Горбуша по-царски

Форель, запеченная с пикантной грибной начинкой, получается очень вкусной и сочной Такая рыба прекрасно сможет заменить мясное блюдо на праздничном столе

[600x397]

Горбуша по-швейцарски, запеченная в духовке – вкусное и красивое блюдо. С рецептом приготовления данного блюда меня познакомила подруга. Она любит рыбу и постоянно подкидывает мне новые рыбные рецепты. По данному рецепту горбуша получилась нежной и относительно сочной. Надеюсь вам понравится! Далее вы узнаете, как приготовить горбушу по-швейцарски.

[показать]

Ингредиенты:


Для приготовления горбуши по-швейцарски вам потребуется: 1 кг.свежей горбуши, 3 луковицы, 100 гр. сыра, майонез, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

[показать]

ПОШАГОВЫЕ ФОТО ПРИГОТОВЛЕНИЯ>>>>>

[показать]

[показать]Ещё совсем недавно, блюда японской кухни были для нас экзотикой, теперь суши, чуть ли не родное блюдо, все его любят и с удовольствием наслаждаются оригинальным вкусом. Заказать суши с доставкой очень просто, для этого пройдите на sushidostavka.com, выбирайте свой город и смотрите, какие заведения осуществляют эту услугу, контакты, режим работы и месторасположение, все это есть на сайте.

[500x500]

Отличная закуска и для себя, и для гостей! Очень вкусный соус, хоть и много специй, но они прекрасно дополняют друг друга, не так остро, все в меру. И не забудьте, сациви надо есть только холодным!

Ингредиенты для "Сациви из рыбы"

Рыба (свежая, любая) — 500 г Бульон (куриный) — 0,5 стак. Орехи грецкие (очищенные) — 1 стак. Сок лимонный — 1 ст. л. Лук репчатый — 2 шт Чеснок — 2 зуб. Хмели - сунели — 1 ч. л. Перец красный молотый — 1 ч. л. Шафран (порошковый) — 0,5 ч. л. Гвоздика (бутоны) — 2 шт Кориандр (семена) — 1 ч. л. Корица (на кончике ножа) Соль (по вкусу)

Рецепт "Сациви из рыбы"

[показать] Приготовить ингредиенты для рецепта. [показать] Рыбу очистить и порезать на куски, посолить (через 20 минут можно жарить, рыба уже не развалится), обвалять в муке и пожарить до готовности. [показать] Орехи (только грецкие) истолочь, лучше в керамической посуде, но не через мясорубку, иначе все ореховое масло останется в ней.

[показать]

1 упаковка слоеного теста
2-3 киви
соленая (копченная) красная рыба
Для соуса:
2-3 яйца
2/3-1 стакан сливок

Пирог с форелью - рецепт приготовления:

Яйца взбить, смешать со сливками, добавить соль, перец, базилик (или специи, которые вам по нраву).
Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики.
Киви почистить, нарезать кружочками и выложить на тесто.
Сверху выложить порезанную рыбу залить всё соусом и печь в духовке внизу при 170-180 °С до застывания соуса, затем перенести наверх на пару минут, чтобы зарумянилась корочка.
Можно посыпать миндалем.
Подавать холодным.

[500x375]

Любую рыбку, даже самую недорогую, можно превратить в настоящий шедевр, если запечь ее в томатном соусе с сыром. Именно так делают греки – известные любители полакомиться!

Ингредиенты:

• 500 гр. рыбного филе (любого)
• два вареных яйца
• соль
• две луковицы
• 3 помидора
• 3 зубч. чеснока
• майонез
• 150 гр. тертого сыра

Приготовление:

Рыбу порезать, обжарить без муки, посолив. Также обжарить лук. Яйца порезать кружочками, помидоры измельчить, добавить чеснок.
Рыбу выложить в форму, затем – помидоры с чесноком, затем лук и яйца. Все полить майонезом, присыпать сыром и запекать.

Королевский окунь жареный

[показать]


Филе окуня 3 шт.
Морковь 1большая
Лук репчатый 1\2 шт.
Приправа для рыбы -1 ст.л.
Мука -3 ст.л
Лимон-3 кружочка
Сметана
Оливковое масло
Соль
Сливочное масло

Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать на кусочки.
Филе порезать на порционные куски и обвалять в смеси мука+приправа+соль.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить морковь, разровнятьсверху положить лук смазать сметаной.

[показать]

Куски рыбы уложить поверх моркови.
На каждый кусочек рыбы положить сливочное масло
Лимон тонко порезать и положить сверху на рыбу.

[показать]

В уголки формы можно подлить по 1 ст.л. воды.
Поставить в нагретую духовку и жарить при 200 гр.
Через 15 минут вынуть и полить верх рыбы оливковым маслом..продолжать жарить еще 20 мин.

[показать]

Подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!!!

[400x300]

400 гр. смеси из замороженных овощей (у меня морковь,цветная капуста,кольраби,стручковая фасоль и горох) - овощная смесь может быть любая,это зависит от ваших вкусовых предпочтений 400 гр. филе пангасиуса (морской язык) растительное масло 3 средних яйца 50 мл. молока щепотка соли соль - по вкусу Филе помыть,обсушить,порезать не большими кусочками. На сковороде разогреть растительное масло,положить овощи,обжаривать,помешивая минут пять,потом добавить к овощам рыбу,посолить и помешивая,обжаривать до испарения жидкости. В отдельной посуде хорошо взбить яйца с молоком,содой и солью. Положить смесь овощей и рыбы в форму для запекания,залить яично-молочной смесью. Поставить форму в аэрогриль на среднюю решётку.Готовить при 235 градусах,при высокой скорости обдува 30 минут. Можно запечь и в духовке.Для этого предварительно разогреть её до 200 градусов и готовить при этой температуре 20-30 минут. Получилось очень вкусно.Нежно,ароматно,сочно. Приятного вам аппетита!

[показать]

[показать]

Этот пирог  палочка-выручалочка при большом наплыве гостей. Делать несложно, а результат очень выигрышный во всех смыслах.

[показать]




Если я делаю тесто сама - то предпочитаю вот это , а если некогда или лень, то готовое слоено-дрожжевое тесто.

Как правило, на большой противень уходит
1 кг теста
1 кг рыбы
3-4 луковицы
или 1 большой лук-порей
соль, пере, приправы по вкусу


Начинка - филе рыбы. Лучше жирной, плотной.
Накануне, или хотя бы за час до выпечки, филе нарезать на тонкие ломтики, присолить, поперчить, по желанию - любимые приправы.

Лук-порей, или репчатый лук, или смесь того и другого, нарезать на полукольца и припустить на сковороде на растительном масле до полуготовности.Посолить, поперчить. Лука - много, он должен лечь на дно, под рыбу.
Раскатать нижний пласт теста, уложить на противень, на бумагу для выпечки.
На тесто выложить лук, чтобы он покрыл все пространство. На лук выложить ломтики рыбы (сырой!) и покрыть верхним пластом теста, защипать края, смазать яйцом, и в духовку на 180 градусов, минут на 45-50. Где-то минут через 30 посмотреть, если верх подрумянился, прикрыть пирог или фольгой, или бумагой, и оставить допекаться.

Если мне нужно, чтоб пирог был посытнее, то первым слоем начинки кладу отваренный рис, приправленный по вкусу солью и травками. Можно рис смешать с натертыми вареными яйцами. Слой риса пропитается соком рыбы и дно пирога не намокнет.


[показать]

Бразильский пирог с курицей [показать]

Время приготовления: 2 часа

Способ приготовления:
1. Просеять муку, разрыхлитель и щепотку соли в большую миску. Взбить в отдельной емкости молоко с 4 ст. л. растительного масла и яйцами. Постепенно влить получившуюся смесь в муку. Вымесить однородное тесто, накрыть и оставить при комнатной температуре, пока готовится начинка.

[показать]

2. Приготовить начинку. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить куриное филе и варить 20 мин. Переложить на тарелку, дать остыть, затем нарезать небольшими кусочками. Бульон сохранить.

[показать]

3. Петрушку промыть и измельчить. Положить в сотейник кукурузу, горошек и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Прогреть 2 - 3 мин. и дать остыть.

[показать]

4. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить их на 30 сек. в кипящую воду, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Мякоть нарезать кусочками. Маслины измельчить. В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и маслины, влить 2 ст. л. бульона, тушить 15 мин. Добавить нарезанную курицу и кукурузу с горошком, перемешать.

[показать]

5. На присыпанном мукой столе раскатать 2/3 части теста в большой прямоугольник. Простелить им смазанную маслом прямоугольную форму. Выложить внутрь начинку.

[показать]

6. Разогреть духовку до 190 °С. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог Аккуратно защипать края. Выпекать пирог 35 мин.

[показать]

На 6 порций:
1,5 стакана муки
125 мл молока
5 ст. л. растительного масла
1 яйцо
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 куриное филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 г помидоров
200 г маслин без косточек
по 125 г консервированной кукурузы и горошка
6 веточек петрушки
соль, перец

Источник: Школа гастронома №16 (72) 2009

[400x400]

Ингредиенты для "Заливной пирог"

Молоко — 1,5 стак. Масло сливочное — 120-150 г Яйцо (сырое) — 3 шт Мука (пшеничная) — 1 стак. Сода (на кончике ножа) Сосиска (молочная, можно заменить колбасой) — 3 шт Огурец (соленый или маринованный, маленький) — 2 шт Сыр твердый (100г - в начинку, 50г - на посыпку) — 150 г Томаты вяленые (можно заменить свежими) — 6 шт Лук репчатый (мелкий) — 1 шт Томатная паста (с горкой) — 1 ч. л. Чеснок — 2 дол. Зелень — 1 пуч. Лук зеленый (по желанию, для соуса) Оливки зеленые (по желанию, для украшения) Соль (по вкусу) Перец черный (молотый, по вкусу) Маслины (по желанию, для украшения)

Рецепт "Заливной пирог"

[показать] Так тесту нашему подходить не надо, сначала займемся начинкой - лук нарежем полукольцами. [показать] Огурцы, помидоры, сосиски и сыр (100г. тонкой соломкой [показать] Все продукты для начинки перемешаем .

[500x500]

Ингредиенты для "Экспресс-пирог"

Мука (тесто) — 1 стак. Кефир (тесто) — 1 стак. Яйцо (2 шт.-тесто; 2 шт.-заливка) — 4 шт Майонез (в заливку) — 2 ст. л. Консервы рыбные — 1 бан. Сода — 1/2 ч. л.

Рецепт "Экспресс-пирог"

[показать] Приготовим тесто: смешаем 2 яйца, стакан муки, стакан кефира и 1/2 ч.л. соды (гашеной в этом же кефире). Я иногда по привычке гашу соду уксусом. [показать] Вот такое жидкое тесто должно получиться. [показать] Для заливки (как некоторые поварята называют - 'для крыши') смешаем 2 яйца и 2 ст.л. майонеза. [показать] Вот такая 'крыша' у нас получается. [показать] Начинка: консервы можно брать любые, но я люблю в этом пироге 'с добавление масла'. Открыть банку, вынуть из рыбки хребты (можно не вынимать-они мягкие), размять вилкой. Всё, наша начинка готова (жидкость из банки в начинку не выливать!). В этом пироге можно использовать любую 'не мокрую' начинку.

Цитата сообщения gmb_volkova

Закусочные рулеты


 

[400x299]