Торт "Непобедимый Наполеон"

автор   Света Шевчук

[807x]

Для приготовления нам понадобится:

600 г муки;
200 г сливочного масла;
4 желтка;
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6%;

Для крема:
500 г молока;
300 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яичных желтка;
3 ст. л. муки;

Для начинки:
500 г вишни;
200 г орехов;
100 г мака;
6 яичных белков;
6 ст. л. сахара;.

[показать]

Торт Наполеон с яблочной прослойкой

Рецепт Наполеона известен с 1850 года. Конечно, с тех далёких времён, классический рецепт торта Наполеон подвергся некоторым изменениям, кроме того появилось огромное количество вариаций на эту тему, торт Наполеон с фруктовыми прослойками, торт Наполеон из песочного теста и тому подобное. Предлагаем вам рецепт торта Наполеон из полу слоёного теста на сметане и с яблочной прослойкой.

Ингредиенты:

• Мука – 250 грамм
• Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
• Сметана – 100 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Желток яичный – 2 штуки
• Соль – щепотка
• Молоко – 0,5 литра
• Сахар – 200 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 2 столовые ложки
• Масло сливочное - 200 грамм
• Яблоки кислые – 1 килограмм
• Сахар – 100 грамм
• Вода – 100 миллилитров

[показать]

Снежные шоколадные трюфели

[400x300]

Вкусные и нежные, почти не сладкие, для любителей горького шоколада.

200 г горького шоколада (с орехами или без, по вкусу)

100 г сл. масла

~ стакан сухого молока

сахарная пудра для обсыпки

Масло с шоколадом растопить на водяной бане, снять с плиты, добавить просеянное молоко и перемешать. Охладить немного, я отправила в холодильник до застывания массы. Сформировать конфетки и снова отправить в холодильник на 15-20 минут. Обвалять в сахарной пудре. Приятного аппетита!

Шеф-повар

Как приготовить настоящую пиццу в домашних условиях? (на примере классической Маргариты)

 

из блога ЖЖ  от its_al_dente

После настоящей неаполитанской пиццы я была уверена, что сделать что-то подобное дома невозможно. Не стоит и пытаться. Да и какая пицца без печи? И все-таки я решила попробовать. Перечитала гору всяческих статей, рецептов и начала экспериментировать.

[показать]

И знаете что? Приготовить отличную пиццу по-неаполитански в домашних условиях можно! Да, она не будет пахнуть печью, и “точно такой, как в Неаполе” не будет. И все же она будет классной. Лучше даже, чем во многих местных пиццериях.

Но сначала нужно разобраться в нюансах. Итак, из каких компонентов складывается идеальная пицца?

[показать]

 

[показать]

Мужской хлеб

 

из блога ЖЖ от автора  strannik_fox

 

Вот уже примерно полгода я не покупаю хлеб в магазине. Не нравится он мне (быстро черствеет, плесневеет, вкуса никакого). Поэтому стараюсь печь хлеб сам. Домашний и пахнет по особенному, и со вкусами можно экспериментировать, и хранится дольше, да и удовольствие от выпекания и поедания такого хлеба особенное! Много чего перепробовано, некоторыми рецептами я делился с вами, друзья, на страничках своего журнала. Но сегодня хочу рассказать об особенном хлебе, случайно получившемся и полюбившемся мне больше всего. Моя жена сразу же назвала его МУЖСКОЙ. Хлеб очень пышный, мягкий, ароматный и пахнет колбасой ;)

[показать]

Нам понадобятся:
- мука пшеничная примерно 350 грамм
- сухие дрожжи полпакета
- сахар 1 столовая ложка
- соль 1 столовая ложка
- масло оливковое 2 столовые ложки
- чеснок 2-3 зубчика
- приправа "Прованские травы" 1 столовая ложка
- вода теплая 1.5 стакана

 

[показать]

Идея макияжа

[640x640]

КАК СОЗДАТЬ МАНИКЮР С ЭФФЕКТОМ ОМБРЕ

[500x377]

1.На каждом ногте самостоятельно, для начала сделайте обычный маникюр, затем наклейте скотч на область вокруг ногтей, чтобы избежать окраски кутикулы и пальцев. (Так же вместо скотча на область вокруг ногтей можете нанести жирный крем или вазелин).

2.Далее наносите основу для лака и слой основного цвета, который будет виден в области кутикулы после окончания маникюра.

3.После высыхания первого лака на заранее подготовленную тарелку вылейте немного второго лака для ногтей. Возьмите кусочек чистого спонжа или губки, окуните краешек во второй лак и начните быстрыми короткими движениями наносить второй цвет на кончики ногтей.

4.Если хотите сделать больше оттенков на ногтях, проделайте такую же процедуру и с третьим, и с четвертым и с последующими оттенками лака. Напомню, что количество тоновых и цветов переходов может варьироваться от 2-3 и более.

5.В конце покраски нанесите защитное покрытие для маникюра.

6.Снимите защитный скотч. Если кожа вокруг ногтей испачкалась, то для очистки используйте ватную палочку, смоченную в жидкости для снятия лака.

Из группы в Одноклассниках

Маринованная капуста

[600x400]

[показать]

[750x530]

(текст автора)
Джунмама, должно быть, одно из тех редких блюд, которое мне пришлось воспроизвести по устному рецепту, да еще, как говорится, не из первоисточника. Его для меня "перевела" моя мама, которой, в свою очередь, рассказала об этом блюде ее уйгурская подруга. Но я очень хорошо помню эту женщину. Помимо того, что она со своим мужем-травником успешно практикует тибетскую медицину ("любую болезнь можно преодолеть, оздоровляя кровь"), ей нет равных в приготовлении традиционных уйгурских блюд - в частности, лагмана с домашней тянутой лапшой, отвар из которой подают непосредственно перед подачей самого лагмана. Рецепт джунмамЫ (уйгуры произносят: "жёнмамА") тоже отчасти из "лагманной оперы" - по наличию теста и густой подливы с участием мяса и овощей. Но это лишь отчасти. Потому что джунмама - это соединение хитроумно вывернутых пампушек, приготовленных на парУ, с подливой, отличающейся от лагманной. Короче говоря, это нужно попробовать. Как нужно пробовать всё, что необычно, красиво и, конечно, вкусно. Рекомендую.

На 3-4 порции следует взять:

150 гр. муки
Граммов 10 сухих дрожжей (или 20 граммов дрожжей "нормальных")
300-400 граммов бараньей, телячьей или свиной мякоти.
Две средние головки лука.
Одну среднюю редьку (среднеазиатскую)
Один сладкий (болгарский) перец.
Один средний баклажан (или граммов 200 молочной фасоли в стручках, или, в идеале, - столько же джанду, что, собственно, тоже стручковая фасоль, называемая еще и змеиными бобами).
3-4 зубчика чеснока
3-4 свежих помидора, либо 3 столовые ложки хорошей томатной пасты
Несколько веточек кинзы и укропа
Немного красного вина для маринада
Щепотку молотого кориандра
Щепотку свежемолотого черного перца
Щепотку сахарного песка
Три-четыре ложки растительного масла
Соль по вкусу
Стручок красного острого перца (по желанию)

[показать]

Гужеры

 

из блога ЖЖ madler

[показать]


Гужеры (фр. gougères) представляют собой особый вид выпечки из заварного теста с добавлением сыра. Эта закуска просто создана, чтобы сопровождать вино, ведь сыры традиционно дополняют вина и помогают им наилучшим образом раскрыть свой вкус. Изначально гужеры подавались к красному вину, но сейчас винный аккомпанемент для воздушных сырных шариков существенно расширился.
Если говорить о шампанском, которое чаще всего является главным напитком новогоднего стола, то сыры прекрасно с ним гармонируют, также, как и сырная выпечка. На мой взгляд, к сырным гужерам лучше всего подойдет брют.

Состав

Грюйер (швейцарский сыр)   70 г
Пекорино романо сыр   70 г
Сливочное масло   100 г
Мука пшеничная   100 г
Яйцо куриное   3 шт.

1. Грюйер (швейцарский сыр)   50 г

 

[показать]

Потолок из дерева: солидный и необычный интерьер

В оформлении современных интерьеров все чаще используются натуральные и экологичные материалы, которые не приносят вреда здоровью и в то же время отличаются богатыми декоративными возможностями. Дерево – это один из наиболее популярных природных материалов, он часто применяется  в качестве отделки, как в загородных коттеджах, так и в городских квартирах. Создать в помещении теплую и уютную атмосферу можно при помощи деревянных потолков, которые украшали в прежние времена апартаменты  роскошных дворцов, старинных замков и особняков.

Деревянные конструкции смотрятся в интерьере очень изысканно и благородно. Они прекрасно  вписываются в самые разнообразные дизайнерские решения, например, такие как кантри прованс, эко-стиль или классика. Они могут иметь поверхности, обработанные «под старину»; расписываться различными орнаментами и узорами, а также украшаться изящными резными элементами и  различными декоративными деталями из дерева. Кроме того, данный материал хорошо рассеивает свет и способен создавать в комнатах эффект затененности. Кстати, если вы хотите сделать помещение визуально более просторным, то дизайнеры рекомендуют в этом случае использовать древесину не темного, а светлого цвета.

[показать]

[показать]

Курица, запеченная с тыквой и перцем в прованских травах

 Сочетание этого овоща с курицей как будто созданы друг для друга.  Сегодня  еще один вариант их сочетания - на этот раз в компании со сладким перцем.

[450x607]

Кстати, для приготовления этого блюда лучше подойдет мускатная тыква баттернат (та, которая грушевидная) - она менее сладкая, чем прованская и органичнее “вливается” в состав блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

1 курица, разделанная на части
1 кг тыквы
2-3 сладких перца
2 зубчика чеснока + 1 целая головка
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. с горкой смеси прованских трав
соль и перец по вкусу

[показать]

Торт "Наполеон" и заварной крем на желтках

[450x338]

Состав на 8-10 порций:

сливочное масло (или маргарин) - 400 г,

яйца - 2 шт,

вода (холодная) - ~150 мл,

мука - 650 г,

водка или коньяк - 3 столовых ложки,

уксус 9% - 1 столовая ложка,

соль на кончике ножа

для заварного крема на желтках :

желтки - 7 шт,

молоко - 1,5 литра,

сахар - 360 г,

ванильный сахар - 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили),

сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) - 150-200 г (+30 г),

крахмал 3 ст.ложки (без горки)

[показать]

Салат «Панзанелла»

[показать]

Оригинальный и вкусный салат (его еще называют хлебным) делается из черствого поджаренного хлеба с добавлением свежих овощей и заправленный смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и душистых трав. Подкупает своей простотой и легкостью приготовления.

Ингредиенты:

• Поджаренные на масле гренки, крупные и плоские
• 3 крупных помидора
• 3 огурца
• 1 синяя луковица
• 200 гр сыра моцарелла

Заправка:

• 3 ст. ложки бальзамического уксуса
• 100 мл оливкового масла
• 0.5 ч. ложки соли
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• Перец черный
• Зелень, лучше базилик
•  

Для заправки все ингредиенты перемешиваем.

На плоское блюдо выкладываем слой поджаренного хлеба (у меня были готовые чесночные сухарики). Режем кружками помидоры и кладем на хлеб. Затем лук, огурцы и сыр. Можно добавить и других овощей. Заливаем все заправкой, накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Хлеб пропитывается соками, но не размокает. Если хотите сделать полноценный обед, можно добавить нарезанную курочку или ветчину. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

http://www.vsemzastol.ru/salads/1621

Авокадо, фаршированное яйцами

[показать]

Эта закуска из авокадо — одно из самых любимых блюд в моей семье. А уж как я его просто обожаю делать из-за легкости приготовления. Самое главное — иметь в наличии авокадо, а уж фантазии, чем его наполнить, нет предела. Но я использую яйца, которые всегда под рукой, авокадо очень хорошо сочетается с яйцами и майонезом.

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 3 варёных яйца
• 1 маленькая луковица или 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка майонеза
• Соль, перец, лимонный сок

Самса с бараниной (почти  тандырные)

[показать]

Ингредиенты:

• 500 гр мякоти баранины
• 6 больших луковицы
• зира
• соль, перец

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2/3 стакана воды
• 1 яйцо
• щепотка соли

Делаем тесто как на пельмени. В этой пропорции оно получается мягкое и эластичное. Готовим фарш: мелко режем баранину, 2 луковицы режем крупнее, солим, перчим, добавляем зиру и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 30 минут. Затем дорезаем оставшийся лук , мешаем и фарш готов. Основное условие, чтобы лук был порезан не мелко и его было много. Раскатываем тесто и делаем самсы. Из этого количества теста и мяса получается 12-14 штук больших, сочных, душистых изделий. Разогреваем духовку до 220С и ставим на 15 минут, затем уменьшаем до 180С и печем еще 30 минут. В первые 15 минут 2 раза открываем духовку и брызгаем туда водичку для образования хрустящей корочки. Лист для выпекания лучше застелить фольгой. Если все сделаете правильно, получите огромное наслаждение!

http://www.vsemzastol.ru/second-course/331#popup

Торт «Наполеон по-королевски»

[674x420]

[показать]