Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
Банановый кекс с яблоками
Я когда-то умру - мы когда-то всегда умираем,-
Как бы так угадать, чтоб не сам - чтобы в спину ножом:
Убиенных щадят, отпевают и балуют раем,-
Не скажу про живых, а покойников мы бережем.
В грязь ударю лицом, завалюсь покрасивее набок,
И ударит душа на ворованных клячах в галоп.
В дивных райских садах наберу бледно-розовых яблок.
Жаль, сады сторожат и стреляют без промаха в лоб.
Прискакали - гляжу - пред очами не райское что-то:
Неродящий пустырь и сплошное ничто - беспредел.
И среди ничего возвышались литые ворота,
И огромный этап - тысяч пять - на коленях сидел.
Как ржанет коренной! Я смирил его ласковым словом,
Да репьи из мочал еле выдрал и гриву заплел.
Седовласый старик слишком долго возился с засовом -
И кряхтел и ворчал, и не смог отворить - и ушел.
И измученный люд не издал ни единого стона,
Лишь на корточки вдруг с онемевших колен пересел.
Здесь малина, братва,- нас встречают малиновым звоном!
Все вернулось на круг, и распятый над кругом висел.
Всем нам блага подай, да и много ли требовал я благ?
Мне - чтоб были друзья, да жена - чтобы пала на гроб,-
Ну а я уж для них наберу бледно-розовых яблок.
Жаль, сады сторожат и стреляют без промаха в лоб.
Я узнал старика по слезам на щеках его дряблых:
Это Петр Святой - он апостол, а я - остолоп.
Вот и кущи-сады, в коих прорва мороженных яблок.
Но сады сторожат - и убит я без промаха в лоб.
И погнал я коней прочь от мест этих гнилых и зяблых,-
Кони просят овсу, но и я закусил удила.
Вдоль обрыва с кнутом по-над пропастью пазуху яблок
Для тебя привезу: ты меня и из рая ждала!
1977
Владимир Высоцкий
Сегодня случайно встретила страницу автора M i K a z Z z, 159 страниц разных интересностей. И вдруг человек пропал.... Вы случайно незнакомы с этим ником?Может быть вам известна судьба человека? Откликнитесь! Буду рада любой информации.
Это цитата сообщения M_i_K_a_z_Z_z Оригинальное сообщение
Домашняя закваска: секреты «живой» выпечки
Термофильные дрожжи давно уже впали в немилость у диетологов всего мира. Дрожжевая выпечка всячески демонизируется и преследуется. И этот факт не может не огорчать любителей вкусной сдобы. Что уже говорить про хлеб, который так же не избежал гонений? Но ведь хлеб выпекали и раньше, до изобретения термофильных дрожжей. Что же использовали наши предки для поднятия и рыхления теста? Оказывается, тоже дрожжи. Только выращивали их в простых домашних условиях — на смеси воды и муки (закваске). Сегодня такие дрожжи называют «дикими». С ними мы и хотим вас познакомить. О своих заквасочных экспериментах рассказывает кулинарный редактор Smachno.ua Инна КАРНАУХОВА
Хлебная лихорадка, постигшая нашу страну несколько лет назад, меня обошла стороной. Не соблазнили мою душу ни модные хлебные смеси, ни хлебопечка, ни рецепты экзотических хлебов. Однако недавно, листая книжку о натуральном хозяйстве, я наткнулась на главу о живом хлебе. И, совершенно неожиданно для себя, заинтересовалась. Главной интригой живого хлеба являлась закваска. Мой кулинарный опыт ограничивался только знакомством с дрожжами, поэтому я совершенно не представляла, как может поднять тесто обыкновенная прокисшая болтушка из муки и воды. Это казалось чудом. Потом я, конечно, узнала, что дрожжи и закваска имеют одну природу. Но соблазн поэкспериментировать был уже велик. И я приступила. И, как все новички, сразу вляпалась в неудачу.
Моя первая закваска была болтушкой из смеси пшеничной и ржаной муки. Все пропорции я смешала на «глаз» и, в общем-то, не прогадала — закваска получилась. Когда она, перебродив, избавилась от дурного запаха и приобрела приятный кисловатый аромат, я решила — пора приступать к основному действу. Вдохновившее меня издание предлагало выпекать хлеб, используя творческий замес. Поэтому рецептуру своего первого творения я не помню: в едином порыве в миске были соединены солод, ржаная и пшеничная мука, отруби, сахар, закваска… К слову, закваска на тот момент была просто перекисшей бодягой и никаких признаков активности не проявляла. Поэтому, глядя на результат своего творческого порыва, я очень сомневалась, что в итоге получу пышное вкусное чудо. Поставив хлеб в духовку и, следуя советам из книги, я начала экспериментировать с температурой: 20 минут подсушивала хлеб при температуре 150 С, а после увеличила до 180 С… Результат предугадать не трудно. «Хлеб» получился плоским, сырым и вкус имел странный: кисло-сладкий, с явным привкусом солода. Я, конечно, очень расстроилась. Но настроение мне спасла закваска. Перед тем, как выложить хлеб в форму, я подкормила ее кусочком свежего теста. И тут я увидела, что она начала расти: медленно, наполняясь воздухом и пузырьками. И на фоне провала с хлебопечением, это была маленькая, но победа. Я убедилась, что потенциал у закваски есть.
Естественно нужно было продолжать. Был испечен второй хлеб. И снова я потерпела неудачу. Тесто закваска подняла, и я с восторгом рассматривала хлебный мякиш: весь в воздушных дырочках. Но я снова намудрила с температурой и от страха, что хлеб не пропечется, просто пересушила его. В итоге корочка хлеба, которой полагалось быть хрустящей и аппетитной, получилась твердой, словно броня. Очередная буханка отправилась на сухари. И тогда я поняла, что без помощи специалистов не обойтись. Выпечка хлеба, которая в теории сдавалась мне такой легкой, на деле оказалась настоящим искусством. И о нем мы еще поговорим, а в этой статье поделюсь с вами находками относительно закваски. Оказалось, что и с ней не все так просто.
Давайте рассмотрим весь жизненный цикл закваски: представим, что заводим у себя на кухне нового питомца и учимся за ним ухаживать. Что, в принципе, недалеко от истины.
Для выращивания закваски не требуется специальной лаборатории и особых стерильных условий. Подойдут чистая кухня и посуда. Посуду лучше брать стеклянную или пластиковую: металл во время брожения может окислиться.
Лежали в больнице в палате одной
Два тяжко больных человека.
Один у окошка лежал, а другой –
У двери, где не было света.
Один постоянно в окошко глядел,
Другой - лишь на краску дверную,
И тот, что у двери, узнать захотел,
Про жизнь за окошком другую.
С готовностью первый больной рассказал,
Что видно ему из окошка: -
Там тихая речка, дощатый причал,
И ходит по берегу кошка.
По синему небу плывут облака,
Причудливые, как зверушки,
Сидят на причале там два рыбака,
И с внуком гуляет старушка.
И так каждый день – то про сказочный лес
Рассказывал, то про влюблённых…
Другой же сосед перестал даже есть,
Считая себя обделённым.
Он мучился злобой, и зависть росла,
Его постепенно съедая,
Не мог он понять, почему же была
Тут несправедливость такая.
Однажды сосед у окна занемог,
Что не было сил разогнуться,
Он стал задыхаться и даже не мог
До кнопки своей дотянуться.
У двери сосед мог на кнопку нажать
И вызвать сестру милосердья,
Но он не нажал, а остался лежать,
Глаза закрывая усердно.
Наутро сестра милосердья пришла
Постель поменять за покойным,
Сосед попросил, и она помогла
Занять эту самую койку.
Когда ж он в окно, наконец, посмотрел, -
На шее задёргалась вена:
Увидел он вместо того, что хотел, -
Глухую высокую стену.
Он был потрясён и сестре рассказал,
Про тихую чистую речку,
Про сказочный лес, про дощатый причал
И небо в кудрявых овечках…
-Ах, если б он видел, - сказала сестра, -
Всю жизнь он слепым оставался.
- Зачем же тогда?..- тут больной прошептал.
- Да он вас утешить старался…
© Светлана Копылова
На веранде большого красивого дома
В кресле, пледом укрывшись, с бокалом вина
Седовласый старик вдаль смотрел, и знакомым
Было всё... Только жизнь, понимал он, прошла...
Принимал без печали пришедшую старость, —
Ни о чём не жалел, никого не винил,
И одна лишь мечта сокровенной осталась:
Ту увидеть, кого он все годы любил.
Так случилось — не он стал избранником сердца,
Оказался другой сердцу женщины мил.
Так и прожил один, но за тайною дверцей
Он любовь неизменно все годы хранил.
И теперь мысль одна не давала покоя:
Неужели им встретиться не суждено?
ТАК уйти он не мог... И, прося удостоить
Даже краткою встречей,... отправил письмо.
Понимал, что увидит не юную деву,
После их расставанья полвека прошло...
Но была для него всё равно королевой
Та, чьё ждал он ответно, волнуясь, письмо.
...Время шло... И однажды... звонок: «Телеграмма...»
Он читает, бледнея... Пишет женщины сын:
«За письмо Вам спасибо, но нет больше мамы...»
И старик прошептал: «Вот теперь я — один...»
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
Домашний белый хлеб "Галстук-бабочка"
Давайте приготовим домашний белый хлеб с оригинальной формовкой в виде галстука-бабочки.
Основные ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г
Дрожжи быстродействующие – 7 г
Соль – 10 г
Сахар-песок – 10 г
Вода – 320 мл
Растительное масло (без запаха) – 1,5-2 ст. л.
Дополнительные ингредиенты:
Мука для подпыла и оформления верха – около 1,5 ст. л.
Растительное масло – около 0,5 ч. л.
1. Поместите в миску муку. Добавьте дрожжи, перемешайте. Теперь введите соль, сахар, холодную воду и замесите тесто. Сначала работайте в чаше, а затем переместитесь на рабочую поверхность, которую время от времени смазывайте указанным в рецептуре растительным маслом. Таким образом не придётся подпылять стол мукой, ведь муки в тесте уже достаточно. В течение 8-10 минут интенсивно вымешивайте тесто до гладкого состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
2. Соберите тесто в шар. Посуду смажьте тонким слоем растительного масла, поместите в неё тесто и накройте плёнкой, также смазанной растительным маслом. Отправьте на расстойку до увеличения теста в объёме примерно в два раза. При температуре в помещении 20 градусов Цельсия расстойка заняла у меня 1 час 50 минут.
Придавите поднявшееся тесто, чтобы выпустить накопившийся углекислый газ, и оставьте подходить ещё раз. Вторая расстойка заняла у меня 1 час 30 минут.
3. Разделите тесто на две одинаковые части. Из каждой сформуйте шар, переложите на доску, смазанную растительным маслом или припорошенную мукой, накройте плёнкой и оставьте для отдыха на 15-20 минут. За это время клейковина расслабится, и можно будет без труда сформовать хлеб.
Рабочую поверхность слегка подпылите мукой. Возьмите одну часть теста и растяните её в лепёшку диаметром 22 сантиметра. Тесто очень податливое, поэтому скалка не потребуется. Сделайте разрезы, как показано в ролике. Края больших дуг смажьте растительным маслом и сложите вдвое. На два оборота закрутите узелок галстука. Повторите те же операции с другой частью теста.
4. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, прикройте плёнкой и отправьте на расстойку. Время расстойки – около часа.
Перед посадкой в печь посыпьте заготовки мукой (с помощью сита) и поместите в заранее разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф на средний уровень. Время приготовления – около 25 минут.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт теста от инструкции к какой-то хлебопечке, формовка отсюда: https://youtu.be/OWN1FMJnZ2U?t=412
Это цитата сообщения Солнечный__мир Оригинальное сообщение
Этот рецепт поможет увидеть в зеркале молодую женщину с гладким лицом
Этот турецкий рецепт красоты поможет разгладить даже глубокие морщины!
Выраженный разглаживающий эффект наступит уже после первой процедуры.
Еще каких-то пару лет назад кожа радовала тебя своим свежим видом, а сейчас появившиеся морщинки не дают покоя? Действуй незамедлительно! У нас есть отличный рецепт турецкой маски для омоложения кожи. читать далее
Эдуард Асадов. "Она вошла, совсем седая"
Она вошла, совсем седая,
Устало села у огня,
И вдруг сказала «Я не знаю,
За что ты мучаешь меня.
Ведь я же молода, красива,
И жить хочу, хочу любить.
А ты меня смиряешь силой
И избиваешь до крови.
Велишь молчать? И я молчу,
Велишь мне жить, любовь гоня?
Я больше не могу, устала.
За что ты мучаешь меня?
Ведь ты же любишь, любишь, любишь,
Любовью сердце занозя,
Нельзя судить, любовь не судят.
Нельзя? Оставь свои «нельзя».
Отбрось своих запретов кучу,
Cейчас, хоть в шутку согреши:
Себя бессонницей не мучай,
Сходи с ума, стихи пиши.
Или в любви признайся, что ли,
А если чувство не в чести,
Ты отпусти меня на волю,
Не убивай, а отпусти».
И женщина, почти рыдая,
Седые пряди уроня, твердила:
«Я не знаю, за что ты мучаешь меня?».
Он онемел.
В привычный сумрак
Вдруг эта буря ворвалась.
Врасплох, и некогда подумать:
«Простите, я не знаю Вас.
Не я надел на Вас оковы»
И вдруг спросил едва дыша:
«Как Вас зовут? Скажите, кто Вы?»
Она в ответ: «Твоя Душа»
Я понимаю сын, ты очень взрослый.
И хочешь всё и сам всегда решать,
Но если мама вдруг подскажет, спросит.
Сын, не кричи пожалуйста на мать.
Ты иногда в себе уверен слишком,
Не хочешь слушать ты и понимать,
Похож на непослушного мальчишку.
Сын не кричи пожалуйста на мать.
Когда её обидишь ненароком,
Упрячет взгляд, чтоб слёз не показать,
Не упрекнёт ни словом, ни намеком.
Сын не кричи пожалуйста на мать.
Готова на коленях перед богом,
За все твои грехи она стоять,
Молить, чтоб шёл ты правильной дорогой.
Сын не кричи пожалуйста на мать.
Пойми сынок, что матери не вечны,
Не надо ждать минуты страшной самой,
Пока возможно, обними за плечи.
Скажи:
— Прости, не обижайся, мама!
НАДЕЖДА МАГАЛЬ
Я не виноватая,что вы получили два поздравления! Это все козни моего компа,который сам проявляет желание поиграть в прятки- исчезло первое поздравление,я как дисциплинированный школьник повторила. с некоторыми добавлениями, а оказывается получился дубль два....Хороших вам выходных!!!!!
[700x700]
ВЫ ПОМНИТЕ КАК ПАХЛА МИМОЗА? Я подъезжала в тролейбусе к метро и уже у входа в переход стоял этот аромат....