожарить его на сковороде? Очень вкусным получается запеченный в духовке судак с грибами по рецепту нашей читательницы. В такой заливке из яиц и сыра можно вкусно приготовить любую рыбу, хоть речную, хоть морскую в виде филе или небольших кусочков.

Судак запеченный с сыром и грибами в заливке из яиц

[510x387]

Фото и рецепт приготовления Ольги Пироговой

Дорогие друзья, хочу вас угостить вкусным рыбным блюдом. Рыба, как известно, полезный продукт. Вот я и стараюсь включать ее два раза

Без заголовка 28-05-2014 15:55

Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение

горбуша запечённая в фольге

Филе горбуши, запеченное в фольге необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Кроме того оно очень аппетитно выглядит. Горбуша, запеченная в фольге рецепт

Состав:

2 филе лосося, около 170 г каждый

2 ч. л. оливкового масла (для смазки фольги)

4 ч. л. соуса песто из базилика

4-5 помидора средней, нарезать кружочками

Приготовление:

Разогреть духовку до 230 градусов. Подготовить два куска фольги, достаточно больших, чтобы обернуть кусочки лосося с запасом. Налить около 2 ч. л.оливкового масла в центре верхней части фольги и положить лосось сверху на масло. Смажьте каждый кусок лосося соусом песто из базилика. Нарезанные помидоры уложите на филе лосося таким образом, чтобы они покрывали всю верхнюю часть лосося.
Завернуть фольгу достаточно герметично. Запекать лосось в предварительно разогретой духовке около 15 минут. Вынуть из духовки и охладить 2-3 минут. Затем открыть и подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!

[700x468]
Смотрим и запекаем

Без заголовка 28-05-2014 15:54

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Запеченная треска.

Продолжаю готовить с находкой этого года – треской. Если у Вас есть готовое филе , Вам проще. Я же филе добывал из замороженных тресковых тушек. Как я уже писал, треска разделывается очень похоже на селедку, но гораздо, гораздо проще. У трески только хребет и ребра, а бесчисленного количества мелких косточек и нету вовсе. Поэтому – тушка размораживаем, проводим ножом со стороны спинки вдоль хребта, прорезаем тушку насквозь там где закончились ребра, проводим вдоль хребта до хвоста и отрезаем филе от хвоста. Отрезаем часть половинки, где ребра. Ту же операцию проводим и с другой стороной рыбы. Шкуру снимать не надо, а то филе у нас расползется в процессе приготовления.

Духовка включена на разогрев на 200 градусов, а мы готовим противень с рыбой. Вначале делаем чесночную намазку – маринад для рыбы. Для этого выдавливаем чеснок через чеснокодавку в пиалку. Солим, заливаем немного подсолнечного масла и немного воды. Перемешиваем получившуюся кашицу. Вот и готов наш маринад-намазка. Режем помидоры кольцами, толщиной 7-10 миллиметров. Выкладываем плотненько на застеленный фольгой противень (исключительно для того, чтобы мыть потом меньше и проще). Сверху помидоров выкладываем филе шкуркой кверху и намазываем его нашей намазкой-маринадом. Оставляем минут на 10, а затем отправляем в духовку до готовности. (минут 10). Если есть желание и возможность включить в духовке верхний гриль на несколько минут в конце – будет очень мило, но аккуратно, рыбка не должна подгореть.

Вот и все. Просто и вкусно. При подаче посыпать зеленью.

Без заголовка 28-05-2014 15:54

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Форель в фольге с начинкой

[239x400]

Без заголовка 28-05-2014 15:53

Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение

Как приготовить форель: 10 кулинарных советов

[200x250]Сегодняшним гостем нашей рубрики является одна из самых вкусных и нежных рыб, относящихся к благородному семейству лососёвых. Рыбка эта способна украсить собою даже самое изысканное меню утонченного гурмана.

Без заголовка 28-05-2014 15:46

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

новый способ приготовления рыбы (готовится быстро, хватит и 9 минут)

Хочу сегодня поделится новым рецептом приготовления рыбы - варёная рыба в собственном соку. А подсмотрела я его в телевизионной программе " Адская кухня". Я знаю не мало способов, как приготовить рыбу. Но вот чтоб так...... Рыба готовится быстро, хватит и 9 минут, а в результате получается - сочное, душистое , тающее во рту филе, пропитанное ароматом базилика.
[670x503]
очень славный рецепт:просто, быстро и вкусно

Без заголовка 28-05-2014 15:44

Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

Рыба на овощной подушке

[300x213]
Это очень нежное и вкусное блюдо, которое можно с успехом приготовить для обеда или ужина. Гарнир к этой рыбе не нужен. Его заменят овощи, с которыми рыба будет тушиться.

Приготовьте рыбу на овощной подушке.

Понадобится:

Рыбное филе (подойдет любая морская рыба) - полкилограмма или больше,
морковь среднего размера - 2 штуки,
лук репчатый - две луковки,
капуста - 100 г,
майонез - 150 г,
помидоры - две штуки,
лимонный сок - от одного лимона,
растительное масло, соль.

Приготовление:
Читать далее...

Без заголовка 28-05-2014 15:42

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СТЕЙКИ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ

Без заголовка 28-05-2014 15:41

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Рыба в медово-соевом соусе

[360x450]

Ингредиенты:
Филе сёмги (или другой рыбы) - 200 гр
Соевый соус - 4 ст. ложки
Мёд - 1 ст. ложка
Кунжут - 20 гр
Перец красный (острый) - по вкусу

Приготовление:
Смешать мёд, соус соевый, перец, перемешать. Положить филе любой рыбы на минут 10, затем присыпать семечками кунжута и поставить в духовку при температуре 180ºС на 12-15 минут. К столу подавать можно с салатом, или овощами на пару. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Без заголовка 28-05-2014 15:39

Это цитата сообщения Татьяна_Болтунова Оригинальное сообщение

блюда из горбуши

ГОРБУША

Горбуша соленая с луком
1 горбуша, 3 луковицы, масло растительное - 100г, соль, перец, пряности и приправы.
Для рассола: на 1л кипяченой воды 1 стакан соли.
Горбушу почистить и нарезать на кусочки толщиной 3см и залить холодным рассолом на 2 часа.
Рассол: воду вскипятить с солью и специями, остудить. Кусочки рыбы вытащить из рассола и уложить плотно в кастрюльку, чередуя кольцами лука: слой рыбы, слой лука. Сверху залить маслом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 дня.

Салат из горбуши с авокадо
Авокадо - 1 шт., макароны - 200г, консервированная горбуша - 100г, помидоры свежие - 4-5 шт., оливки - 100г, масло растительное (лучше оливковое) - 3 ст. л., лимонный сок - 3 ст. л., салат листовой, соль, перец - по вкусу.
Сварите макароны, слейте воду, промойте и добавьте немного оливкового масла. Авокадо положите в холодильник на пару часов. После этого почистите авокадо, порежьте кусочками. Горбушу разделите на небольшие ломтики. Смешайте макароны, рыбу, дольки помидоров, оливки, заправьте маслом, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и разложите на салатных листьях.

Горбуша, запеченная под майонезом
1 горбуша, 3 зубчика чеснока, майонез - 50г, лимонный сок - 2ст.л, укроп, зеленый лук, соль, перец, приправы.
Горбушу почистить и нарезать на кусочки толщиной 3см, посолить и приправить. Выстелить противень фольгой, уложить кусочки горбуши, смазать майонезом и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Зелень и лук мелко нарезать, добавить раздавленный чеснок и лимонный сок, смесью полить рыбу и запекать ещё 5 минут.

Филе горбуши в кляре
600 г филе горбуши, 1 яйцо, 250 г. пива, 125 г муки, 1 ст.л. растительного масла, лимонный сок или уксус, сахар, соль, жир для жарки.
Рыбное филе разрежьте на небольшие продолговатые кусочки и сбрызните лимонным соком. Из муки, яйца и пива замесите тесто, добавляя сахар, соль и масло. Обмакивайте кусочки филе в кляр и жарьте в большом количестве разогретого жира. Подавать к столу сразу после приготовления.

Горбуша на овощной подушке
Филе горбуши, ¾ стакана молока, соль, перец, 1 луковица, 1 сладкий перец, 3 помидора, растительное масло для жарки, петрушка.
Порежьте лук, перец и помидоры. Слегка поджарьте овощи на растительном масле. Добавьте молоко. Сверху на овощи уложите рыбное филе, посолите, поперчите и закройте крышкой. Через 5 минут рыбу переверните и опять накройте крышкой. Еще через 5 минут посыпьте всё петрушкой и выключите газ.

Горбуша, запеченная в духовке
1 горбуша средних размеров, по 2-3 шт. луковиц и моркови, пол-лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбу почистите и нарежьте кусочками по 1,5-2 см, посолите, поперчите. Уложите рыбу в сковороду, смазанную маслом, сбрызните лимонным соком. Добавьте в сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залейте содержимое сковороды майонезом, смешанным пополам с водой. Тушите блюдо в духовке 30-40 минут.

Филе горбуши с соусом

Филе горбуши 360 г, бекон 40 г, картофель 2 шт., шпинат бланшированный 80 г, огурцы маринованные 20 г, масло оливковое 20 г, масло растительное 2 столовые ложки, сок лимона 1 столовая ложка, майонез 3 столовые ложки, вино белое 1 столовая ложка, базилик 2 листика, листики мяты 5 г, зелень укропа и петрушки, листья салата, соль, перец черный молотый по вкусу.

Огурцы измельчите миксером, бекон нарежьте ломтиками. Филе рыбы отбейте, выровняйте, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, выложите шпинат, огурцы, ломтик бекона. Заверните рулетом, скрепите деревянной шпажкой, обжарьте на масле и доведите до готовности в духовке. Картофель очистите и нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде до готовности. Для соуса в майонез добавьте вино и мелко рубленные зелень укропа и петрушки, листики мяты, базилик и перемешайте. Перед подачей рулет разрежьте на порции, рядом выложите картофель, оформите листьями салата и рубленой зеленью. Соус подайте отдельно.

Горбуша в огуречном рассоле
200 г рыбы, огуречный рассол, 1/4 стакана растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, соль.
Рыбу разделать, вынуть кости, но кожу не снимать. Нарезать филе небольшими кусочками в форме удлиненных брусочков. Выложить в сотейник, смазанный растительным маслом, и залить процеженным огуречным рассолом с таким расчетом, чтобы жидкость покрыла рыбу наполовину. Добавить лавровый лист, перец горошком и нарезанную на 4 части луковицу. Проварить 10 минут, после чего рыбу переложить в керамическую посуду, а отвар процедить, охладить до комнатной температуры и заправить растительным маслом, растертым с готовой горчицей. За 2-3 часа до подачи к столу залить рыбу отваром и выдержать в прохладном месте. Украсить зеленью петрушки и укропом.

Горбуша в лимонном соке

Горбуша - 1.2кг, лимон - 2 шт., апельсин - 1 шт., растительное масло, мед - 1 ст.л.
Для Читать далее...

Без заголовка 28-05-2014 15:38

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Семга запечённая в молоке

Без заголовка 28-05-2014 15:37

Это цитата сообщения alenka46 Оригинальное сообщение

"Золотая рыбка" Рецепт Елены Чекаловой

"Золотая рыбка". Рецепт Елены Чекаловой

[389x261]

Оригинальное блюдо к праздничному столу и просто семейному ужину предлагает Елена Чекалова
Для рецепта необходимы следующие продукты:
Филе окуня - 2 шт.,
картошка - 2-3 шт.,
желток - 1 шт.,
соль, перец,
масло - 1 ч. ложка,
крахмал - 1 ч. ложка,
лимон

Без заголовка 28-05-2014 15:36

Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение

Горбуша запеченная в духовке рецепт с фото

Автор: "Kumushka"

[429x290]Ингредиенты
Горбуша
Мука пшеничная 20.0 г
Горбуша 400.0 г
Лук репчатый 1.0 шт
Паста томатная 100.0 г
Помидоры красные 2.0 шт
Сахар песок 1.0 ст.л.
Соль 1.0 ч.л
Паприка 1.0 ч.лДалее...