"Ленивые голубцы" - сытные котлеты с фаршем, рисом и капустой
автор рецепта Света Шевчук
Ленивые голубцы получаются очень сытными и вкусными, ароматными и воздушными.
Для приготовления понадобится:
500 г фарша;
1 маленький кочан капусты;
2 луковицы;
0. 5 стакана риса;
1 яйцо;
1 ст. л. томатной пасты;
специи;
муки;
растительное масло;
Для подливки;
томатная паста;
лук;
морковь;
соль, перец;
[показать]
Вареники (кнедлики) из заварного теста, с сыром в томатном соусе
Иногда хочется приготовить что-то особенное для своих близких, особенно, в выходные или праздничные дни. Времени тратится, конечно, чуть-чуть больше, но зато как приятно смотреть на плоды своего труда. Я вот сделала кнедлики с сыром — немного пофантазировала и получила прекрасный результат.
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 50 гр сливочного масла или маргарина
- 1 яйцо
- 1 желток
- 150 гр муки
- 120 гр тертого твердого сыра
- Соль
- Томатный соус (можно приготовить самим, а можно купить готовый)
- 50 гр тертого твердого сыра для посыпки
Делаем тесто: разогреваем молоко, растворяем в нем сливочное масло, добавляем соль и засыпаем муку. Получается заварное тесто. Даем остыть и перемешиваем с яйцом и тертым сыром. Тесто получается липковатое. Заверните его в пленку и в холодильник на 1 час.
Если у вас нет томатного соуса, то можно приготовить самим из жаренного лука, помидор или томатной пасты с добавлением воды. Можно добавить любимые специи. Соуса нужно 600 мл.
Вытаскиваем тесто из холодильника, делаем из него колбаску диаметром 2-3 см и разрезаем ее несколько частей по 10 см. Отвариваем кнедлики в подсоленной воде до тех пор, пока не всплывут. Готовые изделия выкладываем на лист, заливаем томатным соусом, посыпаем сыром и ставим в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Я кладу в соус несколько кусочков колбаски для вкуса (грешна, люблю). Вытаскиваем, даем немного остыть и подаем это великолепное блюдо.
Уверена, что на следующий день вас попросят приготовить его снова, потому что кнедлики из заварного теста с сыром, пропитанные вкусным томатным соусом просто тают во рту.
Готовьте и наслаждайтесь!
- Цыплёнок, запечённый в тесте с ароматным тимьяном
-
Сегодня на ужин была нежная, сочная курочка в тесте.
Разрезаем конвертик, а оттуда вырывается ароматный, пряный пар, красота неописуемая и это только начало))
Было так вкусно, что решила поделиться))
[600x450]
Ингредиенты
Курица (цыплёнок) — 1 шт
Соль — 1 столовая ложка
Чесночный порошок — 1 столовая ложка
Оливковое масло — 3 столовых ложки
Для теста: кефир — 200 мл
Соль — щепотка
Масло растительное — 2 столовых ложки
Мука — 400 г
Тимьян — по вкусу и желанию
[показать]- Рыбка в соли. Рыбка в конверте. Сливочный соус с икрой.
-
Сегодня будет настоящий рыбный fight!
Казалось бы - рыба она и есть рыба, тем более, если оба варианта запекаешь. Ан, нет!
Рыбка в соли получается более "воздушная" по структуре, буквально тает во рту.
В конверте тоже получается очень вкусно, но "воздушность" куда-то пропадает.
Структура рыбьего мяса (?) становится более плотной, но вместе с этим появляется сочность. На гарнир в этот раз припущенные бэби овощи, но вариант с рисом или салатом тоже очень вкусный!
[показать]- Тефтели "по-техасски".
-
[600x400]
Ингредиенты:
- 1 кг фарша;
- 1 луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 2-3 ст л манной крупы;
- соль, перец черный молотый;
Для соуса:
- 3-4 ст л томатной пасты, лучше "настоящей", концентрированной (у меня из расчета на литр воды).
[показать]- Anatra con melagrana /Утиная грудка с гранатом и припущенным салатом фризе от Дженаро Контальдо
-
Дженаро Контальдо бессменный учитель и вдохновитель Джейми Оливера, чудесный повар, вот мне повезло натолкнуться на его рецепт на ввс фуд, оригинал рецепта И я нашла его великолепным, а красиво! Единственное, у нас с мужчиной произошло некоторе разногласие относительно гарнира, по итальянски очень, и по мне слишком горько, я буду использовать обычный цикорий в следующий раз, он приятно горчит, а тут прямо горько, как любят итальянцы. Мужчине правда понравилось, говорит сильно оттеняет вкус утки и граната, так что пробуйте и выбирайте.
Да, я конечно рецепт переиначила немного, не без этого. Изменила в основном порядок действий и количество масла)))
[480x640]
Ингридиенты на 2 порции:
Утиная грудка без кожи 2 шт
2 граната
соль, свежемолотый черный перец
Для фризе:
Один качан салата фризе (он же салатный эндивий или салатный цикорий), или 2 кочана цикория свежего
1 зубчик чеснока очищенный
1 ст.л оливкого масла холодного первого отжима
[показать]- Стейк, винное масло и мои размышления
-
Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом.
Это знает любой профессиональный мясоед)
[900x675]
Вот так она выглядит.
Чувственная красота и обещание гастрономического блаженства!
[показать]
Интерьер в деревенском стиле: современный летний дом в Испании
Этот сказочный летний домик был построен в 18 веке, несколько раз перестраивался и обновлялся. Красивый и светлый дом с яркими интерьерами для отдыха на уикенды стоит в окружении оливковых рощ недалеко от Малаги. Яркие цвета использованы по всему дому, что создает игривую и живую атмосферу. Весь дом декорирован в деревенском стиле. Почти вся мебель в деревенском стиле с простыми линиями. Много разных декоративных элементов, таких как ламп, плетеных корзин, красочных подушек и пледов, ковриков. Очень простая кухня, но с новейшим оборудованием, имеет удобный выход наружу.
[показать] Особая атмосфера — украшаем интерьер свечами.
Не смотря на то, что в современном мире множество выбора разнообразных светильников, многие предпочтут свечи. Ведь как приятно наблюдать за огнем свечи. Свечи отлично снимаю напряжение и усталость, придают обстановке немного тожественности, ощущения праздника.
[показать] В Ростове разыскивают трех террористок-смертниц
Полиция Ростова располагает информацией о готовящемся теракте во время эстафеты Олимпийского огня
Ростовская область, 20 января — АиФ-Ростов. 34-летняя Джаннет Цахаева и 26-летние Заира Алиева и Оксана Асланова разыскиваются на территории Ростова и области.
Ориентировки с фотографиями этих женщин расклеены в общественных местах донской столицы. Эти женщины могут совершить теракт в день прибытия в Ростов Олимпийского огня. Полицейские также предупреждают, что террористки могут быть одеты в обычную одежду, чтобы не выделяться из толпы.
«В ГУ МВД по Южному федеральному округу из МВД России поступила информация о том, что членами бандподполья планируется осуществление терактов с использованием террористок-смертниц в период с 21 по 23 января 2014 года в Ростове-на-Дону во время проведения эстафеты Олимпийского огня, – говорится в ориентировках.
Полиция просит горожан сообщать обо всех подозрительных предметах и людях. Телефон доверия горячей линии МВД России по РО (863) 249-24-77.
Мороженое в СССР
В СССР нужно приезжать по трем причинам: посмотреть балет, сходить в цирк и отведать мороженого.
Так в былые времена говорили интуристы.
Холодное лакомство высоко ценили не только заезжие гости, но и сами жители советской страны.
До сих пор наши мамы и папы с глубокой ностальгией вспоминают тот самый вкус пломбира, который они попробовали в детстве. Пусть оно было неприглядным на вид, и за ним приходилось выстаивать длинные очереди, зато каким счастьем было ощутить его нежный молочный вкус…
Строительство первой в СССР фабрики, производящей мороженое, было начато в 1932 году. В 1936 г. вышло указание наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна, в котором говорилось: «Мороженое следует и можно сделать массовым продуктом питания, выпуская его по доступным ценам…
[показать] 
ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"
[604x411]
Ингредиенты:
Коржи:
· 1 банка сгущенки
· 2 яйца
· 3 столовых ложки какао
· 1 стакан муки
· 1 чайная ложка соды (погасить).
Приготовление:
1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.
2. Крем:
· 500 г. чернослива перекрутить в мясорубке
· взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
· смешать это с черносливом
· добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).
3. Для глазури нужно:
· 100 г шоколада
· 100-150 г сливок
· 1 ч.л. с верхом какао
4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт.
5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.
Лавандовое печенье “Мадлен”
Ингредиенты на 30 штук:
125 г сливочного масла
1 ст.л. меда
1 ст.л. цветков лаванды
2 яйца
70 г сахара
150 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
сахарная пудра для присыпки
[показать] Сырный рулет «В горошек» (МК от Елены)
Сырный рулет «В горошек» можно приготовить в качестве закуски к праздничному столу или подать на завтрак. Он получается очень очень вкусным и нежным. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.
Состав:
- Сыр — 0,5 кг
- Колбаса вареная — 200 г
- Кетчуп — 1 ст.л.
- Желатин — 1 ст.л.
- Вода
[показать] Чихиртма
Кто-то, попробовав этот густой грузинский суп на крепком курином бульоне, с волокнами куриного мяса и куриными же желтками, наверняка воскликнет: “Какой замечательный похмельный суп!” И будет неправ. Нет, разумеется, после тяжелого застолья чихиртма окажется действенным и весьма желанным лекарством, но для того, чтобы насладиться вкусом этого супа, чрезмерные возлияния совершенно необязательны. Густоту и жизнерадостный желтый цвет дают ему желтки яиц, смешанные с уксусом, и кукурузная мука, но при отсутствии оной можно воспользоваться более распространенной пшеничной: в этом случае на помощь придет настой имеретинского шафрана.
Чихиртма
Целую курицу, лучше всего деревенскую (филе грудки можно удалить и приготовить из него что-нибудь другое), залейте большим количеством воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте коренья и букет гарни, которые вы обычно используете – например, луковицу, корень сельдерея, петрушку и тимьян, – посолите, убавьте огонь и варите несколько часов для получения крепкого бульона. Бульон процедите, кости, коренья и букет гарни выбросите, а мясо разберите на волокна.
Дайте бульону немного остыть, залейте шафран половником бульона и оставьте настаиваться. Растопите сливочное масло, обжарьте очень мелко нарезанный лук, затем добавьте муку и обжаривайте ее, помешивая, около минуты. Влейте половник-другой бульона, размешайте, чтобы не осталось комочков, добавьте содержимое сковороды в бульон и снова размешайте до однородности. Верните бульон на плиту и грейте на среднем огне около 10 минут. Тем временем слегка взбейте желтки с уксусом, а затем влейте желтки в чихиртму тонкой струйкой, взбивая суп венчиком, чтобы они не свернулись. Добавьте куриное мясо, процеженный настой шафрана, и варите еще 5 минут. Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную кинзу, выправьте на соль и дайте немного настояться перед подачей.
http://www.arborio.ru/2014/01/15/chixirtma/