🚩 Ингредиенты:
Кальмары отварные - 200 гр.
Филе курицы отварное - 200 гр.
Яйцо варёное - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Сыр - 100 гр.
Орехи грецкие - 20 гр.
Зелень петрушки - по вкусу
Соль и чёрный перец - по вкусу

~ Ø кольца 14 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КАРАМЕЛЬНОЕ  ТЕСТО:
~ вода 20 г
~ сахар 100 г
~ сливки 33 % 100 г
~ масло сливочное 82 % 70 г
~ яйца С1 2 шт
~ мука в/с 120 г
~ разрыхлитель 5 г 1 ч л с горкой

ТВОРОЖНАЯ МАССА:
~ вода 50 г
~ сахар 70 г
~ яблоки очищенные 270 г
~ лимонный сок 15 г
~ масло сливочное 30 г
~ цедра 1/2 лимона
~ творог 300 г
~ яйцо С1 1 шт

ЦИТРУСОВЫЙ МУСС:
~ карамель апельсиновая 80 г
~ желатин 180 Блюм, 4 г
~ вода 20 г
~ сливки 33 % 90 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТВОРОЖНАЯ МАССА
В сковороду вливаем воду, всыпаем сахар. Когда сахар растворится, добавляем нарезанные яблоки и под крышкой томим до размягчения мин 15. Добавляем лимонный сок, масло и цедру. Включаем огонь на максимум и доводим яблоки до слегка карамельного цвета.

В творог добавляем яйцо и яблоки, пробиваем бендером.

КАРАМЕЛЬНОЕ ТЕСТО:
В сковороду вливаем воду, всыпаем сахар. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Не перемешиваем, а только вращаем сироп в сковороде. Параллельно нагреваем сливки, но не доводим до кипения.

Когда сироп становится янтарным, выключаем огонь. Вливаем горячие сливки и активно перемешиваем. Будьте осторожны, масса сильно пенится.

Добавляем масло и объединяем до однородности. Процедим сквозь сито.

Взбиваем яйца с солью и ванилином до легкой пены. Вливаем немного остывшую карамель и соединяем миксером. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, перемешиваем.

СБОРКА
Кольцо обтягиваем фольгой, на дно пергамент. Наполняем кольцо, чередуя карамельное тесто (~ по 150 г) с творожной массой (~ по 200 г).

Выпекаем в разогретой духовке до 165° 40 мин, затем снижаем до 150° и выпекаем еще 30-40 мин.

Оставляем до полного остывания, проводим ножом по кольцу и поднимаем кольцо вверх.

Обтягиваем кекс ацетатной пленкой. Устанавливаем кольцо.

ЦИТРУСОВЫЙ МУСС
Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 15 мин.

Взбиваем холодные сливки до консистенции талого мороженого.

Распускаем желатин, вливаем в апельсиновую карамель, смешиваем. Соединяем со взбитыми сливками. Выливаем в кольцо и отправляем в холодильник на час.

Подаем, нарезаем порционно и наслаждаемся 😍

Противень 34×28
Вес торта +/- 2 кг

Тесто
яйцо 1 шт.
соль щепотка
сахар 150 г
ванильный сахар 10 г
сметана 80 г
масло сливочное 140 г
мука 400 г
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 15 г
густое варенье или джем 250-300 г
грецкие орехи 200 г

Крем
ванильный пудинг 1 пачка (40 г) или крахмал 30 г
сахар 100 г
кукурузный крахмал 1 ч.л.
молоко 500 г
масло сливочное 200 г

Выпекать при t 175* 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Весенний салат с редиской
Ингредиенты:
- 5 яиц вареных вкрутую;
- 2 шт. свежих огурцов;
- 300 г редиски;
- 100 г сыра;
- зеленый лук;
- свежий укроп;
- соль по вкусу.
Заправка:
- 200 г сметаны;
- 1 ч. л. обычной острой горчицы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль по вкусу.
Диаметр кондитерского кольца 18 см.

Салат с молодой капустой
Ингредиенты:
- 500 г. молодой капусты;
- 1 плавленый сырок (весом 90 г.);
- 150 г. консервированной кукурузы;
- 2 зубчика чеснока;
- свежий укроп, петрушка;
- соль, перец черный молотый по вкусу;
- майонез.

Витаминный весенний салат.
Ингредиенты:
- 250 г молодой капусты;
- 165 г редиски;
- 1 свежий огурец (150 г);
- 125 г консервированной кукурузы;
- зеленый лук;
- свежий укроп, петрушка;
- свежий шпинат;
- соль, перец черный молотый по вкусу.
Заправка:
- 40 мл оливкового масла;
- 20 мл лимонного сока;
- 1 ч. л с горкой горчицы в зернах.

Середина лета

Красное и белое

Ольга Абрамова наиболее известна своими мягкими, почти медитативными картинами, выполненными пастелью и углем.

Ольга живет и работает в Москве, является одним из основателей и Президентом Национального союза пастелистов в России с 2018 по 2023 год.

В 1996 году она закончила Московское художественное училище прикладного искусства имени М.И. Калинина (МХУПИ), специальность – художник по тканям, а в 2000 году защитила диплом в технике пастель на художественно – графическом факультете в Московском государственном открытом педагогическом университете (МГОПУ). 

Не бойтесь рисковать и остаться у разбитого корыта.

Бойтесь просидеть у своего корыта всю жизнь и не сделать ничего, чтобы начать жить лучше.

Рецепт:
мясо - 1 кг.
лук - 150 гр.
морковь - 300 гр.            
картофель - 1 кг.
масло растительное - 5 ст. л.
перец чёрный молотый - по вкусу
молотый кориандр - по желанию
соевый соус - 250 мл.
вода - 250 мл.
специи для шашлыка - 1 ч. л.
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Салат с печенью 0:00
куриная печень - 250 г
огурец - 2 шт.
лук - 1 шт.
яйца - 4 шт.
майонез - 100-150 г
соль
Украшение:
зеленый лук
помидор черри

2. Салат с зеленым горошком 5:08
горошек замороженный - 250 г
яйца вареные - 4 шт.
ветчина - 200 г
сыр - 180 г
зеленый лук - 3-4 шт.
укроп - пучок
майонез - 100-150 г
соль - по вкусу
 

*********************************************************
РЕЦЕПТ
Противень 34 × 28
Вес торта 2 кг

Белковый корж
белки 5 шт.
соль щепотка
сахар 100 г
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч.л.
мак 50 г
кокосовая стружка 50 г

Бисквит на желтках
желтки 5 шт.
сахар 130 г
растительное масло 30 мл
сметана 50 г
мука 110 г
разрыхлитель 1 ч.л.

Крем
сахар 100 г
пудинг 2 пачки
молоко 600 мл
масло сливочное 200 г

Дополнительно
печенье Савоярди 200 г
абрикосовое варенье 2ст.л.
вода 100 мл
кокосовая стружка для украшения

Выпекать коржи при t 180* 20 минут до лёгкой золотистости.
 

РЕЦЕПТ:
2 кг капусты
250 г моркови
300 г свеклы
1 острый перец (если любите острое - нарезать на кусочки)
60 г сельдерея
зелень по желанию
1 головка чеснока
лавровый лист, перец горошком, кориандр

для рассола:
2 л воды
50 г соли
 

Для теста на форму 24 см:
5 куриных яиц
и столько же по весу - сливочного масла, муки и сахарной пудры
10 г разрыхлителя для теста
2-4 ст. ложки молока

Для прослойки:
300 г клубничного джема (или по вкусу)
400 мл сливок 33-35% (или по вкусу)
30 г сахарной пудры (или по вкусу)

сахарная пудра для посыпки

1 яйцо
150 гр сахара
275 мл молока
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
250 гр муки
100 гр маргарина (растопленного)
1 чайная ложка какао-порошка
1 чайная ложка пасты мокко
1 чайная ложка жидкой ванили
щепотка соли