Даю рецепт очень вкусного салата из спаржевой фасоли. Если честно, то мне она в консервированном виде нравится только в этом салате. Итак, берем: 2 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг стручковой фасоли, 0,5 л томатного соуса, 0,5 л растительного масла, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара. Помидоры режем дольками, лук - кольцами, перец - кусочками, морковку трем на терке, очищенную фасоль (носик, попку отрезать, жилки вытянуть) разрезать пополам или на 3 части. В кастрюлю на дно наливаем масло, соус, укладываем вперемешку овощи и варим 40 минут. Если нужно покислее, то можно добавить в конце варки полстакана уксуса, но я без него делала. И в банки! Не стерилизовала, укутала на пару часов. Все! Приятного аппетита!
Август - последний месяц лета: дни становятся короче, ночи - холоднее. Тем не менее, несмотря на очевидное приближение времени, в этом время можно не только собирать семена, но еще и сажать, и сеять.
Главная забота августа - деление и пересадка многолетних растений. В это время обычно делят пионы, дельфиниумы, флоксы, многие видыпримулы и другие.
Оптимальное время для посадки лилий – середина – конец августа. В южных районах сроки посадки сдвигаются примерно на месяц позже, в северных, наоборот, раньше.
В августе и начале сентября высаживаем в цветники рассаду двулетников, посеянных весной и в начале лета. Сеем в грунт семена тех многолетников, что при хранении теряют всхожесть: прострел, купальницу и другие.
Наверняка для многих садоводов и огородников интересно будет поговорить на тему: отчего могут повредиться, а иногда и совершенно погибнуть семена растений при сохранении их до посева и после него?
Прежде всего, рассмотрим, что из себя представляют семена различных растений. Каждое семя – это своего рода живой организм, причем тело зерна состоит из многочисленных клеток, из которых часть составляет зародыш, большинство же остальных содержат в себе запас веществ, нужных для жизненного процесса зародышевой протоплазмы до прорастания из семени растения и для питания молодого ростка до времени развития достаточной деятельности молодых корней. Из этого можно сделать вывод, что даже если семя находится в состоянии «покоя», т.е. в сухом виде, процесс жизни не останавливается, совершается постоянный, хотя и медленный, обмен веществ, поддерживающий жизнь зародышевой клетки, причем правильное течение такого обмена всецело зависит от тех условий среды, в которых семя находится до момента прорастания из него растения. Процесс обмена может совершаться быстрее или замедляться и, наконец, почти совершенно прекращаться на известный период времени, длина которого различна для каждого вида и разновидности растений (от нескольких лет до нескольких часов).
Черная смородина – многолетний кустарник. По сравнению с малиной ее корневая система располагается в более глубоких слоях почвы. Отдельные корни черной смородины проникают вглубь до 1,5 м и более.
Надземная часть растения смородины состоит из нескольких ветвей. Величина кустов в значительной степени зависит от условий произрастания. Культурные сорта в среднем в ширину достигают 2 – 2,5 м и в высоту около 2 м.
Все сорта как с поздним поспеванием ягод, так и с ранним цветут почти в одно и то же время. Период цветения в среднем продолжается 12 – 15 дней.
Период между отцветанием и началом созревания кроме погодных условий в значительной степени зависит от сорта. У сортов со средним сроком созревания он равен примерно 40 дням.
Плод смородины – ягода. Окраска может быть черной, зеленоватой, буроватой и желтоватой. Форма плодов округлая или несколько вытянутая, или слегка сплюснутая с полюсов.
Взять;
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет ---- то берем 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик , морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;
Искала салат по просьбе мужа,чтобы не вареный и овощи похрустывали и вкусный был,а мне главное ,чтобы не трудоемкий.А самое главное решается проблема применения длинных тепличных огурчиков,да и переросших с грядки.
Сделала одну партию,решили попробовать,баночки улетают одна за одной,хотя есть возможность кушать свежие салаты.Вчера сделала двойную порцию между делами,сфоткала и решила поделится с вами.
Рецепт из газеты "Скатерть-самобранка" от Нины Буньковой из Свердловский области,спасибо ей огромное!
-1 кг огурчиков,нарезать кружочками и полукругами.
-1 кг помидоров,дольками,полукругами.
А все остальное по 300 грамм: моркови,перца сладкого,лука и капусты.
Капусту и перчик -соломкой,
Лучок -полукольцами,
морковь- на крупной терке.
3 кг очищенных кабачков
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
Маринад:
300 мл растительного масла
300 г сахара
2ст.л. с небольшой горочкой соли
200 мл уксуса 9%
Выход: около 5 л
-2кг кабачков;
-8 болг. перчиков;
-4 морковки;
Для маринада:
- 2ст.л. соли;
-1 ст. сахару;
-1ст. растительного масла;
-1 ст. 9% уксуса;
- приправу к моркови по-корейски(по вкусу около пачки).
1 кг помидоров, 1 кг красного болгарского перца, 300-500 г чеснока, 2 яблока (антоновка), петрушка – 1 пучок, горький стручковый перец – 2 штуки, молотый кориандр, 250 г соли и 20 г 5%-го уксуса.
Все прокрутить на мясорубке, добавить нарезанную мелко петрушку. Перемешать и поставить в холодильник на сутки, несколько раз перемешивать, чтобы соль растворилась, разложить в баночки. Хранить лучше в холодильнике. Можно добавлять в борщ и любые другие блюда за 5 минут до окончания варки. Великолепный вкус и аромат. Антоновка желирует, и аджика получится густой. Хранится очень хорошо.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Салат "Антоновка" и не только.
С этим салатом я познакомилась неделю назад. Салат моим домочадцам понравился и я сегодня сварила ещё одну варку и в закрома поставила 11 пол-литровых баночек. Чем привлёк? Отсутствием уксуса и очень приятным вкусом. "Остренький", с кислинкой, но не кислый, великолепно дополнит мясные блюда, да и просто с хлебушком неплохо.
Состав:3 кг помидор, по 1 кг лук репчатый, морковь, перец болгарский, яблоки Антоновка, 200 г сахара, 2 ст. ложки соли, 1 чайная ложка молотого чёрного перца, по 300 г чеснока и зелени петрушки, 200 г подсолнечного масла.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Пикули
В банку закладывается всё, что есть под рукой: огурчики, помидорки, мелкие луковки целиком или, если не очень мелкие, колечками, дольками, цветочками..., дольки сладкого перца, фасоль спаржевая кусочками, чеснок, можно кружочки моркови, кабачков, патиссонов, соцветия цветной капусты. (Совсем не обязательно всё, можно огурчики, лук, чеснок, у меня первые банки такие, да и для салатов удобнее, когда по максимуму огурчики). Цветную капусту и морковку рекомендуют бланшировать дольками в кипятке 3-4 мин, чтобы не были очень жесткими, поэтому я с ними обычно не связываюсь, но морковка, да особенно кружочками, смотрится симпатично.
Овощи очень плотно уложить в банки и залить МАРИНАДОМ:
На 5 литровых банок пикулей потребуется: 2 литра воды, 120г сахару, 130г соли, 150г 9% уксуса, 5 лавр. листиков, 5 гвоздичек, 15 горошин черного перца. Воду с солью и сахаром прокипятить, процедить, ещё раз довести до кипения и перед снятием с огня осторожно(!) добавить уксус и специи.
В банку положить соцветие укропа, листик смородины и вишни, можно добавить стебли без листьев укропа и сельдерея.
В теплые (после стерилизации, или холодные после того, как их ополоснуть водкой) банки налить аккуратно маринад, прикрыть крышками и поставить стерилизовать литровые банки 12 мин, закатать, перевернуть на крышку и дать постоять минут 10-15, после этого поставить их в таз с тепловатой водой и включить воду на проток (холодную), или выливать тёплую по мере нагрева и заменять её на холодную, но лучше на проток, примерно на час. Быстрое охлаждение сделает огурчики хрустящими, а остальные овощи крепкими.
Серия сообщений "советую приготовить на зиму":
Часть 1 - Абрикосовое варенье без абрикосов!
Часть 2 - Вяленый болгарский перец
...
Часть 28 - Сушка фруктов и ягод
Часть 29 - Салат "Антоновка" и не только.
Часть 30 - Пикули
Часть 31 - Варенье из мяты
Часть 32 - Варенье из крыжовника с лимонами и апельсинами
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Соус «Бесподобный»
Несколько лет назад на обширных просторах интернета нашла этот рецепт. По привычке записала в тетрадку с рецептами заготовок и сразу опробовала, поскольку искала рецепты для консервирования именно баклажан. С тех пор это мой любимый рецепт. Сегодня сняла 8 штук баклажанов, набрала 3,8 кг помидор в теплице, 15 штук перцев, которые пока не достигли биологической спелости, но уже вполне пригодны для использования и в результате получилось 10 баночек по 620г с завинчивающимися крышками и 2 поллитровые. Я очень мало добавляю подсолнечного масла, примерно треть стакана: и калорий поменьше, и не люблю много масла. В конце варки после добавления чеснока и уксуса (добавляю не более полстакана 6%) обязательно пробую и добавляю по вкусу соль и сахар.
Рецепт соуса "Бесподобный"
4 кг спелых помидоров, 3 стручка горького перца пропустить через мясорубку (измельчить в комбайне). В полученную массу добавить по 1 ст. сахара и растительного масла, поставить на огонь и кипятить 10 мин.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Помидоры в собственном соку
Эти помидорки пользуются в моей семье заслуженной любовью . А я люблю их делать, потому что просто, быстро и можно использовать крупные помидоры, которые просто так не съедаются. Делаю так. Мелкие помидоры плотно укладываю в стерилизованные банки. Готовлю заливку: крупные, мягкие, немножко не товарного вида помидоры прокручиваю через мясорубку. На 3 литра полученного сока с мякотью (сок я обязательно замеряю, чтобы не ошибиться со специями) нужно добавить 5 ст.ложек соли, 6 ст.ложек сахарного песка, 5 горошин душистого перца, 6 штук лаврового листа. (Можно добавить 3 гвоздички и 3 ч.ложки корицы, я не добавляю).
Содержание:
- Полезные свойства мяты
- Особенности выращивания мяты
- Уход за мятой
- Как правильно выращивать мяту?
- Как собирать и хранить мяту?
Мяту давно признают как чудодейственное растение практически во всем мире. Ее особенность не только в том, что растет она повсеместно, но еще и в том, что является одновременно пряностью, приправой и лекарственным средством. Такое универсальное применение связано именно с особенностями мяты как растения. Кто выращивает мяту, знают, что она довольно ароматна. Использование многочисленных эфирных масел, которые в ней содержатся, способно удивить вас своим эффектом.
Продукты:Огурцы - 4 кг,Зелень петрушки - 1 пучок,Подсолнечное масло - 1 стакан (200-граммовый),Столовый уксус 9 % - 1 стакан,Соль - 80 грамм,Сахар - 1 стакан,Черный молотый перец - 1 десертная ложка,Чеснок - 1 головка. 4 кг огурцов небольшого размера.
Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок - в этой смеси и будет происходить маринование. Берем стерилизованные 0,5 л банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем.Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.
http://efachka.ru/post331329744/
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Размножение лилий
И сегодня снова новые фото лилий моего сада. Желаю приятного просмотра. Я обожаю эти цветы. Очень хочется, чтоб единомышленники написали внизу в отзывах свои впечатления.
Сегодня у нас на очереди, как я обещала, размножение лилий. Я не буду описывать всем известный способ делением гнезда луковиц на 4-5 год посадки. Думаю, это и так все делают. Опишу менее известные способы. Для того, чтобы через несколько лет весь Ваш красивый сад своими руками был наполнен огромным количеством этой красоты.
Лилии можно размножать черенками стеблей и листьев. Для этого стебель разрезают на части с несколькими листьями. Удалить все листья, кроме верхнего. Полученный черенок заглубить во влажный песок до пазухи верхнего листа. Следите, чтоб место посадки не пересыхало. Пазушные луковички образуются у основания листа приблизительно на 45-50 день. Этим способом Вы можете попробовать размножить даже лилии из подаренного букета. Если его не очень сильно обработали химией, у Вас получится гораздо проще, чем черенкование роз. Выберите в саду для этого притененное место, чтоб влага сохранялась дольше.
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Как вырастить хороший урожай лука? 10 секретов ухода за луком.
Секрет первый.
Лук не любит глинистой почвы, если у Вас таковая, нужно на грядку обязательно насыпать песка, торфа, все перемешать. А еще нужна слабощелочная почва, если у вас кислая, обязательно с осени (весной это делать поздно) нужно внести доломитовую муку для раскисления.
Секрет второй.
При посадке севка нужно опустить его на минут 10-20 в раствор марганцовки для обеззараживания посадочного материала.
Секрет третий.
Затем нужно обрезать верхушечку, чтобы лук быстрее прорастал.
Секрет четвертый.
В рядок насыпать немного обычной соли, поможет в борьбе с луковой мухой.
Секрет пятый.
Рядом с грядкой лука обязательно садите грядку с морковью, которая опять же отпугнет луковую муху. А лук, в свою очередь, отпугивает морковную муху. Так сказать, польза обоюдная.