Приготовьте соус. Лук-порей почистите, удалите внешние листы и хорошо помойте под холодной водой. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, используя только белую часть. В сковороду налейте много оливкового масла холодного отжима, доваьте веточку тимьяна и спассеруйте лук-порей в течение 20 минут. Добавьте фарш от свежих сосисок (или свиной фарш), хорошо разомните его вилкой. На умеренном огне слегка обжарьте фарш, не допуская пригорания лука-порея. Влейте воду и тушите соус примерно в течение 20 минут. Посолите и поперчите соус. Уберите сковороду с огня и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

[показать]

ФОРЕЛЬ И ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ

пишет в блоге ЖЖ sergej_pozhar

[900x570]

Всегда жду сезона зелёных помидоров. Все их квасят, солят, а я жарю, вернее тушу.
Очень хороши к печени или как как тут - с курицей. Но в этот раз готовил с рыбой, и не просто с рыбой - а с речной форелью (пструг). Ещё и с ягодой брусникой (кам'янка), любимой с детства (бабушкино варенье из брусники – самое, самое).

[показать]

КУРИЦА И ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ

пишет в блоге ЖЖ sergej_pozhar

[показать]


 Купил зелёных помидоров на рынке, хотел потушить с луком – теперь блюдо типа этого «ЧАТНИ» называют. Достал их и подумал, - потушить-то  потушу, а с чем подать? Мясо - придумывай, как приготовить. Полез опять в холодильник, курица на глаза попала. Вот так и началась готовка.

[показать]

[показать]

[250x340]

Уже не первый год заготавливаю Салат «Гречанка» на зиму. Он получается очень вкусным и сытным. Сделайте такую замечательную консервацию и зимой будете довольны результатом. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению.

[550x400]

Состав:

• Помидоры — 3 кг
• Морковь — 1кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Гречка — 0,5 кг
• Растительное масло — 0,5 л (для обжарки овощей)
• Уксус 9% — 0,5 ст
• Сахар — 1 ст (без горки)
• Соль — 3 ст.л.

[показать]

 Несъедобный огурец или как украсить кухню своими руками

[300x265]Как украсить кухню своими руками – декоративные бутылки для кухни

Осень – традиционная пора заготовок.

Различные варенья-соленья.

А ведь их можно не только есть, но и использовать для украшения кухни.

Задекорировав невзрачные крышки яркими кусочками ткани, ленточками, наклеив красивые этикетки, вы просто преобразите баночки. И они могут стать достойным акцентом в интерьере.

Но, правда, ненадолго.

Ну, во-первых, такой вкусный декор довольно сложно удержаться, чтобы не съесть ))

[450x300]

А во-вторых, от света содержимое может испортиться и потерять свою привлекательность.

В этом случае нас выручат декоративные бутылочки с овощами, фруктами.

Они смотрятся, конечно, не менее аппетитно. Но есть их нельзя, поэтому они и простоят  намного дольше.

Декоративные баночки можно  купить. Но вот стоят они не очень-то дешево.

А ведь их вполне можно сделать своими руками. Тем более что сейчас, осенью, все необходимые компоненты стоят недорого. Как же сделать декоративную бутылку?

[показать]

Куриное филе в кукурузных хлопьях

Предлагаю вам простой вариант для ужина буднего дня - палочки из куриного филе, запанированного в молотых кукурузных хлопьях. Прелесть этого блюда заключается в том, что оно не жарится на сковороде, а запекается в духовке, а значит, не содержит лишнего жира.

[450x607]

Ингредиенты на 4 порции:

4 куриных филе
150 г неглазированных кукурузных хлопьев
2 яйца
3-4 веточки петрушки
соль и перец по вкусу

[показать]

Молодая картошка запеченная в духовке

[550x367]

Ингредиенты

2,5 кг молодой картошки (у меня был картофель с фиолетовой кожурой)
4 зубчика чеснока
1 большая луковица
2 больших зеленых + 2 больших красных болгарских перца
1/4 чашки оливкового масла
60 грамм сливочного масла
1 чайная ложка любой приправы (лучше с пряными травами)
1/2 чайной ложки острого красного перца
соль и молотый черный перец по вкусу

[показать]

Салат из персиков, томатов и базилика

 

пишет в блоге ЖЖ oliver_oliv_e

 

 

[600x400]
Этот рецепт поможет вам проститься с уходящим летом без лишнего стресса, так как окунет вас в ароматную июльскую атмосферу.
 

[600x400] [600x400]

Итак:
2 желтых персика
1 сочный салатный помидор
несколько веточек базилика
1 крупная инжирина (опционально)

Четвертинка сладкого красного перца

Заправка:
грамм 50 оливкового масла
2 чайные ложки крем-бальзамика
1 десертная ложка сладкого десертного вина (у меня был "Мускат белый красного камня" Массандры)
Зубчик свежего чеснока я заменила на дольку чеснока конфи
Чуть тимьяна
Чайная ложка цветочного меда

 

[показать]

[330x232]

Всем привет! Скажу честно: это мой первый МК, а потому не судите строго. Рецепт этого блюда Цыпленок бройлер на свиной подушке «по-челябински» я придумал сам исходя из тех продуктов, которые были «под рукой». Хотелось чего-нибудь необычного, сытного и оригинального. Ну и как любой мужчина, который уважает мясные блюда, я решил сочетать казалось бы несочетаемое… Что из этого вышло — смотрите сами!

Этот рецепт я посвящаю донецким шахтерам!!! С праздником вас!!!

[550x387]
Состав:

• Цыпленок бройлер — 1 шт
• Мякоть свинины ~ 0,5 кг
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Масло сливочное — 100-150 г
• Яйцо — 6-8 шт
• Томаты — 2 крупных 
• Cыр — 100-150 гр
• Лимон — 1 шт
• Соль, сахар и специи — по вкусу и предпочтению.

[показать]

Сказочный арбузный торт
Приготовление в 4 простых шага

[показать]

Вдохновляющие летние спальни с видом на море

[720x540]

От качества отдыха и его полноценности зависит работоспособность человека в течение года. Летний отдых в шикарном месте возле моря обеспечит прекрасный релакс для души и тела, а так же подарит заряд бодрости и позитивное настроение. Пейзаж, который виден из окон наших домов, оказывает непосредственное влияние на наше настроение и отношение к окружающему миру.  Морской пейзаж из окон спальни – это тот вид, о котором мечтает каждый.

Архитектору летнего дома легко проектировать строение, ведь шикарный вид на море сам подсказывает, что главное – это обеспечить дом большими окнами, с максимально панорамным видом. Адаптация проекта под красивый пейзаж – это самое приятное в работе архитектора. Правильно подобранные размеры и форма окна, его размещение способны открыть новые виды на окружающую природу.

Контакт с окружающей средой, взаимное проникновение интерьера и внешнего мира, являются неоспоримыми преимуществами проживания в летнем доме, стоящем на берегу моря.

[показать]

[640x429]

Такой хлеб идеально подходит для вечеринок, итальянского ужина или просто семейной или дружеской трапезы. В США его так и зовут «Party bread» – хлеб для вечеринок. Я люблю подать такие хлеб а с разными добавками, когда мы собираемся с друзьями на неформальный обед (к формальным я отношу новогодний стол, День благодарения и проч.). Пока все приходят, здороваются, заказывают у моего мужа напитки, я отправляю в духовку подготовленный заранее хлеб. К моменту рассаживания за стол хлеб готов. Иногда поступаю иначе. Поскольку я люблю на кухне (на кухонном острове) сервировать закуски, то подаю такой хлеб как закуску. Сам по себе или с дипом (овощным, ранч, с голубым сыром или карамелизированным луком).

Ингредиенты я даю без указания количества, т.к. дело вкуса, что использовать. Также влияет и количество используемого хлеба. Самый простой хлеб с солью и оливковым маслом. Далее можно добавить чеснок, лук и/или сыр.

Ингредиенты

• Белый хлеб (круглые, длинные, прямоуголные)
• Оливковое масло
• Соль

Добавки по вкусу:

• Гранулированный чеснок
• Гранулированный лук
• Итальянские травы
• Прованские травы
• Другие травы по вкусу (базилик, майоран, тимьян и проч.)
• Черный молотый перец
• Специи по вкусу (например, приправа 21 салют, чипотле)
• Сыр (практически любой: от твердого пармезана до мягкого козьего)
• Мелко порезанный бекон

[показать]

[900x617]

Казалось, что может быть проще, чем приготовить лечо. Классическое всем знакомое популярное блюдо венгерской кухни. Именно блюдо, а не банка консервированного в томате болгарского перца из гастронома.

Вот уж не думал, что буду писать о лечо. Пост по заявкам.

[900x635]
 

[показать]

Беф строганов с опятами

 

 

пишет в блоге ЖЖ snurok_cook

 

[667x375]

Что нужно:

Говядина 0,5 кг
Замороженные опята 0,5 кг
сметана 0,5 стакана
1 столовая ложка муки
1 луковица
соль, перец
масло для жарки

 

 

[показать]

Заготовки, ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ.

 

пишет в блоге ЖЖ shipilevsky

 

[600x]


Могу заверить – это безусловный заготовочный хит, которого никогда не бывает слишком много, сколько бы таких помидорок не сделать. Гости, перед которыми открывается баночка, сметают ее со стола и требуют еще с такой интонацией, что ты понимаешь – сейчас же не дать будет хуже.
Конечно, если уж говорить об аутентичности, восходящей к итальянскому продукту с одноименным названием, то предлагаемое – легкая добыча для критики. Во-первых, итальянские вяленые помидоры сушатся на солнце, которое у нас не имеет необходимой надежности. Во-вторых, сушатся они довольно сильно, так, что в них остается лишь самый минимум влаги, только, чтобы у плодов сохранилась пластичность. Подозреваю, что речь тут должна идти о 5 или 10% остающейся влаги, не более. Для последующего хранения готовые и, осознанно лишенные собственных соков, помидорки заливаются растительным (оливковым) маслом, где и лежат уже неопределенное время, являясь прекрасным подспорьем в производстве различных блюд (например, той же пасты/пиццы) или соусов. Мне же хотелось сделать закусочный вариант подобных томатов. Такой, который не только оставался бы ингредиентным подспорьем, но и свободно мог бы служить почти самостоятельным блюдом, а, значит, не плавал бы к ужасу диетологов в масле, ну и, разумеется, был бы легко воспроизводим в нашей климатической зоне. Что, собственно, и потребовало примененных рецептурных модификаций. Называть ли получившееся фирменным словосочетанием «вяленые томаты», каждый может решить для себя сам. Я лично данное название сохраняю ввиду того, что томаты в рецептуре неопровержимо присутствуют и процесс их завяливания – тоже. Хотя, нет сомнений и в том, что получившийся продукт, по сравнению с его итальянским прообразом, существенно другой. Однако, продукт этот я нахожу чрезвычайно удачным и повторяю его производство год за годом, правда, и, каждый год, делая определенные технологические коррективы.

 

[показать]

[800x567]

 Жульен в кабачковых кокотницах на 3-4 человека (в качестве горячей закуски), нужно не так много:

1. Два-три увесистых кабачка (я объясню ниже, почему нет смысла связываться с "мелочью")
2. 250-300 граммов наиболее подходящих для жульена грибов - лисичек, шампиньонов или вешенок (и об этом мы ниже поговорим)
3.200 мл 10 или 20-процентных сливок.
4. Две средние луковицы.
5. Две чайные ложки муки
6. Примерно стакан тертого сыра - любого (кроме мягких сыров).
7. Немного растительного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

[показать]

Галета с инжиром, медом и сыром

 

пишет в блоге ЖЖ oliver_oliv

Этот рецепт сложился в моей голове, как паззл;-)
[500x500]
 

Галетное тесто:
50 грамм ледяного сливочного масла
100 грамм муки
3 столовой ложки очень холодной воды
Щепотка соли

Начинка:
6 инжирин
Пачка (200 грамм) творожного сыра
6 ломтиков любого "вонючего" сыра - тартафлет, какмамбер, бри, козий и тд
2 чайные ложки меда
Веточка розмарина

 

[показать]

Пепперони и Грушевая Дорблю. Про пиццу!

 

 

из блога ЖЖ tastyaiva

[800x533]

 

________________________________________________________________________________________________________________________________

Чего надо (на две большие пиццы):

800 г хорошей муки (+ 100-150 г на присыпку)
14 г сухих дрожжей (два пакетика по 7 г)
1 ст. л. морской соли
1 ст. л. меда Акации
650 мл теплой воды (не горячей!)

2-3 крупных спелых томата
1/2 средней красной луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст. л. сухого базилика
молотый черный перец

200 мл сливок 25%
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. крахмала

250-300 г моцареллы
тонко нарезанные ломтики пепперони (не даю количество, это сугубо индивидуально!)
1 средняя груша конференц
30 г грецких орехов
60 г сыра Dorblue

 

[показать]