Ризотто — известное блюдо итальянской кухни. Для приготовления ризотто используется только 3 сорта риса ( арборио, карнароли или виалоне нано). Благодаря высокому содержанию крахмала в этом рисе и достигается кремовая консистенция готового блюда (смысл рецепта).
Обязательным и важным компонентом является бульон, именно на нем и готовиться рис. Поэтому в этом рецепте нужно использовать хороший бульон, сваренный по всем правилам (куриный или овощной).
Вариантов приготовления ризотто — множество. К почти уже готовому рису, добавляют по желанию: курицу, мясо, морепродукты, грибы, овощи, сыры.
Мы приготовим один из рецептов ризотто, ризотто с ветчиной и горошком. При этом горошек лучше использовать замороженный, но так так у меня его не оказалось, использовался — консервированный.
Расчет продуктов на 3-4 порции
Нам потребуется:
Рис (арборио) — 250 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Вино (белое, сухое) — 100 мл.
Лук (шалот)- 1-2 шт.
Бульон (куриный, овощной) — 800 мл.
Зеленый горошек — 130 гр.
Пармезан — 100 гр.
Ветчина — 150 гр.
[показать] Для приготовления этой итальянской закуски нужно использовать более сладкие сорта лука: шалот или красный лук, чтобы вкус готового блюда получился нежным. Сыр, естественно, только мягкий козий. Сам рецепт просто элементарный, а вкус получается божественный).
Расчет продуктов на 2-3 порции
Нам потребуется:
Белый хлеб (типа чиабатта) — 5-6 ломтиков
Козий сыр — 100 гр.
Лук (красный) — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль- по вкусу
Сахар — по вкусу
[показать] 
[показать]
lenacab и Джинни Бэер [показать] [900x562] [показать] 
[показать]
home_breadванилин - на кончике ножа
[показать] [показать] [показать] | Время приготовления: 50 мин | Порций: 9 | Калорийность: 262 кКал на порцию |
Духовка | Сливочное масло | 80 г | Сахар тростниковый | 60 г |
| Сахар-песок | 60 г | Мука пшеничная | 130 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Разрыхлитель теста | 10 г |
| Бананы | 2 шт. | Шоколад молочный | 100 г |
[показать]
Очень вкусный картофель и прекрасный всем известный соус - отличный вариант ужина или обеда! Простая и вкусная еда - что может быть лучше!!!!
картофель
ол масло настоянное на чили
тимьян
соль и перец
лавровый лист
цацики:
300 мл греческого йогурта
3-4 небольших огурца
2 зубчика чеснока
3 ст/л ол масла
1 ч/л белого винного уксуса/лимонного сока
соль и перец
листья мяты (несколько)
шнит-лук для подачи
Картофель хорошо вымыть(что б можно было потом есть с кожицей) Нарезать на одинаковые куски. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист и варить почти до готовности - так что б было мягко но форму держал.
Слить воду.
В сковороду налить масло(если нет масла чили - можно просто ол масло и чили свежий/сухой) Выложить картофель, посолить и поперчить, добавить тимьян и жарить на большом огне до золотистости, периодически помешивая.
Пока варится картофель сделать соус:
Огурцы натереть на мелкой терке , присолить и оставить на 5-10 минут. Затем отжать лишний сок.
В миске смешать огурцы, йогурт,раздавленный чеснок,соль,перец,мелко нарезанную мяту, уксус/лимонный сок, половину ол мала и перемешать. Отправить в холодильник.
Прекрасные , ароматные маффины с чайком сплошная радость! Ну и с собой на работу захватить можно!
на 10-12 маффинов:
100 гр пшеничноей муки
100 гр гречневой муки
100 гр ржаной муки
3 яйца
100 гр сахара
3 ст/л меда
3 моркови
150 мл растительного масла
2 ч/л разрыхлителя
щепотка соли
1 ст/л корицы
2 стакана черной смородины
Смешать все виды муки с солью, разрыхлителем и корицей.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить мед и растительное масло.
Почистить и натереть морковь.
Смешать мучную смесь с яично-сахарной, добавить морковь и ягоды.
Переложить в формы для выпекания, проложенные одноразовыми вкладышами, выпекать 20–25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Приятного вам аппетита!!!
http://my-happyfood.livejournal.com/728609.html
Кремовая кукуруза любима и популярна в американском доме. Предлагаю свою версию. С трудом заставила себя отодвинуть миску с сочным, сладковатым и слегка похрустывающим кушаньем.
Ингредиенты
[показать]
Искусство подбора цветов дано не каждой, и многие женщины периодически испытывают затруднения, пытаясь скомбинировать в своём наряде разные цвета или оттенки. Стильный образ на 99% складывается из правильного сочетания цветов в одежде, макияже, аксессуаров. Если цвета скомбинированы неверно, создается ощущение, что что-то в облике «не так». Это связано не столько с сознательным пониманием модности и стильности вещей, сколько с физическими законами цветовосприятия.
Интерьер жилища способен рассказать о характере и индивидуальных предпочтениях хозяев. В этом большом и просторном доме чувствуется размах и шик. Качественная мебель из массива натурального дерева, грамотно расставлена по периметру комнат. Текстиль специально пошит по эскизам дизайнера. Четкость линий и ясность композиции – вот основный принцип дизайна. Ясно прослеживается функциональность всех комнат.
[показать]Кулинарные заметки Алексея Онегина
[показать]
Фото с сайта www.miracleskinnydrops.com
Тюнинг томатного сока на самом деле – очень увлекательное занятие, и в гостиницах, где много постояльцев из Великобритании, на подносе с томатным соком всегда стоят не только вустер и табаско, но и соус HP, несколько видов горчицы, хрен и много чего еще. Ниже приведен список добавок, способных радикально улучшить вкус томатного сока:
Специи
Соусы и приправы
Овощи
Соки
Зелень
Заметьте, мы совсем не говорим об алкоголе, потому что речь идет не о коктейлях, а о том, как можно сделать томатный сок еще вкуснее и притягательнее
http://www.arborio.ru/2013/08/30/kak-pit-tomatnyj-sok/
Борщ "как с мясом", но стопроцентно вегетарианский
пишет автор Дунduk
Необходимые предупреждения:
1. О том, что этот борщ будет хотя бы отдаленно прозрачным, нужно забыть. Он прозрачным, разумеется, не будет, как не бывают прозрачными супы-пюре. И хотя мы и не ориентируемся на суп-пюре, какие-то его признаки (непрозрачность, например) обнаружатся в готовом блюде. Но это неизбежно, если мы стремимся к тому результату, который хотим получить – не просто «вегетарианский борщ», а «борщ как с мясом». Если часть овощей и фасоль не пюрировать, а просто из бульона удалить, вкус будущего борща будет менее выразительным и насыщенным. Так что решать только вам.
2.Пюрированная фасоль вызывает на поверхности бульона небольшую пену. Её следует, насколько это возможно, удалить, хотя полностью удалить пену всё равно не удастся. Но это не должно смущать. В последующем, при настаивании борща, пена полностью растворится.
Вкусовые пристрастия изменить непросто, а иногда даже невозможно, когда речь идёт не об экзотических блюдах или блюдах, без которых можно обойтись, а о самых-самых, что ни на есть повседневных. Вот борщ, например. Мне ни разу не попадался стопроцентно вегетарианский вариант борща, о котором можно было сказать: да, он ничем по вкусу не отличается от мясного. Может, мне просто не везло (я не рассматриваю грибных борщей – это совсем другая история), а может, у меня вкус испорченный, хотя я о нём не могу сказать, что он зациклен на мясе. И тут мне попал на глаза рецепт… китайского борща (есть, оказывается, и такой). К вегетарианскому этот рецепт не имел никакого отношения, поскольку борщ готовился-таки на рыбном бульоне. Но некоторые технологические особенности «борща по-китайски» показались мне любопытными – это что-то вроде овощной атаки при белковом минимализме, хотя китайцы экономили и на овощах, поскольку их борщ был без капусты и даже без свеклы. И тогда я подумал, имея в виду упомянутые технологические особенности, что «борщ без мяса, но как с мясом» можно всё же сварить, если взять следующее (на 4 литра воды, то есть на борщ на сегодня, завтра и даже послезавтра):
1. Стакан сухой красной или белой фасоли, которую нужно на несколько часов замочить в подсоленной воде.
2. Одну среднюю репу (обязательно)
3. Две средние моркови (желательно)
4. Две-три средние свёклы (а какой без свёклы борщ, это основной его компонент)
5. Две-три средние луковицы.
6. Три-четыре зубца чеснока
7. Половинку болгарского (сладкого) перца (желательно)
8. Небольшой,
Суп с клёцками на красном бульоне
пишет Дунduk
Нет ничего, наверное, более знакомого (для кого-то - с раннего детства), нежели суп с клёцками. И хотя, как, допустим, борщ, такой суп варят по-разному, зачастую с самым разнообразным набором продуктов, основа его незатейлива и, как правило, зиждется на двух основных компонентах: крепком бульоне (костном, рыбном, овощном и т.д) и, собственно, клёцках - маленьких кусочков полужидкого теста, сваренных в этом бульоне. Не знаю кому как, но это замечательный суп. Очень нетребовательный к набору "вспомогательных" компонентов. Довольно простой в приготовлении, особенно если в запасе есть какой-нибудь основной бульон или даже вот такой, приготовленный хитрым способом. А главное - согревающий душу. Хотя бы дистанцированием от ооочень уж высокой кухни, до которой, не у каждого из нас доходят руки и которая, как правило, на картинках только хороша.
Впрочем, сегодня мы к ней слегка приблизимся (за ради дополнительного опыта), приготовив суп с клецками на так называемом красном бульоне, хотя, повторюсь, бульонная основа этого супа может быть самой разной. Для этого возьмём (на 4 порции):
1. 600-700 граммов говяжьих, бараньих или свиных косточек с остатками мяса.
2. Три средние луковицы, из которых две понадобятся для бульона.
3. Одну морковь - опять же для бульона.
4. Одну среднюю картофелину.
5 Одно куриное яйцо и немного муки для клёцок.
6. Горсть рубленой зелени (лучше укроп).
7. Лавровый лист, несколько горошин черного перца, свежемолотого черного перца и соли по вкусу.
[показать]
Этот соус изначально хоть и предназначен не для вегетарианских целей, но знаете я все равно его-то говлю - утром с тостом и творогом, просто свежим хлебом, бутербродом с сыром ну и ли к сырной тарелке (особенно меня радует с плеснявыми сырами!) В общем рекомендую:
на баночку небольшую:
50 гр сл масла
3 крупный замеченных или сваренных(приваренных) яблока очищенных от сердцевины
50 гр сахарной пудры
5-6 зёрен гвоздики
щепотка соли
мелко натёртая цедра и сок лимона
В сотейнике растопить сл масло, добавить нарезанные яблоки, сахар и гвоздику. Добавить через минуту цедру и сок лимона и соль.
Убавить огонь до минимального и накрыв крышкой варить 20 минут, периодически помешивая.
Вот собственно и все - хотите соус однородный - пюрируйте блендером.
А так можно сразу подавать или сложить в баночку и хранить в холодильнике до недели.
Кстати перед употреблением лучше прогреть - мне нравится именно в теплом состоянии.
http://my-happyfood.livejournal.com/728140.html
Нежные луковички красивого цвета - прекрасная закуска которая делается очень быстро и так же быстро исчезает. Самое долгое тут конечно почистить луковички, но если делать это с друзьями или семьей - то процесс значительно ускорится:
Быстрый маринованный лук со свеклой
на 500 гр очищенных луковичек
1 небольшая свекла
250 мл воды
100 мл уксуса(9%)
50 мл меда
1 ч/л соли
лавровые листья
перец горошком
гвоздика
тимьян
В банки уложить на дно лавровый лит, несколько горошин перца, гвоздика, тимьян и пару кусочков свеклы
Воду закипятить, добавить соль, мед, как закипит - ввести уксус. Добавить луковички и после закипания проварить 2 минуты..
Выложить лук в банки и залить маринадом. Закрыть крышками банки и остудить до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на 12 часов. Все можно кушать!))
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!!!
ПС: что б лук легче было очистить - залейте его кипятком на 30 секунд а затем слить и залить холодной.
Второй рецепт я подсмотрел у Насти Понедельник. И хоть результат я еще не опробовал ( баночки благополучно спустились в погреб) Мне почему-то кажется что будет вкусно
Маринованный лук в яблочном соке
на 1 кг лука
600 мл свежевыжетого яблочного сока
3 горошины черного перца
2 гвоздики
30 гр сахара
25 гр соли
1/2 ч/л семян укропа
Лук уложить в стерилизованные баночки.
Для маринада вскипятить яблочный сок, добавить остальные ингредиенты и еще раз закипятить.
Залить кипящим маринадом луковички, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. По истечении времени слить маринад обратно в кастрюлю и повторить операцию. Когда залили третий раз кипящий маринадом луковички - сразу закатываем банки.
Остудить до комнатной температуры и убрать на хранение в прохладное место.
http://my-happyfood.livejournal.com/728551.html
пишет в своем блоге Элла Мартино
[показать]
1 упаковка слоеного теста рулетом
1 яйцо
1,5 пачки творога
0,5 лимона
3-4 ст л сметаны
3-4 ст л сахара
[показать] У вас дома полно подушек, которые так и просятся, что бы их задекорировали? Тогда этот МК для Вас!
Маленькие фетровые цветочки - отличный способ украсить и обновить пару старых надоевших подушек:)
Вам понадобится несколько кусочков фетра (или другой аналогичной ткани), пара иголок, ножницы, нитки, ручка и немножко терпения. Совсем немножко! Ведь делаются эти цветочки очень легко и быстро!
[показать]