Я наконец-то купила книгу «Серебряная ложка»! ООО! Сколько же времени я посматривала на неё и думала, а стоит ли её покупать и вот она у меня! «В зобу дыханье спёрло» от удовольствия обладать этим монументальным трудом – 1259 стр!!! Очень объёмная, очень много рецептов, в ней не только рецепты итальянской кухни, есть рецепты немецкой, французской и английской кухни. Как я понимаю, в книге собраны все популярные в Италии рецепты. Сделала несколько снимков, чтобы показать, как выглядит книга изнутри))) Конечно есть и экзотичные, и диковатые для нас рецепты, как-то «Одуванчики», но основная масса рецептов очень даже «готовильная». Очень довольна покупкой!


1.
[460x658] читать дальше

Кисло-сладкий, что и понятно там же море красной смородины. Очень сочный, ароматный и очень вкусный. Кроме того - это единственный пирог с красной смородиной который я знаю.
[613x460]
Читать дальше

[533x400]
Вкусные и красивые рулетики
1. Рулетики с курицей и огурцом
Состав: Лаваш 1 лист, 100гр плавленого сыра сливочного (Виола), 200гр копчёной курятины, огурец.
Приготовление: Лаваш подровнять, подрезав со всех сторон.
Лаваш намазать плавленым сыром.
Сверху, с краю полосой, выложить нарезанное на небольшие кусочки куриное филе (1/2 часть), на него – очищенный от кожуры и разрезанный вдоль огурец.
Сверху поместить ещё один слой из кусочков куриного филе (1/2 часть), завернуть лаваш с начинкой в виде рулета.
Нарезать на роллы и декорировать каждый кусочек 3 каплями бальзамического соуса.
2. Рулетики из лаваша с курицей и виноградом
Состав: 800гр куриного филе (4 куска), 200гр винограда, 4 ст.л. зелёного салата, 4 листа лаваша, рубленная зелень, растительное масло, соль, сметана.
Приготовление: Куриное филе нарезать полосками, обжарить на растительном масле, посолить. Виноград помыть и обсушить на салфетке.
Листы лаваша разогреть в духовке. На каждый лаваш положить по листу зелёного салата, сверху – куриное мясо и виноград. Полить сметаной (предварительно сметану нужно посолить) и посыпать рубленной зеленью. Свернуть рулетом и нарезать на роллы.

Рецепт из детства))) пахнет халвой и на вкус халва)))
[515x460]Читать дальше

Очень простое в приготовление печенье из моего детства.
[613x460]Читать далее

Рецепт нашла на просторах Интернета. И сладенько и солёненько одновременно))) Пирог очень ароматный. Вкусненько!
[700x396]Читать дальше

Люблю этот рулет. Когда я только вышла замуж – это было моё фирменное блюдо, готовила на все торжества, а сейчас готовлю по выходным т.к. «руку набила» и делается он уже «на автопилоте»))) Со временем, под себя, изменила ингредиенты в котлетной массе.
[600x]Читать далее

Приготовила первую в этом году окрошку))) Так вкусно, так по ней соскучилась! Дома – жара и она так чудненько охлаждает)))
[600x450]
Состав: Квас, картофель отварной в мундире, яйца отварные, колбаса докторская, редис, огурец, зелёный лук, укроп, петрушка, соль, сметана.
Приготовление: Зелёный лук мелко нарезать, переложить в кастрюлю, посыпать солью и размять ложкой, чтобы он пустил сок. Далее натереть на крупной тёрке всю редиску, добавить к луку. Нарезать мелкими кубиками предварительно очищенный картофель, яйца, колбасу, свежий огурец, измельчить зелень укропа и петрушки. Все ингредиенты смешать, налить квас, добавить сметану, посолить.

Рецепт из маминой тетрадки))) т.е. ему пятьсот миллионов лет))) Время от времени его готовлю, пирог получается нарядным, вкусным, сочным с ароматом петрушки.
[600x417]Читать дальше

[633x497]Читать дальше

Очень долго - это были мои любимые блины, рецепт я прочла в «Книге о вкусной и здоровой пище».

Читать дальше

[416x554]
Купила очень интересные, необычные салатники и я очень хочу ими похвалиться! Уже подавала в них слоёный салатик, а в этот раз решила, что холодец тоже будет отлично смотреться. Летом буду в них гаспачо, окрошку, муссы и желе подавать, а в нижний бокал кубики льда класть, чтобы супчики и десерты оставались холодными.

[554x416]

У меня есть 3 любимых рецепта блинов, пробовала и готовила различные блинчики, но потом поняла, что нечего на себе эксперименты ставить - трёх видов блинчиков более чем достаточно.
Первыми, на масленичной неделе, я приготовила тонюсенькие блинчики, нежные, тающие во рту, они, поедаются практически моментально. Отлично подходят для фарширования. [533x400]Читать дальше

[700x377]
Рецепт этих бутербродов моя мама прочла в конце 80-х, в тонюсенькой брошюрке о приготовление блюд из рыбных консервов. Полки в магазинах были практически пустые т.е. окромя рыбных консервов ничего не было))) Зарплату задерживали по 6 месяцев, рыбные консервы были очень-очень дешёвыми, так что мама перепробовала практически все рецептики из брошюрки, и очень многие из них стали часто появляться у нас на столе.
Бутерброды вкусные и отлично подходят к реденьким супчикам.
Состав: 3 ломтика хлеба, 1 сельдь – филе, 1½ яйца, 1 головка лука, ½ ч.л. муки, ½ ст.л. растительного масла.
Приготовление: Филе нарезать наискось 30° широкими кусками. На сковороду налить масло, разогреть и налить ½ ст.л. яично-луковой смеси, слегка разровнять, положить сверху кусок сельди, залить её смесью и разровнять. Подрумянить, перевернуть и также обжарить.
На ломоть хлеба положить лист салата или свежий огурец, сверху обжаренную сельдь.
Яично-луковая смесь: Взбить яйцо, смешать с мукой, добавить нарезанный тонкими кольцами лук и перемешать.

[700x393]

Очень люблю фигурное катание, и с огромным удовольствием смотрю соревнования, даже повторы)))
Очень рада, что участвует Плющенко, он столько сил приложил для того, чтобы участвовать – молодец.
А Юлия Липницкая – это такая умничка, как же приятно смотреть на неё, как она катается!
Удачи им!
И ещё мне очень нравится кёрлинг, с удовольствием смотрю эти соревнования – буду «болеть» за наших девчонок, и мне всё равно победят они или нет – такие красавицы могут просто ходить туда-сюда, в других странах практически все страшненькие или ни какие, а наши шикарные, запоминающиеся – класс! + ещё очень хорошо играют)))

Как сделать удачную фотографию данного блюда – я не знаю т.к. у меня слабенькая фотокамера и всех правил сьёмки я не знаю, а тут ещё и светлый соус. Но поверьте мне на слово – это очень вкусно! Соус получается очень ароматным и нежным, им пропитывается мясо и гарнир. [554x416]Читать дальше

Рецепт я прочла в книге Алексея Зимина «Кухня рынка». Пирог получился суховатый и солёненький, что идеально подошло к сладкому чаю, а ещё он отлично подошёл вместо хлеба к куриному бульону. [537x326]Читать дальше

У каждого человека есть свои вкусовые пристрастия, блюда которые он любит и с огромным удовольствием каждый раз ест. У моего мужа - это была шарлотка с яблоками, и больше 10 лет, он просил её ему готовить, в сезон чуть ли не каждый день. Пирог вкусный, простой в приготовлении, что замечательно, но мне хотелось и что-нибудь другое приготовить из яблок, а мужу, кроме шарлотки, ничего не нравится. «Вкусно, но шарлотка лучше».
6 лет назад я прочла в газете рецепт «Татена» с яблоками, женщина приславшая рецепт утверждала, что лучшего пирога с яблоками или грушами – она не знает. Таки эта заявка меня очень заинтриговала)))
Теперь это самый любимый пирог у моего мужа и пеку я его круглогодично и с яблоками, и с грушами)))
[512x415]Читать дальше

Муж купил около 10 кг апельсинов, вот мне и пришла в голову идея наделать цукатов, чтобы добро не пропадало)))
Состав: Корки от 10 апельсинов, 4 ст. сахарного песка, 1 ст. воды.
Приготовление: Надрезать концом ножа корку на каждом апельсине крестообразно на 4 части и осторожно, не разламывая апельсин, снять её.
Чтобы уменьшить в корках горечь, проварить их 2-3 мин в большом количестве воды, переложить в холодную воду и вымачивать 2-3 суток в воде, периодически сменяя её. Подготовленные корки уложить на ребро в кастрюлю или таз, так чтобы они плотно прилегали одна к другой, и залить горячим сахарным сиропом, после чего дать выстояться 5-6ч, затем варит 3-5 мин и опять дать выстояться. Такую варку с выстаиваниями повторить 3-4 раза. Можно сохранять корки в сиропе, в котором они варились, или подсушить, после извлечения из сиропа их надо положить в дуршлаг для стекания сиропа, а затем разложить на сетке в тёплом сухом месте для окончательной подсушки. Большие по величине корки перед осахариванием можно нарезать на куски. Цукаты следует хранить в сухом месте.
Мои изменения: Очистив апельсин, я корки нарезала на тонкие полоски. Часть, уже готовых цукатов, обмазала растопленным шоколадом, выложила на сетку и подсушила, получилась вкусненько – апельсин в шоколаде))))

[700x393]
Есть один секрет, о котором забывают почти все, кто готовит какао. Этот секрет заключён во взбивании. Этот приём помогает достичь сразу трёх целей: предотвратить образование неприятной плёнки на поверхности какао, хорошо смешать все компоненты и усилить аромат напитка. В результате получается какао, вкуснее которого вы никогда не пробовали. Поэтому независимо от того, из каких ингредиентов вы готовите горячий шоколадный напиток, всегда взбивайте его.
Состав: Какао-порошок 1,5 ч.л., сахар 2 ч.л., горячая вода 2 ст.л., молоко 200 мл.
Приготовление: Смешать в сотейнике какао с сахаром и помешивая проволочным венчиком, добавить горячую воду. Поставить кастрюлю на средний огонь и, не переставая помешивать, довести смесь до кипения, после чего убавить огонь.
В отдельной кастрюле нагреть молоко, не доводя его до кипения. Влить молоко в кастрюлю с какао, непрерывно помешивая. Нагрейте смесь, но не давайте ей закипеть.
Снимите кастрюлю с огня и поставьте на подставку. Энергично взбивайте какао венчиком, пока оно не станет однородным, а на поверхности не появится пена, это займёт примерно 15-20 секунд.
Нагрейте чашки, сполоснув их горячей водой. Вспененное какао разлейте по чашкам, по желанию добавьте в каждую чашку ложку взбитых сливок и сразу подавайте на стол.