Любая мода имеет тенденцию меняться без остановки, и радовать нас все новыми и новыми моделями одежды и обуви. Это касается также и моды на различные виды трикотажных изделий, вязаных спицами. В каждом сезоне нам предлагают связать ту или иную модель, тот или иной узор.

Но все же существуют орнаменты, мода на которые не проходит никогда. Это так называемые ажурные узоры, и об одной из разновидностей мы сейчас поговорим. В этой статье мы будем рассматривать узор «Змейка», связанный спицами. Существует несколько техник, при помощи которых можно связать орнамент, напоминающий змейку.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

• 800 г говядины
• 1,5 кг постной свинины
• 1,2 кг жирной свинины
• 150 г сухого молока
• 30 г соли
• 30 г нитритной соли
• 1/2 ст. л. белого молотого перца
• 1/2 ст. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. кардамона
• 25 г сахара
• 1 ст. ледяной воды в фарш и 600 мл в эмульсию

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Изумительный шоколадный бисквит и нежный лимонный крем - необычное, смелое и невероятно вкусное сочетание. Торт "Лимон в Шоколаде" - просто фантастика!

 

Ингредиенты:

 

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

яйца - 6 шт.

сахар песок - 150 г

мука пшеничная - 130 г

Этот торт состоит из апельсинового бисквита с апельсиновой пропиткой, апельсиново-шоколадного ганаша, смородиновой начинки и смородинового суфле. У меня некуда девать черную смородину, и от 500 г перетертого пюре я избавилась благодаря этому торту. 
Я напишу как делала свой торт, есть некоторые отличия с оригиналом, поэтому рекомендую почитать и оригинальный рецепт - может он вам больше понравится. Просто некоторых продуктов- апельсинового шоколада, ликера, красной смородины у меня не было, готовила без них. Еще я взяла все три коржа вместо двух(чтоб добро не пропадало, ага) и увеличила в полтора раза суфле. Увы, разрыхлителя у меня не было, первый раз я использовала самодельный из соды и лимонной кислоты, и корж вышел недостаточно нежным и пористым. Я испекла бисквит еще раз, используя разрыхлитель Др. Оеткер - и все получилось идеально. В пункте "бисквит" добавлены пошаговые фото второго бисквита, а на фото готового торта видно первый - более плотный. 

Ингредиенты: 

Апельсиновый бисквит: 

4 мелких яйца или 3 крупных 
125 мл сахара 
63 мл очень горячего апельсинового сока без сахара(у меня Сандора) 
250 мл муки 
63 мл кукурузного крахмала 
1/2 ст.л. разрыхлителя (не берите свой из соды и лимонной кислоты! сюда надо хороший типа Др. Оеткер) 
цедра 1 апельсина 

Сироп для пропитки на два коржа: 

50 г сахара 
80 мл апельсинового сока (той же сандоры) 
Для 3-х коржей соответственно 75 г сахара и 120 мл сока 

Шоколадно-апельсиновый ганаш: 

90 г тёмного шоколада (у меня рошен экстрачерный 56%) 
100 г сливок 35% 
цедра 1-го апельсина 

Начинка с чёрной смородиной: 

200 г пюре чёрной смородины 
55 г сахара 
2/3 ст.л. кукурузного крахмала 
2 ст.л. холодной воды 

Суфле с черной смородиной(на 2 коржа): 

200 г пюре из черной смородины 
80 г белка 
щепотка лимонной кислоты 
450 г сахара 
110 г воды 
80 г инвертного сиропа (можно заменить глюкозным сиропом, сахаром или пройти сюда и сделать самой, это несложно) 
~ 18 г порошкового желатина и 140 мл воды для набухания желатина 
Для Суфле на три коржа надо 300 г пюре, полторы щепотки лимонной кислоты, 675 г сахара, 165 воды, 120 г сиропа и 27 г желатина замоченого в 210 мл воды. 

Шоколадный ганаш для покрытия: 

90 г тёмного шоколада (у меня еще одна рошенка 56%, но вы берите какой вам не жалко) 
90 г сливок 35% 
1 ст.л. растительного масла без запаха - в рецепте этого нет, но с маслом ганаш красивее блестит, но вы можете не класть, или добавить сливочное масло. 
Как сделать потеки на торте очень подробно написано здесь 

Приготовление:

Способ приготовления

Быстрые хрустящие пирожки с мясом: да не с сырым, а с вареным!

Тесто берем слоеное, так что пирожки по этому рецепту получаются чем-то похожими на самсу. Готовится выпечка быстро: тесто можно купить, чтобы не возиться с ним долго. Но его вполне можно сделать заранее, своими руками: есть множество простых рецептов. В мясо вы можете добавить грибы, вареные яйца или сыр: кто как больше любит. Моя семья обожает классический вариант: просто мясные! И, конечно же, с соусом! В соус можно добавить еще и чеснок, сделать его более пикантным. Все на ваше усмотрение!

Необходимые ингредиенты

300 г муки
200 г сливочного масла
4 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо
2 ч.л. ванильной пасты (можно заменить на экстракт или ванильный сахар)
1-2 ст.л. холодной воды
1 желток, смешанный с 1 ч.л. молока для смазывания
Сахар для посыпки

Начинка
60 г светлого изюма
60 г темного изюма
40 г нарезанных цитрусовых цукатов (у меня были апельсины и мандарины)
40 г молотого миндаля
60 г темного коричневого сахара
70 мл бренди
¼ ч.л. смеси специй для пряников
60 г сливочного масла
Половина яблока, натертого на терке