Как из курицы приготовить колбасу?
19-03-2013 17:38
Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение
В приснопамятные советские времена мерилом благосостояния отдельных семей, а также городов и целых областей был доступ к покупке колбасы – свободный, ограниченный или вообще отсутствующий. Я нарочно утрирую, существовали, разумеется, и иные, более весомые ценности – моральные и материальные, но вот уж и страны той нет, а споры о преимуществах или недостатках советского строя рано или поздно все равно «съезжают на колбасу». Сторонники развитого социализма с теплым чувством вспоминают демократичную «Чайную», нежную «Любительскую» и пользующуюся особой популярностью «Докторскую», отдельное внимание обращая на приятное соотношение цены и качества. Вареная колбаса делалась строго по ГОСТу, то есть из качественного сырья, и была доступна по цене самым широким массам. Люди, не склонные идеализировать ушедший строй, и в «колбасной теме» гнут свою линию – мало того, что колбаса была скверная, ибо воровали на мясокомбинатах безбожно, так ее еще и купить просто так было невозможно – за исключением Москвы и Ленинграда. Тут же вспоминают и о «колбасных электричках», и о длиннющих очередях, и о покрытых зеленоватой слизью «батонах», которые в душных плацкартных вагонах везли родственникам в Белоруссию, на Украину, в Молдавию… Колбасы у нас в городе, мне кажется, всегда было вдоволь – я говорю о вареной, – за исключением совсем уж диких, перестроечных и постперестроечныъх годов. Колбаса твердо-копченая бывала в запомнившиеся мне советские времена, конечно, только к праздничному столу, но тогда безотказно работало мощное понятие «достать» – были бы деньги и желание, а нужные люди всегда отыщутся. А нынче – красота, десятки видов, сотни сортов – на любой вкус и кошелек, от чудовищно дорогой испанской сыровяленой Cana de Lomo Iberica до пугающе дешевой какой-нибудь «Обеденной», где, впрочем, производитель честно указал состав – эдакий сложносочиненный микс из механически отделенного куриного мяса, эмульсии свиных шкурок, манной крупы, картофельного крахмала и длинной вереницы всевозможных «Е» – стабилизаторы, загустители, консерванты, красители, ну и, конечно, усилители всего вышеперечисленного. Огромный выбор – это, конечно, замечательно, это дает нам уверенность – или иллюзию? – того, что за свои денежки мы приобретаем товар надлежащего качества. Дорого – значит, натурально и вкусно, дешево – значит… Значит, нужно что-то менять в жизни. В то, что может быть дешево и «сердито», условно верит, пожалуй, только известная писательница, ведущая на первом канале одноименную программу. Но, к сожалению, жизненный опыт показывает, что дороговизна колбасных изделий – увы! – не гарантирует… да ничего она не гарантирует! Зачастую цена на колбасу является лишь результатом «аппетитов» производителей, запихивающих внутрь «батонов» все, что угодно, в соответствии с их собственными ТУ (техническими условиями).
Впрочем, есть способ приготовить вполне натуральный и очень вкусный колбасоподобный продукт в домашних условиях. Это действительно недорого, увлекательно и оставляет огромный простор для творчества.
Рецепт интересный, в процессе не хлопотный, а результат шикарный! Одна есть существенная сложность – не отрезать кусочек раньше положенного срока. Поэтому советую готовить блюдо с вечера, а наслаждаться уже утром. Итак, приступим.
Нам понадобится куриное филе – у меня в этот раз вышло около 700 граммов, «бюст» здоровенного бройлера. Режем мясо небольшими кусками, очищаем 2-3 зубчика чеснока, подготавливаем 2 сырых куриных белка, 2 столовых ложки крахмала, соль, перец, любимые специи и сливки граммов 200 – в идеале 33-процентных. Но я брала и 10-процентные, и просто молоко – все равно получалось. Обязательно подготовьте молотый мускатный орех – хорошую щепотку.
Далее все измельчаем в блендере – это важно, не в мясорубке, а именно измельчителем, чтобы получилась густая масса, как однородное пюре, а не фарш. Вот теперь настало время для творчества – в полученную массу можно добавить все, что подвластно вашей фантазии: грибы, оливки, кусочки болгарского перца, сыра или ветчины, зелень, орехи, семечки, семена льна, сухофрукты…
Да все, что угодно – соленые огурцы тоже «в теме». Дальше сложнее – полученную довольно жидкую массу следует упаковать в фольгу. В «фольговые» тубы, если быть точнее.
Масса довольно текучая, но при известной сноровке скатать из нее «батончики» вполне возможно. У меня получается. Теперь эти «батончики» нужно поместить в некую герметичную упаковку – например, в целлофановые пакеты. Для надежности – в два. Перевязываем полученные «колбаски» шпагатом или нитками – туго, и опускаем в кипящую воду.
Варить колбасный полуфабрикат нужно минут 30-40. Время истекло? Выкладываем на решетку или на более-мене ровную поверхность и остужаем. Собственно, оно само и остужается. При условии, что готовим колбаску вечером, на ночь убираем в холодильник. Ну а уже утречком… Вскрываем упаковку, отрезаем кусочек и мммм… Наслаждаемся вкусом приготовленной своими руками колбаски. По консистенции это скорее похоже на суфле – нежно,Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение
В приснопамятные советские времена мерилом благосостояния отдельных семей, а также городов и целых областей был доступ к покупке колбасы – свободный, ограниченный или вообще отсутствующий. Я нарочно утрирую, существовали, разумеется, и иные, более весомые ценности – моральные и материальные, но вот уж и страны той нет, а споры о преимуществах или недостатках советского строя рано или поздно все равно «съезжают на колбасу». Сторонники развитого социализма с теплым чувством вспоминают демократичную «Чайную», нежную «Любительскую» и пользующуюся особой популярностью «Докторскую», отдельное внимание обращая на приятное соотношение цены и качества. Вареная колбаса делалась строго по ГОСТу, то есть из качественного сырья, и была доступна по цене самым широким массам. Люди, не склонные идеализировать ушедший строй, и в «колбасной теме» гнут свою линию – мало того, что колбаса была скверная, ибо воровали на мясокомбинатах безбожно, так ее еще и купить просто так было невозможно – за исключением Москвы и Ленинграда. Тут же вспоминают и о «колбасных электричках», и о длиннющих очередях, и о покрытых зеленоватой слизью «батонах», которые в душных плацкартных вагонах везли родственникам в Белоруссию, на Украину, в Молдавию… Колбасы у нас в городе, мне кажется, всегда было вдоволь – я говорю о вареной, – за исключением совсем уж диких, перестроечных и постперестроечныъх годов. Колбаса твердо-копченая бывала в запомнившиеся мне советские времена, конечно, только к праздничному столу, но тогда безотказно работало мощное понятие «достать» – были бы деньги и желание, а нужные люди всегда отыщутся. А нынче – красота, десятки видов, сотни сортов – на любой вкус и кошелек, от чудовищно дорогой испанской сыровяленой Cana de Lomo Iberica до пугающе дешевой какой-нибудь «Обеденной», где, впрочем, производитель честно указал состав – эдакий сложносочиненный микс из механически отделенного куриного мяса, эмульсии свиных шкурок, манной крупы, картофельного крахмала и длинной вереницы всевозможных «Е» – стабилизаторы, загустители, консерванты, красители, ну и, конечно, усилители всего вышеперечисленного. Огромный выбор – это, конечно, замечательно, это дает нам уверенность – или иллюзию? – того, что за свои денежки мы приобретаем товар надлежащего качества. Дорого – значит, натурально и вкусно, дешево – значит… Значит, нужно что-то менять в жизни. В то, что может быть дешево и «сердито», условно верит, пожалуй, только известная писательница, ведущая на первом канале одноименную программу. Но, к сожалению, жизненный опыт показывает, что дороговизна колбасных изделий – увы! – не гарантирует… да ничего она не гарантирует! Зачастую цена на колбасу является лишь результатом «аппетитов» производителей, запихивающих внутрь «батонов» все, что угодно, в соответствии с их собственными ТУ (техническими условиями).
Впрочем, есть способ приготовить вполне натуральный и очень вкусный колбасоподобный продукт в домашних условиях. Это действительно недорого, увлекательно и оставляет огромный простор для творчества.
Рецепт интересный, в процессе не хлопотный, а результат шикарный! Одна есть существенная сложность – не отрезать кусочек раньше положенного срока. Поэтому советую готовить блюдо с вечера, а наслаждаться уже утром. Итак, приступим.
Нам понадобится куриное филе – у меня в этот раз вышло около 700 граммов, «бюст» здоровенного бройлера. Режем мясо небольшими кусками, очищаем 2-3 зубчика чеснока, подготавливаем 2 сырых куриных белка, 2 столовых ложки крахмала, соль, перец, любимые специи и сливки граммов 200 – в идеале 33-процентных. Но я брала и 10-процентные, и просто молоко – все равно получалось. Обязательно подготовьте молотый мускатный орех – хорошую щепотку.
Далее все измельчаем в блендере – это важно, не в мясорубке, а именно измельчителем, чтобы получилась густая масса, как однородное пюре, а не фарш. Вот теперь настало время для творчества – в полученную массу можно добавить все, что подвластно вашей фантазии: грибы, оливки, кусочки болгарского перца, сыра или ветчины, зелень, орехи, семечки, семена льна, сухофрукты…
Да все, что угодно – соленые огурцы тоже «в теме». Дальше сложнее – полученную довольно жидкую массу следует упаковать в фольгу. В «фольговые» тубы, если быть точнее.
Масса довольно текучая, но при известной сноровке скатать из нее «батончики» вполне возможно. У меня получается. Теперь эти «батончики» нужно поместить в некую герметичную упаковку – например, в целлофановые пакеты. Для надежности – в два. Перевязываем полученные «колбаски» шпагатом или нитками – туго, и опускаем в кипящую воду.
Варить колбасный полуфабрикат нужно минут 30-40. Время истекло? Выкладываем на решетку или на более-мене ровную поверхность и остужаем. Собственно, оно само и остужается. При условии, что готовим колбаску вечером, на ночь убираем в холодильник. Ну а уже утречком… Вскрываем упаковку, отрезаем кусочек и мммм… Наслаждаемся вкусом приготовленной своими руками колбаски. По консистенции это скорее похоже на суфле – нежно,
Красная"икра" из манки
18-03-2013 23:56
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
[480x370]
Я приготовила, и мне очень понравился вкус.
Рекомендую!Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
[480x370]Я приготовила, и мне очень понравился вкус.
Рекомендую!
Капустный пирог за 30 мин)
18-03-2013 21:35
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
[480x307]
А вы пробовали готовить закусочные пироги за 30 мин? Попробуйте, очень выгодная закуска, когда на пороге гости.
300 гр. квашеной капусты
300 гр. нашинкованной обычной капусты
1 лук репка
Покупное слоеное тесто
Соль, молотые перцы
[показать]
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
[480x307]А вы пробовали готовить закусочные пироги за 30 мин? Попробуйте, очень выгодная закуска, когда на пороге гости.
300 гр. квашеной капусты
300 гр. нашинкованной обычной капусты
1 лук репка
Покупное слоеное тесто
Соль, молотые перцы
[показать]
Кнопки "шоколадные"
18-03-2013 18:49
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ароматная тушеная рыба в подливе
18-03-2013 15:25
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Диетическое блюдо, одно из любимых в моей в семье. Готовится очень просто и быстро. Ароматная рыбка в подливе с картошечкой пюре - это очень вкусненько!
Понадобится
1 кг рыбы
2 морковки
2 луковицы
соль, смесь перцев горошком и молотая, паприка молотая, хмели сунели, несколько листиков лаврушки, растительное масло
Рыбу режем на порционные куски (у меня мороженный хек) и приправляем солью. Немного обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле. Рыбка не должна быть зажаренной, лишь слегка подрумяниться. Перемещаем рыбу в кастрюльку с водой (должна покрывать всю рыбку).
Обжариваем лук и морковь с пряностями, солью и перцем. Отправляем овощи к рыбе вместе с лаврушкой. Пробуем подливку на вкус, добавляем перец горошком и если нужно еще соль и пряности.
Ставим тушиться на небольшой огонь. Минут 20 - и ароматная диетическая рыбка готова!
Приятного аппетита!
Маленькие кнопочки-переходы "Далее"
18-03-2013 15:14
Это цитата сообщения be-ll Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения be-ll Оригинальное сообщение
|
Убиваем грибок на ногах
18-03-2013 15:09
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
|
Яблочный уксус против варикоза
18-03-2013 15:07
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
При варикозном расширении вен яблочным уксусом поливать из бутылки и растирать область варикозных вен ночью и утром. Примерно через месяц будет наблюдаться сжатие варикозных вен. Наряду с растиранием дважды в день выпивать по 2 чайные ложки яблочного уксуса на стакан воды.
Симпатичный виджетик
18-03-2013 15:06
Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение
Календарь + часы и плеер
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение
Календарь + часы и плеер
Вот такой симпатичный виджетик нашел. Автору спасибо!
МУДРОСТИ НА ПЕРГАМЕНТЕ...
18-03-2013 14:35
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
Когда читаешь мудрые изречения умных людей и сам становишься немного умнее...
[показать]
бордовый, красный фон
18-03-2013 14:32
Это цитата сообщения Шедевры_от_Маришки Оригинальное сообщение
[145x]
[105x]
[150x]
[150x]
" />Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Шедевры_от_Маришки Оригинальное сообщение
[145x] [105x] [150x] [150x]
" />
Кнопки для переходов "Пасха"
15-03-2013 17:25
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Фоны
03-03-2013 11:43
Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение
[400x400]
[400x400]
[400x400]
[400x400]
[400x400]
[400x400]
[400x300]
[400x300]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение
[400x400] [400x400] [400x400] [400x400] [400x400] [400x400] [400x300] [400x300]
Надписи PNG и GIF к 8 марта.
03-03-2013 11:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
РАЗДЕЛИТЕЛИ
02-03-2013 20:47
Это цитата сообщения Деда-еу Оригинальное сообщение
Деда-еу
[показать]
[868x50]
[868x50]
[746x43]
[868x50]
[868x50]
[868x50]
[746x43]
[868x50]
[868x50]
[868x50]
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Деда-еу Оригинальное сообщение
Деда-еу
[показать] [868x50] [868x50] [746x43] [868x50] [868x50] [868x50] [746x43] [868x50] [868x50] [868x50] [показать]
Цветы в пнг
02-03-2013 13:58
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат "Солнечный"
02-03-2013 13:53
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
[604x397]
Ингредиенты:
-3-4яйца,
-2-3ст.л молока,
-1 копченный куриный окорочок,
-1 луковица,
-1 банка кукурузы,
-майонез.
Приготовление:
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
[604x397]Ингредиенты:
-3-4яйца,
-2-3ст.л молока,
-1 копченный куриный окорочок,
-1 луковица,
-1 банка кукурузы,
-майонез.
Приготовление:
[показать]
Двигаем текст или картинку в дневнике
02-03-2013 13:30
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Вы можете заставить двигаться в своем дневнике или текст, или картинку, воспользовавшись данными формулами.
Скорость можно увеличить, если вы увеличите значение scrollamount="2"
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
для вас Лариса Гурьянова
Анимационные картинки с 8 марта + код для днева
27-02-2013 19:17
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
<<Смотрим дальше!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
 [397x600] |
 [237x213] |
 [425x283] |
Простейшая таблица для записей и картинок
26-02-2013 22:12
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии