Тесто можно приготовить самим или взять промышленное хорошего качества. Слоеное или рубленное – любое подойдет. Никогда не готовила с дрожжевым, но это может оказаться довольно любопытным экспериментом.
А бульон предпочитаю насыщенный овощной, поэтому куриный пирог я делаю из куриных грудок или филе бедрышек.
Не возбраняется приготовить его одним большим пирогом, но я предпочитаю потратить чуть больше времени и сделать порционные горшочки – так и привлекательнее и удобнее для подачи.
Вегетарианцы могут увеличить количество грибов в два раза, убрав из списка ингредиентов курицу.
Итак, пока зима на дворе, готовим американский куриный пирог в горшочке. Пирог – просто объедение!
Куриный пирог в горшочке (Chicken Pot Pie)
Ингредиенты
- 2 филе куриных грудок или 4 филе бедрышек
- 200-250 г грибов (шампиньоны, кремини, лисички и пр.)
- 4 небольших картофелины
- 2 больших моркови
- 2 палочки сельдерея
- 1 луковица (примерно 150-175 г)
- 1 чашка мороженного зеленого горошка
- 1-2 зубчика чеснока, мелко порезать
- 3 ст.л. муки
- 15-20 г сливочного масла (по желанию)
- 1 чашка овощного или куриного бульона или воды (можно заменить на молоко)
- 2 чашки молока
- Соль
- Черный молотый перец
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- 1 яйцо
- 1 порция теста Pate Brisee или упаковка слоеного теста (см. Совет)
- Оливковое масло для обжаривания
Пирог с мясом «Монастырская изба»
Очень многим знаком торт «Монастырская изба». Я тоже готовлю его обязательно к Новому Году. Но мой муж к сладкому относится с прохладцей. Вот однажды он и предложил мне заменить вишню мясом. Так я стала готовить «Монастырскую избу» с мясом и грибами гораздо чаще, чем сладкую.
Ингредиенты:
- 22 листа теста фило
- 600-700 гр мясного фарша
- 200 гр свежих грибов
- 3 больших луковицы, если есть лук-порей, еще лучше
- 4 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец, специи
Разогреваем масло и обжариваем лук, добавляем фарш, обжариваем 3-4 минуты и кладем нарезанные грибы. Все хорошо перемешиваем и обжариваем.Солим и добавляем специи, какие Вы любите.
В отдельной чашке вилкой взбиваем яйца. Берем форму для запекания,смазываем маслом и кладем 2 листа теста фило. Смазываем яйцом. Для смазывания лучше использовать кисточку. Затем берем другие 2 листа смазываем яйцом, кладем фарш и заворачиваем. Выкладываем на те два листа, которые у нас лежат в форме для запекания. И так первый слой 4 трубочки, затем-3, 2 и 1. Все промазываем яйцами. Когда сложили крышу, заворачиваем с двух сторон листами, смазываем яйцом сбрызгиваем маслом и ставим в нагретую до 180С духовку на 30-35 минут.
Если нет теста фило, можно сделать из слоеного, но нужно тонко раскатывать.
Успехов и приятного аппетита!
 [показать] |
[показать] |
http://www.vsemzastol.ru/bakery/690#popular
Запеканка (Ужин холостого мужчины)
Предлагаю Вам насладится вкусной запеканкой, которую может приготовить даже ребенок. Аппетитная и ароматная, она всегда выручит в трудную минуту, особенно, если нет ни времени, ни сил. Это будет отличный ужин на скорую руку — быстро, легко и очень вкусно!
Ингредиенты:
- Картофель — 600 гр
- Сосиски - 1 пачка
- Фасоль в томате — 1 банка
- Сыр — 1 чашка
Выкладываем в форму для запекания банку фасоли. Режем туда сосиски. Перемешиваем.Чистим картошку, режем кубиками, немного подсаливаем, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на сосиски с фасолью. Ставим в духовку на 30 минут. Когда картофель зарумянится, вытаскиваем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще минуты на 2-3. Супер!
http://www.vsemzastol.ru/second-course/35#comment
Пирог с мясом «Легче не бывает»
Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 0.5 ч. ложка соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 0.5 ч. ложка соды
Начинка:
- 300 гр фарша
- 2-3 луковицы, порезать кубиками
- соль, перец — по вкусу
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
http://www.vsemzastol.ru/bakery/214#comment
Пироги из содо-дрожжевого теста (супер-тесто)
А этот рецепт очень обрадует молодых хозяек, которые хотели бы сделать дрожжевое тесто, но побаиваются, что у них не получится. Это тесто получается всегда, потому что сделано на дрожжах и на соде. Если подведет одно, поможет другое. Тесто очень вкусное, необычной структуры.С этой нормы получается большой пирог с мясом. А летом я делаю 2 пирога, но не больших — с мясом и сладкий
Летом печем пироги с урюком и вишней, вкуснее начинки не найдешь. Еще моя бабушка пекла такие сладкие пироги.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 гр сметаны
- 150 гр маргарина
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 50 мл молока
- 1/2 ч. ложки соды
- 3-4 стакана муки
- соль
Начинка для пирога с мясом
- 0.5 кг фарша
- 3 больших луковицы
- Соль, перец
Начинка для сладкого пирога
- 250 гр вишни без косточек
- 350 гр урюка без косточек
- 100 гр сахара
- 1-2 ст. ложки крахмала
Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем сметану комнатной температуры, соду и оставляем минут на 10. В это время растапливаем маргарин и легко взбиваем яйца. Все компоненты перемешиваем, добавляем муку. Хорошо вымешиваем тесто. Разделываем из него пирог и ставим в теплое место на 40 минут. Разогреваем духовку до 180С и печем его до готовности. С мясом пеку 30-40 минут.
Если я пеку из этого теста два пирога, то для сладкого половину теста делим еще на 2 части, одну поменьше для верха. Раскатываем большую часть и выкладываем в смазанную маслом форму. Диаметр формы 25-28 см. Посыпаем тесто крахмалом, кладем вишню, урюк и посыпаем сахаром. Накрываем второй половиной теста и оставляем минут на 15. Затем ставим в разогретую до 180С духовку и печем минут 30. Вкус пирогов со свежими фруктами ни с чем не сравнится.
Наслаждайтесь!
Баница — пятиминутка
А давайте-ка сегодня испечем баницу — вкусный и красивый болгарский пирог. Вообще, это блюдо требует много хлопот, но у меня есть очень простой рецепт приготовления баницы, который, я надеюсь, Вам понравится.
Ингредиенты:
- 250 гр кефира
- 4 яйца
- 0.5 ч. ложки соды
- 250 гр брынзы
- 5 ст. ложек разогретого сливочного или подсолнечного масла
- 14 ст. ложек муки
Хорошо взбить кефир с яйцами и содой. Добавить брынзу, протертую через крупную терку, масло и муку. Все хорошо перемешать, выложить в форму и запечь в духовке при 200С до золотистого цвета 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Подавать горячей, с пылу-жару.
Приятного аппетита!
Сушеные абрикосы с хрустиками (pretzel)
В праздники всегда хочется чего-то нового, необычного. И пусть это новое начнется с праздничного стола. Ведь красиво накрытый стол улучшает настроение, а хозяйка получит кучу комплиментов. Поэтому предлагаю Вам рецепт необычной, но очень вкусной закуски, которую очень легко приготовить.
Ингредиенты:
- 20 сушеных абрикосов (курага)
- 120 гр творога
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Несколько веточек базилика или петрушки
- 20 хрустиков (pretzel).
- Перец
Творог перемешиваем с оливковым маслом, перцем и зеленью. Раскладываем смесь на подготовленные абрикосы и сверху кладем хрустик (pretzel). Закуска готова. Ee можно сделать как для домашней вечеринки, так и для корпоратива.
Приятного аппетита!
Омлет-суфле.
Этот рецепт для ценителей мягкого вкуса. Благодаря начинке из яблок и сыра готовый омлет суфле превращается в изысканное необычное блюдо. Такой приятно завтрак удивит вас и ваших близких.
Расчет продуктов на 2 порции
Нам потребуется:
Яйца (крупные) — 4 шт.
Сыр (сливочный, мягкий) — 50 гр.
Сыр — 50 гр.
Яблоко (крупное, сладкое) — 1/2 шт.
Растительное масло — по вкусу
Зелень (кинза, зеленый лук) — по вкусу
Соль - по вкусу
Перец — по вкусу
Рис с манго (Sticky Rice With Mango).
Практически все кто отдыхал в Тайланде знают, что это такое. Клейкий рис со вкусом кокосового молока и кусочками спелого манго — этот тайский десерт нравиться и взрослым и детям. Есть некоторые различия в приготовлении этого блюда, но в общем рецепт один.
Секрет правильного вкуса заключается в специальном рисе и желтом манго. Дело в том, что клейкий рис — это отдельный сорт риса, сами тайцы используют его во многих блюдах. В этом рисе содержится большое количество глютена (клейковины), поэтому в готовом виде рис отлично склеивается.
Расчет продуктов на 2 порции
Нам потребуется:
Клейкий рис — 150 гр.
Кокосовое молоко — 200 мл
Сахар (тростниковый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Манго (желтый) — 1 шт.
В свое время мне очень понравился сухой маринад-раб для стейка, который я нашла у Энн Баррелл. Я с большим успехом приготовила стейки с этим маринадом. Хочется опробовать эту смесь и на свинине, баранине и проч. Но время гриля у нас еще не пришло, поэтому мое нетерпение привело меня к великолепному блюду – говяжьим рулетикам с начинкой.
Идеи украшения интерьера весенними цветами
Этот прекрасный элемент декора нам дарит сама природа, почему бы не воспользоваться им, чтобы наполнить дома свежестью и яркими красками.
[300x281]Живые цветы используют для украшения жилых помещений с давних времен, и по сей день им так и не нашлось равноценной замены. Единственное изменение — вместо букетов мы все чаще покупаем и выращиваем растения в ящиках и цветочных горшках, чтобы они пожили и радовали нас дольше.
Время цветения весенних цветов коротко, но именно их мы любим больше всего. Ничто так не радует после долгой зимы, как пронзительное пробуждение природы, раскрывающееся в фиолетовых крокусах, ярко-желтых нарциссах, синих мускари, наливных бутонах тюльпанов и нежных лепестках примул.
Еще совсем недавно любители специально выгоняли луковичные дома на подоконниках, чтобы получить к Пасхе свежие цветы. Хорошо, что эти времена ушли в прошлое и сегодня каждая хозяйка может купить в магазине для садоводов пророщенные растения с бутонами для своего балкона и украшения дома. Изменилось и качество посадочных материалов — появились специальные декоративные грунты, которые позволяют сажать цветы в прозрачные стеклянные вазы, существенно увеличился выбор цветочных горшков, среди которых можно подобрать оптимальный вариант под любой стиль интерьера.
Рыба в банке
автор рецепта Ларс
Ингредиенты
На литровую банку:
Красная рыба - 1 шт. (средняя)
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный(горошек)- 2-3 шт.
Соль.
- Время приготовления: 1 час 10 мин
- На 4 человек
- Калорийность: 187 кКал на 100 гр.
- Хранить в холодильнике.
Пляцок «Ранкова роса»
автор рецепта Лана
Ингредиенты
Яйца - 3 шт;
Белок - 1 шт;
Сахар - 2/3 стакана;
Масло сливочное - 200 грамм;
Сметана - 250 мл;
Разрыхлитель - 2 ч.л;
Мука - 2 стакана;
Какао - 2 ст.л;
Молоко или сливки - 3 ст.л;
Ванилин - 1 пакетик;
Форма 20 Х 30 см.
Для шариков:
Творог - 250 грамм (мягкого);
Желток - 1 шт;
Сахар - 3 ст.л. (по вкусу);
Кокосовая стружка - 60 грамм;
Краситель розовый в порошке - на кончике ножа.
Крем:
Сливки 35% - 250 мл;
Сахарная пудра - 1 ст.л;
Шоколад для украшения.
- Время приготовления: 1 час 40 мин
- Украинская кухня
- На 4 человек
- Калорийность: 357 кКал на 100 гр.
- Хранить в холодильнике.
Тесто фило
автор рецепта Елена
Ингредиенты
Мука - 500 граммов;
Вода - 200 мл;
Яйцо - 1 шт;
Соль - 1 ч.л;
Растительное масло - 2 ст.л;
Уксус - 1 ст.л;
Крахмал для подпыла.
- Время приготовления: 1 час 30 мин
- Калорийность: 219 кКал на 100 гр.
- Хранить в холодильнике.
Песочный торт с лимонным кремом
автор рецепта Esenija
Ингредиенты
Тесто
Маргарин - 250 граммов;
Сахар - 200 граммов;
Желток куриного яйца - 4 шт;
Сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л;
Мука - 300-400 граммов.
Крем
Молоко - 1 литр;
Яйца куриные - 2 шт;
Сахар - 1,5 стакана;
Мука - 6 ст.л;
Ваниль - по вкусу;
Лимон - 1 шт.
- Время приготовления: 40 мин
- На 7 человек
- Калорийность: 232 кКал на 100 гр.
- Хранить в холодильнике.
Жизнерадостный дизайн испанского дома
Этот большой современный дом в Барселоне может стать образцом элегантности и хорошего вкуса. Он просто создан для счастливой жизни большой семьи. Молодая семья смогла купить этот дом у пожилой пары, для которых он со временем стал слишком большим и неуютным.
Спальня для молодоженов: уютное гнездышко молодой семьи
Оформление спальни новобрачных – процесс крайне индивидуальный и достаточно щепетильный. Подбирая мебель, цвета, декор и аксессуары, необходимо проявлять утонченную осторожность. Лишь только тогда спальня для молодоженов – двух любящих людей, будет похожа на уютное гнездышко, но не лишенное современности и при этом без тени вульгарности и аляповатости.
В этой статье «Дом Мечты» постарается полностью ответить на вопрос, как оформить комнату для молодоженов, в которой бы их брачная ночь и весь медовый период прошли в атмосфере любви и ласки, дабы дальнейшие отношения в созданной молодой семье были гармоничными, наполненными страстью и трепетом друг к другу.
Спальня для молодоженов
Кровать – островок единения душ в спальне молодоженов
Есть определенные предметы, которые просто необходимы в любой спальне для двоих влюбленных. Именно двуспальная и только кровать – важный атрибут для поженившихся молодых людей. Никаких диванов, уголков, складных конструкций.
Тыквенное пюре с бадьяном, карри и кинзой
-
из блога ЖЖ
my_happyfood
- eduard nasyrov
Кто любит тыквенные супчики оценят и эту вариацию. Нежно, ароматно и очень настроенчески! Ешь и улыбаешься от удовольствия!")):
1 кг чищенной тыквы
2 звездочки бадьяна
1 ст/л кукурузного крахмала
300 мл молока
1 красная луковица
2 ст/л ол масла
1 ч/л карри
соль и перец
Тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке минут 20 до мягкости.
Лук измельчить и обжарить на ол масле до мягкости . Добавить пряности. Влить молоко. как молоко закипит убрать бадьян, добавить тыкву и проварить пару минут помешивая. Добавить крахмал и как только масса загустеет убрать с огня. Измельчить овощи в блендере. Готовое пюре разложить по тарелкам,
Подавать с зеленью кинзы.
При желании можно добавить пармезан.
Приятного аппетита!!!
ПС: если молоко заменить на овсяное или соевое - будет веганский вариант
http://my-happyfood.livejournal.com/791591.html
Вупи, иногда их еще называют «черная луна», – это два мягких шоколадных печенья с прослойкой крема. Изредка вместо шоколадной основы делают имбирное или тыквенное печенье. Печенье? Не совсем. Вупи называют печеньем, пирожным или даже пирогом. Собственно название переводится как «вупи пирог» (Whoopie Pie). Их делают на промышленной основе (список ингредиентов лучше не смотреть), выпекают в ресторанах или дома.
Базиликовый хумус
Готовить его не на грамм не сложнее, чем классический хумус без добавок. Поэтому если вы разделяете мою любовь к этой закуске - айда готовить!
Ингредиенты на 4-6 порций:
350 г отваренного нута (сухого нужно вдвое меньше по весу)
3 ст.л. тахины*
3 ст.л. лимонного сока
3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
горсть листьев зеленого базилика
соль по вкусу