200 гр сливочного масла
3 ст л ложки измельченного лука
5 ст л зелени (петрушка,укроп,сельдерей,по вкусу)
2 ч л тертой лимонной цедры
немного соли и перца по вкусу
измельчить все ингредиенты,масло размягчить,смешать. Обернуть пищевой пленкой или пакетом и скатать в колбаску. Масло получается обалденным,с ним можно готовить разные блюда,добавлять к рыбе,мясу,картофелю,да и просто использовать в бутербродах к супу,например! Так же вы можете приготовить оранжевое масло.
1 кг куриной грудки
2 зубчика чеснока
1 болгарский перец
300 гр ананасов (свежих или в собственном соку)
20 деревянных шпажек
3 ст л соевого соуса
2 ст л меда
3 ст л уксуса 3%
0,5 ст оливкового масла
красный перец по вкусу
Курицу,ананас и перец порезать средними кусочками,шпажки вымочить в воде 20 минут,чтоб не горели в духовке. Приготовить маринад:смешать соевый соус,мед,оливковое масло,чеснок и уксус. Выложить курицу в плотный пакет,залить соусом и мариновать минимум один час. Одеть на шпажки в произвольном порядке ананас,перец и куриную грудку. Выпекать в горячей духовке около 15 минут. Очень красивое блюдо с насыщенным вкусом! Так же вы можете приготовить домашние куриные шашлычки.
400 гр теста для пиццы
несколько маленьких помидорок (черри),можно консервированных в собственном соку
2 ст л тимьяна
3 ст л оливкового масла
Помидоры нарезать дольками,тесто раскатать в форме лепешки,чуть толще,чем на пиццу. Дать подняться немного,вдавить дольки помидоров в тесто,посыпать тимьяном и полить оливковым маслом. Выпекать до румяной корочки. Очень ароматный хлебушек получается,вы так же можете приготовить домашний лаваш.
1 курица
40 долек чеснока
оливковое масло
сушеный или свежий тимьян
стебель сельдерея
1 лавровый лист
петрушка
1/4 ст коньяка
соль,перец
Курицу разделать на куски,посолить,поперчить. В чугунной кастрюле или жаровне смешать масло с нарезанным сельдереем,петрушкой,тимьяном,лавровым листом.
Добавить кусочки курицы,и перемешать,чтобы они были хорошо покрыты смесью.Выложить на курицу дольки чеснока(не чистить),добавить коньяк,и выпекать курицу в горячей духовке 1-1,15 ч. Аромат будет стоять на весь дом! Так же вы можете приготовить праздничную курицу с яблоками.
8 маленьких или 4 средних баклажана
0,5 л томатного сока
2 яйца
немного томатного соуса или кетчупа
1 ст измельченного сыра
0,5 ст маслин без косточек
пучок зелени
1 зубчик чеснока
соль,перец
оливковое масло
Баклажаны разрезать вдоль,ложкой вынуть середину,посолить ее,и дать полежать в течении часа. Пустые половинки баклажанов обжарить в масле с двух сторон. Мякоть баклажанов нарезать,так же обжарить вместе с чесноком и маслинами и сыром. В миске смешать яйца,поджарку,приправить,добавить измельченной зелени. В баклажанные лодочки выложить начинку,сверху добавить немного кетчупа. На противень добавить немного оливкового масла,томатный сок,выложить баклажаны,и запекать их около 20 минут. Наивкуснейшая закуска для гостей,и чудесное основное блюдо для обеда или ужина! Так же вы можете приготовить запеканку из баклажанов.
800 гр говядины
1 ст темного пива
2 моркови
2 стебля сельдерея
400 гр помидоров в собственном соку
1 ст л оливкового масла
1 ст л муки
2 луковицы
смесь специй
Обжарить измельченные лук,морковь и сельдерей в течении 10 минут на оливковом масле. Говядину нарезать,добавить вместе с мукой к овощам,приправить. Помидоры очистить от шкурки,перетереть,добавить в рагу,влить туда же пиво,довести до кипения, и варить на среднем огне около трех часов,пока мясо не станет мягким. Очень вкусная и мягкая говядина! Так же вы можете приготовить говядину по-провансальски.
400 гр филе камбалы
2 яйца
1 ст панировочных сухарей
0,5 ст оливкового масла
несколько веточек петрушки
1 ст белого вина
половина лимона,нарезанные кольцами
соль,перец
Яйца взбить. Выложить в яичную смесь филе камбалы,и оставить на час. Разогреть в сковороде масло. Обвалять куски рыбы в сухарях,обжарить в течении двух минут с каждой стороны. Слить лишнее масло.
Рыбу залить вином,выложить к ней лимон колечками и петрушку,потомить 7-10 минут. Очень сочная и ароматная рыбка! так же вы можете приготовить рыбу по-индийски в горчичном соусе.
цуккини 1шт
баклажан 1шт
красный болгарский перец 1шт
лук 1 шт
чеснок 3 дольки
приправа "прованские травы" 2 ст л
помидоры в собственном соку 1 банка (400 гр)
оливковое масло
Овощи нарезать. Обжарить кабачки и баклажаны на оливковом масле,через десять минут добавить в овощи лук,чеснок и прованские травы. Когда все овощи будут готовы,добавить помидоры,размятые вилкой,и тушить на медленном огне 15 минут. Очень легкое и ароматное блюдо! Так же вы можете приготовить запеканку из кабачков.
11 лимонов
1 литр спирта
8 стаканов воды
900 гр сахара
Очистить лимоны,срезая кожуру так,чтоб не захватить ее белую часть,иначе она будет горчить. Положить шкурки лимона в банку с плотной крышкой,залить спиртом, и настаивать две недели,периодически встряхивая.
Затем сварить сахарный сироп из воды и сахара,вылить его в банку с лимонными корками,и снова убрать на две недели в темное место,не забывая встряхивать. Затем процедить наш ликер разлить по бутылкам. Этот напиток станет украшением вашего праздничного стола и фирменным секретным рецептом!
несколько редисок
листовой салат
3 вареных яйца
банка тунца (или другой рыбы)
4-5 помидоров
большой болгарский перец
100 гр маслин безе косточек
100 гр кукурузы
1 ст л сладкой горчицы
оливковое масло
лимонный сок
соль,перец
Все овощи измельчить,красиво выложить в произвольном порядке,сверху на салат выложить тунца,размятого вилкой. Взбить оливковое масло,горчицу,лимонный сок и перец,и полить соусом салат,украсить дольками яиц. Очень свежий и вкусный салат! так же вы можете приготовить на праздник салат "Царский"
1 кг картофеля
0,5 кг капусты
соль,перец
2 ст л сливочного масла
пучок зеленого лука
немного меньше стакана молока
Картофель отварить,размять с добавлением молока,посолить,если любите более гладкую консистенцию,можно перетереть блендером.Капусту мелко нарезать,отварить в картофельной воде,смешать с пюре,заправить сливочным маслом и измельченным зеленым луком,поперчить. Очень вкусный и не банальный гарнир! Можно подать с куриным, рыбным филе,или со свиными отбивными.
12-16 рыбок мойвы
2 зубчика чеснока
1 ст л семян укропа
немного белого сухого вина
4 ст л оливкового масла
соль,перец
Мойву почистить,удалить голову и внутренности,просушить бумажным полотенцем. Чеснок порезать,обжарить его на оливковом масле,выложить туда же рыбку,посыпать семенами укропа,посолить,поперчить.
Через пару минут влить немного белого вина,выпарить его,и немного обжарить рыбку с обеих сторон. Мойву можно подавать как в горячем,так и в холодном виде,очень вкусная рыбка! Так же вы можете приготовить мойву запеченную.
200 гр риса
1 филе лосося,нарезанного небольшим куском
150 гр замороженных лисичек (или других грибов)
пучок зеленого лука
5 ст рыбного или овощного бульона
2 ст л сливочного масла
0,5 ст белого вина
соль,перец
В кастрюле с толстым дном растопить масло,обжарить в нем измельченный лук,добавить рис,продолжая помешивать,чтоб все масло впиталось в него. В рис добавить вино,помешивая дать так же ему впитаться в рис.
Налить в рис немного бульона и варить,постоянно помешивая. Как только первая порция бульона впиталась,долить снова бульон и выложить кусочки лосося. Варить,помешивая. Повторить процедуру с добавлением бульона,на этот раз добавив грибы,продолжая варить.
Постепенно так добавить весь бульон,чтоб вся жидкость в итоге впиталась в рис,посолить,поперчить,добавить сливочного масла и зеленый лук. Очень нежное,ароматное и вкусное блюдо! Так же вы можете приготовить ризотто с грибами и тыквой.
1 уп слоеного теста
1 уп замороженных грибов (по вкусу)
6 яиц
1 ст тертого сыра
0,5 ст простого йогурта
2-3 ломтика ветчины
1 луковица,измельченная
оливковое масло
несколько помидорок разрезанных на половинки
соль,перец
Разогрейте духовку. Обжарьте луковицу,затем добавьте нарезанные грибы и тушите до выпаривания жидкости. Тесто раскатать по форме противня,лучше постелить пергаментную бумагу,тогда пирожок легко снимется с листа. нарезать тонко ветчину,выложить ее на тесто,сверху равномерно разложить грибы.
Яйца взбить с йогуртом,сыром,солью и перцем. Залить яичной смесью пирог. Помидорки выложить поверх,слегка вдавив. Выпекать пирог около 30-40 минут. Приятного аппетита! Так же из слоеного теста вы можете приготовить луковый пирог с беконом.
1 зубчик чеснока
40 гр сливочного масла
1 луковица
400 гр грибов (шампиньонов,белых)
250 гр жирных сливок
1 ст л свежей петрушки
100 гр бекона или грудинки
400 гр домашней лапшы
соль,перец
приправы (у меня хмели-сунели)
Лук и чеснок измельчить,обжарить на сливочном масле. Затем добавить бекон,нарезанный тонкими полосками,готовить 5 минут. Грибы почистить,нарезать,добавить к бекону и тушить 15 минут. Приправить. Влить в поджарку сливки,и продолжать тушить на медленном огне. В это время отварить лапшу,слить воду. Выложить лапшу в соус,прогреть,посыпать свежей петрушкой и сразу подавать. Очень ароматное блюдо!
0,5 кочана красной капусты
0,5 кочана белой капусты
4 больших моркови
пучок измельченной петрушки
соус:
1 ст майонеза
1 ст простого йогурта
2 ст л сладкой горчицы
3 ст л горчицы в зернах
2 ст л уксуса (по вкусу)
соль,перец
1 ст тертого сыра
Овощи нашинковать. В отдельной посуде смешать все ингредиенты для соуса. Заправить салат соусом и дать настояться полчаса. Очень вкусный и сочный салат! Можно подавать как гарнир к мясу,например к свиным отбивным по-американски.
1 крупная луковица
500 гр филе лосося
5-6 картофелин
750 мл рыбного бульона
100 мл жирных сливок
пучок укропа
приправы,соль,перец
кусочек сливочного масла
В кастрюле с толстым дном обжарить измельченную луковицу. Добавить картофель,и продолжать обжаривать около десяти минут. Посолить,поперчить,залить рыбным бульоном. Варить картофель до готовности,добавить филе лосося,нарезанное небольшим куском,проварить еще 3 минуты,влить сливки,добавить измельченный укроп,сливочное масло,довести до кипения,и выключить. Очень вкусный суп с насыщенным сливочным вкусом!
1 большая луковица
3 ст л оливкового масла
3-4 молодых кабачка
100 гр бекона или грудинки
1 ст тертого сыра
1 ст риса
5 крупных яиц
соль,перец
Разогрейте духовку. кабачки нарезать колечками и обжарить в масле,отложить в сторону. в этой же сковороде обжарьте грудинку,предварительно нарезав кубиком. В огнеупорной кастрюле обжарить лук,уменьшите огонь и всыпьте рис.Добавьте два стакана воды,доведите до кипения,и готовьте на медленном огне 15-20 минут.
Рис немного остудить,смешать с кабачками,грудинкой,сыром и яйцами и выложить эту массу в форму для запекания. Выпекать 30-40 минут. Объедение! Так же вы можете приготовить запеканку с рисом и брокколи.
упаковка спагетти
250 гр замороженных мидий
2 зубчика чеснока
2 ст л оливкового масла
горсть нарезанной петрушки
6-7 помидорок черри или небольших обычных
соль,перец
Спагетти отварить. Масло разогреть в кастрюле,добавить целые зубчики чеснока,когда он обжарится ,добавить к нему петрушку,и четвертинки помидоров. Тушить 7 минут,затем добавить мидии и готовить еще 7 минут,приправить. Макароны выложить к помидорам,перемешать,посыпать молотым черным перцем и сразу же подавать. Очень вкусно! Так же вы можете приготовить пасту с тунцом.
тесто для пирога здесь
100 гр копченого лосося
несколько помидоров черри или обычных
4 яйца
130 мл сливок
соль,перец
зелень и лук перьями-пучок
Тесто раскатать и выложить по форме для выпечки,хорошо прижав края. Филе лосося нарезать небольшими кусками,помидоры дольками,зелень измельчить. Яйца взбить со сливками,солью и перцем. Смешать яичную смесь с рыбной начинкой,вылить ее в тесто,и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Сочный и необычный пирожок!
