Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Торт «Надежда
Инградиенты:
3 стакан мука пшеничная
3 шт. яйцо
4 ст. л. сахар
4/5 стакан сметана
1/2 молоко сгущенное – банки
1/2 ч. л. сода
1 стакан орехи грецкие (ядра)
100 г шоколад белый и темный – по
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО. Подборка рецептов
[показать]ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО
Рецепт
500 г муки
50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
45-75 г сахара
200 г маргарина
250 г молока
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки или пироги, дать им подняться и печь 20 мин при 355Ф/180С.
Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.
ВЕНСКОЕ ТЕСТО
500 г муки
50 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
125 г сахара
200 г маргарина
2 желтка
200 г молока
лимонная цедра
Тесто готовят так же как французское.
Современные рецепты
"КУЛЕБЯЧНОЕ" ТЕСТО
500-600 г муки
25 г дрожжей (отечественного производства)
1 ч. л. соли
200 г сливочного масла
3 желтка
1 стакан молока
300 г муки смешать с молоком и дрожжами и замесить тесто. Дать ему подойти (30 мин). Следом вмесить масло, желтки, соль и муку, до получения мягкого теста. Дать тесту подойти (1 час) и разделывать под пироги.
"ПРАВИЛЬНОЕ" ТЕСТО"
А вот тут показан безопарный вариант того же французского-похлебкинского "кулебячного" теста на примере пирога с капустой, только вместо трех желтков в тесто берутся 3 ст. л. сметаны.
500 г муки
25 г свежих дрожжей или 10 г сухих
0.5 ч. л. соли (1 ч. л. если сливочное масло несоленое)
200 г сливочного масла
3 ст. л. сметаны
1 стакан молока
если дрожжи сухие, то размочить их в стакане теплого молока с 2 ч. л. сахара. Замесить тесто, уложить в кастрюлю смазанную ст. л. растительного масла и дать подняться. Обмять, разделить на две части (для низа и вера пирога) и убрать их в холодильник на полтора часа.
Раскатать пласт для низа пирога, начинить. Раскатать пласт для верха пирога, накрыть, защипнуть.
Дать пирогу 20-40 мин расстойки.
Пока тесто для пирога подходит, в обрезки теста добавить муки, чтоб получилось тесто по-круче и вырезать или вылепить из него украшения на верх пирога. Смазать поверхность пирога водой, яйцом или желтком и прикрепить украшения.
Печь 40 минут при 390Ф/200 градусов
"НЕСТАРЕЮЩЕЕ" ТЕСТО
500 г муки
25 г прессованных дрожжей (отечественного производства)
1/2 ч. л. соли
200 г маргарина
1 стакан молока
Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить несколько дней (или даже недель, утверждает Исарова). По мере необходимости отрезать куски теста, тонко раскатать, уложить в форму с бортами, начинить и печь пирог в течение 20 минут. Подать горячим.
"ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО
500 г муки
50 г дрожжей (российского производства)
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара (50 г)
200 г маргарина
250 г молока
Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Тонко раскатать в пласт и сделать из него пирог или вырезать кружочки и налепить пирожков.
ПРИМЕЧАНИЕ: Все эти рецепты рассчитаны на прессованные дрожжи отечественного (российского производства). Если вы работаете с прессованными дрожжами западного производства, то их берут в 2 раза меньше по весу.
Если это тесто заводят заранее, например с вечера, то его даже и вымешивать особенно не надо. Но если тесто замешивают скороспелое, чтобы через 20 минут испечь из него пирожки или пироги, то тесто месят как следует, до хорошего развития клейковины. В моем миксере я месила 12 минут на средней скорости.
Вот так выглядит клейковина хорошо вымешанного французского теста для пирожков: она не рвется и тянется в прозрачную пленку.
После вымешивания, тесту дают отдохнуть 20 мин на столе или , если дольше, то в холодильнике. Уложить тесто в мешочек, выдавить воздух и завязать.
В этом тесте содержится много дрожжей, поэтому оно немедленно начитает вспухать. У меня заняло 30-40 мин приготовить начинки, помыть посуду и подготовить духовку. Тем временем тесто красиво запузырилось в холодильнике
От большого куска теста я отделила три небольших и остаток спрятала обратно в холодильник до завтра. Приготовила открытые пирожки со свежими яблоками и порционные пирожки с зеленым луком. Дала 20 мин расстойки в тепле и посадила в печку, ничем не смазывая.
Начинка: два свежих яблока, 2 ст. л. абрикосового повидла, 1 ложка крахмала.
Начинка: 3 яблока, 1 ложка сахара, 1 ложка крахмала.
Начинка: пучок зеленого лука, 2 крутых яйца, соль, ложка сливочного масла.
Пироги с яблоками я пекла 20 мин при 375Ф/190-200 градусов, а пирожки 10 мин при 400Ф/200-210 градусов.
Мякиш получается пушистый, волокнистый, корочка хрупкая, как у коржика. Несмотря на то, что в тесте нет соли, вкус не пресный, а наоборот, изумительно сбалансированный, потому что соль в тесто попадает из маргарина. В 200 г маргарина содержится примерно 4-5 г соли, в зависимости от марки маргарина.
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
10 вкуснейших пирогов из рыбы
|
Это цитата сообщения Tosichka3 Оригинальное сообщение
Мини-гостиницы и Торт Киевские.
Мини-гостиницы в центре Киева- это минимальные цены, но максимальные преимущества. Даже если ваш выбор остановился на шикарном мини-отеле "Атлантик", вы найдете приемлемое соотношение цены и качества, обретете идеальное место для отдыха. Современные и элегантные номера отеля поражают чистотой и уютом, все номера оборудованы ванной комнатой, кабельным телевидением и душем. Квалифицированный персонал предупредительно и приветливо заботится о комфортном пребывании гостей в отеле. Мини-отель является идеальным местом для отдыха деловых путешественников. Гостиницы Киева смотрите на centerhotel.com.ua, вы не будете разочарованы и найдете приемлемый вариант по вашим запросам и возможностям. Киев манит людей массой культурных достопримечательностей, богатством соборов и храмов и даже привкусом знаменитого киевского торта. Предлагаю хороший рецепт киевского торта,-сладкий привкус беззаботного детства.
Вам потребуется:
Бисквит;
Яичный белка при комнатной температуре-6 шт;
Сахар-1 1/3 чашки;
Фундук нарезанный-1 чашка;
Яичные желтки-6 шт; крем Вода-1/3 чашки;
Сгущенное молоко-;8 столовых ложек;
Шоколадная стружка-100 гр;
Масло комнатной температуры-400 грамм;
Джем клубничный-2 чашки;
Это цитата сообщения Syamuka Оригинальное сообщение
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЖЕЛАТИНОМ, СВАРЕННЫЙ В РУКАВЕ.
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЖЕЛАТИНОМ, СВАРЕННЫЙ В РУКАВЕ.
1. У меня была одна полная грудка, 3 полугрудки и мясо от 1 окорочка. Все мясо порезала на средние кусочки, посыпала карри, солью, добавили 3 зуб. чеснока, крупно порезанного, немножко зиры и кориандра. Добавили 100 гр. воды и 40 гр (4 пакетика) сухого желатина. Все перемешала. ( получилось 40 гр. желатина на 1.1 кг фарша)
2. Отрезала кусок "рукава для запекания", завязала один край тесьмой, отрезанной от этого же рукава.
3. Погрузила в рукав мясо, завязала так же, второй конец. Завязывала не плотно, оставляла немного свободного места для расширения массы при кипении.
4. Рукав завернула в пищевую пленку и перевязала ленточкой от рукава (можно пищевой бичовкой). Погрузила в широкую кастрюлю-нержавейку, варила около двух часов при небольшом кипении, время от времени переворачивая.
5. Выключила плиту, рулет не вынимала. Когда он немного остыл, слила воду. Рулет оставила в этой же кастрюльке, поставила на него крышку от контейнера и груз - кастрюлю с кашей ( можно 3-литровую банку с водой, но, мне не захотелось возиться)) . Вынесла все "пирамиду" на лоджию, - там днем плюс 4.
[700x630]
РЕЗУЛЬТАТ: ОБАЛДЕННО ВКУСНО! Получился тугой рулетик, ароматный, с запахом куриного мяса и зиры. Режется отлично ( я резала маленьким ножом, но, лучше большим)
[700x637]
ЗАМЕЧАНИЯ:
1. Если не ждете гостей, или у вас мало едоков, то из 1.1 кг фарша порция готового рулета великовата. Надо взять половину мяса: две маленькие грудки, дальше все в пропорции.
2. Окорочок лучше не брать, т. к. мяса там не много, а много сухожилий.
3. Отлично сверху досаливать черной солью!!!
4. В рулет по желанию можно добавлять разные пряности, болгарский перец, тмин, кориандр, вяленые помидоры ( лучше, когда что-то одно)
5. Для праздничного стола - замечательная закуска!
[700x649]
[700x641]
[700x662]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
ТОРТ "НАПОЛЕОН" НА СМЕТАНЕ
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Пироги с сочной мясной начинкой - 50 рецептов
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Полузаварное тесто - тесто повышенной эластичности!!! (для пельменей, вареников, хинкали, чебуреков…)
Представляю вашему вниманию тесто повышенной эластичности. Вкусное и приятное в работе. А уж сколько блюд можно с ним приготовить! В отличие от заварного пельменного теста, вкус у полузаварного более традиционный, а лепится оно легче.
Заварное пельменное тесто как-то у нас не прижилось — хотя оно и удобное в работе, но вкус у него другой. А это очень понравилось! Кстати, в холодильнике отлично хранится три дня. На большее я просто не оставляла.
[700x525]
Полузаварное тесто - тесто повышенной эластичности Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Супер тесто на пельмени и вареники
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Самый нежный из всех тортов, торт "Птичье молоко", название его соответствует вкусу. Если любите нежные торты, которые просто тают во рту, то готовим по этому рецепту.
Торт “Птичье молоко”
Ингредиенты:
яйцо – 4 шт.
мука – 1стакан
сахар ванильный 1 ч. ложка
сахарный песок – 1 стакан
сливочное масло для смазывания
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Куриный рулет - 50 рецептов
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Нашим мужчинам! Торт селёдочный "Гвардейский"
Нашим мужчинам! Торт селёдочный "Гвардейский"
По себе знаю, как за новогодние праздники приелась селедка под шубой... И дома, и в гостях. А вот такой новый рецепт особенно понравится вашим мужчинам на 23 февраля, тем более мы назвали его в их честь. Торт селедочный гвардейский.
Готовить совсем несложно! Смотрите сами:
Готовое слоёное тесто совсем немного раскатать и выпечь 2 коржа.
Начинка: сельдь, репчатый лук и жирная сметана.
На корж выложить начинку и придавить сверху вторым.
Украсить сыром, икрой, маслинами, зеленью.
Оп! И готово! Три И ночка!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КАРПАТКА - вкусный-вкусный торт с нежным кремом!
Этот сочный и сладкий пирог, больше напоминающий торт для большого праздника, можно приготовить меньше, чем за полтора часа.
Если вы знакомы с заварным тестом, то приготовить такой пирог не составит никакого труда.
Готовится очень просто – никаких лишних движений, вполне допускается лёгкая небрежность – тяп-ляп наляпал, а как вкусно!!! Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен в Польше и частично в Западной Украине. Его мучная часть - это заварное тесто - как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой - в таком случае виду у пирога будет более изысканный. Начинка у карпатки - что-то среднее между заварным и масляным кремом. Это очень вкусно
[560x384]
о вкусе и лёгкости этого пирога-тортика можно сложить легендуЭто цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
УВЕРЕННА,ЧТО ТАК ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ
[показать]Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
Диета Дженифер Эллисон
[521x604]Диета Дженифер Эллисон
Знаменитая актриса Дженифер Эллисон совсем недавно заставила весь мир удивится. Она сумела в краткие сроки сбросить вес. Результат просто ошеломляющий (смотрите фото).
Дженифер не скрывает свой метод похудения. Недавно она выложила диету, которой пользовалась, в своем твиттере. Примерно дословный перевод диеты смотрите ниже.
Диета Дженифер Эллисон:
Первый день: 5 картофелин, бутылка кефира.
Второй день: сухари, бутылка кефира.
Третий день: 400 г творога, бутылка кефира.
Четвертый день: пол курицы или 0,5 кг мяса, бутылка кефира.
Пятый день: фрукты, бутылка кефира.
Шестой день: бутылка кефира, минеральная вода.
После диеты 2 недели можно питаться как обычно, а затем данную диету следует повторить.
Когда добьетесь желанного результата - не забывайте просто поддерживать свою форму.
Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Рисовый супчик с грибами
Что нужно:
Курица (суповой набор)=400 г
Шампиньоны свежие=6-7 шт
Лук репчатый=1 шт
Морковь=1 шт
Картофель=4-5 шт
Рис -1 горсть
Масло растительное
Сыр плавленый сливочный (ванночка)=2 ст.л.
Зелень
Приправа для первых блюд- по вкусу и желанию
Перец черный молотый
Лавровый лист
Вода-2,5 л
Соль
Готовим:
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Торт «Линц» (классический рецепт)
Это цитата сообщения фортунчик Оригинальное сообщение
Рецепт от сына! Рыба от Владимира Ласюкова!
Рассказала сыну про пост о рыбе
по-польски сегодня.А он говорит,
ты мой рецепт напечатай!
Ты ещё такого не едала.
И поведал мне свой рецептик.Читать далее
[700x525]1.
[700x525] 2.
[700x525] 3.
[700x525] 4.
[700x525] 5.
[700x525] 6.
[700x525] 7.
[700x525] 8.
[700x525]