Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение
Не знаете какие блюда приготовить к новогоднему столу?
Приготовление мяса — важная часть праздничного меню. Однако многие теряются, какой рецепт лучше выбрать. Вот три классических мясных блюда, которые точно порадуют гостей и семью, а заодно и создадут атмосферу праздника. Поверьте, эти гастрономические шедевры обязательно станут хитом вашего новогоднего стола!
Это цитата сообщения GALZIMA Оригинальное сообщение
С Днём Христова Рождества!
|
 |
Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение
«Селедка под шубой» к Новому году: готовим один салат по трем разным рецептам
|
| |
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Сельдь Бисмарк
Сельдь Бисмарк имеет долгую историю, обильно обросшую легендами. По большому счету, это маринованная балтийская сельдь, которую в Германии и России принято называть сельдью Бисмарка. Название это закрепилось еще при жизни железного канцлера. Версий его происхождения почти так же много, как рецептов. Почти каждая немецкая компания, производящая сельдь Бисмарк, имеет свою «историю», связанную с тем, что именно их маринованная селедка очень уж понравилась рейхсканцлеру, и он разрешил назвать ее своим именем. Все эти исторические анекдоты не имеют никакого отношения к действительности. Историки культуры склонны считать, что во времена Бисмарка, во второй половине XIX века, его именем принято было называть все, что было возможно – корабли, башни, посуду и вот даже селедку. В селедке, пожалуй, память о Бисмарке сохранилась наилучшим образом. Между прочим, рейхсканцлер очень высоко ее ценил. И не раз озвучивал мысль о том, что если бы сельдь была такая же дорогая, как икра или омары, то в высших кругах она наверняка считалась бы деликатесом. Но будем ближе к рыбе и рецепту. Сельдь с именем Бисмарка в промышленных масштабах готовят в два этапа. По немецкому рецепту она сначала созревает в уксусно-соляной ванне, а затем выдерживается опять же в уксусно-солевом рафинирующем настое. Скандинавы подобную сельдь сначала солят, а затем уже погружают в уксусный маринад. Мы предлагаем один из рецептов, которыми пользуется большинство современных немцев в домашних условиях.
Сельдь соленая 3 шт.
Лук репчатый 4 шт.
Уксус белый винный 250 мл
Вода 250 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 2 ч.л.
Перец чёрный горошек 1 ч.л.
Можжевельник ягоды сушеные 1 ч.л.
Горчица (семена) 1 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Для подачи:
Свекла 300 г
Йогурт натуральный 3.2% 150 г
Хрен тёртый 1 ст.л.
Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Негаснущий экран
Шаг 1
Подготовьте соленую сельдь. Отрежьте головы и брюшки с плавниками, удалите внутренности, очистите брюшную полость от черных пленок. Отделите по два филе от каждой тушки, удалите кости.
Шаг 2
Положите соленое филе сельди в контейнер, залейте холодной водой, закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа. Если сельдь очень соленая, то можно выдержать и все 12, но надо будет пару раз сменить воду.
Шаг 3
Приготовьте маринад для сельди Бисмарк. Слегка раздробите в ступке ягоды можжевельника и горошины черного перца. Очистите лук. Половину луковиц разрежьте на четвертинки.
Шаг 4
Соедините в кастрюльке уксус и воду в равных количествах, добавьте соль, сахар, раздробленный можжевельник и черный перец, семена горчицы и лавровый лист. Добавьте четвертинки луковиц.
Шаг 5
Поставьте кастрюльку с маринадом на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 10 минут. Остудите. Оставшуюся половину лука нарежьте колечками.
Шаг 6
Вымоченное филе сельди обсушите салфетками. Выложите филе и колечки лука в контейнер или другую посуду слоями и залейте маринадом, процедив его через сито и отжав проваренный лук.
Шаг 7
Закройте посуду с сельдью в маринаде и отправьте в холодильник на двое суток. Перед подачей выньте сельдь из маринада, нарежьте ломтиками, украсьте маринованными колечками лука.
Шаг 8
Приготовьте к сельди Бисмарк свекольный соус-салат. Очистите вареную свеклу, натрите на мелкой терке. Соедините с хреном и натуральным йогуртом. Соль – по желанию.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления сельди Бисмарк не покупайте готовое слабосоленое филе. Берите целую бочковую селедку, которая солилась без добавок, и самостоятельно разделывайте ее.
КСТАТИ
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Салат «Балаганчик»
Ингредиенты:
огурцы свежие – 2 шт.;
перец болгарский (красный) – 1 шт.;
помидоры свежие – 3 шт.;
яйца варёные – 3 шт.;
ветчина – 200 г;
сыр твёрдый – 150 г;
соль – по вкусу;
зелень (любая) – небольшой пучок;
майонез – 3 ст.л.
Способ приготовления
Все ингредиенты для салата нарезаем маленьким кубиком: свежие огурцы, болгарский перец, помидоры, ветчину и варёные яйца.
Вместо ветчины можно использовать отварное или запёченное мясо курицы и индейки. А чтобы разнообразить вкус – добавьте в салат маслины или оливки, консервированную кукурузу или зелёный горошек.
Кусочек твёрдого сыра натираем на крупной тёрке. Пересыпаем все ингредиенты в миску, добавляем по вкусу соль, измельчённую зелень и 3 ст.л. майонеза.
Если предпочитаете более лёгкие заправки, можно заменить майонез на оливковое масло с лимонным соком или бальзамическим уксусом. Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного чеснока, пропущенного через пресс.
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Вкусная рыбка в луковом кляре
Забудьте о сухой и невкусной рыбе! Этот рецепт с луковым кляром – настоящее волшебство, которое превратит любую рыбу, даже самую обычную горбушу, в невероятно сочное и аппетитное блюдо. Я сама долго искала идеальный способ приготовления рыбы, пока не открыла для себя этот секрет. Теперь у меня никогда не бывает проблем с приготовлением сочной рыбы, а остатки кляра я использую для вкуснейших лепешек! Этот рецепт простой, быстрый и гарантированно порадует вас и ваших близких.
Раньше у меня всегда была проблема, как приготовить рыбу, например, горбушу сочной, пока не научилась готовить луковый кляр. С тех пор проблема исчезла сама собой, и любая рыба благодаря этому "волшебному" кляру получается сочной, даже не подумаешь...
К тому же, сам кляр получается очень вкусный, остатки не пропадают, жарю из него вкуснейшие лепёшки
Рецепт: Рыба любая, филе -600гр
Для кляра: Сметана -100гр, Лук -1-2шт, Чеснок -2-3 зуб. Соль -1ч.л. Черный перец – по вкусу, Мука -3ст.л. Разрыхлитель -1/2ч.л. Яйцо -1шт, растительное масло -2ст.л.
Приготовление:
Для кляра очистим 2 средние луковицы и несколько зубчиков чеснока. Измельчим в блендере до однородности, по необходимости добавить 1-2 ч. ложки воды. Добавляем сметану, разбиваем яйцо, добавляем черный перец, соль, перемешиваем. К получившейся массе добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем до исчезновения комочков и вливаем растительное масло, ещё раз перемешиваем. Получается масса как на оладьи.
Опускаем всю рыбу в кляр, перемешиваем, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник хотя бы на пол часа. Затем приступаем к жарке.
Рыба в луковом кляре готова! Наслаждайтесь нежной, сочной рыбой с потрясающим ароматом. Этот рецепт станет вашим любимым способом приготовления рыбы – просто, быстро и невероятно вкусно! Не забудьте, что остатки кляра можно использовать для приготовления вкусных оладий или лепешек. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение
Салат «Цитрусовая мимоза»
На мой взгляд, смелая, но интересная интерпретация советского салата.
Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши
100 г любого сыра
4-5 вареных яиц
1 большая вареная морковь
1 луковица
1/2 лимона/лайма
1/2 апельсина/1 мандарин
300 г майонеза
Соль, сахар
Лук нарезать, залить кипятком, чтобы был покрыт. Добавить 1/2 чайной ложки сахара, сок половины лимона и оставить:
К майонезу добавить цедру половины лимона и апельсина. Влить 3 столовые ложки апельсинового сока и перемешать:
Салат выкладывать слоями, промазывая подготовленным соусом. Размятая без жидкости рыба:
Отцеженный лук:
Натертые белки с половиной желтков (подсолить):
Тертая морковь:
Тертый сыр:
Верх присыпать оставшимися желтками:
Перед подачей охладить
Это цитата сообщения Алла_Студентова Оригинальное сообщение
С НАСТУПАЮЩИМ!!!
 |
|
 |
Это цитата сообщения Mlena Оригинальное сообщение
Спасибо, Жизнь!
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
До Нового года осталось недолго! Ирина Расшивалова
|
| |
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Застежка на спине придает этому джемперу романтичности
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат «Бархатный» с крабовыми палочками: новый яркий вкус, нежный и воздушный
Неожиданно вкусный салат из простых и доступных всем ингредиентов. Для подачи можно использовать и плоское блюдо или тарелку, но лучше всего будет выложить его слоями в стакан, чтобы было видно всю красоту. Обратите внимание, что морковь здесь используется именно сырая/
Это цитата сообщения marina_hohrina Оригинальное сообщение
Вот-вот опять наступит Новый год!
|
Это цитата сообщения ЖАННА-АЛЕКСАНДРА Оригинальное сообщение
Прекрасный год стучит в твое окошко...
|
Это цитата сообщения Татьяна_Король Оригинальное сообщение
ПОЗДРАВЛЕНИЯ ОТ ДЕДА МОРОЗА...
|
 |
Это цитата сообщения Miledi1950 Оригинальное сообщение
Потрясающая притча. Сила молчания ...
Кто умеет молчать, тот обладает наивысшей мудростью.
Ум все время пытается нам навязать эмоции,
благодаря которым мы часто говорим то,
чего бы не сказали в спокойном состоянии.
Молчание — это самое сильное оружие против глупости.
— Старик, дай мне упражнение.
— Молчи.
— Не понял.
— Упражнение такое. Молчи. Не говори ничего круглые сутки напролёт.
— Ну, молчать, это не трудно.
— А ты попробуй. Когда я попробовал, то через полчаса начал говорить, а потом вспоминал и закрывал руками рот. Так продолжалось всё время. И потом наступали моменты, когда хотелось говорить, возражать, отвечать, но я должен был молчать. Потом я понимал, что в большинстве случаев и говорить не нужно. И моё молчание даже приносило спокойствие. Меньше споров, ссор, конфликтов. Потом я уже начал привыкать. Молчание — это аскеза и она даёт свои плоды. Оно увеличивает волю. Попробуй.
