http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589

Автор: Александр Ильин

[показать]Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.

Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.

Бульон

Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.

Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.

Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.

Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.

В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.

Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.

[700x525]

Источник. Далее текст автора

Насколько чувственно выглядит эта модель с белой блузкой! Абсолютный хит сезона!

[показать]

В преддверии холодов у многих модниц наблюдается унылое настроение, ведь вместо ультратонких топиков и юбочек придется носить бесформенные свитера и шерстяные штаны. Но выход есть: помочь не только согреться, но и сделать свой образ неповторимым и привлекательным могут теплые вязаные платья  http://fashionwear.ru/. К тому же они являются одним из модных трендов осенне-зимнего сезона 2012-2013.

Вряд ли в магазине можно купить хорошее вязаное платье, поэтому лучше его заказать у хорошей мастерицы или попробовать связать самой, если имеете соответствующие навыки и чувство стиля. А также необходимо учесть и модные тренды этого сезона. Что касается длины, она может быть любой. Приветствуются всевозможные орнаменты и узоры, особенно разнообразные полосы и геометрические фигуры: овалы, треугольники, круги, квадраты. В моду снова вернулись финские мотивы, а также цветочные принты. Причем цветы используются не только как узор, а само платье может быть выполнено из вязаных цветов. Очень популярна в этом сезоне асимметричность. Она представлена на платьях в виде косой горловины или оригинального ассиметричного выреза. Очень актуальны нитки-хамелеон. Платье, связанное из таких ниток будет менять свой цвет на солнце и в закрытых помещениях. Можно еще поэкспериментировать с кожаными и меховыми отделками и вставками. Также в качестве пряжи для вязаных платьев можно использовать кашемир, шерсть и хлопок. Для большей практичности можно комбинировать искусственные нитки с натуральными. Цветовая гамма довольно разнообразная, но особой популярностью пользуются пастельные тона, оттенки горчичного, а также насыщенные коричневые и синие цвета.

[показать]

[показать]

[показать]

[630x420]

[700x464]

Платочные петли вдоль скосов...

[442x242]

   Размер фото можно определять самостоятельно.

•   В большом формате      Ребристые дорожки вдоль скосов
•   СКАЧАТЬ самоучитель Учимся вязать на спицах 

   Источник: Книга Учимся вязать на спицах (для начинающих)
Год выпуска: 2003  Автор: Varena special
Жанр: Вязание, хобби  Издательство: Varena
Количество страниц: 82

Серия сообщений "На заметку":

Часть 1 - Перекрещивание петель с одной спицей... мастерице на заметку
Часть 2 - Убавки для регланных скосов и скосов выреза ... мастерице на заметку
...
Часть 5 - Перекрещивание петель с двумя спицами... мастерице на заметку
Часть 6 - Обработка бейки и воротник с двойной стойкой ... мастерице на заметку
Часть 7 - Убавки для регланных скосов и скосов выреза ... мастерице на заметку
Часть 8 - Бейка горловины с угловой лицевой петлёй ... мастерице на заметку

[380x580]

Читать полностью »

Еще творчество наших мастериц можно посмотреть здесь www.liveinternet.ru/community/vyazanieiya/post251872668/

[583x600]Оригинальный шарф-кардиган от Ребекки Тейлор связан одним полотном оригинальным рельефным узором. После сшивания полотна, основной узор сзади будет располагаться вертикально.

 Размеры S/M (L/XL, XXL). Далее в скобках указаны данные для размеров L/XL и XXL.

Для вязания потребуется 10 (12, 14) мотков пряжи цвета экрю (A) Worsted Hand Dyes (шерсть альпака 50%, шерсть мериноса 50%, 90 м/100 г) 50 г пряжи цвета алебастра (В) Royal (шерсть альпака 100%, 130 м/50 г); спицы №3, №3.5, №5.5, №8; маркеры для петель 8 шт.,  вспомогательная спица.

Плотность вязания основным узором 1 на спицах №8 16 п. и 16 р. = 10х10 см.

Основной узор 1 (число петель кратно 4+2 п.):

1-й р. (лиц.): 3 изн., * из 1 петли связать 3 (1 лиц., 1 изн., 1 лиц.), 3 изн., повторять от*, закончить 2 изн.;

[245x401]Болеро вяжется одним полотном-очень удачная выкройка!

[592x538] [565x211]

Источник http://mirpiar.com/

[показать]

А какой цветок ваш?

Интересное:
Интернет-знакомства
Поздравляю победителей!
Картины цветов, батик

  [600x]

Хоть пончо оправданно считается исконно латиноамериканской одеждой, его более современный вариант уже прочно обосновался в шкафах у модниц. Еще бы, ведь вязаное пончо смотрится стильно и оригинально, но при этом не сковывает движения и дает почувствовать себя легко и свободно. Не обязательно отправляться на поиски в магазин, пончо без труда можно изготовить своими руками. 
Приведенные ниже схема и описание вязания рассчитаны на 44 размер одежды. 
Из материалов нам потребуется, конечно же, пряжа – 800 г Super Soft; спицы с номерами 3,5 и 4,5; небольшие трикотажные полоски 3x10 см и 6 пуговиц.
В процессе вязания нам будут использовать следующие виды вязки: 

лицевая и изнаночная гладь; 
полая резинка; 
резинка 2x2.
Жемчужная резинка провязывается на нечетном количестве петель: в 1 ряду вязать*1 изнаночную, 1 лицевую*, 1 изнаночную петли; во 2 ряду - 1 лицевую, 1 изнаночную, *1 двойную лицевую, 1 изнаночную*, 1 лицевую петли. Двойная лицевая петля делается так: ввести спицу на ряд ниже и провязать лицевую петлю.
Косичка на 2 петли выполняется следующим образом: 1, 3, 5 ряды провязываются лицевыми петлями; 2, 6, 8 ряды – изнаночными; в 4 ряду – 2 петля провязывается изнаночной, при этом нужно пройти перед 1, провязать ее изнаночной и сбросить обе петли; в 7 ряду – 2 петля провязывается лицевой, при этом нужно пройти перед 1, провязать ее изнаночной и сбросить обе петли. Так повторять с 3 по 8 ряд.
Коса на 10 петель выполняется таким образом: 1 и все нечетные ряды до 19 - 2 изнаночные, 6 лицевых, 2 изнаночные петли; 2 и все четные ряды до 20 – 2 лицевые, 6 изнаночных, 2 лицевые петли; 4 ряд – 2 изнаночные, 1 изнаночное левое перекрестие (нужно отложить 3 петли перед работой, провязать 3 изнаночные, провязать отложенные), 2 изнаночные петли; 13 ряд – 2 изнаночные, 1 изнаночное правое перекрестие, 2 изнаночные петли. Так повторять с 3 по 20 ряд.
Узор «Ромбы»: вязать по схеме на 22 петли, в четных рядах следует провязывать петли так, как смотрит вязка. Когда будет закончен 24 ряд, повторять снова с 1. 
3 петли, перекрещенные налево, вяжутся так: 2 петли нужно отложить перед работой, провязать 1 изнаночную, провязать отложенные петли. 
3 петли, перекрещенные направо, вяжутся так: 1 петля откладывается за работой, 2 петли вяжутся лицевыми, провязывается отложенная петля. 
4 петли, перекрещенные налево: 2 петли нужно отложить перед работой, 2 провязать лицевыми, провязать отложенные петли лицевыми. 
4 петли, перекрещенные направо: 2 петли нужно отложить за работой, затем провязать 2 лицевые, провязать отложенные петли лицевыми. 
Плотность: жемчужной резинкой 10 на 10 см (17 петель, 34 ряда) на спицах 4,5; ромбами – 10 на 10 см (22 петли, 27 рядов).
Вязание начинается с центральной части спины. На спицы 3,5 нужно набрать 54 петли и провязывать 4 ряда полой резинкой, следующие 10 рядов резинкой 2x2, потом нужно взять спицы 4,5 и провязывать жемчужной резинкой, при этом в 1 ряду убавив 13 петель. Когда будет связано 51 см, начиная от резинки 2x2, петли нужно закрыть.
Затем нужно приступить к вязанию левой боковой части. На спицы 3,5 набрать 192 петли и провязывать 4 ряда полой резинкой, еще 10 рядов резинкой 2x2, потом взять спицы 4,5 и провязывать жемчужной резинкой с 1 кромочной петли, при этом нужно убавить 45 петель в 1 ряду. На 7 ряду и далее по бокам нужно убавлять в каждом 4 ряду 31 раз по 2 петли, при этом отступив от краев по 4 петли. В начале ряда 3 петли провязываются вместе лицевыми, а в конце сделать 1 двойную протяжку. Когда будет достигнута высота 40 см от резинки 2x2, нужно закрыть оставшиеся 23 петли.
Правая боковая часть выполняется аналогично.
Чтобы связать центральную часть спинки, следует набрать 74 петли на спицы 3,5, провязывать 4 ряда полой резинкой, следующие 10 рядов – резинкой 2x2, потом нужно перейти на спицы 4,5, вязать 1 кромочную, 1 изнаночную, 1 лицевую, 2 изнаночные, 2 петли косички, 10 петель косой, 2 петли косички, 22 петли ромбами, 2 петли косички, 10 петель косой, 2 петли косички, 2 изнаночные, 1 лицевую, 1 изнаночную, 1 кромочную петлю. Когда будет провязано 48 см от начала резинки,

Кружево, связаное на спицах от БУРДА
Издательство: Внешсигма
Год: 1996 Страниц: 64+ 2 обложки
Язык: русский

[307x500] 

 

[219x300] [217x300]
Посмотреть

[214x300] [214x300]
Посмотреть

[214x300] [214x300]
Посмотреть
Книга         СКАЧАТЬ книгу

Схемы и описание, подробные фотографии и рисунки.

200 Knitting Tips, Techniques & Trade Secrets
Год: 2008  Автор: Barnden Betty
Жанр: Вязание спицами 
Издательство: St. Martin's Press
ISBN: 0312373732, 9780312373733
Количество страниц: 158

[382x500]

обзор страниц

[160x209] [160x209] [160x209]

[160x209] [160x209] [160x209]

[160x209] [160x209] [160x209]

   Размер фотоинструкций можно определять самостоятельно.

•  Посмотреть всю книгу
•  СКАЧАТЬ книгу