[604x443]
1. Горбуша
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Горбуша-2 кг
● Помидоров - 2 кг.
● Моркови-800 г.
● Лука репчатого -500 г.
● Соли -1.5 ст л (30 г),
● Сахарного песка -200 г.
● Уксус 9% - 5 ст. л.
● Масло растительное - 400 мл.
● Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..
2. Консервированная рыбка в томатном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● рыба 3 кг (у меня где то 2,8 получилось)
● соль 2 ст. л. с не большой горкой
● мука 100 г
● масло для жарки 50 г
● морковь 2 шт
● лук репчатый 2 шт
● лавровый лист 4 шт
● перец горошком 12 шт
● на каждую банку по 3, у меня одна маленькая очень туда я 2 положила
● томатная паста 300 г
● вода 700 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу чистим (чешую, внутренности) отрезаем голову.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 2 2 промываем, солим и оставляем на ночь. да еще хвосты обрезать. и если рыба большая то разрезать на по палам или на 3 части.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 3 3 утром слегка ополоснуть излишки соли, обвалять в муке и обжарить до готовности.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 4 4 даем рыбе остыть, а пока подготовить овощи.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 5 5 лук и морковь очищаем. Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 6 6 и режем на маленькие брусочки
Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе:обжариваем до полуготовности и немного подсолить.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 8 8 в подготовленные банки кладем перец горошком и лавровый лист. выкладываем обжаренные овощи.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: на овощи выкладываем рыбу.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 10 10 готовим соус: томатную пасту разводим с водой, примерно 70% води и 30% томатной пасты.
Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: заливаем банки. но не совсем до конца.
Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: далее берем большую кастрюлю и на дно кладем ткань, в двойне свернуть. ставим банки и заливаем водой по крышки.У моих друзей стерилизатор. или ставим в него.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 13 13 даем воде закипеть и варим на среднем огне. часов 12, воде нельзя давать выкипать. и сильно кипеть тоже не давать.любое не осторожное действие может привести к тому что банка лопнет.Приготовление консервированной рыбки в томатном соусе: шаг 14 14 хранить в прохладном месте. месяц точно хранится.
3. Консервированная рыба в сметане с картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рыбные консервы 350 г
● Картофель 800 г
● Сметана 0,7 стакана
● Мука пшеничная 1 чайная ложка
● Сыр 1 столовая ложка
● Яйцо куриное 2 штуки
● Белые грибы 200 г
● Масло подсолнечное 3 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взять натуральные (в собственном соку) рыбные консервы, вынуть рыбу из банки, разрезать на куски и положить на сковороду.
2. Вокруг рыбы разместить ломтики картофеля, поджаренного с маслом. На куски рыбы можно положить ломтики вареных яиц и жареные белые грибы.
3. Сверху залить соусом, приготовленным следующим образом: сметану вместе с соком рыбы поставить на огонь и, когда закипит, положить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Дать прокипеть 1–2 минуты и, помешивая, посолить.
4. Рыбу, залитую соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовой шкаф на 10–15 минут.
5. При подаче на стол посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки. К рыбе подать огурцы.
4. Консервированная рыбка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе рыбное (рыба любая) — 1 кг
● Масло растительное — 100 г
● Специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе нарезаем кусками.Солим, перчим, добавляем лавровый лист, гвоздику, душистый перец, масло растительное. И оставляем на 3 часа (у меня стояло сутки).Берём стерильные банки укладываем в них рыбу, специи лучше не класть - они уже отдали свой аромат. На дно кастрюли кладем тряпочку и ставим баночки накрытые крышками, заливаем водой и ставим на огонь. Как вода закипела, убавляем накал и держим 3-4 часа, подливая кипяток под горлышко банки. Затем вынимаем плотно закупориваем. Приятного аппетита.
5. Консервированная селедка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг свежемороженой
Читать далее...