Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Самый лучший на свете яблочный Тарт Татен!!! (Tarte Tatin)
Огромная благодарность автору: maria_selyanina
[560x372]Рецептов (и очень хороших) Tarte Tatin в сети масса, и я была уверена, что все его умеют делать. Но... просмотрев фотографии в интернете, поняла, что этот все же немного отличается . Не столько даже составом, сколько внешним видом.
Всем встречались варианты Татена со слоеным или песочным тестом. Я делаю его с крамблом, и это придает вроде бы простенькому тарту особый шарм. Мягкие яблоки в карамели, яркая, но мягкая кислинка, обязательное ванильное мороженое и сладкий рассыпчатый хрустящий слой завершающим аккордом.
Это цитата сообщения muhtuya Оригинальное сообщение
Откажись от копки-перекопки
Прошло уже полных пять лет, как я отказалась от перекопки участка и осенью, и весной.
Не устаю радоваться тому, как меняется почва. Ее внешний вид, состав, структура, населенность разной живностью говорят мне о том, что она стала живой и здоровой.
С ужасом вспоминаю, какой она была пять лет назад: по сравнению с соседскими черными участками мой огород был рыжего цвета и пылил при малейшей попытке его обработать (последствия прокладывания водяной и газовой труб вдоль всего участка и ежегодной глубокой обработки почвы).
Когда земля становится почвой
После отказа от ежегодной вспашки-перекопки и получения первых результатов эйфория была настолько сильная, что я сразу написала об этом в «Дачницу», чтобы не только я, но и другие дачники-огородники могли получать «кайф» от работы с землей. Многие уверяли меня в том, что все хорошее ненадолго, что огород зарастет сорняками, что земля очень скоро превратится в «асфальт» и т.д. и т.п. Но прошло уже 5 лет, результаты появляются все новые и неплохие, а землю у себя на участке я с удовольствием называю теперь почвой.
Эйфория не прошла, она только укрепилась. Тяжелые земляные работы, которые повторялись каждую весну, ушли в прошлое. Самые востребованные орудия труда – это плоскорез Фокина и легкие грабли. Лопату обычную заменила маленькой, похожей на совок, а от тяпок отказалась вовсе. Самое главное, что я поняла за эти 5 лет, – то, что почва не должна быть вспушенной и рыхлой, она должна быть плотной, иметь хорошую структуру и обязательно замульчированной сверху. Тогда это – живая почва, способная работать и давать урожай при любых погодных условиях.
Засушливое лето прошлого года показало, что глубокая обработка почвы сушит ее, лишая запасов влаги, которые растения могут взять из нижних горизонтов. Высокие температуры в течение всего лета после влажной весны спровоцировали «цементирование» перепаханного слоя почвы и образование корки с глубокими трещинами. Это я наблюдала лично на соседских участках. А мой некопанный участок не показал ни одной трещины. После каждого долгожданного дождя я брала в руки грабли и проводила «сухой полив» – рыхлила на глубину 2-4 см. Это играло роль своеобразной мульчи и спасало почву от пересушивания. Конечно, поливать приходилось, особенно капусту, но и без полива растения чувствовали себя намного лучше, чем на соседних участках. Листья полностью закрывали землю от солнца, и полив был нужен скорее для того, чтобы увлажнить воздух.
От недостатка влаги страдали и картофельные посадки, так как занимают они, как правило, самое отдаленное место, куда не всегда протянешь шланг для полива. Но выкопанный урожай «сказал» сам за себя в пользу обработки почвы без перекопки. По количеству он был меньше наполовину, но картофелины были, на удивление, крупные и чистые, без следов болезней.
Особое место, самое солнечное и плодородное, выделяю всегда помидорам. Прошлым летом их пришлось очень хорошо мульчировать, чтобы защитить от перепадов дневных и ночных температур (основной причины растрескивания плодов). В ход пошли выполотые с земляничной плантации сорняки и специально выращенная фацелия. Кстати, очень мне нравится эта кустистая травка: и на вид красива, и белком богата (можно кормить животных), и отрастает после скашивания быстро (ее выгодно выращивать специально для мульчи), и как сидерат под зиму лучше, чем горчица, так как создает более плотное, приподнятое над землей «покрывало».
Чтобы при высоких дневных температурах не спровоцировать растрескивание плодов, я за всю вегетацию дала помидорам только два-три полива. Естественно, рост высокорослых сортов был снижен, но урожай не уменьшился: формировка была нацелена на урожай.
При высадке рассады из парника в грунт я сразу оставила несколько «нулевых», идущих от корня пасынков. Точный прогноз на сухое лето дали кроты (кстати они делают это ежегодно). Присмотритесь к холмикам земли, выброшенным подземными жителями рано весной.
Если холмики «идут» наверх, в горку, то лето ожидается мокрым, а если вниз – то сухим.
Холмики, сделанные последними, немного темнее, влажнее, поэтому можно угадать направление хода. Этой подсказкой я пользуюсь уже много лет и ни разу не ошиблась.
Чтобы не привязывать каждый помидорный куст отдельно, я протянула поливинилхлоридную (ПВХ) ленту, «восьмеркой» обвивая колышки, вбитые между кустами растений. Ленту протягивать пришлось два раза за лето, при этом кусты не падали, лента прочно удерживался их.
Новое – хорошо забытое старое
Хочу сказать два слова о способе посадки рассады, который использовали еще наши деды и прадеды, но о котором совсем забыли современные
Это цитата сообщения butikovanv Оригинальное сообщение
Рецепт от меня)
Курица Хе
Ингредиенты:
1 куриная грудка
2-3 шт болгарских сладких перцев(красивее если разноцветный)
1 большая луковица
растит. масло, уксус, соль, 0,5 ч л красный горький и 1/3 ч л черный молотые перцы, 1 ст л приправы для корейской моркови (острая), 1 ст. л. томатной пасты (пропорции приправ написала приблизительно-я делаю ";на глаз";-все зависит насколько вам нравится остренькое)
Приготовление:
Грудку отварить и остудить. (В оригинале мясо не варится, но как то я не рискую свое семейство сырой курицей кормить...)
Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или, как я нарвать по волокнам на кусочки.
Для заправки в сотейник или сковороду налить 0.5 стак. растит. масла и 2 ст. л. уксуса, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу, как закипит положить томатную пасту и немного прогреть.
Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать. Поставить, чтобы пропитался.
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
МОЛОЧНЫЙ ДЮ-ШОКОЛАД.
МОЛОЧНЫЙ ДЮ-ШОКОЛАД
Рецепт от Али: Ещё один рецепт шоколада-пользуеться большой популярностью в официальной группе ВК, автор Luba Fomakina
Приготовление:
хорошо смешать 1 ч.л. какао, 3 ст. ложки СОМ (сухое обезжиренное молоко), сахарозаменителя 6 шт, ванилин на кончике ножа и 3-3,5 ст. ложки жидкого обезжиренного молока. По консистенции должно быть как сметана.
Заморозить в морозилке.
Приятного аппетита!
P.S. Чтобы не таял, можно ещё какао-масло добавить - его продают в интернете. Но тогда это не будет диетическим блюдом.
Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ и БЫСТРЫЙ(без яиц).
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пирог из песочной крошки
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Десерт - Суфле из тыквы
[показать]Ингредиенты
Тыква 63 400 г
Бананы 54 2 шт
Лимон 132 1 шт
Сахар 150 г
Желатин 7.5 листов
Сливки 33% 150 мл
Как приготовить "Десерт из тыквы"
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Ароматный и сочный сахарный пирог.
Очень вкусно! Попробуйте и Вы испечь такой ароматный и сочный сахарный пирог. В приготовлении не сложный, но результат Вас, обязательно, порадует и Вы вновь захотите его испечь. Знакомьтесь с рецептом.
Сорта томатов бывают детерминантные (с ограниченным ростом стебля), индетерминантные (с неограниченным ростом растений и растянутым периодом плодоношения) и штамбовые (не склонные к пасынкованию).
У детерминантных сортов обычно один раз удаляют пасынки, которые выросли в пазухах нижних листьев.
Индетерминантные приходится пасынковать регулярно, поскольку они все время разветвиться норовят.
Штамбовые ни разу сама не сажала: ясно было, что не вызреют, поэтому не могу сказать, что у них с пасынками
Главное правило пасынкования - не дать помидору уйти в зеленую массу вместо плодов Но в каких рамках удерживать куст во многом зависит от местности и погоды в каждый конкретный год Если солнца мнооого, то можно и нужно на каждом кусте больше кистей оставлять, если лето так себе, вроде нынешнего, то, на мой взгляд, если сорт детерминантный, то и 3-5 кистей хватит - лучшее враг хорошее. Лучше помидор пусть меньше будет, чем фитофтора вообще все побьет
Это цитата сообщения Аркадий_Зинатович_ Оригинальное сообщение
Над Вифлеемской звездой.
Храм Рождества Христова в Вифлееме - одна из старейших непрерывно действующих церквей в мире. Первый Храм над пещерой Рождества был построен в 330-х годах по указанию императора Константина Великого и с тех пор богослужения здесь практически не прерывались.
[показать]
[показать]
Большинство туристов и паломников приезжают в Вифлеем только для посещения Храма Рождества.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт "Дипломат"
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Салат "Дед Мороз"
Вам понадобится:
1 сельдь
1 вареная свекла;
2 вареных моркови;
2 луковицы или зеленый лук;
200 г твердого сыра;
2-3 ст. ложки сока лимона;
250 г майонез.
Для украшения:
1-2 плавленого сыра,
маслины,
болгарский перец.
Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
Шоколадный торт на кефире «Фантастика».
Очень простой и необычный рецепт вкусного торта.
Приготовить сможет любой.
Попробуйте обязательно!
Ингредиенты:
Для теста:
●Кефир или простокваша -300 г
●Сахар – 1 стакан
●Яйца – 2 шт.
●Растительное масло – 2 ст. л.
●Какао – 2-3 ст. л.
●Сода – 1 ч.л.
●Мука – 2 стакана
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
Убиваем грибок на ногах
|
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС НА КЕФИРЕ.
КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС НА КЕФИРЕ
[показать]
Рецепт от Виктории: Вы наверное думаете, что я сошла с ума?
Когда я его варила у меня тоже были такие подозрения!!!! Но они развеялись через 5 мин, когда соус стал на глазах желтеть и ароматно пахнуть !!!!
Вообще объедение и не такой всё-таки жирный , как на сливках или ирисках !!!!
Делать проще ну просто некуда !!!!!
Рецепт из газеты "New York times".
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Салат из тыквы
Весте с тыквенным супом, господин Лазерсон готовил салаты, один из которых Вы сейчас увидете.
Набор продуктов – тыква, цветная капуста, орешки кешью, изюм, перепелине яйца – штук 6. Оливковое масло, вкусный — фруктовый укус.
Яйца варим. Тыкву и капусту моем. От капусты отделяем несколько соцветий. Трем их на крупную терку. Достаем блюдо, на котором мы будем подавать салат. Выкладываем на дно блюда потертую цветную капусту. Покрываем все дно слоем миллиметров в пять. Натираем на терку тыкву. Натирать надо аккуратно,длинными движениями в одном направлении. Нам надо добиться, чтобы, то, что получилось, было длинным и красивым.
Выкладываем тыкву сверху горкой на капусту. По краям украшаем мытым в горячей воде изюмом, кэшью и отваренными и порезанными пополам яйцами.
Заправка. Самая простая. Одна часть уксуса и три части оливкового масла. Соль, немного сахара.
Заправляем перед подачей.
Перемешиваем – накладывая себе на тарелку. Кушаем. Удивляемся и почти не находим вкус тыквы.
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x613]
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Орехово-злаковое печенье (без выпечки)
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ ПРАЗДНИЧНОЙ ЗАКУСКИ ИЗ ЛАВАША С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
[500x324]Ингредиенты:
2 яйца вкрутую
по 1 банке печени трески в масле, пучку укропа, тонкому лавашу
3 ст.л. майонеза
какой майонез выбрать? мы подскажем
1 щепотка черного перца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить новогоднюю закуску из лаваша с печенью трески. Открыть банку консервов, выложить рыбу на тарелку, вилкой хорошо размять печень трески до однородности. Отделить белки сваренных яиц от желтков, укроп мелко порубить. Развернуть лаваш и аккуратно смазать майонезом или другим соусом по вкусу (чесночный, тар-тар и т.п.), выложить первым слоем равномерно печень трески, сверху потереть яичные желтки, также стараясь распределять их равномерно, далее – тертые яичные белки, посыпать все рубленым укропом. Аккуратно, но плотно свернуть лаваш в рулет, завернуть в пищевую пленку. Убрать рулет на несколько часов в холод, затем убрать пленку и нарезать рулет кусочками. Выложить рулет на блюдо, оформить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
В начинку рулета вы можете добавить дополнительные ингредиенты на свой вкус.
http://ovkuse.ru/recipes/zakuska-iz-lavasha-s-pechenyu-treski/#
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ «Белая вкусняшка»
|
|
|
|
[показать] |