Сезон заготовки в самом разгаре, и нам, хозяйкам,  скучать некогда. Сегодня мы с вами будем закатывать помидоры на зиму. Если в магазинах встретить вкусные огурчики, сделанные промышленным способом, еще можно, то по-настоящему вкусных помидоров я никогда не встречала - это точно! Выход один - делать вкусняшку самим. А вот вам и мои рецепты помидоров на зиму, угощайтесь.

 Помидоры на зиму:

Рецепт № 1 :

Нам понадобится:

• Помидоры.
• Базилик - 1 веточка.

Для маринада ( рассчитываем на трехлитровую литровую банку):

• Соль - 1.5 столовые ложки.
• Сахар - 6.5 столовых ложек.
• Лимонная кислота - 1 ч. ложка.

Как приготовить:

1. Сложите помидоры в банку, положив на дно веточку базилика.
2. Залейте кипятком и дайте постоять примерно 5 минут, чтобы овощи прогрелись.
3. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар, всыпьте соль и доведите до кипения.
4. Залейте кипящий рассол назад в банку , закатайте , переверните и накройте до полного остывания.

 Рецепт № 2 :

Нам понадобится ( расчет на трехлитровую банку):

• Помидоры.
• Уксус 9 № - 1 ч. ложка. ( но можно не добавлять, они и так стоят хорошо).
• Чеснок через чесночницу - 1 ст. ложка.

Для маринада (берем 1. 5  воды):

• Соль - 1 ст. ложка.
• Сахар - 100 гр.

Как приготовить:

1. В простерилизованные баночки укладываем помидоры. чтобы они не полопались, прокалываем каждую зубочисткой со стороны плодоножки, заливаем кипятком на 5 минут, чтобы они прогрелись.
2. Делаем маринад. В кипящую воду кладем сахар и соль, даем закипеть.
3. Сливаем из банок воду и заливаем маринад, добавляем уксус. Перед этим в каждую баночку кладем чеснок .
4. Закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

[450x337]

Рецепт № 3 : Любимые.
Получаются как свежие, очень вкусные. Внимание, хозяюшки: по этому рецепту получаются и прекрасные огурчики, можете смело делать. Все ингредиенты рассчитаны на двухлитровую банку.

Нам понадобится:

• Помидоры.

• Чеснок - 5 зубчиков.
• Лавровый лист - 2 листочка.
• Черный перец  - 5 - 6 штук.
• Сладкий перец - 1 шт. по желанию вы можете добавить и острый перчик, но половинку - больше не нужно.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - 2 столовые ложки.
• Уксус 9 % - 1 столовая ложка.

Для маринада на двухлитровую банку: 1 столовая  ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

 Как приготовить:

1. Порежьте помидоры на несколько частей. Крупные на 4, мелкие - пополам. Репчатый лук и сладкий перец нарежьте кольцами.
2. Уложите на дно банки ( я обычно делаю по этому рецепту в литровых) чеснок, лаврушку, черный перец. Затем плотно укладываем помидоры, пересыпая их луком и сладким перцем.
3. Залейте приготовленным рассолом: в воду добавьте соль и сахар, дайте закипеть. На 4 2-х литровые банки нужно 3 литра рассола.
4. Простерилизуйте банки. 2 литровую - 15 минут, литровую - 8 минут. В самом конце влейте уксус и раскаленное растительное масло.