Ингредиенты (на 3 порции):
3 крупных баклажана
1 куриное филе (одна половинка - 250 гр.)
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 средних помидора
1 сладкий перец
1 небольшой пучок петрушки
1 ч.л. томатной пасты
Соль, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Баклажаны хорошо промыть, срезать плодоножки, или зачистить их ножом. Я предпочитаю плодоножки не срезать, а готовить с ними, так баклажаны будут лучше держать форму.
Далее баклажаны нужно очистить "зеброй", то есть срезать кожицу продолговатыми полосками, чередуя полоска с кожицей, и полоска без. Это делается и для эстетики, и для улучшения их вкуса. 
По середине вдоль сделать надрез, глубиной примерно 2 см.
После чего, залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 30 минут.

По истечению 30 минут баклажаны промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, и обжарить на растительном масле со всех сторон.  Жарить на среднем огне, до мягкости и золотистости. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Пока баклажаны остывают займемся начинкой.

Начинка.
Лук и чеснок мелко нарезать, и обжарить пару минут в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанное небольшими кубиками куриное филе, и обжарить еще минут 5.
Затем добавить очищенные, и нарезанные небольшим кубиком помидоры, томатную пасту, перец нарезанный небольшими кусочками, посолить, поперчить, и потушить на небольшом огне еще минут 5. В конце добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать, снять с огня и начинка готова.

Баклажаны аккуратно раскрыть по надрезам. Это удобно делать помогая вилкой или ложкой.
Получатся вот такие "лодочки":
 

Выложить баклажаны в форму для запекания и начинить подготовленной начинкой. По желанию залить томатным соусом и запечь в духовке при 200 градусах, минут 15.

Подавать с рисом или картофельным пюре.

Приятного вам аппетита!!!

Ингредиенты
1 зубчик чеснока;
3–5 веточек базилика;
4 болгарских перца;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 чайные ложки красного винного уксуса;
½ чайной ложки сушёного орегано;
¾ чайной ложки соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
1 чайная ложка сахара;
3 столовые ложки кедровых орехов;
60 г сыра фета;
10–12 маслин без косточек.
Приготовление
Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Базилик нарубите.

Из болгарских перцев удалите семена и разрежьте овощи вдоль на половинки. Выложите на противень, застеленный фольгой, и выпекайте 5–10 минут при температуре 180 °С. Переместите в миску, накройте пищевой плёнкой. Когда перцы станут слегка тёплыми, снимите с них шкурку, после нарежьте средними кусочками. Сложите в миску, добавьте оливковое масло, уксус, чеснок, ⅔ базилика, орегано, соль, чёрный перец и сахар. Оставьте в холодильнике на пару часов.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивайте. Остудите.

Сыр раскрошите. Из маслин слейте жидкость. Добавьте к перцу вместе с орешками. Перемешайте и посыпьте оставшимся базиликом.

Ингредиенты:

Свинина или куриное филе
чернослив
грибы
лук
маринованные огурцы
морковь
яйца
майонез
укроп

Приготовление:

Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом.

1 слой — отварная нежирная свинина или куриное филе, нарезанные кубиком;

2 слой — распаренный чернослив, нарезанный соломкой;

3 слой — обжаренные грибы с луком (можно консервированные);

4 слой — маринованные огурчики, нарезанные мелким кубиком;

5 слой — отварная морковь, натертая на мелкой терке;

6 слой — белки от яиц, натертые на мелкой терке;

Морковь натираем на мелкой терке, добавляем желтки от яиц и петрушку, перемешиваем. Формируем шарики и украшаем салат.

Приятного аппетита!

Пирог «Луиза» - вкуснейший десерт из Новой Зеландии. Состоит из нейтрального песочного коржа, малинового джема и кокосовой меренги.
Чтобы десерт не получился приторным, используйте джем или густое варенье с кислинкой (малина, смородина, слива отлично подойдут).
В рецепте используется несладкая кокосовая стружка (она придает изюминку этому десерту). Если не можете найти несладкую кокосовоую стружку, то просто положите ее меньше или, как вариант, делайте без нее.
Масло и яйца должны быть комнатной температуры.
Отделите белки от желтков так, чтобы ни капля жира от желтков не попала в белки. Чаша для взбивания должна быть чистой, обезжиренной и сухой (как и венчики миксера).
Классическое соотношения белка и сахара 1:2. Благодаря этому масса хорошо взбивается и держит форму. Здесь сахара меньше, поэтому не убавляйте, иначе меренга будет плохо взбиваться и держать форму.

Рецепт: Размер формы 23 см
(1 стакан = объем 250 мл)

Основа:
100 г сливочного масла комнатной температуры
¼ ст. (50 г) сахара
щепотка соли
3 желтка (категория С1 ~ 56 г)
½ ч. л. ванильного экстракта или 1 ч.л. ванильного сахара
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя

Кокосовая Меренга:
3 белка (~ 100 г)
150 г сахара
2 ч. л. лимонного сока
100 г несладкой кокосовой стружки

180°С | 350°F
25-30 минут

Когда-то, давным-давно,
Когда женщины были птицами,
Они понимали,
Что петь на рассвете
И петь на закате
Значит исцелять мир радостью.

Painter: ©Mark Arian

Салатик без преувеличений очень вкусный, немного пикантный и достаточно сытный. Когда готовила его впервые, то не была уверенна, что будет вкусно, ведь состав весьма простой, но я ошиблась - салатик полюбился с первого раза и стал одним из любимых в нашем доме. Подавать его можно как на обед, так и на ужин. Я обычно его подаю к мясу без гарнира, либо просто с булочками, тостами, сэндвичем и т.д. Особенно он понравится любителям баклажан. Рекомендую приготовить и попробовать!
 

Ингредиенты:

2 средних баклажана
3 яйца
1 крупный помидор
1 средняя луковица
100 гр. твердого сыра (по желанию)
свежая зелень по вкусу (у меня петрушка)
майонез по вкусу
1 ст.л. уксуса
соль, сахар, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Баклажаны нарезать крупной соломкой. Посолить, перемешать и дать постоять 15-20 минут.

Тем временем, приготовить яичные блинчики. Яйца взбить вилкой с щепоткой соли. В сковороде разогреть немного растительного масла, вылить 1/3 яичной массы и обжарить блинчик с двух сторон. Таким образом пожарить еще 2 блинчика. Остудить.

Затем, баклажаны промыть и немного отжать. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла, выложить баклажаны и обжарить помешивая до готовности и подрумянивания. Остудить.

Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить по щепотке соли и сахара, уксус и 2 ст.л. воды. Перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.

Яичные блинчики нарезать крупной соломкой. Помидор нарезать крупными кубиками, по возможности удалив семена. Сыр нарезать мелким кубиком. Зелень мелко порубить ножом. С лука слить маринад.

В салатник выложить баклажаны, нарезанные яичные блинчики, помидор, лук, сыр и зеленень.
Заправить салат майонезом по вкусу, посолить и поперчить. Перемешать.

Все, салатик готов. Можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!!!
 

Ингредиенты (на две небольшие чашечки):
2 ст.л. с небольшой горкой натурального молотого кофе
3-4 средние ягоды клубники  (можно замороженную)
2 ч.л. сахара
1/4 ч.л. молотого кардамона
щепотка соли (маааленькая)
250 мл. воды

Приготовление:
Турку немного прогреть на газу. Всыпать кофе смешанный с кардамоном, сахар, соль, и нарезанную на несколько частей клубнику. Залить холодной водой, перемешать и поставить на небольшой огонь. Как только кофе начнет закипать, а пенка подниматься, снять с огня. Буквально через секунд 15 вернуть кофе на огонь, и снова дождаться пока оно начнет закипать. Снова снять, затем вернуть, и так еще один раз, или несколько (по принципу кофе по-турецки). В общей сложности, такую процедуру нужно повторить 3-4 раза.
После чего снять кофе с огня, и дать настоятся 3-4 минуты.

Аккуратно разливаем кофе по чашечкам, и наслаждаемся!!!

РЕЦЕПТ
Форма 20×30
Вес торта ~ 2 кг

Тесто
мука 600 г
соль щепотка
разрыхлитель 18 г
масло сливочное 250 г
яичные желтки 3 шт.
сахар 100 г
сметана 100 г

Безе
яичные белки 3 шт.
соль щепотка
сахар 150 г
ванильный сахар 10 г

Крем
яблоки очищенные 1 кг
сахар 150 г
масло сливочное 250 г
ванильный сахар 10 г

Выпекать коржи при t 180* ~15 минут. Корж с безе выпекать при t 160* ~ 30 минут.
Приятного аппетита!