Рыба в соли

пишет в блоге ЖЖ gorobina

Елена

[596x900]

Уверена,что знаете этот простейший рецепт рыбы. Но не все знают, что ни в коем случае не надо вынимать внутренности при ее запекании. Жабры вынимаем, а кишки - нет. В форму высыпать на дно полпачки морской крупной соли.Рыбку(я люблю сибас) вымыть, вытащить жабры, не чистить. Кладем на соль, сверху остальные полпачки и в духовку на 190 градусов.20-30 минут. Если рыба большая - соли тоже больше надо. Суть в том, чтобы вся рыба была утоплена в соли. Быстро, очень полезно, а главное -ооооочень сочно. Когда вы откроете рыбу - столовой ложкой нужно убрать несъедобное. Очень рекомендую.

http://gorobina.livejournal.com/56020.html

автор Alina Briz

автор Alina Briz

автор Alina Briz

автор Alina Briz

[640x428]

Суп получился яркий, нарядный, шелковый, блестящий (да, да, именно блестящий от слова «блестеть») и со сложным вкусовым наслоением. Смакуешь ложку супа и угадываешь медовость тыквы, кислинку яблока, прктически неуловимый привкус чеснока, аромат карри,  остроту имбиря и горячесть кайенского перца. А суп-то на воде приготовлен. И никакого картофеля. Так, овощи, водичка и специи.

Для меня это один из самых вкусных осенне-зимних супов. С ржаными сухариками – идеально!

Суп можно подавать с гренками, обжаренным беконом, прошуто, хамоном в виде супа или горячей закуски в маленьких креманках. Сливки здесь обязательны (но можно заменить на обычные).

Детям очень нравится такая нарисованная сливками паутинка: по спирали от центра столовой или десертной ложкой наливаются сливки, затем при помощи деревянной зубочистки (палочки, кончика ножа и проч.) от центра через все кружочки спирали проводятся «дорожки», как расходящиеся лучи (можно изогнутые) – так получается паутинка.

[показать]

 

Тарт с айвой и сырным муссом

 

пишет в блоге ЖЖ kinda_cook

 

[600x400]


Идея этого тарта родилась у меня спонтанно, когда я попробовала конфитюр из айвы в сочетании с сыром. Эта комбинация произвела на меня неизгладимое впечатление и мне захотелось сделать что-то яркое и запоминающееся. Тарт интересен не только свои составом, но и конструкцией, так как все компоненты готовятся отдельно, а потом собираются в единый десерт. Вкус и консистенция его нарастают сверху вниз от нежного сырного мусса, кисло-сладкого конфитюра до хрустящих и очень ярких по вкусу орехов.
Итак, представляю Вашему вниманию свой авторский рецепт необычного и пикантного тарта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Песочное тесто с миндалем:
50 г несоленого размягченного сливочного масла
10 г миндальной муки
30 г сахарной пудры с добавлением ванили
20 г яйца (приблизительно 1/2)
2 щепотки крупной морской соли
100 г пшеничной муки

Сливочный мусс на основе Пармезана:
1 белок
25г сахара
50г молока
12г желатина
40г пармезана
175г сыра Филадельфия (11%)

Конфитюр из айвы:
250г айвы (очищенной от косточек)
100г сахара
100г воды
1 г лимонной кислоты

Сборка и отделка:
1 айва
50 г сахара
100 г воды
1 г лимонной кислоты
100 г грецких орехов
1 пакетик желе для тортов

 

[показать]

[показать]Источник: Shutterstock

Мы привыкли, что творожная запеканка всегда скорее ассоциируется со сладким блюдом: мы добавляем в нее фрукты, курагу, изюм, поливаем медом и подаем со сметаной. Но Tochka.net решила доказать тебе, что творожная запеканка - не всегда десерт, это блюдо может стать отличной закуской или сытным обедом. Мы нашли для тебя интересный рецепт творожной запеканки с вялеными томатами и душистыми травами. Рискнешь попробовать?

Для приготовления творожной запеканки тебе понадобится:

• Нежирный творог - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Пармезан - 30 г
• Манная крупа - 5 ст. л.
• Вяленые томаты - 5-6 ломтиков
• Кинза - большой пучок
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Оливковое масло - 2-3 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мука
• Соль, свежемолотый черный перец

[показать]

[показать]Источник: shutterstock

[показать]

[640x429]

Похоже, рецепт капусты в духовке в сливочно-горчичном соусе, вернее, такой способ приготовления станет моим любимым на ближайшие недели. Я уже запланировала сделать капусту с морковкой, цветную капусту и капусту с брюквой таким способом. А также со сметаной, специями и травами.

В этом блюде я соединила два рецепта: запеченную капусту и тушеную в сливках. Этот простой, хорошо всем знакомый овощ теперь, по моему мнению, вполне заслуживает, чтобы стать хитом даже на праздничном столе. Мне кажется, что не большие любители капусты поменяют свое мнение, отведав это блюдо, и откроют для себя этот овощ заново.

Я разрезала кочан на сегменты, но мне уже видится салатник, в котором лежат крупные квадраты капусты с вкраплениями яркой моркови. Зернистая горчица однозначно придает интересный вкус, но ее можно и исключить, если вы не любите такую горчицу.

Я приготовила капусту с одной чашкой сливок, она напиталась соусом и стала нежная, сливочная. Соус же был так хорош, что если хотите поливать сегменты соусом, лучше брать больше сливок.

Что еще привлекает в этом рецепте? То, что капусту можно нарезать заранее и хранить эти сегменты в холодильнике, а затем переложить сегменты в форму, залить соусом и отправить в духовку. Несколько верхних капустных полосок поджарились сильнее и потемнели – я просто сняла и выбросила эти три темных полоски. Вот и все. А дальше было наслаждение.

Наипростейший и наивкуснейший способ приготовления самой обыкновенной капусты.

[показать]

Smoky eyes под Ваш цвет глаз.

[576x409]

- классика (черный, темно-серый, светлый беж) идеален для серых и серо-голубых глаз при любом цвете волос,

- для зеленых глаз (темно-оливковый, серо-коричневый, золотисто-бежевый),

- для карих глаз (глубокий фиолетовый, серебристо-сиреневый, светлый беж или жемчужный),

- макияж смоки айс для блондинок с голубыми глазами (стальной, серо-голубой, светлый беж).

Дополните «smoky eyes» четкой линией бровей под цвет ваших волос, нежным макияжем губ и едва заметным румянцем — и вы неотразимы!

Киш лорен

  Это отличный вариант для завтрака или для обеденного перекуса. В составе начинки - ничего лишнего: яйца, сливки и бекон. В классическом варианте сыр в киш лорен не добавляется, но я допустила такую вольность и посыпала верх пирога тертым сыром.

Киш подается горячим или теплым, но лично мне гораздо вкуснее есть его в холодном виде. Поэтому советую вам попробовать оба варианта и выбрать свой .

[450x607]

Ингредиенты на форму 23-27 см:

Для теста:

300 г муки
170 г холодного сливочного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
3-4 ст.л. ледяной воды + еще при необходимости

Для начинки:

150 г бекона (сырокопченой или копчено-вареной грудинки)
3 яйца
300 мл жирных сливок (можно заменить сметаной)
соль по вкусу
полутвердый тертый сыр по желанию

[показать]

Шоколадно-ореховый пирог с грушами

[481x640]

[показать]

Стейк с соусом «Луковый мармелад»

[427x600]

Вам понадобится:

Стейк Рибай

Лук красный	3 шт.	Оливковое масло	75 мл
Вино белое сухое (столовое)	100 мл	Сахар-песок	75 г
Уксус бальзамический	15 мл	Соус табаско зеленый	60 мл
Стейк рибай (350г)	2 шт.

[показать]

Стифадо из говядины

Стифадо - это греческое жаркое. По сути, это мясо (говядина, баранина, кролик или другое), тушенное с луком. Традиционно подается с рисом, но, как показывает опыт, отлично сочетается с картофельным пюре (это, конечно, очень калорийно, но иногда можно закрыть на это глаза, правда?

[450x613]

Вы можете заменить указанную в рецепте говядину на другое мясо, внеся попутно корректировки по времени приготовления.

Ингредиенты:

200 мл красного сухого вина
60 мл красного или белого винного уксуса
10 горошин душистого перца
10 бутонов гвоздики
3 лавровых листа
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
1 палочки корицы
1,2 кг говядины
3 средние луковицы
400 г томатов в собственном соку
1 ст.л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
лимонный сок и нарубленная петрушка для подачи

[показать]

Яркий дом дизайнера Denise Davies

[533x800]

Этот сказочный дом расположен в штате Коннектикут. Его дизайнером стал сам хозяин дома Denise Davies, который убежден, что только модерн поможет избежать скуки. Дизайн интерьера полностью отобразит внутреннее восприятие жизни хозяина этого яркого дома. Огромное количество ярких цветов и необычные формы, широко используемые в дизайне интерьера, поражают своей красотой и нетрадиционным подходом к оформлению жилища.

Входная дверь цвета лайма заявляет о креативном мышлении дизайнера. Необычная крыша, с множеством окошек, делает дом похожим на сказочный замок. Внутри весь дизайн интерьера переливается яркими, солнечными красками, иногда не сочетаемыми между собой, но по-своему выразительными. Даже жалюзи, призванные затемнять солнечные лучи, выполнены в сочных тонах. Оранжевый ковер и такой же апельсиновый диванчик заряжают оптимизмом.

Большое количество комнатных растений наполняют помещения жизненной энергией. Стены украшают необычные яркие картины, гладя на которые человек испытывает позитив. Абстрактные, яркие рисунки, говорят о том, что хозяин – человек творческий, который не боится в своей жизни перемен и полностью готов к ежедневному восприятию чего-то нового.

Не смотря на нетрадиционный подход к оформлению дизайна интерьера, попав в этот дом чувствуется комфорт и домашний уют. Большое количество книг, камин с живым огнем, спокойные основные цвета дарят умиротворение. Чувствуется так же рациональный подход к оформлению пространства. Шкафы, которые занимают пространство от пола до потолка, помогают разместить массу вещей, не загромождая комнаты лишними предметами.

Насладиться природой можно попав во внутренний дворик, выложенный камнями и весь утопающий в зелени. Здесь уютно расположился небольшой бассейн, обеденный стол и огромные мягкие диваны.

[571x800]

[показать]

Оливковые булочки по-провански

из блога ЖЖ gorobina

Елена

[596x900]

Полпачки сухих дрожжей развести в 300 мл теплой воды, порезанные оливки,добавить 500 г муки, соль, замесить тесто и дать ему подняться. Скатать шарики, смазать противень оливковым маслом и выпекать при 180 градусах. Вынуть серединку, положить внутрь рикотту, поджаренные баклажаны, вяленый помидор или перец. Украсить зеленью.

http://gorobina.livejournal.com/55427.html