Лимончелло
Ингредиенты на 3 литра ликера:
1 кг лимонов*
1 л пищевого спирта
600 г сахара
1,4 л воды
[показать] Торт из печенья (без выпечки) - 2
Я уже готовила как-то торт из печенья - очень понравился!
А этот рецепт немного отличается, здесь крем другой...как раз такой крем я давно хотела попробовать...
********************
Готовить такой торт лучше с вечера, чтобы он в холодильнике постоял...
Понадобится:
- печенье - 2-3 пачки
- лабне - 400 г
- сливки 35% - 200 мл
- сахарная пудра - 100-150 г
- кофе быстрораствор. - 2 пач.
- орехи и шоколад для украшения
[показать] Торт из печенья (без выпечки)
Рецепт отсюда
Слова автора фото мои (Алии)
"Суперлегкий, не в смысле калорий, а в смысле приготовления. Вариантов как всегда, очень много. Для этого тортика понадобится всего четыре ингредиента: лимон, печенье, сгущеное и концентрированное (или конденсированное, то что без сахара!) молоко (заменить концентрированное можно сливками, но лучше молоко).
Делается очень быстро, а результат впечатляющий и получается большой вкусный, не очень сладкий (за счет добавления несладких сливок к сгущенке), чуть с кислинкой, которую вы сами кстати, можете регулировать как меняя пропорции сгущенки/концентрированного молока так и количество лимонного сока.
Да, делать его нужно ЗАРАНЕЕ! Минимум ночь он должен постоять в холодильнике."
- печенье (сухое, типа бисквитного или галетного, форма по желанию), довольно большое количество
- 1 банка сгущенного молока
- такое же количество концентрированного молока (1 банка) или сливок
- 1 крупный лимон или 2 маленьких
[показать] Блинчики по-индийски — рава доса (Rava Dosa).
Доса — это индийские блинчики, которые готовятся, в основном, из чечевичной и рисовой муки. Они могут быть тонкими и ажурными, как крепы, или более пышными, как лепешка, но обязательно хрустящими.
Доса подают к столу вместо хлеба. Также благодаря многочисленным начинкам и добавкам (дополнительные ингредиенты добавляются прямо в тесто или заворачиваются в готовые блинчики) они служат гарниром или являются самостоятельным блюдом. И даже десертом, если начинка будет сладкая).
Доса знамениты не только в Индии, но и за ее пределами. А многообразие вариантов приготовления сделало это блюдо популярным фастфудом.
Обычно процесс приготовления теста для блинчиков занимает много времени, дело в том, что рис и чечевицу замачивают на 6-8 часов в воде и только потом измельчают до состояния муки.
Но мы в этот раз приготовим конкретную разновидность этого блюда — РАВА ДОСА. Здесь в состав теста входит манная крупа и готовая мука, поэтому все получится гораздо быстрее). В этом варианте приготовления индийские блинчики станут полноценным завтраком.
А чтобы блинчики получились хрустящими, их нужно жарить на раскаленной сковороде (желательно чугунной).
Расчет продуктов на 2-3 порции (~ 7 шт.)
Нам потребуется:
Рисовая мука — 0,5 ст.
Манная крупа — 0,5 ст.
Пшеничная мука — 0,3 ст.
Имбирь (корень) — 15 гр.
Соль — по вкусу
Зира — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу
Вода ~ 2,5 ст.
Растительное масло — по вкусу
[показать] Лосось со спаржей под голландским соусом.
Спаржа под голландским соусом — это классика, густой и калорийный соус отлично дополняет нежный вкус самой спаржи.
Спаржа весьма полезный и, при правильном приготовлении, вкусный продукт).
А чтобы она получилась «как надо», достаточно учесть несколько моментов: покупать нужно только свежий продукт (спаржа храниться несколько дней), ее не нужно чистить (достаточно отломить, если ломается, 1-2 см от нижнего конца стебля — эта часть больше не пригодиться), варить нужно собрав стебли в пучок, так чтобы кипящая вода не касалась более нежных верхушек (тогда она приготовиться равномерно). Готовая спаржа должна оставаться хрустящей, поэтому важно не переварить ее (для зеленой молодой спаржи достаточно ~ 5 минут, белая варится немного дольше).
Расчет продуктов на 2 порции
Нам потребуется:
Спаржа — 150-200 гр.
Лосось (стейки) — 2 шт.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Для голландского соуса:
Яйцо (желток) — 1 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Винный уксус ~ 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
[показать] Плов с диким рисом и грушей.
Плов — блюдо, где обычно главным ингредиентом является рис. Существует множество рецептов приготовления плова, разных по технологии и по составу.
Мы приготовим вариант плова из двух сортов риса, а изюминкой вкуса в этом рецепте будет груша! К тому же этот плов совсем без мяса, а значит отлично подойдет для вегетарианцев.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Рис (басмати) — 0,5 ст.
Дикий рис — 0,5 ст.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Груша — 1 шт.
Тимьян (свежий) — по вкусу
Бульон (овощной или куриный) ~ 0,5 л
Оливковое масло — 2-3 ст.л.
[показать]
Сегодня предлагаю приготовить вкусную закуску-запеканку которую и в теплом и особенно в холодном виде очень приятно кушать! Эта свободная вариация на заданную тему)
на форму 20 см
400 г картофеля
1 морковь
1 луковицы
2 зубчика чеснока
50 г сыра
1 крупное яйцо
3 ст/л масла растительного(я использовал настоянное на чили)
соль , перец
1 ст/л итальянских трав
1/2 стакана горячего молока
[показать]
Патриотическая закуска...))
«Русские мешочки»
 |
Ингредиенты:
• рыба малосольная; • икра красная; • сыр сливочный; • зеленый лук; • огурец. На один мешочек требуются два тонких ломтика рыбы, 25-30 грамм сыра и 5-8 грамм икры. Для сервировки также можно использовать ломтики лайма или лимона. |
[показать]
РУССКИЙ СТОЛОВЫЙ ХРЕН
1. Готовя столовый хрен, корень очищают ножом, но избегают мыть ополаскивая его, в крайнем случае, после чистки под струей холодной проточной воды.
2. Затем натирают на мелкой терке, предварительно приготовив баночку (стеклянную, фарфоровую) с налитой на ее дно холодной кипяченой водой. В эту посуду по мере натирания хрена все время складывают натертые порции, не давая им выдыхаться на открытом воздухе.
3. Затем, когда процесс натирания закончится, к тертой массе прибавляют еще немного воды до консистенции густой кашки, затем подслащивают 1 куском сахара и солят по вкусу (щепоткой соли).
Хорошо дополнительно добавить тертую цедру лимона и сок лимона, сократив при этом соответственно количество воды.
Оставшиеся при натирании кусочки корня также помещают в посуду с готовым хреном, повернув их ложкой так, чтобы они оказались на дне.
Такая заготовка столового хрена не должна быть водянистой, а весьма густой, консистенции вязкой каши.
4. Перед подачей к столу каждую столовую ложку такой заготовки разводят десертной ложкой сметаны.
Именно этот состав и называется «русским столовым хреном» (но в течение не более 8-12 часов).
[показать] Сибирская «ХРЕНОВИНА»
Это базовый рецепт. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.
В быту эту приправу еще называют «Горлодер», «Хренодер» и даже «Кобра»; в кулинарии зачастую - приправа «Огонек».
- 3 кг помидоров
- 250 г хрена
- 250 г чеснока
Вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. Можно делать хреновину из одних зеленых помидоров, но лучший результат получается тогда, когда спелые помидоры составляют хотя бы 2/5 от общего количества.
Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее.
Храниться в холодильнике может долго. (Чем больше берется хрена и чеснока, тем лучше и дольше хранится.)
Перед подачей на стол в «хреновину» можно добавить по вкусу немного майонеза или густой сметаны. Можно по вкусу добавить и тертое яблоко (лучше антоновку).
- 1 кг спелых помидоров,
- 60 г хрена,
- 60 г чеснока,
- 3 ч. ложки соли,
- 1 ч. ложка сахара.
Разложить по маленьким баночкам (не более чем 0,5 л) с плотными крышками.
Хранить в холодильнике.
Выход: 1,5 л.
СОВЕТЫ
С помидоров кожицу можно не удалять, она не будет чувствоваться.
Хрен и все остальное желательно прокручивать на ручной мясорубке - получается лучше и заметно вкуснее. Или, при отсутствии таковой, хрен прокручивать в последнюю очередь - он сильно забивает решетку.
Хрена нужно брать приблизительно на 10 г больше в расчете на то, что какая-то часть навернется на винт и не прокрутится.
Если нужно прокрутить большое количество хрена, то на мясорубку надо надеть полиэтиленовый пакет, закрепив его резинкой, иначе будет сильно разъедать глаза.
Ни в коем случае не использовать "магазинный" консервированный хрен.
Чеснок можно не пропускать через мясорубку, а раздавить чеснокодавкой.
Для более острого вкуса приправы на 1 кг помидоров нужно взять по 100 г хрена и чеснока.
На вкус некоторых, даже 60 г хрена - очень много. Тогда берут 40 г.
Оптимальный срок хранения в холодильнике при 40 г хрена и 60 г чеснока до 2-3 недель.
Холодец из курицы
• курица — 1,2-1,5 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• перец и соль — по вкусу
• чеснок — по вкусу
• мускатный орех — по вкусу
• желатин — около 30 г (см. инструкцию на упаковке желатина и берите из расчета на весь объем холодца)
• лавровый лист
[показать]
Салат "Ёжик"
с корейской морковью
1-й слой — 200 г обжаренных грибов (или можно взять маринованные)
2-й слой — 200 г отваренной со специями и мелко нарезанной куриной грудки
3-й слой — смазка майонезом
4-й слой — обжаренный репчатый лук
5-й слой — 3 сваренных вкрутую яйца, натертых на крупной терке
6-й слой — смазка майонезом
7-й слой — 250 г тертого сыра (далее мордочку "ёжика" оставляем покрытой сыром)
8-й слой — 400 г корейской моркови
Носик и глазки "ёжика" делаем из маслин.
Иголки изображает корейская морковь.
Мордочку покрыта сыром.
Грибок делаем из яиц. Ножка гриба — сваренное вкурутую яйцо (можно фаршированное). Шляпку гриба делаем из 1/3 белка вареного яйца, окрашенного в крепкой заварке чая (или можно окрасить в кофе).
Вокруг ежика выкладываем зелень — петрушку или укроп.
«Фальшивый поросенок» и «Фальшивые яблоки»
Для теста:
• картофель — 2 кг
• яйца свежие — 2 шт.
• мука — 1 стакан
Для начинки:
• фарш мясной — 800 г (говяжий, свиной или их смесь, также можно взять фарш куриный, индюшачий и др.)
• лук репчатый — 3 шт.
• масло растительное — 50 мл
• специи для фарша — соль, перец и др. по вкусу
Для смазки:
• 1 желток + 1 ст. ложка молока
[показать] «Коржики из манки по-восточному» (МК от Елены)
Приготовьте очень вкусный рецепт восточной сладости - «Коржики из манки по-восточному». Рецепт очень простой, из обычных продуктов, который можно по-быстрому приготовить, если захотелось чего-нибудь сладенького. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению этого десерта.
Состав:
- Манка — 2 ст
- Сахар — 1 ст
- Молоко — 2 ст
- Сливочное масло — 200 г
- Грецкие орехи (измельченные) — 0,5 ст
[показать] ТЕЛЯТИНА С ПЕРЦЕМ И ЛУКОМ
-
пишет в блоге ЖЖ
sergej_pozhar
[900x845]
Я уже и не вспомню, где и когда нашёл этот рецепт приготовления телятины, но он один из самых моих любимых. В нем нет никаких предварительных подготовительных процессов, минимум составляющих, мало затратный, очень красочный и великолепен по вкусу.
[показать] Pollo al coñac - Курица с коньяком
[650x488]
Пишу "курица", подразумеваю "кролик".
На 4 порции:
курица на 1,5 кг
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
сок 1/2 лимона
50 г слив. масла
1 луковица
150 мл коньяка
400 мл белого сухого вина
200 мл куриного бульона
соль, перец, сахар
[показать]
Люблю я рецепты экспромт - такое удовольствие) Вот например эти корзинки были придуманы в считанные минуты - остались обрезки теста от тарта, кусочек цукини и обрезок сыра в холодильнике - утилизировал с таким удовольствием в этот вариант завтрака! Прекрасный!:
на 2 порции
1/4 цукини
песочное тесто
1 ст/л ол масла
30-50 гр сыра
2 яйца
соль и перец
Тесто раскатать и выложить в формочки, наколоть дно вилкой. Цукини нарезать на кусочки, выложить в форму, взбрызнуть ол маслом, посолить и поперчить. Отправить запекаться 15-20 минут при 200С .
Вынуть из формочек аккуратно корзинки(это по желанию, можно и в формочках подавать)
Выложить кусочки сыра, разбить яйцо не повредив желток , сверху выложить еще сыр , посолить и поперчить. Отправить запекаться при 160 С минут 10(с жидким желтком) 15-17(с твердым желтком)
Подавить капнув ол масла и присыпав с зеленью.
Приятного аппетита!!!!!!
http://my-happyfood.livejournal.com/750102.html
Без преувеличения, это очень хорошее тесто. Рассыпчатое, сладкое и очень простое в приготовлении. На сайте уже есть несколько различных вариантов пирогов-тортов с таким тестом. В этот раз я приготовила Песочную ватрушку.
У нас в семье дрожжевое тесто любят умеренно, а вот на эту ватрушку всегда найдутся желающие. И никаких заморочек с обминанием, поднятием теста. Сложил муку-масло-сахар-яйца в чашу комбайна, нажал кнопочку, раз – и тесто готово. Соединил в миске творог-сахар-сливки-яйца, размешал миксером, два – и начинка ждет своей очереди. Выложил тесто в форму, разровнял, начинку добавил, три – и ватрушка готова для выпечки. Все это занимает несколько минут. Но мне больше нравится делать не открытую, а закрытую ватрушку. Две-три лишних минуты – и на столе красивый и вкусный торт-ватрушка.
Ингредиенты
- 2 – 2 ½ чашки муки
- 100-114 г сливочного масла
- ¾ чашки сахара
- 2 яйца комнатной температуры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. соды, погасить уксусом
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки готовой ватрушки
Начинка:
- 500 г творога комнатной температуры
- ½ – 1 чашка жирных сливок
- ½ чашки сахара (или по вкусу, количество зависит от качества творога)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 яйца комнатной температуры
- 1 чашка цукатов, изюма, порезанных сухофруктов (по желанию)
- Цедра ½ – 1 лимона (по желанию)
[показать] Дизайн столовой гостиной: органичное сочетание разных зон
В эпоху, когда ценится функциональность и экономия пространства все чаще реализовывается идея совмещения различных помещений. Объектом экспериментов часто становится гостиная, поскольку она выступает в качестве соединительного звена и может использоваться для многих целей. Чаще всего гостиную совмещают со столовой. Как грамотно зонировать пространство? Какие идеи для этого применяются? И какие основные правила оформления столовой гостиной необходимо знать?
[показать] Торт "Шоколадная пирамида"
Бисквит получается не сухой, но и не сильно мокрый, как "Шоколад на кипятке". В нем есть один ингредиент, которого нет в тех двух бисквитах, а именно - кефир!
********************
Не могу сказать, что этот бисквит лучше, чем Шоколад на кипятке или Кухэ. Просто, вы его попробуйте, а потом готовьте тот, который у вас лучше всего получается...
Мне лично этот бисквит ооочень понравился. И торт из него вкусный получился!
Рецепт увидела здесь.
Сразу предупрежу, что из этой нормы получается ооочень большой бисквит.
Так что если вам не нужен огромный торт, то смело делайте из пол нормы продуктов.
********************
Понадобится:
1 часть (какао)
- 5 ст.л. какао (или 30 г)
- 1,5 ст.л. кофе (любого растворимого)
- 60 мл кипятка (у меня ушло больше)
2 часть (яично-масляная)
- 200 г размягченного сливочного масла
- 530 г мелкого сахара
- 4 крупных яйца
- 150 г растопленного шоколада (черного или молочного или смесь)
3 часть (мучная)
- 530 г просеянной