[показать]

1. Большинство блюд нужно солить в конце приготовления. Когда солите,   то ориентируйтесь на объем блюда, чем он больше, тем и соли больше. В   процессе приготовления жидкость выкипает и объем блюда становится   меньше, и может случиться пересол.
  2. Мясной бульон солите примерно за полчаса до готовности, а грибной   - в самом конце. А такие продукты, как горох, фасоль, чечевица и другие   бобовые, солите за  пять минут до снятия с плиты, потому, что в соленой   воде они очень долго варятся.
    3 .Если варите макароны, вермишель, вареники, пельмени или другие   мучные изделия, воду необходимо солить в начале. Тоже касается и   отварной рыбы, ухи или овощного бульона.
  4. Готовите пирожки с соленой начинкой или фаршированные овощи, то   солите начинку или фарш больше, чем фарш, например для котлет. Потому,   что при готовке часть соли впитается в пресное тесто или овощи, которые   собираетесь фаршировать.
  5 .Мясо солите очень умеренно: в нем и так уже содержаться различные   соли.Печень жарьте не соленной, иначе она получится слишком жесткой.
  6. Рыбу солите обильно.Если собираетесь жарить, о посолите за 10 - 15   минут до приготовления, тогда в процессе жарки она не будет   разваливаться.                                                                       Источник

[458x332]

. Для того, чтобы сделать домашнюю тушенку не нужно специального оборудования, а нужны лишь обычная кастрюля и стеклянные банки, емкостью 0,5 или 0,7 литра.

Тушенку в домашних условиях можно приготовить из любого мяса, процесс приготовления тушенки из свинины или говядины займет 8 - 10 часов. А приготовить домашнюю тушенку из курицы можно за 4,5 - 5 часов. На её приготовлении мы подробно остановимся.

Для приготовления куриной тушенки было приобретено 3 куриных окорочка, весом 1,2 кг. и 1 куриная грудка, весом 0,7 кг. С этим количеством продукта вышло две 700 гр. банки тушенки.

Банки для домашней тушенки удобнее использовать с закручивающимися крышками. Кастрюля должна быть высокая, чтобы банки в ней поместились полностью.

Итак, для начала моем банки и стерилизуем их в микроволновке. Это очень быстрый и эффективный способ стерилизования банок. Наливаем в каждую банку немного воды и ставим в микроволновку на 10 минут, при полной мощности.

Экзотика на подоконнике. Подборка 3

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post314152208/

[показать]Ингредиенты:        

• 2,5 кг баклажанов
• 2 кг лука репчатого
• 3 кг красных помидоров
• 500 гр. моркови
• 500 гр. сладкого перца
• 20-30 гр. зелени
• 1/2 стручка горького красного перца
• 50-60 гр. сахара
• 100-120 гр. соли
• 800 гр. подсолнечного масла
• 0,2 гр. черного молотого перца.

[показать]

Летом 2012 в Сингапуре открылся новый комплекс Gardens By The Bay («Сады в заливе»). Данный комплекс, является частью новой стратегии, по превращению «Города-сада» в «Город в саду». На площади площадью 101 гектар разместились две оранжереи с 220 тысячами растений почти со всех континентов, парк, а так же лес из древоподобных конструкций высотой от 25 до 50 метров.