Баклажаны 3 шт
Помидоры 6 шт
Небольшая тыква 2 шт (можно использовать кабачок)
Масло оливковое
Пармезан 100 гр
Тимьян или другая зелень по вкусу
Луковица 1 шт
Чеснок 3 дольки
Обжарить в масле измельченные лук и чеснок. Овощи нарезать кружками,смазать их луково-чесночным маслом,посолить,и выложить рядами в форму. Посыпать тимьяном,тертым пармезаном и запекать в духовке до готовности.
Свекла 2 шт
Картофель 3 шт
Морковь 3 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2 дольки
Сливки 0,2 л
Любимые приправы
Лук и чеснок измельчить и обжарить на сковороде. Картофель,морковь и свеклу почистить,отварить,отвар слить в отдельную посуду. Все овощи измельчить блендером до состояния пюре,влить горячие сливки,и развести отваром до нужной густоты супа. Приправить и вскипятить. Подавать со сметаной.
450 гр шоколадного печенья
1,5 кг мороженного
0,5 ст сливочного растопленного масла
Мороженное достать из холодильника,оно должно стать мягким. Измельчить печенье в кухонном комбайне в крошку. Половину крошки смешать в миске с растопленным маслом,плотно утрамбовать на дне формы. Немного оставить для посыпки.Остальную часть крошки смешать с мороженным и выложить поверх коржа, Поставить в холодильник на ночь. Посыпать сверху измельченным печеньем. Объедение!)
Дорогие мои читатели,поздравляю вас с праздником Веры,Надежды,и Любви! Желаю,чтоб Ангел хранил вас,дарил Надежду и вселял Веру!
Кальмары 700 гр.
Соль 0,5 ч.л
Яйцо 3шт
Панировочные сухари
Масло растительное
Кальмары промыть,почистить,нарезать кольцами,залить кипятком на одну минуту. Яйца взбить в миске. Соль смешать с мукой,и панировать сначала в муке,потом в яйце,и затем в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого масла по 2-3 минуты с двух сторон,подавать с любимым соусом.
Куриные крылья и бедра 1-1,2 кг.
Соль 1 ч.л
0,5 ч. л черного перца
4.ст.л сливочного масла
1 ст.л сахара
2 ст.л уксуса
готовый острый кетчуп или томатный соус 0,5 ст.
Крылья и бедра обсушить полотенцем, натереть солью и перцем. В кастрюльке растопить масло, добавить туда острый соус, сахар, уксус. Обмазать крылышки со всех сторон и дать полежать в маринаде час. Противень застелить фольгой (или можно воспользоваться функцией гриль), выложить крылышки, и запечь их до румяной корочки.
Самая простая и очень вкусная закуска из подкопченной форели или другой красной рыбки.
Кусок подкопченой форели
Творожный сыр
Пара ложек сметаны.
Филе рыбы измельчить,смешать с сыром и сметаной. Подавать с хрустящими хлебцами или крекерами. Чудесная закуска и на праздничный стол,и когда на пороге неожиданные гости.)
крепкие яблоки 6 шт
0,5 ст. ягодного джема или густого варенья
0,5 ч.л корицы
50 гр сливочного масла
горсть изюма (вымоченного)
У яблок удалить сердцевину,сделав углубление. В кастрюльке растопить масло,добавить к нему джем и корицу,и довести до кипения. В каждое яблоко положить несколько изюминок,залить их сиропом,и поставить их выпекаться на медленном огне 30-40 минут.
Пунш является замечательным согревающим напитком, который приятно пить с друзьями, с любимым человеком в осенние холода. Слово пунш переводится как "пять"-пять ингредиентов в идеале должно быть в этом напитке. Согревайтесь,наслаждайтесь, и проведите выходные с пользой и удовольствием.)
Коньяк или ром 200 мл.
Вино красное 1,250 л.
Лимон 2 шт
Сахар 100 гр.
Минеральная вода 1 л.
Минеральную воду вскипятить,измельчить лимон,добавить в нее вместе с сахаром и вином. Смесь еще раз подогреть,процедить. Подавать в горячем виде (60-65градусов),перед подачей добавить коньяк и украсить дольками лимона.
5 картофелин
300 гр печени
1 яйцо
3 ст.л муки
соль,перец
масло подсолнечное
Картофель натереть на терке,печень пропустить через мясорубку. Добавить муку,приправить,вбить яйцо и вымешать тесто. Жарить в масле на хорошо разогретой сковороде,до румянной корочки. Подавать с любимым соусом,например,с грибным,рецепт можно посмотреть здесь
Сырная тарелка-классическая французская закуска,которую всегда приятно поставить перед гостями в качестве угощения,и даже если нет каких то особенных навыков в приготовлении изысканных блюд,сырная тарелка всегда покажет вас как гостеприимную хозяйку,знающую толк в еде. На самом деле такая тарелка или доска-это просто несколько видов сыров,красиво нарезанных и поданных с фруктами,соусами,или мясными деликатесами. Предлагаю вашему внимаю несколько идей,как красиво подать ассорти из сыров гостям.
1 крупный кабачок
200 мл.сливок
кусок сливочного масла
100 гр. сыра
любимые специи
зелень
сухарики
Кабачок почистить,убрать семечки,нарезать небольшими кусочками,залить водой и варить до готовности. Сыр натереть,сливки довести почти до кипения,но не кипятить. От кабачка слить воду в другую посудину (не выливать),и блендером протереть массу до состояния пюре. Добавить сливки,кусочек масла,развести отваром от кабачка пюре до состояния густого супа,приправить,всыпать сыр,и довести на огне до кипения.Подавать с сухариками,посыпав зеленью.
Наверное,немного найдется людей,которые не любят селедку-большинство ее обожает.Что же вкусненького можно приготовить из этой,казалось бы такой простой и обычной рыбы? Несколько новых рецептов для вас и ваших близких, и пусть селедка больше не будет скучной или пресной рыбой на вашем столе.)
Начнем с классики жанра -отварная картошечка и соленая селедка.
Самый простой рецепт засолки рыбы: 1ст.л соли,1ч.л сахара,500 мл воды. Воду вскипятить, растворить в ней соль и сахар,остудить до комнатной температуры и залить почищенную рыбу. Поставить в прохладное место и через сутки можно снимать пробу.
Банка консервированной фасоли в томатном соусе (красной или белой,или и той и другой)
0,5 банки зеленого горошка,можно горсть замороженного
2 крупные картофелины
300 гр. фарша
горсть макаронных изделий (ракушки)
1 крупная луковица
смесь любимых приправ
Лук обжарить на сковороде,выложить туда же фарш,готовить его почти до готовности. В эту же сковороду вылить томатный соус из под фасоли,и тушить фарш еще пять минут. В небольшой кастрюльке вскипятить воду или бульон,положить в него измельченный картофель,ракушки,фасоль,горошек,поджарку,и томить на медленном огне 15-20 минут. В конце посолить и приправить по вкусу.
слоеное тесто 1 пласт
замороженная овощная смесь 400 гр.
куриное филе 300 гр.
сливочное масло 50 гр.
мука 2 ч.л
любимые специи
Куриное филе отварить,измельчить,бульон остудить.Овощи разморозить и обжарить на сливочном масле. Туда же добавить муку и немного развести бульоном ,чтоб овощи были покрыты соусом,приправить. Из теста вырезать кружки по форме чуть больше посуды для выпекания.На дно горшочков выложить кубики филе,залить их соусом с овощами,и накрыть пластинками теста. Выпекать в духовке 20 минут.
слоеное тесто
2 крупных луковицы
5 полосок бекона (ветчины,грудинки)
козий сыр или брынза 100 гр
сливочное масло
Слоеное тесто раскатать в форме противня. Лук нарезать достаточно крупными кусочками,обжарить до коричневого цвета,вместе с беконом. Выложить поджарку на тесто,посыпать измельченным сыром,и запечь в горячей духовке в течении 15 минут. Смазать края готового пирога сливочным маслом.
В жареном виде консервировать можно разные грибы
(белые, подосиновики, лисички, сыроежки, рыжики, маслята, опята, шампиньоны )
Расчет продуктов на 1 кг. грибов
соль по вкусу
200 гр подсолнечного масла
2 ст.л уксуса 3%
Обжарить грибы в большом количестве масла до зарумянивания,посолить. Грибы разложить в стерилизованные банки, утрамбовать,оставив 1,5-2 см сверху. Масло не сливать со сковороды .Банки прикрыть железными крышками и стерилизовать на медленном огне в течение 30-40 минут. Оставшееся в сковороде масло вскипятить,если грибы много впитали,долить еще немного,добавить уксус,этой смесью залить грибы и закатать крышками. Отличный полуфабрикат на зиму.
Стоят последние теплые деньки,и, пока есть возможность,многие из нас стремятся вырваться из городской суеты,подальше,на природу,в лес,на берег водоема. И,как обычно,возникает вопрос: а что же взять с собой перекусить,чтоб было вкусно,сытно,и не банально?Предлагаю вам несколько идей для пикника,удивите своих близких.)
3,5 ст.муки
1ч.л разрыхлителя
1,5-2 ст.йогурта натурального
1/4 ч.л.соли
сливочное масло
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Медленно добавляя йогурт,замесить тесто в течении 10 минут,оно должно быть мягким. Скатать тесто в шар,и дать отдохнуть ему под влажным полотенцем 1-1,5 часа. Разделить тесто на 8 частей,и раскатать лепешки. Выпекать на хорошо разогретой сухой сковороде. Готовые щедро смазать сливочным маслом.
две тушки кальмара
крупная луковица
болгарский перец 1 шт
лук зеленый-несколько перьев
соевый соус
смесь кориандра и базилика (или свои любимые приправы для рыбы)
Тушки кальмара почистить,промыть,нарезать полосками. В сковороде обжарить перец и лук,так же нарезанные крупными полосками. Добавить к овощам соевый соус по вкусу,смесь трав,зеленый лук,выложить туда же кальмаров,и тушить три минуты.Блюдо готовится за десять минут,идеально подавать с рисом.
