Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
10 Вкуснейших пирогов из рыбы
Для рыбного пирога подойдет практически любое тесто - дрожжевое, слоеное и песочное - и любая рыба - как белая, так и красная. Отдать предпочтение лучше рыбе с малым количеством костей, но более жирной, т.к. пирог будет пропитан рыбным соком и станет сочным. Чаще всего рыбные пироги пекут закрытыми, хотя не всегда. А в начинку можно добавить лук, яйца, грибы, картофель и зелень.
1. Открытый заливной пирог на слоёном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой
Ингредиенты
Тесто слоёное (бездрожжевое) – 500 гр.,
Семга (холодного копчения) – 150 гр.,
Моцарелла – 150 гр.,
Томаты черри – 10 шт.,
***********************************
Для заливки:
Яйца – 3 шт.,
Молоко – 150 мл.
Зелёный лук(нарезанный) – для подачи.
Как приготовить
Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру форму, форму смазать растительным маслом, выложить тесто. У меня силиконовая форма и я её ничем не смазывала.
На дне теста сделать несколько наколов вилкой(чтобы тесто не вздувалось), выложить пергаментной бумагой(или бумагой для выпечки), всыпать на бумагу бобовые(горох, фасоль и т.д. у меня специально для таких целей есть горох, и использую его многократно) и поставить форму с тестом запекать в духовку на 10 минут при 180 гр.
Через 10 минут удалить бумагу с горохом, и поставить запекать тесто ещё на 5-7 минут.
Пока запекается тесто, нарежьте сёмгу и моцареллу небольшими кубиками, помидоры черри разрезать пополам. Яйца взбить, размешать с молоком, посолить по вкусу(но не сильно, т.к. не забывайте, что рыба солоноватая)
Выкладываем на тесто произвольно рыбу, сыр, заливаем яично-молочной смесью, выкладываем сверху половинки черри, и ставим запекать в духовку на 25-35 минут. Подавать, присыпав нарезанным зеленым луком.
2. Пирог с семгой и тонким творожным тестом
Ингредиенты
Для теста:
200 гр творога
1 яйцо
5 ст.л. растительного масла
мука (около стакана /-)
Для начинки:
250 гр семги с/с
4 крупных яйца
200 гр зеленого лука
Как приготовить
Этого количества ингредиентов хватает на небольшой противень 22*30 см.Начинку и тесто советую не солить, соленой семги более чем достаточно.Творог, яйцо и масло растереть в однородную массу, добавить муку (столько, чтобы тесто отставало от стенок и не липло к рукам, но было мягким). Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.Яйца отварить, почистить, измельчить. Лук мелко порезать, размять толкушкой или просто руками - чтобы дал сок, смешать с яйцами. Семгу порезать на полоски.
Тесто разделить на 2 части, раскатать. Противень застелить промасленной бумагой для выпечки, выложить часть теста. На тесто выложить луковую начинку, равномерно распределить, сверху выложить полоски семги по всей поверхности. Пирог накрыть оставшимся раскатанным тестом, скрепить края, смазать верх пирога взбитым яйцом и запекать до румяной корочки.
3.Пирог с рыбными консервами заливной « Если папа не рыбак – испечем пирог и так!»
Ингредиенты
1. яйца-4 шт.
2. сметана-10%- 200 г
3. мука- 7 ст.ложек
4. разрыхлитель – 5 г
5. масло растительное- 2 ст.ложки
6. сыр-опционно-100 г
7. соль
для начинки:
1. консервы рыбные-( вкуснее всего- сайра в масле или в с/соку)
2. рис вареный- 1 стакан-250 г
3. лук- большая луковица
4. морковь-1 средняя
5. перец черный
6. лист лавровый
7. укроп сушеный) или свежий)
Как приготовить
1. Помыть и очистить овощи.
2. Лук нарезать тонкими четверть кольцами.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Духовку включить на 200 градусов.
5. В миску просеять муку с разрыхлителем. Натереть сыр (этот шаг не обязателен, просто остался кусочек, но с сыром, понятное дело, вкуснее!)
6. В другой миске взбивать яйца с солью минут 5 до устойчивой пены.
7. Не прекращая взбивать, влить масло.
8. В миску с мукой вылить сметану и яйца. Аккуратно вымешать по кругу и сверху-вниз до получения легкого льющегося теста. Жидковато- нормально, так и надо!
9. Вылить в форму ( у меня антипригарная- я ничего не делаю, а вы можете смазать и присыпать мукой, если что) половину теста.
10. Рассыпать равномерно рис. (У меня остался рис с карри- тоже неплохо вышло).
11. Выложить раскрошенные кусочки
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог на газировке
Пирог на газировке
Выпечка на газировке схожа с выпечкой на пиве и газированной минералке.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Похудеть на 10 килограммов за 10 дней
Для того чтобы похудеть на 10 килограммов за 10 дней на этой диете тебе понадобится выдержка. Однако, если ты не сможешь выдержать диету до конца, эффект от нее все равно будет.
[600x473]Похудеть на 10кг всего за 10 дней – мечта любой женщины, обладающей лишним весом. Эту мечту очень даже реально воплотить в действительность. Для этого и придумана нижеописанная диета. К тому же, ее разработали врачи-диетологи, которые гарантируют успех при соблюдении всех условий.
Итак, что нужно для того, чтобы избавиться от лишних 10кг всего за 10 дней? Эта программа весьма доступна и недорога.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Яблочный пирог с кремом - очень нежный, нарядный и сочный
Лично я очень люблю яблочный пирог, а если он еще и нежным заварным молочным кремом … это верх наслаждения! Очень нежный яблочный пирог-торт, нарядный и сочный. Нежирный, не слишком сладкий. Готовится сегодня - на завтра (нужно выделить сутки на пропитку). Рецепт покорил своей простотой, а пирог - необычным вкусом. Судите сами: самое `сложное` в приготовлении - почистить и нарезать яблоки.
Если хочется все же продегустировать пирог в день приготовления, разрезать его нужно обязательно полностью остывшим.
[500x275]
[500x461]
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
вкусный вишнёвый пирог
Для
пирога потребуется: 4 яйца, 170 г сливочного масла, 180 г муки, 75 г
крахмала, 12 г разрыхлителя, 170 г сахара, 400 г свежемороженой вишни,
сахарная пудра с ванилью и мята для украшения.
[600x402]
Взбиваем размягченное масло с сахаром добела.
[600x408]
Не прекращая взбивать, добавляем по одному яйца.
[600x395]
Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель и замешиваем некрутое тесто.
[600x410]
Тесто должно быть воздушное и легкое. Форму выстилаем пекарской бумагой и выкладываем тесто.
[600x406]
Выравниваем тесто лопаткой.
[600x408]
Вишню
размораживаем, отжимаем лишний сок и выкладываем поверх теста. Затем
ягоды слегка вдавливаем в тесто и отправляем пирог в разогретую до 180
градусов духовку примерно на 35-40 минут.
[600x409]
Готовый
пирог охлаждаем, посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на квадратики.
Украшаем веточками свежей мяты и подаем чаю или кофе
[600x433]
фото с сайта: lillaya.livejournal.com
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
яблочный пирог из сухого теста
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ из СУХОГО ТЕСТА
[528x405]
Простой яблочный пирог
На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.
Без яиц.
Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.
Понадобится:
Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;
Мука – 1 стакан;
Манка – 1 стакан;
Сахар – 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;
Масло сливочное – 40 - 50 гр.;
Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);
Соль – на кончике чайной ложки;
Примечания:
а).
Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или
кисло-сладкие. И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной
массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на
структуру.
б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!!
1.
Все просто, как «раз, два, три».Соединяем в миске сахар, манку, соль и
муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Перемешиваем – так, чтобы все
компоненты распределились равномерно. Это будет «тесто».
[470x372]
2.
Теперь начинка. Яблоки чистим и шинкуем тонкой соломкой или маленькими
кубиками. Можно даже натереть на крупной терке, но мне больше нравится
соломкой – так интереснее структура пирога. Если тереть на терке, будет
отчетливее «слоистость», а слой яблочной начинки – плотнее и
однороднее.
[470x370]
3.
Форму выстилаем бумагой для выпечки – так будет легче вынимать, и пирог
не разломится. На дно формы насыпьте примерно треть сухой смеси, можно
даже поменьше трети – точность особая не нужна, «на глазок». Выложите
половину яблок, равномерно, можно слегка прижать. Сверху – более-менее
равномерно половину оставшейся смеси. Я насыпаю столовой ложкой. Еще
слой яблок. Корица или ванильный сахар, если хотите. И оставшуюся сухую
смесь.
[600x444]
4.
Перед тем, как поставить в духовку, разложите на поверхности будущего
пирога стружки сливочного масла. Можно натереть масло на терке,
предварительно заморозив его – так будет удобнее и равномернее. Выпекать
при 160 – 180 гр. примерно 1 час – 1 час 15 минут.
[600x271]
Если сверху плохо румянится пирог, можно в конце выпекания, минут за 15 до готовности увеличить температуру градусов на 20.
Я пекла 1 час 15 минут в духовке с конвекцией на 160 градусах, это соответствует 180 гр. обычной духовки.
[528x405]
Можно
испечь этот пирог не только с яблоками. В сезон делала с малиной и
красной смородиной, очень вкусно . Думаю, со сливой можно попробовать,
она довольно сочная.
Пирог с
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Очень-очень вкусный вишневый пирог
Очень-очень вкусный вишневый пирог
http://www.stranamam.ru/post/3629290/
Автор: mamsiku
Текст автора: "Этот пирог очень вкусный, очень нежный, очень пышный и вообще очень-очень!!! Вот он какой!
[500x375]
Уникальность пирога заключается в том,
что все ингредиенты Вы замешиваете не в традиционной последовательности:
яйца+сахар + все остальное. А масло + все остальное. Пирог получается
нежным и пористым.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ПИРОГ.Рекомендую прочитать до конца.
Конечно, в мировом масштабе сладких пирогов, капелька.
За моим пирогом стали приходить специально.
Не успеваю. Придумала на три порции. ( по 18 порций на раз).
Тесто, заливка, яблоки, штрейзель. Сейчас - заранее
В общем- все просто .
Тесто - пол литра молока, 2 яйца, стакан сахара, ваниль, разрыхлитель(важно) - 1 столовая ложка с верхом. Распустить в жидкое пачку маргарина. Щепотка соли.
Всё перемешать, добавить муку. Примерно - 800 грамм. Может - больше.
Как получится. Тесто должно отставать от рук.
Замесили. Положили в пакет
Теперь готовим заливку.
В кастрюльку налили воды 300 грамм. Тонкой струйкой, в кипящую воду, засыпали две горсти манки. Разварить манку, остудить. Пока тесто отдыхает.
С манкой -работа. Надо, когда она загустеет - взбить блендером, добавляя триста грамм творога и банку сгущенки. Еще - сахара стакан.
Это - заливка.
Яблоки.
Срезать шкурку и мелко нарезать.
Вот, теперь, всё готово.
Тесто, заливка, яблоки.
Ай, про штрейзель забыла.
200 грамм масла сливочного, 200 грамм сахара, 500 грамм муки.Масло мелко порезать, насыпать в миску муку и сахар и - ладошками перетереть в крошку.
Теперь - пирог.
Собираем.
Тесто - в форму. Бортики, толщина - 1 см. везде.
Насыпаем яблочки нарезанные.
Ладошкой выравниваем.
Наливаем заливку, выравниваем лопаткой.
Засыпаем штрейзелем, приминаем.
И - в духовку.
Она у нас уже разогрета.
35 минут . 200 градусов.
Сутки! Пирог зреет.
Режем пирог на порционные куски и выкладываем в корзинку.
Вот и весь мой рецепт.
Это цитата сообщения кассиопея_61 Оригинальное сообщение
Пирог "Персиковое наслаждение"
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Пирог с персиками
Пирог с персиками
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
яблочный пирог "Домашний"
Обалденный яблочный пирог "Домашний"
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Яблочный пирог от бабушки Эммы... Яблочный пирог от бабушки Эммы...
Яблочный пирог от бабушки Эммы...
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РАССЫПЧАТЫЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ
Классический пирог с черникой становится ароматнее и интереснее, если добавить в него слой из смешанной с сахаром корицы и посыпать сахарным крамблом. К утреннему кофе или к праздничному столу такой пирог подойдет идеально!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Торт "Непобедимый Наполеон"
[x375] для теста:
600 гр. муки
200 гр. сливочного масла
4 желтка
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6%;
для крема:
500 гр. молока
300 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
3 яичных желтка
3 ст. л. муки
для начинки:
500 гр. вишни
200 гр. орехов
100 гр. мака
6 яичных белков
6 ст. л. сахара
[показать]
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
фаршируем курочку-подробный мастер класс
Нам понадобится: сливочное масло (несоленое), прошутто
(заменяем [хамоном, сырокопченым мясом или беконом, в случае
отсутствия), чеснок, лук шалот (или обычный репчатый), шампиньоны (любые
"белые" грибы), шнит-лук, зелень - тут эстрагон, петрушка, базилик.
Соль, свежемолотый черный перец (или душистый).
Режем лук, грибы, прошутто. Очень мелко! Старайтесь.
[240x159] [240x159]
[240x159] [240x159]
Дольку чеснока рубим тыльной (!) стороной ножа. У нас получится такое чесночное "пюре".
[240x159] [240x159]
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
мастер клас с подробным описанием- сазан, фаршированный кедровыми орешками
|
|
|
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Рулет из свинины с языком “деликатесный”
[655x424]Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал.
Продукты:
Язык говяжий 500 г
свиная шея 700 г
бекон (нарезка) 5-6 шт.
соль
смесь перцев
прованские травы
гвоздика 2 шт.
душистый перец 3 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
чай (чёрный) 2-3 ч. л
Приготовление:
Говяжий язык тщательно вымыть.
Отварить до готовности с добавлением гвоздики, душистого перца и лаврового листа.
Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.
Готовый язык очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.
Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.
Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.
Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.
Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.
Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.
Если в форме осталась жидкость – слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.
http://kiskafanny.com/2012/05/23/%D1%80%D1%83%D0%B...D1%82%D0%B5%D1%81%D0%BD%D1%8B/
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Фаршированная курица! Лучшее украшение пасхального стола!!! Красиво, оригинально и на удивление не сложно!!!
[280x268]
|
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Без заголовка
Галантин из курицы
По мотивам рецепта из книги Гастронома Итальянская домашняя кухня. Рецепт не самый простой, но интересный.
- курица – 1шт.
- филе куриное – 300г
- копченая свиная грудинка – 100г
- печень куриная – 200г
- яйцо куриное – 1 шт.
- фисташки чищеные – 100г
- морковь – 1 шт
- лук шалот – 1 шт.
- вино мускат – 100 мл
- вустерский соус – 50 мл
- розмарин – 2 веточки
Куриную печень очистить от сосудов, порезать, замариновать в вустерском соусе.
Ядра фисташек положить в воду и оставить там минут на 20. Затем протереть орешки пальцами и освободить их от кожицы.
Тем временем с курицы снять кожу, осторожно, стараясь не повредить ее.
Сделать это не так сложно, как кажется.
Начинать надо снизу, в передней части руки легко проникают под кожу и отделяют ее от мяса, со стороны спины надо иногда помогать себе ножиком, подрезая места прикрепления кожи к мясу,
Минут через 15 перед вами вот такое куриное платье.
Если кожа кое-где прорвалась, это не страшно – можно зашить места разрывов обычной иголкой с ниткой.
С оголенной курицы срезать мясо и пропустить его через мясорубку, добавив еще и куриное филе.
Оставшийся куриный остов и крылышки положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить.
Свиную грудинку порезать кубиками примерно по 0,5см
Куриную печенку обжарить на горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Немного остудить, порезать небольшими кусочками.
Смешать куриный фарш, печенку, грудинку, фисташки, добавить яйцо, мускат, листочки розмарина, посолить, поперчить, перемешать и заполнить фаршем куриную кожу.
Зашить все отверствия.
Полученную тушку плотно завернуть в марлю, завязать,
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Курица фаршированная черносливом и грецкими орехами
Очень празничный вариант курицы.