СОЛЁНЫЕ ПИРОГИ ИЗ ЛАВАША
Для солёных пирогов используются мясные, овощные, крупяные, сырные, яичные и смесовые начинки.
В соус добавляется соль и по вкусу чеснок, перец и разные сушёные или свежие травы.
Если начинка сухая и рассыпающаяся, соус можно вмешать прямо в неё.
Если начинка достаточно связанная (например, тушёные овощи), то соусом смазываются листы лаваша.

СЛАДКИЕ ПИРОГИ ИЗ ЛАВАША
В сладкие пироги в качестве начинки идут фрукты, ягоды, разные виды варенья, сухофрукты, творог.
Простейшим сладким пирогом является лаваш, смазанный стандартным соусом с добавлением сахара.
Есть вариант заливного сладкого пирога из лаваша - в форму положить 2-3 листа лаваша так, чтобы свешивались длинные края. Образовавшуюся впадину заполнить начинкой и залить её соусом. Сверху закрыть краями лаваша.

СБОРКА ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША
Собираются лавашные пироги послойно - слой лаваша, слой начинки и т.д.
Если начинка сухая, то листы лаваша нужно предварительно смазать соусом из смеси сметаны и яиц.
Если слой начинки толстый и тяжёлый, то нужно складывать по 2 лаваша вместе, чтобы избежать разрывов.
Собирать пирог можно как на столе, так и непосредственно в форме.
В первом случае лаваш расстилается на столе, промазывается соусом, выкладывается начинка.
Заворачивать лаваш можно либо конвертом, либо сосбаривая его комок. Второй способ предпочтительнее, т.к. тогда слои будут расположены произвольно и между ними будут оставаться воздушные прослойки, что позволит пирогу лучше пропечься и быть более симпатичным на срезе.
Во втором случае лаваш раскладывается на столе, слегка смачивается соусом (очень удобно для этого использовать кулинарную кисть) и укладывается в форму так, чтобы свисали края.
Затем точно также промазывается и укладывается второй лист.
Половина начинки выкладывается в форму, накрывается концами второго лаваша. Выкладывается вторая часть начинки, закрывается краями первого листа. Сверху выливается остаток соуса.Форму для пирога можно смазавать маслом (растительным или сливочным) или, что более желательно, выкладывать дно бумагой для выпечки.

ЗАПЕКАНИЕ ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША
Если в пироге будет использоваться уже готовая начинка (т.е. которой не требуется длительная тепловая обработка), то пирог сверху нужно смазать остатками соуса и запекать при t=180~200°C до зарумянивания.
В случае сырой начинки пирог сверху нужно закрыть фольгой и выпекать при t=220°C от 30 минут до 1 часа - до готовности. Затем фольгу снять и слегка подрумянить верх.
ХРАНЕНИЕ ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША
Если пирог не съедается в первый день, то его нужно затянуть п/э плёнкой или уложить в ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике.
Для более длительного хранения готовый пирог можно заморозить.

Яблочная аджика

[200x277]
Очень вкусная заготовка на зиму, яблоки придают приправе особый, пикантный вкус.
Можно кушать просто так, с хлебушком, можно добавлять в первые и вторые блюда.
* Помидоры — 3 кг
* Болгарский перец (красный, мясистый) — 1 кг
* Яблоки кислые, можно свои из сада — 1 кг
* Морковь — 1 кг
* Чеснок — 300 г
*Перец красный горький (не любите жгучее, кладите меньше) — 3 стручка
* Подсолнечное масло — 1 стакан
* Перец черный (по вкусу)
* Уксусная эссенция 70%-1 столовая ложка, сахар-200 гр, соль (по вкусу)

Mорковь, перец и яблоки очистить. Помидоры вымыть, вырезать "попку". Всe перекрутить на мясорубке, добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло и варить 2 часа периодически помешивать. Добавить 2 стручка перекрученного красного горького перца, давленый чеснок, уксус, сахар и варить еще 15 минут. Горячим разлить по стерильным банкам, закатать. Выход 8 банок по 0, 5 л.

Ингредиенты:
- 5 кг кабачков
- 200 гр чеснока
- 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)
- 500 грамм горького перца
- 1 кг яблок
- 1 кг моркови
- 0,5 л растительного масла
- 5 столовых ложки 6% уксуса
- 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)
- 150-200 гр сахара
- 100 гр соли

Приготовление:
1. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку
2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).
3. Перемолоть горький перец.
4. Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей.
5. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
6. Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).
7. Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки и добавить на 0,5 банку – 1 ч. ложку уксуса.
8. Закатать.

Если вы планируете ее кушать в ближайшее время – то закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.
С данного количества продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.

 

Малосольные огурчики

[400x333]
Так, срочно, чтобы не забыть, записать надо мне РЯцепт малосольных огурчиков, что щедро мне презентовала коллега Галина. С огурчиками малосольными у меня всегда как-то не срастались отношения, то совсем несолёны, то пересолены, то горчат, то не хрустят. Прям отчаялась и стала думать, что не моё это блюдо. Вот маринованные - хороши, а малосольные - отрава отравой.
А тут! Делаю уже второй раз, и отличные получаются огуречики. Вкусные, хрустящие, все, как любит па Ряйкиннен, и что так кручинит Бритт, потому как в отходах ей нет поживы.

В 1 литр кипятка надо добавить 2 столовые ложки (не верхом) нейодированной соли и 1 столовую ложку (тоже не верхом) сахара. Размешать и оставить остывать.
В банку на дно положить травку ( у меня был укроп и тархун), несколько порезанных кусочками долек чеснока, горького перца. Потом в ароматную банку уложить, сколько влезет, огурчиков, срезав у них попки. Сверху стыдливо прикрыть огурцы опять же травкой-чесночком-перцем. Залить остывшим раствором. Именно остывшим, а не кипятком, и оставить кваситься. Уже на следующий день можно пробовать и решать, пусть еще поквасятся, либо убирать в холодильник и употреблять по требованию. Как правило, через сутки они уже готовы.

Огурчики в виноградных листьях

Итак нам понадобятся:
===огурцы===
===листья винограда===(по количеству огурцов)
===соль и сахар===
Итак огурцы бланшировать 3-5 мин
Листья винограда помыть и обдать кипятком
каждый огурчик заворачиваем в виноградный лист и складываем
в стерилизованную банку.
Рассол на 1 литр 50грамм соли 50 грамм сахара.
Проливаем 2раза на третий закатываем.
Сеня_:

Сезон заготовок на зиму уже в самом разгаре и поэтому мне захотелось поделиться с вами своим рецептом как легко и быстро посолить огурцы. Таким способом я солю огурцы уже 20 лет, и каждый год огурчики получаются очень тверденькие, хрустящие и ядреные [показать] Этот рецепт очень хорош тем, что не надо в жару стерилизовать банки, кипятить воду, стерилизовать потом банки уже с огурцами, закатывать их. Все делается быстро и можно обойтись только холодной водой.

Итак, для того чтобы посолить огурцы, нам понадобится:

[500x415]

1. Огурцы [показать]
2. Зелень: листья хрена, смородины, вишни, грецкого ореха, стебли укропа с корешками. Для остроты можно добавить чесночок.
3. Крупная соль
4. Подготовленные банки (стерилизовать их не надо)
5. Вода из колодца или из скважины

Перед засолкой огурцы нужно подержать несколько часов в холодной воде – это сделает их твердыми. Если вы их только что сорвали с грядки, и они были хорошо политы накануне, то достаточно их подержать в воде пару часов. Если огурцы были сорваны давно или вы их купили и не знаете, когда именно их сорвали, то желательно их вымачивать в воде не менее 6 часов.

Тщательно помойте банки средством для мытья посуды. Для стерилизации их можно подержать некоторое время на солнышке.

[500x316]

На дно подготовленных банок положите по листу хрена и грецкого ореха, по 2-3 листика черной смородины и вишни, по одному стеблю укропа, 2-5 зубчиков чеснока.

[500x392]

У крупных огурцов отрежьте «хвостик» и «носик», мелкие огурчики можно не обрезать. Я обычно не сортирую огурцы по размеру для разных банок, как это любят делать многие хозяйки, потому что целую 3-х литровую банку огурцов сложно съесть за один присест – маленькие  огурчики очень приятно просто так покушать, а огурцы покрупнее я использую для рассольника и салатов.

Остренькие баклажаны

[260x385]
Люблю готовить еду по рецептам ПоваренокСПоварешкой. Гениально готовит и очень доступно поясняет. Вот очередной эксперимент строго по её рецептуре. Па Ряйкиннен, наев таких баклажанчиков, сразу задал мне в лоб вопрос: "А почему ты такие баклажаны в зиму любящему мужу не делаешь?" Пришлось пообещать сделать много и разно. Так что в столовой появился еще один очень вкусный
РЯцепт:

1 кг баклажан;
средняя головка чеснока;
пучок укропа;
1\3 стакана яблочного уксуса;
2 столовые ложки сахара;
2 чайные ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла;
1 литр воды.

Баклажаны надо брать молоденькие, разумеется.Обычным ножом срезать с них шкурку, а потом тем же ножом порезать на кубики. Размер кубика выбирать можно самим, отставим штангенциркуль до лучших времен и народа. Пока баклажаны доводим до кондиции, в кастрюльке медленно, но верно закипает литр воды. И мы, красивые до невозможности кубики баклажан, кидаем в закипающую волну, как Разин свою несчастную княжну. Засекаем время после закипания. 2 минуты баклажаны принимают горячую ванну, а потом быстро-быстро мы их шумовкой из воды достаем. Чистим-режем долечками чеснок, шустро шинкуем укропчик, отгоняя ногой зазомбированную запахами Бритт. Прокладываем в литровой банке слой немного отжатых кубиков баклажан, потом немного чеснока, потом укроп. Так, чередуя слои, укладываем в банку то баклажаны, то укроп, то чеснок.
Готовим заливку из уксуса, соли, масла и сахара. Заливаем, закрываем и убираем в холодильник. Если заливки маловато будет, можно добавить в банку жидкости, в которой варились баклажаны. Но у меня этой процедуры не потребовалось. А наутро уже можно употреблять. Но прежде посмотрите не календарь. Если будний день, то подумайте о "Орбите" и других вариантах жевательной резинки, потому как чеснок в этом блюде ядрён и не думает скромничать. Зато вкусно и остро, прям как я люблю.
[340x275]

Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" [показать]    Людмила Владимировна   21.08.13   Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты Баклажаны - 4 кг Помидоры - 10 шт. Перец болгарский - 10 шт. Чеснок - 5 головок Перец острый - 3-5 шт. Сахар - 1 стакан Соль - 2 ст. ложки Масло растительное - 1 стакан Уксус 9% - 150 г

"Пражский" салат

Старый Новый год на хуторе Ряйкиннен встречали "Пражским " салатом. Ну и еще, чем Толик послал.
Толик послал сыр, шампиньоны и остатки гречневой каши. Сыр и шампиньоны были споро порезаны ломтиками и дары Толика уложены в ложе стеклянной формы в строгом порядке, который в этот момент родился в голове ма Ряйкиненн, а именно: слой сыра, слой каши, слой грибов, опять слой каши. Всё заботливо укрыто остатками сыра и препровождено в духовку минут на 20. А пока творение запекалось, шустро делался салат по

РЯцепту:

150 грамм жареной телятины;
150 грамм жареной свинины;
100 грамм (половина большого зеленого яблока );
150 грамм соленых или маринованных (2 небольших)огурцов;
небольшой пучок зеленого лука;
соль, перец, масло для жарки.
половинка лимона;
2 столовые ложки майонеза.

Салат простой. Самое сложное - это порезать тонкими полосочками мясо. Нет. Самое сложное - это найти телятину. Её ж нет в продаже. А молодая говядина - это не совсем то, что нужно для такого салата. Поэтому, перед жаркой мясо говядины надо либо замариновать, либо всё-же слегка (ну минут 30) проварить, чтоб не обогащать стоматологов. Потому как жареная свинина - это гуд, а вот говядина за тот же срок жарки становится роднёй подмётке. Но, тем не менее, я справилась с этой проблемой и кинула обжаренное мясо в ситечко, чтобы стёк лишний жир. Порезала соломкой огурцы, яблоко, сбрызнула лимонным соком, чтоб не мрачнели, порезала лук, добавила мясо, и Толик милостиво выдал мне майонез.
Вышло всё скромно, но креативненько, а главное - вкусно.
[410x307]

• грибы - 1 банка
• лук зеленый и укроп
• вареное мясо
• морковь по-корейски - 200 г
• твердый сыр - 200 г
• картофель вареный- 3 шт.
• огурцы маринованные - 3 шт.
• майонез
  Главное взять подходящую посуду... наверное, лучше всего подойдет обычная средняя кастрюлька.
  Грибы уложить шляпками внизСверху грибов мелко нарезанную зеленьЗатем отварной картофель (мелко нарезанный).Утрамбовать и смазать майонезом
  Затем огурцы, майонезМясо, майонез
  [показать]
  
  Морковь, майонез
  [показать]
  
  Сыр
  [показать]
  
  Затем кастрюлю  перевернуть на блюдо, и вот наш красавец! [показать]
  
  
  

Наваристые супы немецкой кухни
 

http://www.ru-kitchen.ru/cat/3 

Колбасный суп

Читать далее

 

Шверинский сырный супЧитать далее

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиЧитать далее

Немецкий суп из чечевицыЧитать далее

 

Тертюха. Простой, но очень вкусный суп!

Вторник, 13 Октября 2015 г. 19:01 + в цитатник
 

Настя_Ли все записи автора

Осень… Солнце еще светит, но уже холодное. Морозы по утрам. Отопление включили. Кошка спит под батареей. Мне хочется одного – чтобы это солнце было все время! Пусть зима, пусть холодно, но с солнцем. Снег, но с солнцем. И будет здорово, даже не смотря на холод. Я не хочу этой серости, которая в последнее время сопровождает Беларусь с ноября по апрель. Пусть будет солнышко!

Но так как наступили холода, про диеты мы забываем и утепляем свои тела и души калорийной едой [показать]

[433x650]

Белорусская кухня никогда не отличалась легкостью. Зимы били холодные и снежные, да и осень-весна тоже сильно теплом не радовали. Люди много работали физически, калорий не считали – им должно было хватать сил для работы. Еда простых людей богатством рациона тоже не сильно отличалось, а мясо считалось праздничным блюдом. Отсюда каша, крупяные супы, забеленные сливками, затянутые мукой. Овощи и сало тоже никто не отменял.

Вот примерно на такой комбинации – овощи, сало, сливки – и готовим белорусский суп со смешным названием Тертюха [показать]

 

 

Тертюха.

 

[210x150]

Готовится суп быстро, одно условие - приготовил и сразу съел, на завтра не оставляем, так как суп "отскакивает" ;)

• Подготовка: 20минут
• Приготовление: 25минут
• Порций: 4

Ингредиенты:

• картофель - 700 г
• лук репчатый - 2 шт
• чеснок - 2-3 зубчика
• грудинка соденая или бекон - 200 г
• сливки 10% - 200 г
• укроп свежий - 1 пучок
• масло растительное - для жарки

Порядок

приготовления:

[650x433]

Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.
Разогреть сковороду, налить масло и обжарить до золотистого цвета лук с чесноком.
Картофель натереть на мелкой терке (для драников) или при помощи комбайна со специальной насадкой.

В кастрюлю сложить лук и чеснок, залить водой (примерно 1 литр) и довести до кипения.
Затем уменьшить нагрев и маленькими частями, размешивая , добавить тертый картофель.
Снова довести до кипения, добавить сливки и варить 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Нарезать соломкой вяленое мясо, слегка обжарить.
Мелко нарезать зелень.

Налить суп в тарелки, добавить мясо и зелень.

 

http://intesto.com

Суп с кабачками
 Понадобится:

• 2 небольших кабачка
• 2 сладкого болгарского перца
• 4 картофеля (средних)
• 2 моркови
• 1-2 луковицы
• несколько зубчиков чеснока
• 3-4 помидора
• 1 ст. ложка томат-пасты
• 500 г мясного фарша
• несколько ломтиков белого хлеба
• 1 яйцо
• соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу
• зелень

Овощи вымыть, очистить.
Кабачок нарезать небольшими кубиками.

[показать]

Морковь нарезать кружочками (если
крупная - полукольцами, или четвертинками)

[показать]

Перец нарезать небольшими кубиками

[показать] [показать]

Картофель нарезать кубиками

[показать]

Овощи слегка обжарить на раст. масле.

[показать]

Переложить овощи в кастрюлю, залить
2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить
на слабом огне 25-30 минут (смотрите не переварите,
а то не вкусно будет!)

[показать]

Обжарить лук и чеснок.

[показать]

Добавить нарезанные кусочками помидоры
и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешать.
Поджарить.

[показать]

Добавить томатную массу в кастрюлю к другим
овощам. Приправить.

[показать]

Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем,
яйцом, солью и перцем.

[показать]

[показать]

Сделать маленькие фрикадельки

[показать]

и обжарить их со всех сторон.

[показать]

Затем положить фрикадельки в суп и варить
5 минут.

[показать]

Подавать со сметаной и зеленью.

[показать]

  [показать]

 

Сообщение

Автор

Суп "Кавказский" с ребрышками 06 Сен 2011 19:30 [400x299] [400x299] Я начну издалека... В начале 80-х годов моя мама, тогда еще молодой, но подающий надежды специалист, была участницей Всесоюзного слета учителей, который проходил в Ереване. У нас до сих пор дома хранится памятный значок. Так вот, сколько уже лет прошло, но мама говорит, что больше НИ-КОГ-ДА и НИ-ГДЕ ее не принимали так, как в тогда в столице Армении. Я была маленькая, но с таким упоением слушала ее рассказы - ни слова о самом слете, а все больше - о том, каким искренним и неподдельным может быть национальное гостеприимство. Словом, с любовью и благодарностью - кавказской кухне посвящается... [400x299] Этот суп надо попробовать обязательно! Он, например, совершенно не характерен для украинской, моей родной, кухни, но до чего же это вкусно! Он заменяет первое и второе блюда, готовится из привычных продуктов - с песнями (почему - я объясню позже [показать] ), а вот обилие южных овощей и пряностей делает его родственником блюд Закавказья. [299x400] Итак, понадобится: 500-700 г свиных или бараньих ребрышек (в зависимости от кастрюли и количества едоков), 7-8 штучек болгарского перца разных цветов, 3 луковицы, 3 баклажана, 1 кг сочных помидоров, 4 крупных картофелины, головка чеснока, 50 г растительного масла, острый перец - по вкусу и на любителя, кориандр, базилик, черный перец, кинза, укроп, соль, черный перец. [400x299] В чугунной кастрюле, казанке, ну а лично я - на сковороде - разогреваем масло. Ребрышки моем, режем произвольно: [400x299] [400x299] Слегка-слегка на небольшом огне поджариваем их до появления красивой корочки, чтобы не вытекала кровь. [400x299] Когда я на кухне окружена просто немыслимым изобилием самых-самых вкусных овощей, я поневоле начинаю петь осанну лучшему из изобретений человечества - умению творить. Мне так нравится гладить руками эти тугие спинки баклажанов, щечки у помидоров, я просто влюблена в запах базилика [показать] Вот как раз сейчас нам нужно порезать крупными кусочками сладкий перец: [400x299] А еще я, как любой человек, совершенно не умеющий петь (хотя кто сейчас на эстраде умеет петь [показать] ), обожаю петь на кухне. В одиночестве. Пританцовывая. Смотрите - уже ребрышки обжарились, и мы перекладываем их в кастрюлю, в которой, собственно, и будем варить суп. Добавляем лавровый лист - я никогда не жалею, перец-горошек. [400x299] Теперь быстро порежем лучок... [400x299] И начинаем обжаривать овощи: перец, лук. [400x299] Баклажаны тоже режем крупно. Баклажаны я не вымачиваю! [400x299] И теперь уже всю овощную смесь вместе жарим, а не тушим (это важно!) до легкой золотистости. [400x299] Когда я обмолвилась насчет песнопения на кухне, я хотела сказать, что, готовя такое сакральное блюдо, и репертуар надо выбирать соответствующий [показать] Не боюсь показаться старомодной - практически не знакома с современной эстрадой - я очень люблю слушать песни, которые прошли испытание временем, которые пели мои родители и соседи, когда собирались огромными компаниями после весенних субботников.. Во мне до сих пор "звенит" - не могу подобрать другого слова, извините! - грусть и радость тех песен, смешанная воедино с ароматом черешен, которые росли у нас во дворе. Сейчас уже пора чистить картошку - вот так, брусочками, побольше... [400x299] Картофель добавляем к овощам - обжариваться. И следом измельчить чесночок: [400x299]

Чтобы приготовить такой холодный летний супчик из свеклы вам понадобится: примерно полтора-два литра воды, две-три свеклы средних размеров, четыре яйца, четыре средних картофелины, около 100-150 граммов отварного мяса или вареной колбасы (к примеру, «Докторской»), два-три свежих огурчика, сок половинки лимона (или лимонная кислота), пол чайной ложечки соли и немножко сахара, а также зеленый лук и свежая зелень, сметана для подачи готового блюда.

Куриные яйца следует отварит вкрутую, а картофель сварить «в мундире» до готовности и затем все это вместе с вымытыми свежими огурцами и колбасой или мясом нужно нарезать некрупными кубиками. Также нужно мелко нарубить свежую зелень.
Сырую свеклу необходимо крупно натереть, залить водой и поставить кастрюлю на огонь, а когда жидкость закипит добавить сахар и соль, а также лимонный сок или кислоту, снова довести супчик до кипения и затем, сняв пену, убавить огонь и готовить около 10 минут.
Готовый суп остудить и процедить и залить им все порезанные ингредиенты – картофель, мясо (колбасу), огурцы, яйца, зеленый лук и укроп, затем полученную массу перемешать и приправить по вкусу солью.
Подавать такой свекольный суп следует со сметаной. 

Но коллекция моих рецептов не пострадает от того, что в ней и лапша будет находиться!
[показать]



Продукты.
Половинка небольшой курицы
1 морковь
1 луковица
50 г. сливочного масла
лавровый лист
1 яйцо
2 ст.ложки молока
соль
зелень петрушки

для теста
мука - 1,5 стакана (200 граммовый стакан)
3-4 ст. ложки молока
2 яйца
соль

Курицу вымыть, положить в кастрюлю с 2-мя литрами воды. Довести до кипения, снять пену, добавить соль и лавровый лист. Убавить огонь и варить примерно 1 час.


Замесить тесто. Поставить на расстойку( я в каждом рецепте обязательно указываю на то, что тесто нужно тщательно вымешивать)


Пока варится бульон и расстаивается тесто - лук нарезать мелким кубиком, морковь - соломкой.
Обжарить в сливочном масле

1 яйцо, 2 ст. ложки молока и щепотку соли - взбить и поджарить омлетик.
Нарезать его мелко, кубиком.
[показать]

Тесто раскатать очень тонко.

Нарезать его полосками шириной в 4-5 см.

Сложить полоски одна на другую и разрезать стопку пополам
[показать]
Нарезать острым ножом тоненькой соломкой, распушить и дать подсохнуть немного.
[показать]
Из кастрюли вынуть мясо. нарезать его порционными кусочками.
А в бульон положить морковь с луком, омлет, лапшу. Довести до кипения и покипятить минуты четыре.
[показать]
Суп готов. В тарелку положить кусочек куриного мяса, налить суп, посыпать рубленной зеленью петрушки.
Я почему-то в куриной лапше именно петрушку люблю, а не укроп. Но это - дело вкуса.

● 250 гр. шампиньонов
● 1\2 стакана гречки 1 луковица
● 1 небольшая морковь
● лук порей
● 1 лавровый лист
● зелень петрушки по вкусу
● соль по вкусу

Для клёцек:
● 2-3 картофеля небольших
● 1 яйцо
● 3-4 ст. ложки муки
● щепотка соли

Приготовление:

Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость. Добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе.

Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части) Размять. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать.

Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
 

 

 

Ачма и хачапури одновременно - суперскоростной вариант
 

[показать]

Ингредиенты для "Ачма и хачапури одновременно - суперскоростной вариант"

Лаваш (ливанский) — 1 упак. Творог — 200 г Сыр твeрдый — 200 г Зелень (по вкусу) Майонез — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Ачма и хачапури одновременно - суперскоростной вариант"

[показать] Для начала приготовим продукты, которые нам необходимы. И еще - можете засечь время! Больше 10 минут все равно не получится! И это максимум! [показать] Творог я смешала с майонезом и рубленой зеленью. Яйцо взбила с солью. А сыр натерла на терке. Кстати, для тех, кто впервые встречается с "Ливанским" лавашом (я и сама его недавно для себя открыла [показать] ), я сфотографировала упаковку отдельно. Один круглый пласт этого лаваша состоит как будто бы из 2 слоев обычного армянского лаваша. [показать] Разогреваем сковороду с растительным маслом. Смачиваем водой первый лист лаваша и укладываем на сковороду. Поверх него накладываем творог и накрываем вторым листом лаваша. Теперь пришла очередь сыра, который тоже накрываем лавашом (итого - я использовала 3 листа лаваша из 5, которые были в упаковке). Теперь все содержимое сковороды заливаем взбитым яйцом. Накрываем крышкой. У вас есть пара минуток до того, как лаваш поджарится. Можно успеть сварить кофеечек.   [показать]   [показать] Наше чудо-блюдо готово! Осталось только переложить его на тарелку. Посмотрите, как нарядно и ярко

Изумительный кавказский закуска в лаваше

[380x284]
Это венец лодырьского кулинарного жанра. Приготовление умещается в пределах 30 минут, может чудесно храниться в морозилке неограниченное количество времени. Я бы сказал, что это даже идея для весьма прибыльного домашнего бизнеса. Итак, к делу:
Компоненты на 8 порций:

• армянский тонкий лаваш - 4 штуки;
• брынза (самая солёная) – 150 г;
• грибы свежие - 300 г;
• луковица средняя – 1 шт;
• филе куриное (или другое мясо) – 200 г;
• помидор – 1 средний;
• кинза – 1 пучок;
• чёрный перец, кориандр;
• майонез – 8 десертных ложек;
• растительное масло.

ЖЕНЩИНА спросила у мудреца: почему МУЖЧИНА, имеющий много ЖЕНЩИН, хороший МУЖЧИНА, а ЖЕНЩИНА имеющая много МУЖЧИН, плохая? Мудрец ответил: потому что ключ, который может открывать все замки, хороший ключ, а замок, который можно открыть любым ключом, плохой замок! 

Притчи о любви. Ветер и цветок. Тот, кто любит, должен помнить, что не силой и страстью измеряют Любовь, а нежностью и трепетным отношением. Лучше десять раз сдержаться, чем один раз сломать.  

[600x450] Поспорили двое: как выглядит самая

"Быстрая капуста."

Сегодня приготовила баночку "быстрой капусты".Новолуние и первые лунные дни для этого самое время.По этому рецепту делала в прошлом году,очень понравилось!!!
[700x525]

1.
[700x525]

2.
[700x525]
[525x700]

Квашеная капуста
[450x253]
Какие продукты использованы в рецепте: - 3,5 кг белокачанной капусты (поздних сортов); - 0,5 кг моркови; - 65 г соли; - лавровый лист; - черный перец горошком. [...]

[525x700]

Квашеная капуста – кладезь витаминов!

Капуста, крупная соль и изюм – эти три компонента будем использовать для квашения капусты. Жидкость, сахар, уксус, морковь и яблоки добавлять не нужно.

Приготовим эмалированное ведро на 12 литров. Нашинкуем 9 кг капусты. На дно ведра – кочан. Капусту высыпаем в таз, солим и посыпаем изюмом. Перемешиваем все тщательно. Соль добавляем и пробуем на вкус. Можно пересолить. Недосаливать не рекомендуется. Капуста должна хорошо прокваситься.

Каждый слой утрамбовываем в ведре кулачками, чтобы все вместить, и пересыпаем горстью изюма. Ставим наверх бутылку с 6-ю литрами воды в качестве гнета до появления рассола. Затем гнет уменьшаем до 3-х кг. При комнатной температуре капустка будет бродить 3-е суток (а летом и все 2-е).

При появлении запаха проветриваем и снова ставим под гнет. Через 3 дня перемещаем в трехлитровые банки, закупориваем пленкой, затем капроновой крышкой и ставим в погреб или холодильник. Вкусно с растительным нерафинированным маселком и рубленым лучком. Украшаем свежей петрушечкой.

  [300x300]

Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
Поедается моментально!!!

Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке
Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается И так что нужно: капуста белокочанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкой

Теперь аккуратно перемешиваем Мять ее не надо!!!и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно. На фото показано, что морковку укладывают слоями, но я перемешиваю.

Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована. Поэтому подождите немного и опять долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок. Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

[показать]

  

 

Делаю эту закуску на все торжества .Рецепт ,можно сказать,фирменный,семейный.
Отварить 1кг почищенных курин.желудков до мягкости.(примерно1,5 ч)Порезать соломкой.2крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить.Соединить желудочки и лук,немного посолить,поперчить по вкусу(должны быть слегка остренькие),выдавить 2-3 зуб. чеснока,влить 3-4 ст.лож соевого соуса и 1 ст. лож.9%уксуса.Перемешать,дать часов 8-10 помариноваться,в холодильнике.

Салат очень вкусный))))

3 куриных бедра без кожицы и костей (или 4 ножки, или 1 грудку) сбрызните лимонным соком, полейте соевым соусом, просыпьте черным молотым перцем, порошком карри, добавьте 1 измельченный зубчик чеснока.Помаринуйте минут 30, а затем пожарьте на оливковом масле до готовности и охладите.Нарежьте мясо соломкой.В сковороду на остатки масла и куриного жира положите небольшую репчатую луковку, порезанную тонкими полукольцами, обжарьте до прозрачности, не зарумянивая.Теперь добавьте к луку 200гр крупно порезанных шампиньонов.Обжаривайте до тех пор, пока не испарится весь сок, а грибы не поджарятся посильнее.Охладите.

Прокатайте скалкой через бумажный пакет 100гр любых орехов - смешайте грецкие, фундук, миндаль или кешью - не в порошок, а чтобы кусочки не потерялись потом в салате.Ананас лучше свежий (примерно 300гр мякоти) или небольшую баночку консервированного порежьте кубиками, хорошо отжав сок.200гр маслин можно порезать кружочками, можно положить целиком.Смешайте куриное мясо, жареные с луком грибы, кубики ананаса и маслины.К 3-4 ст.л. майонеза добавьте немного ананасового сока и 1 крошечный зубчик чеснока, заправьте салат.Выложите в салатник горкой и посыпьте орехами.Украсьте зеленью петрушки.

Готовила впервые эти салаты и закуски для своих гостей...Результатом очень довольна и с уверенностью предлагаю вам!!!
САЛАТ С МИДИЯМИ.
Китайская капуста-200гр.(нашинковать)
Горошек конс.300гр.
Мидии(лучше маринованные)-200гр.
Яйца -4шт.(порезать кубиками)
Лук (красный).-1шт.(тонкопорезать)
Майонез.
Всё соединить,посолить,заправить майонезом.
[700x525]ЗАКУСОЧНЫЕ КАНАПЕ
Отварить картофель в "мундире",очистить,порезать колёсиками,смазать майонезом,
на него положить кусочек филе селёдки,красный замаринованный лучок,посыпать зеленью укропа,проткнуть шпажкой.Замечательная закуска готова.!!!
[700x525]САЛАТ:ЗИМНИЙ ВЕЧЕР.
Выложить на листья салата-порезанный копчёный куриный окорочок
Сеточка из майонеза
Помидоры порезанные кубиками(сеточка из майон.)
Свежий слад.красный перец(порез.соломкой)(сеточка)
Сыр порезанный кубиками.(сеточка из майонеза).
 

Салат с сельдью
Ингредиенты:
сельдь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
яйца 4 шт.
свекла 1-2 шт.
йогурт без добавок 250 г
сахар 2 ч.л.

Способ приготовления :
Отварить свеклу, почистить, отварить яйца, почистить. Яичные белки отделить от желтков и нарезать вместе со свеклой соломкой. Лук почистить, мелко нарезать, замочить в уксусе или лимонном соке. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Приготовить соус: растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом. Можно добавить немного горчицы по вкусу. Все ингредиенты для салата смешать и заправить соусом. 

[700x525]

. Делаем домашний майонез, для чего яичный желток, чайную ложку с горкой горчицы (я взял баварскую сладкую) и столовую (а может и чуть больше) ложку сока лимона, по половине ч.л. соли и сахара, все это взбиваем венчиком постепенно добавляя растительное масло.
 Этот рецепт гости выпрашивают!..

Очень вкусный

Ингредиенты:

3 филе курицы,

300 гр твердого сыра,

6 яиц,

стакан сладкого чернослива без косточек,

1 зубчик чеснока,

300 гр готовой пряной морковки по-корейски,

полстакана немного толченых грецких орехов,

500 гр майонеза,

соль,

черный молотый перец по вкусу,

пучок петрушки.

Приготовление:

Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде

до

Ландшафтный дизайн своими руками.2
 

[показать]

[показать]

смотреть далее

Пирожки с картошкой, луком и грибами

ВОДКОЗАКУСОЧНЫЙ САЛАТ "НА ЛАНЖЕРОНЕ, РЯДОМ С БУЕМ"

[449x600]

Как же я люблю рецепты udaffcom, как он их аппетитно с юмором преподносит)), в общем, читайте и смакуйте))

Цитата сообщения гали
быстрый пирог мясной на кефире — быстро готовится, быстро съедается!

Гости на пороге, а у вас, как назло, нет ничего к чаю. Бывало?
Не стоит мчаться в магазин за непойми чем. 
Вы можете легко выйти из положения и избежать конфуза, приготовив быстрый пирог. Причем очень вкусный пирог, такой пирог будет идеальным вариантом: и сытно, и быстро. 

 

[показать]

[показать]

кефир – 0,5 литра, 
фарш мясной – 400 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
сливочное масло или маргарин – 150 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок – 2 столовых ложки,
мука – 2-2,5 стакана,
сода – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.
 

[показать]

Для начинки: мелко порезать лук и обжарить его до готовности вместе с фаршем.

[показать]

Яйца взбить с солью и сахаром.

[показать]

Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь.

[показать]

Добавить муку и перемешать.

[показать]

И в последнюю очередь ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно походить на очень жирную сметану. Дать тесту пару минут «отдохнуть», «подышать».

[показать]

Форму смазать сливочным маслом. Перелить половину теста и распределить по нему начинку.

[показать]

Затем залить начинку оставшейся частью теста. Верх пирога при желании можно смазать яйцом.

[показать]

Выпекать пирог в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов до золотисто-румяной корочки.

[показать]

Готовый пирог порезать на порционные кусочки и подавать к столу.

[показать]

ТЕСТО: 
-3яйца ,
-1стакан муки,
-0,5стакан сметаны и 0,5 майонеза,
-сода гашенная,соль.
Начинка:
-картофель 4-5шт
-2 рыбные консервы в масле сайры,горбуши или тунца,
-лук репчатый 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу.
Форму(сковороду)смазать маслом.По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель,сверху кружочки лука и на лук консервы .Всё это залить тестом и отправить в духовку .
Быстро и просто. А самое главное-ОБЪЕДЕНЬЕ!!!

Стакан йогурта или кефира
Стакан майонеза
Три яйца
Десять столовых ложек муки
Две чайных ложки разрыхлителя
Половина кочана капусты
300 грамм грибов
Две – три луковицы
Растительное масло
Соль и специи по вкусу

Приготовление

Лук мелко

Ленивый пирогhttps://viplinza.ru/Kontaktnyie-linzyi/Ezhekvartalnyie 
 

ПИРОГ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С ЛИМОННОЙ НАЧИНКОЙ И МЁДОМ
 

[показать]

Это вариант зимнего пирога, несмотря на это, пирог просто кладезь витаминов, обязательно советую печь этот ароматный лимонный пирожок.