Свадьбы, конечно же, бывают не каждый день, может и не придется лепить таких голубков для праздничного торта) А вот использовать мастер-класс для лепки птичек из соленого теста, пластики, полимерной глины или холодного фарфора - в самый раз. Можно приобрести или сделать своими руками декоративную клетку и посадить в нее птичек, можно к Пасхе сплести гнездышко и составить праздничную композицию. Надеюсь, мастер-класс вам пригодится в творчестве. Огромная благодарность автору работы - ELENKA_L. 

[700x468] [700x468]

[411x410]

[560x538]

[560x448]

[350x267]



Все христиане празднуют каждый год великий праздник Светлой Пасхи. На праздничном столе должны быть в обязательном порядке три составляющих – куличи, крашеные яйца и творожная пасха. Если посмотреть на них с точки зрения гурмана, то найдется много блюд и повкуснее, но если смотреть на них взглядом человека, который постился 40 дней, то эти основные три блюда (яйца, кулич и творожная пасха) покажутся настоящим пиром. В основном так и получается, что постившийся человек, отведав приготовленный из лучших компонентов кулич, пасху из свежайшего творога с ароматным чаем, постигает, что такое высшее наслаждение.

Помимо трех основных символических пасхальных блюд праздничный стол обычно ломится от яств, ведь после долгого и строгого поста всем хочется как следует разговеться. Поэтому традиционно на пасхальном столе присутствовали и жареный поросенок, и заливное, и студень, и буженина, и еще много всяких вкусностей. Современные хозяйки обычно готовят и праздничные салаты.

Я предлагаю приготовить на Пасху оригинальную пасху творожную из трех слоев, состоящих из творожной массы и добавок – в первый слой примешан изюм, во второй – какао-порошок, в третий – орех. Получается очень красиво, а главное – вкусно!

Чтобы приготовить пасху творожную слоеную, вам понадобится:

творог домашний – 1 кг

яйца – 3 шт.

масло сливочное – 200 г

желатин – 40 г

молоко – 2 ст.

сахар – 1,5 ст.

какао-порошок – 3 ст.л.

орехи – 3-4 ст.л.

изюм – 3-4 ст.л.

ванилин – по вкусу

Как приготовить пасху творожную слоеную:

1. Желатин замачиваем в ½ стакана холодной воды, оставляем на 30-40 минут для набухания.

2. Молоко подогреваем и разводим в нем желатин.

3. Взбиваем яйца с небольшим количеством сахара.

4. Творог берем домашний, выбираем помаслянистее и пожирнее. Протираем через сито, растираем с сахаром и размягченным (не на огне!) сливочным маслом. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем и взбиваем миксером.

5. Продолжаем взбивать творог и одновременно вливаем молоко с желатином. Взбиваем до получения однородной пышной массы.

6. Изюм обдаем кипятком.

7. Орехи измельчаем.

8. Взбитую творожную массу разделяем на 3 части. В одну часть добавляем распаренный изюм, во вторую – измельченные орехи, в третью – какао-порошок.

9. Форму для пасхи смазываем сливочным маслом. Выкладываем творожную массу слоями: сначала - творожную массу с изюмом. Помещаем форму в холодильник для застывания, на 40-50 минут. Затем – массу с какао, снова помещаем в холодильник для застывания. И верхний слой – масса с орехами. Помещаем в холодильник для застывания примерно на 2-3 часа.

10. Застывшую творожную пасху вынимаем из формы, окунув форму в горячую воду и быстро перевернув на тарелку.

11. Украшаем пасху цукатами, изюмом и орехами.

Время подготовки: 30-40 минут

Время приготовления: 40-50 минут

Время застывания: 2-3 часа

[560x448]

[показать]

Восхитительные булочки с интригующим названием крем де паризьен так и просятся в рот. Вся изюминка здесь в креме - лимонный сок и цедра лимона делают его нежным оригинальным

Читать далее

источник

перчатки

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Щербет

ОВШАЛА
Сахар - 30 г, лепестки свежих темно-красных роз - 20 г, лимонная кислота - 0,1 г, вода - 150 г, пищевой лед - 20 г.
Лепестки роз заливают горячей кипяченой водой, добавляют лимонную кислоту и оставляют на 8-10 часов. После этого процеживают, добавляют сахар и охлаждают. Иногда добавляют гюлаб.

ШЕРБЕТ «ЛИМОННЫЙ»
Лимон - 1/4 шт., сахар - 50 г, шафран - 0,1 г, семена кинзы или базилика - 0,1 г, вода - 120 г, пищевой лед - 50 г.
Цедру лимона мелко шинкуют, заливают горячей водой, кладут семена кинзы или базилика. Оставляют на 3-4 часа. После этого процеживают, добавляют настой шафрана и кусочки пищевого льда.

ШЕРБЕТ "САХАРНЫЙ"
Сахар - 50 г, шафран - 0,1 г, семена кинзы - 0,1 г, кардамон - 0,1 г, вода - 120 г, пищевой лед -50 г.
Шафран, толченые семена кинзы и кардамона настаивают в кипяченой воде, растворяют в ней сахар. Процеживают после охлаждения.

ШЕРБЕТ "МЯТНЫЙ"
Сахар - 30 г, семена мяты - 0,4 г или настой свежей мяты - 15 г, воды - 150 г, пищевой лед - 50 г.
Готовят также как шербет-тмин. При использовании свежей мяты их измельчают и заливают кипяченой водой для получения настоя.

ШЕРБЕТ "СУМАХ"
Сахар - 50 г, сумах - 20 г, вода - 150 г, пищевой лед - 50 г
Сумах заливают горячей водой и оставляют на 3-4 часа. Затем процеживают, добавляют сахар и охлаждают. Перед подачей добавляют кусочки пищевого льда.

ШЕРБЕТ "ТМИН"
Сахар - 50 г, тмин - 0,12 г, кардамон - 0,1 г, вода 120 г, пищевой лед - 50 г
Толченые семена тмина и кардамона настаивают в кипяченой воде, растворяют в ней сахар. Процеживают и охлаждают.

ШЕРБЕТ "ФРУКТОВЫЙ"
Лимонный сок - 20 г, апельсиновый сок - 40 г, вода - 80 г, чай заварной - 5 г, сахар - 25 г, кружочек лимона - 5 г, кружочек апельсина - 10 г, клубника, вишня или кизил - 10 г, листья мяты - 10 г, пищевой лед - 20 г.
Готовится так же, как и лимонный шербет. При подаче добавляются ягоды, мята и пищевой лед.

ШЕРБЕТ "ГРАНАТОВЫЙ"
Сахар - 30 г, сок гранатовый - 40 г, вода - 120 г, пищевой лед - 20 г.
Воду кипятят и растворяют в ней сахар. Гранат отжимают в отдельную посуду, полученный сок добавляют в шербет и охлаждают.

ШЕРБЕТ "ШАФРАН"
Сахар - 30 г, вода - 150 г, шафран - 0,15 г, семена мяты или базилика - 0,1 г, пищевой лед - 20 г.
Шафран, семена мяты или базилика настаивают в кипяченной воде в течение 3-4 часов, добавляют сахар. Настой процеживают и охлаждают. При подаче к столу кладут кусочки пищевого льда.

[показать]

Нередко бывают ситуации, когда процитировав пост, попадаешь в редактор, а подходящей рубрики нет. Что делать? Если Вы не успели создать рубрику до нажатия + В ЦИТАТНИК - не расстраивайтесь. Выход всегда есть!

[445x197]

Кулич без хлопот

Ж@НН@.наедине со всеми 

[показать] Это рецепт порадует и начинающих кулинаров, и уже опытных, но работающих, хозяек! Ведь печется он совсем без хлопот, а получается таким же вкусным и воздушным, как и классический!

Сайт с обучающим видео по чему угодно! Огромное количество видео, сама там сейчас копаюсь)

http://uroki-online.com/