Клюквенный соус к мясу или птице.

Необыкновенно красивый, вкусный соус к новогодней буженине или гусю - незаменимое дополнение вкуса. Я люблю остроту, поэтому добавляю чили. А так - точно по рецепту.

[645x430]

Лимонный торт - самый лимонный и новогодний!

[600x359]

(фото отсюда:http://magnoliabakery.ru/products/limonnyi-tort)

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца – 3 шт.,

Сметана – 0,5

стакана,

сода (погасить уксусом) – ½ ч. л.,

Мука - примерно стакан.

Крем:

Сметана – 1 стакан,

Сахар – ½ стакана,

Лимон – 1/2 "Лимонный торт", рецепт которого мы предлагаем, имеет огромное преимущество перед другими вариантами. Дело в том, что этот торт готовится из бисквитного теста. Те, кто его уже готовил, знают, что запекается оно за считанные минуты, а получается мягким, воздушным и очень вкусным. Добавьте к этому приятную кисловатую начинку и вы получите десерт к чаю, о котором можно только мечтать. К тому же этот торт с лимоном лучше всего подходит для экспресс-приема гостей.

Взбить яйцо с сахаром. Добавить погашенную соду и сметану, перемешать.Постоянно помешивая, добавить муку небольшими порциями, пока тесто не сравнится по густоте с тестом на оладьи.

Если у вас есть большая прямоугольная форма для запекания, выложите ее пергаментом и залейте туда все тесто. После запекания корж нужно будет разрезать пополам. Если подобной формы нет, тесто придется выпекать в два захода. Выпекать 5-8 минут, духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Крем готовится очень просто. Сметану взбить с сахаром (лучше брать сахарную пудру, чтобы быстрее растаяла).Половинку лимона натереть на терке, вместе с цедрой. Чтобы легче было тереть, можно заморозить лимон в морозилке.Перемешать крем с лимоном. Коржи смажьте кремом и положите один на другой. Можно сделать больше слоев, но тогда у вас получится меньше порций. Перед подачей лучше всего дать торту несколько часов постоять, чтобы пропитаться.

Бисквитный лимонный торт готовится очень просто, а главное – быстро. Это отличный десерт на скорую руку!

ПиСи: Я добавляю еще пол-порции, чтобы испечь три коржа. Торт - офигенный!

Сметанный крем с желатином

[700x466]

Использовать этом крем можно повсеместно - можно делать торты, смазывать печенья, использовать с пирожками. Крем со сметаной получается не такой жирный по сравнению с кремами из масла или сливок.

Манник на сметане с кефиром получается просто потрясающим!

[607x313]

Ингредиенты:

• 2 стакана манки
• 250 г сахара
• 200 мл кефира
• 200 мл сметаны
• Два-три  яйца
• 3 ч. л. разрыхлителя
• Фрукты – по желанию (яблочки, бананы)

Как готовить манник на сметане и кефире

1. Манку смешать с кефиром, сметаной, сахаром и желтками и дать получившейся массе постоять не менее получаса. По окончании – взбить миксером немного.
2. Затем добавить разрыхлитель и снова размешать.
3. А вот теперь взбить белки в крутую пену, готовность  взбитых белков проверяем перевернутой посудой: если белки не выливаются, не вываливаются, значит, готовы. Не волнуйтесь, на такое взбивание уйдет не более 2-3-х минут. Итак, достаточно взбитые белки добавляем к основной манной масса и перемешиваем очень аккуратно, чтобы белки не «осели».
4. Смазать форму для выпекания растительным или сливочным маслом, вылить тесто. Можно положить поверх теста и придавить кусочки яблок или банана – получится супер нямка. Печь манник в духовке при 200 градусах 25 минут, затем убавить огонь до 170 еще на 20-30 минут. Готовность проверять  сухой спичкой.  Дать готовой выпечке остыть. Сверху при желании можно украсить сахарной пудрой.

Манник на сметане и кефире готов!

А это мой манник. Только что испекла, с пылу, с жару.)

[400x537]

А мне он нравится.) Талант Безрукова.

Часто слышу критику в адрес Сергея Безрукова: однотипен, слащав. Или, как, к примеру, Валентин Гафт с присущим ему сарказмом отреагировал на популярного актера так: «Умереть не страшно. Страшно, что после смерти могут снять фильм и тебя сыграет Безруков»...
Не согласна.
Вот как говорит о нем М.Н.Задорнов: "В его спектаклях нет рейтинговой мерзопакости. Он не пошляк, не генитальный режиссёр. Да, герои, которых он играет в спектаклях, не идеальны. В них тоже бушуют тёмные силы, но в ситуациях, когда надо выбирать между честью и предательством, они выбирают честь! И у Сергея здорово получается напоминать нам, что такие люди существовали в нашей славной истории и что им надо подражать, если хочешь прожить достойно.

На спектаклях Безрукова я бывал часто. Интересно смотреть не только на сцену, но и наблюдать за зрителями. Не поверите – очень приличные люди собираются в зале."

Критика Безрукова – это зависть к одарённому человеку. Посмотрите его Пушкина, Есенина… Даже у молодых актёров – его коллег по сцене – глаза искрятся талантом. Он и их зажигает!

Но благодаря таким актёрам и режиссёрам, как Сергей, наш театр ещё не удалось окончательно утопить во тьме той самой тусне, которая и есть власть тьмы.

Безруков живёт по тем же принципам, что и его герои. Он не лицемерит, он учит тому, что умеет сам.

Ну как может его уважать тусовка? Они завидуют его порядочности и таланту.

Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

[571x366]

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца

1 стак. сахара

50 г. масла сливочного

2 ст.л.меда

2 ч.л. соды

3 стак. муки

для крема:

2 яйца

2 стак. сахара

3 ст.л. муки

350 г. масла сливочного

0,5 л. молока

[510x383]

Поделюсь супер-рецептом засолки небольших помидоров в литровые банки.

1) В стерилизованные баночки укладываем 1-2 зубчика чеснока, добавляем листик лаврушки.
2) Укладываем помидоры в банки.
3) Помидоры заливаем кипятком и накрываем крышками.

4) Дать настояться 15 минут.
5) Слить воду в кастрюлю и довести до кипения.
6) Пока вода закипает, в банки с помидорами, кладем:

1 дес. ложку соли, 

2 дес. ложки сахара,

4 горошка перца,

на конце чайной ложки кладем кориандр и столько же лимонной кислоты.

7) Заливаем кипятком из кастрюли и закатываем.

8) Банки переворачиваем до полного остывания, после убираем в яму. В холодный зимний вечер, отвариваем картошечки и достаем из домашнего погребка волшебную баночку наших помидоров.
И наслаждаемся...

https://vk.com/feed?w=wall-72042987_205681

Как сохранить БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ СВЕЖИМ БЕЗ ВАРКИ И ЗАМОРОЗКИ.

Торт с безе.

[600x400]

Ингредиенты

Корж для торта из безе:

300 гр сахара

4 белка

120 гр любых орехов

Песочный корж для торта:

4 желтка

200 гр сливочного масла

160 гр муки

150 гр сахара

1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем из вареной сгущенки для торта:

1 банка сгущенного молока (около 400 гр)

250 гр сливочного масла

 Приготовить песочный корж для торта:

Желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник. К желткам всыпать сахар и взбить миксером на средней скорости, постепенно влить растопленное сливочное масло. Затем всыпать муку, тщательно размешивая после каждой ложки. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Вымесить его руками, накрыть миску пищевой пленкой и поставить ее на полчаса в холодильник. Орехи очистить от скорлупы и порубить ножом, обжарить на сухой сковороде в течение 3-4 минут. Белки взбить с сахаром до устойчивой пены (взбивать миксером на высокой скорости). Духовку разогреть до 180с, противень застелить пергаментной бумагой. 1/6 часть песочного теста раскатать в круг и выложить на противень. Вдавить в корж 1/6 часть всех орехов и смазать той же частью белкового крема. Выпекать корж с безе для торта около 12-15 минут до румяности. Вынуть противень, снять корж и положить его на блюдо остывать. Таким образом испечь все остальные ингредиенты. Пока коржи остывают, приготовить крем для торта из сгущенки. Масло слегка растопить до мягкости, начать взбивать его миксером. Постепенно влить сгущенное молоко, не переставая взбивать. Каждый корж смазать кремом и сложить друг на друга. Последним слоем должен быть крем. Сверху украсить торт с безе измельченными орехами и поставить в холодильник для пропитки. Чем дольше будет пропитываться торт, тем вкуснее и мягче он будет, но не менее 2 часов. Спустя указанное время нарезать десерт на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Цветаевский пирог с яблоками
 

Цветаевский пирог с яблоками

Легендарный "Цветаевский пирог" можно приготовить не только из свежих яблок, но и из компотных. От этого пирога у меня просто какая-то зависимость... Мягкое песочное тесто, какая-нибудь фруктовая, а не только яблочная начинка и кремообразная сметанная заливка - что может быть лучше? К тому же испечь его очень просто - буквально на раз-два.

[показать]

[показать]

[показать]

Мазурка

[500x375]

Холодных женщин не бывает

Два брата. Николай II "кузен Ники" и Георг V "кузен Джорджи".

Николай II обладал поразительным внешним сходством со своим двоюродным братом - британским королем Георгом V.


[500x574]


Николай II "кузен Ники" и Георг V "кузен Джорджи"


[431x600]


Николай II и Георг V

Ореховый соус «Японский».

Этот прекрасный, сытный и полезный ореховый соус никого не оставит равнодушным! 

К счастью, воссоздать вкус японского орехового соуса в сыроедческом исполнении оказалось довольно просто. И, если честно, мне кажется что сырой соус гораздо вкуснее!

С помощью этого соуса можно приготовить огромное количество вкуснейших и разнообразнейших блюд. Попробуйте – вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

-орехи грецкие – 50 г

-семена подсолнечника – 50 г

-миндаль – 50 г

-апельсин – ½ шт.

-чеснок – 1 зубчик

-корень имбиря – 0,5 см по желанию и по вкусу

-соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Орехи и семена подсолнечника замочить в холодной чистой воде на ночь. Затем тщательно промыть под проточной водой.

2. Загрузить размоченные орехи в блендер и размельчить.

3. Добавить чеснок, сок из половины апельсина, соль, перец. Снова промолоть в блендере.

Если вы любите имбирь – добавьте и его. Но предварительно очень мелко порежьте корень, иначе в готовом соусе будут чувствоваться волокна.

Густоту соуса отрегулируйте с помощью апельсинового сока или чистой воды. Для некоторых блюд нужен более сладковатый вкус – тогда добавляйте сок. Для других блюд нужен более нейтральный вкус – тогда подмешивайте воду. Соус может быть более или менее однородным — как вам больше нравится.

Кроме того, в соус можно подмешивать разные приправы – например, хмели-сунели, или паприку (получится розовый или даже красный цвет), или шафран (тогда соус может стать насыщенно жёлтым).

Для остроты можно добавлять чили, увеличивать или уменьшать количество чеснока, можно добавить кислинки с помощью сока лимона…То есть этот рецепт, вместе с необычным вкусом, дарит еще и безграничные возможности для творчества!

Оформление:

Выложить готовый ореховый соус в соусник или на лист салата. Украсить зеленью и/или семенами кунжута. Подавать как самостоятельное блюдо — например, в виде крудите — или использовать для заправки салатов.

Приятного аппетита или Itadakimas, как говорят в Японии!

http://mylivingfood.ru/orehovyiy-sous-yaponskiy/

Помидоры сладкие на зиму