Мясной рулет с сыром и ветчиной

Предлагаю  вариацию на тему мясного рулета (или, как называют его американцы, meatloaf - дословно - мясная буханка).

[450x596]

Блюдо рассчитано на 6-8 порций. Если за раз не осилили - кладем в холодильник, а потом режем, греем на сковороде и отправляем в сэндвичи или бургеры в качестве мясной начинки. Очень вкусно.

Ингредиенты на 6-8 порций:

1 кг мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
2 яйца
2 ломтика белого хлеба (корку срезать)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. сушеной дробленой паприки
1/2 ч.л. сухого тимьяна
150 г полутвердого сыра
150 г копчено-вареной ветчины
соль и перец по вкусу

[показать]

[показать]

[262x50] [показать] [показать]

Серия сообщений "Саратов и Саратовская область":

[640x429]

Приготовила томатный суп. В этот раз вместо травок-муравок добавила, как я их называю, «теплые» специи, или «сладкие» специи. К таким обычно относят кумин, корицу, гвоздику,зведчатый анис, душистый перец, гарам масалу, рас-эль-ханут. По-моему, эти специи действительно согревают, видимо, повышая температуру тела своей пряной остротой.

В холодную погоду этот суп порадовал мое семейство. Ароматный, пряный, горячий с обжигающим пламенным цветом суп пришелся, как нельзя кстати. Заодно и новый блендер, подаренный мужем на Новый год, опробовала.

Когда я уже приготовила суп, подумала, что все эти специи можно заменить на 1-2 ст.л. ароматной приправы рас-эль-ханут или гарам масалы.

[показать]

Шведский рыбный торт "Смёргасторте"

Попробуйте сделать этот чудо рыбный торт!
Пальчики оближешь! Вкуснотишшшшшааа!!!!
Правда пришлось с ним немного повозиться, но оно того стоило!
Этот торт не только вкусен, он еще и очень красив.
Как только ставишь такой торт на стол, то стол сразу же становится праздничным, а обед торжественным!
Попробуйте, очччень рекомендую!

Ингредиенты:

Для хлебного слоя:
- Дрожжи - 50 г свежих (12 г сухих)
- Вода - 500 мл
- Соль - 2 чайных ложки
- Кукурузный сироп (темный) - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 2 чайных ложки
- Мука цельнозерновая - 165 г
- Мука пшеничная - 380-450 г

Для рыбного мусса ("беклинг"):
- Копченая сельдь без костей - 400 г
- Майонез - 100 мл
- Сливки (36-40%) - 100 мл

Для сливочной массы:
- Сливочный сыр-крем - 300 г
- Сметана - 300 мл
- Соль - 1 чайная ложка
- Свеже молотый белый перец - 1/2 чайной ложки

Для горчичного соуса:
- Сахар - 1 1/2 столовой ложки
- Дижонская горчица - 1/2 столовой ложки
- Не острая горчица - 1 1/2 столовой ложки
- Соль
- Растительное масло - 100 мл

Для начинки:
- Лосось холодного копчения - 400 г
- Яйцо (сваренное вкрутую)- 1 шт
- Огурец (10 см) - 1 шт
- Несколько редисок
- Листья салата ромен
- Петрушка
- Сливочное масло
- Минеральная вода.

Приготовление:

Хлебный слой:
Растворить в воде дрожжи. Добавить соль, кукурузный сироп, растительное масло, цельнозерновую муку. Затем добавить обычную пшеничную муку. Замесить тесто, поставить его в миску, накрыть, и оставить на 45 мин. Затем сформировать из теста круглый корж. Поместить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки со съемным дном. Оставить на 45 мин. Разогреть духовку до 200°C. Выпекать около 35 мин. Вытащить из духовки, накрыть тканью, и дать остыть.

Рыбный мусс:
В блендере перемолоть и взбить все ингредиенты.
Сливочный слой:Тщательно перемешать сливочный крем-сыр и сметану. Посолить. Приправить белым перцем.
Горчичный соус:Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Смешать сахар и горчицу. Добавить оливковое масло. Посолить. Поставить в холодильник.

Выкладываем торт:

Разрезать корж на 3 части. Положить первый слой на блюдо. Слегка увлажнить его минеральной водой.
Смазать муссом,выложить ломтики огурца. Накрыть 2ым коржом (увлажнить мин водой).
Смазать сливочной массой.
Выложить ломтики лосося, оставив немного для гарнира.
Полить горчичным соусом. Посыпать небольшим количеством ромена.
Накрыть 3им коржом (мин вода).

Смазать всю поверхность торта сливочной массой.
Поверхность украсить ломтиками лосося, очищенными креветками, яйцом, редисом.
Бока украсить зеленью (салат ромен и петрушка).
Поставить на несколько часов в холодильник.

Источник: Шедевры кулинарии

Красочные преображения дома в дизайне Pomeroy Design Group

[720x480]

[720x480]

Стандартный дом в пригороде Бостона был преображен и адаптирован под потребности молодой семьи. Ноту свежести и оптимизма дизайну интерьера придала яркая красочная палитра оформления помещений, современная мебель и комфортная обстановка.

[показать]

Яблоки с карри

Ингредиенты:
Яблоко 2 шт.
Масло сливочное 30 г
Карри 1 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Яблочный сидр 60 мл
Соль 1 щеп.

Приготовление:
1. Очистить яблоки от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм.
2. Растопить масло на сковороде на средне-медленном огне.
3. Когда масло начнет шипеть, добавить порошок карри и корицу и помешивать, пока масса не станет ароматной и однородной.
4. Положить в сковороду яблоки и перемешать.
5. Прибавить огонь до среднего и обжаривать около 5 минут, часто помешивая, пока яблоки не начнут размягчаться и слегка не подрумянятся.
6. Полить яблоки сидром и тушить около 5 минут, часто помешивая, пока большая часть сидра не выкипит.
7. При желании можно добавить щепотку соли.
8. Подавать сразу или хранить в холодильнике, в плотно закрытой таре.
на 100 гр-86.20 ккал

http://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=102989

Салат из печени трески с черносливом

[604x403]

Ингредиенты:
- картофель 2 шт.
- печень трески 1 банка
- лук репчатый 1шт.
- морковь 1 шт.
-чернослив 100 г
- яйца 3 шт.
- майонез 250 г

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке.
Яйца и морковь сварить, морковь и белки натереть на крупной терке, желтки натереть на мелкой терке. Чернослив замочить, чтобы стал мягким, мелко нарезать.
Печень трески размять вилкой.
Репчатый лук мелко нарезать, обдать кипятком.

Салат выкладываем в кольцо диаметром 17 см слоями:
- картофель
- печень трески
- репчатый лук
- чернослив
- желток
- белок
- морковь

Все слои промазать майонезом. Украсить.

Пальчики оближешь!

Салат слоёный "Печёнкин"

[604x405]

Ингредиенты:

Печень куриная 350 г
Маринованные огурцы 10 шт.
вареные яйца 5 шт.
Морковь 4 шт.
Лук 4 шт.
Майонез 200 г

Приготовление:

- печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой
-огурчики нарезать мелкими кубиками
-морковь отварить и натереть на крупной терке
-лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета
-яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке
-желтки оставить для украшения
укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:
-печень 1/2 порции, промазать майонезом
- лук жареный 1/2 порции
-огурчики маринованные 1/2 порции
-морковь, промазать майонезом
-белки, промазать майонезом
-оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом
-сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Пальчики оближешь!

Гурийская капуста

[604x403]

3 кг белокочанной капусты
500 г свеклы
2 ст. л. красного винного уксуса
3 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ст. л. семян кориандра
10 горошин черного перца
10 бутонов гвоздики

Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.
В кастрюлю на 1 л воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику.
Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту.
При комнатной температуре держите 5 дней.
Затем храните в прохладном темном месте,холодильнике.

Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.

Пальчики оближешь!

Пирог "Клюква под одеялом"

Потрясающе вкусный, зимний клюквенный пирог – под безе спрятались потрясающе вкусные ягодки, как под снежной шапочкой.

[604x402]

Ингредиенты:
- 200 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 7 столовых ложек + 3/4 стакана сахарного песка
- чашка клюквы (250 мл)

[показать]

Тающие треугольнички

[592x434]

Не пеките ни в коем случае - не остановитесь, пока всe не съедите!.. И, главное, сами в руку прыгают. Зараза, другого слова не подберeшь. И не зря они в книжечке рецептов школы "Кордон Блю" названы Тающие треугольнички - тают во рту и с тарелки. Минимум работы, 10 минут выпечки, красиво и - вполне изыскано.

Мука — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Сыр (пармезана,голландский) — 100 г
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея)

Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.

Когда процесс будет в самом конце, всыпать
натёртого сыра и продолжить рубить.

Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.

Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.

лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.

Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.

Взбить белок

Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста.

Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.

Подойдёт также к пиву. Но - с холодным сухим вином - просто великолепно.

Пальчики оближешь!

Манник из тыквы

[604x452]

Натереть на тёрке 2ст. тыквы, добавить 1 яйцо, 1ст. кефира, 4-5ст.л. сахар, 100гр изюма, 0,5ч.л. гашеной соды и 1,5-2ст. манки - тесто, как густая сметана. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто и запекать при200 градусах до румяной корочки и сухой спички. Я горячий пирог смазала абрикосовым вареньем.

Пальчики оближешь!

[показать]Источник: Shutterstock

Оладьи из овсянки с зеленым луком - одно из самых простых в приготовлении блюд, которое ты без труда можешь приготовить для субботнего завтрака или обеда. Попробуй, тебе обязательно понравится.

Для приготовления оладий из овсянки тебе понадобится:

• Молоко - 1 стакан
• Овсяные хлопья - 1/2 стакана
• Блинная мука - 1/2 стакана
• Зеленый лук - 1 пучок
• Яйцо - 1 шт.
• Соль
• Растительное масло
• Сметана

[показать]

[640x429]

 Новый старый салат послужил прекрасным гарниром к остаткам новогоднего ростбифа. Легкий, сочный, освежающий – это как раз то, что требуется после обильного новогоднего застолья. Более того, он хорош и для Рождественского стола: нарядный, хрустящий и необременительный. Идеальное дополнение к запеченным индейкам или буженинам. В качестве хрустящей добавки можно использовать сочную хикаму, крепкие яблоки и груши, азиатскую грушу, айву и даже дайкон. Выбор за вами.

[показать]

 

Ароматная груша.

 

из блога ЖЖ mimstudio

Этот десерт рекомендую приготовить к праздничному столу.

[показать]



Потребуется:
- груши (плотные сочные);
- мед;
- грецкие орехи;
- гроздика;
- душистый перец;
- сыр "Маскарпоне";
- сухое красное вино;
- тростниковый сахар.
Пропорции не пишу - "делал на глаз".

 

 

[показать]

    [800x985]

Читать далее

Творожные завитушки в сметанной заливке

[показать]

[500x405]

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания.  В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите  мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой  умопомрачительный АРОМАТ!!!  Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

350 г муки

3 г сухих дрожжей

100 г молока

50 г сахара

50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное  или растительное масло

70 г сметаны

3.5 г соли

Для начинки:

500 г творога

1 яйцо

100 г сахара

Для заливки:

200 г сметаны

1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

[показать]