Originally published at Мой мир в фотографиях. You can comment here or there.

[604x477]

Подборка кулинарных идей от Креативного Агенства “Мой Мир”.

Read the rest of this entry »

Бэлиш

 

 

из блога ЖЖ [показать]freshman_

 

 

[показать]

Есть в каждой национальной кухне блюда, которые можно смело назвать культовыми. И вокруг таких блюд чаще всего разворачиваются многочисленные баталии. Происходят же эти баталии зачастую потому, что одним людям посчастливилось попробовать такое культовое блюдо в прекраснейшем исполнении, а другим нет. Что я имею ввиду? Ну, например, в Средней Азии это плов, в русской кухне, по моему глубокому убеждению - грибные щи из квашеной капусты. В татарской кухне это, безусловно, бэлиш. Или правильнее сказать зур-бэлиш.

Капуста с помидорным софрито

автор Нина Фомина

[640x429]

Помидорное софрито  великолепно с обжаренными фенхелем или эндивием, делает гораздо инетерснее простой отварной картофель.

[640x429]

Помидоры для софрито можно использовать любые: крупные порезать на кусочки, мелкие – на половинки. Недостаток – томатная кожица. Я ее не снимала (с крупных помидоров).

[640x429]

Cалат из капусты

 

из блога ЖЖ [показать]za_scenoj

[показать]

Этот салат напоминает традиционный азиатский острый салат с папайей, но из более простых и ингрeдиентов, которые мне доступны если не сразу в холодильнике, то в магазинчике за углом.

Пастельная гамма в интерьере дома в Калифорнии

[650x867]

Этот красивый дом выполнен в пастельных расцветках. Огромные окна пропускают внутрь помещений большое количество воздуха и дневного света. Для оформления комнат были использованы самые разные пастельные оттенки, игра которых сделала дизайн интерьера разноцветным, но при этом не акцентирующим на себе внимание.

Пирожки из СССР.

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие. Начинку можно любую. Тут главное тесто!
[показать]

Технологическая карта для пирожков, как в СССР (выход готового теста - 2,4 кг.):

1. Вода - 1 литр
2. Сахар - 20 гр ( в столовой ложке помещается 25 гр.)
3. Соль - 25 гр. ( в столовой ложке помещается 30 гр.)
4. Дрожжи (быстрорастворимые) - 15 гр.
5. Масло растительное - 50 мл. (в столовой ложке помещается 17 гр.)
6. Мука - 1,3 кг.

В чуть-чуть теплой воде растворяем сахар и дрожжи и даем немного постоять, чтоб дрожжи "разошлись"

Потом растворяем соль и постепенно добавляем муку, одновременно помешивая рукой. Затем добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем рукой.

*

Даем постоять в теплом месте (у батареи, плиты и т.д) пока тесто не поднимется. Как только поднимется - снова уминаем рукой и даем еще раз подняться. Так можно сделать 2 раза. Потом из готового теста делаем шарики того размера, который вам нравится в пирожках (руки смазать подсолнечным маслом, чтоб тесто не липло к рукам), но лучше небольшого, с мячик для настольного тенниса (не забывайте, что тесто еще "расходится"). Как делать шарики из теста смотрим в Гугл, а лучше на ютубе, так как не все умеют делать шарики из теста ;) Смотрите как это делается - http://www.youtube.com/watch?v=wZV2hl4u7pY

Готовым шарикам даем постоять минут 10-15, после чего каждый шарик придавливаем ладонью или пальцами, кладем начинку и защипываем, складываем на поднос швом вниз (на сковородку тоже потом класть швом вниз).

Партии слепленных пирожков даем постоять еще минут 5 -10, чтоб они сами по себе выровнялись, после чего жарим с двух сторон в подсолнечном масле на сковородке или фритюрнице (тут у кого что есть, но масла должно быть не мало).

Готовые пирожки складывать в сито или на салфетки, чтоб лишнее масло после жарки стекло.

Вкусно и замечательно. А самое главное, что ни яиц, ни молока, ни других "дорогостоящих" ингридиентов нет. Просто, недорого и очень вкусно.

Важно! Тесто не должно быть "забито" мукой. То есть не должно быть плотным, а наоборот "воздушным" и мягким. Тогда пирожки долгое время будут оставаться мягкими и вкусными и не черстветь на следующий день.

[показать]

http://oppps.ru/pirozhki-kak-v-sssr-recept.html

Фальш-камин: уют загородного дома в городской квартире

При словосочетании «домашний уют» воображение тут же рисует картинку загородного дома с камином, из которого раздается треск горящих дров. К сожалению, для большинства людей камины остаются доступными только в мечтах, т.к. воплотить такую конструкцию в обычной городской квартире практически невозможно. Однако мастера дизайнерского искусства нашли прекрасную альтернативу столь желанному объекту. Такой альтернативой является фальш-камин, простота монтажа которого позволяет использовать его абсолютно в любом помещении.

Салат печёночный

Лёгенький салатик.

[600x450]

картошка-3шт.
яйца-4шт.
куриная печень или паштет-200гр
морковь,лук-1шт.
майонез
зелень.

Эксклюзивный дизайн интерьера дома в Лос-Анджелесе

[630x945]

Этот дом принадлежит актеру Мэтту Джонсу и его жене – актрисе Келли Дейли. Дизайн интерьера гостиной явно не тривиальный, отличается оригинальными вещами и интересным переплетением цветовой палитры. Основным приобретением хозяев стал кожаный диван коньячного цвета и пара датских кресел. Дизайнер Бейли Маккарти поработал со стилем комнаты, и в итоге получился эксклюзивный интерьер – шикарный и гармоничный.

Простой пирог с зеленым луком

• автор рецепта Ирина Г (фото и текст автора)

[600x400]
Этот рецепт изначально мне дали как «пирог с капустой». Но так как в семье у меня не все любят капустную начинку, пеку я его редко.
 
Несмотря на то что тесто очень простое, и для него не требуется ничего особенного, пирог получается очень нежным и вкусным. Однажды я  попробовала из этого же теста делать пирог с начинкой из зеленого лука.

Получается ничуть не хуже. Особенность  его в том, что яйца в начинку кладутся сырые. Впрочем, обо всем по порядку.
 
Для пирога с зеленым луком потребуется:
 
Тесто

1 стакан муки
1 стакан кефира
1 яйцо
2 столовые ложки растительного масла
30 г сливочного масла
0,5 ч.л. соды
 
Начинка
 
большой пучок зеленого лука
2 яйца
немного растительного масла для пассировки лука

Свекольный пирог с изюмом и семечками

• автор рецепта  Юлия Леба (текст и фото автора)

Этот рецепт привлёк меня своей необычностью. Что я готовила из свёклы? Борщ, различные салаты, икру. Но вот свекольные пироги… нет, такого опыта у меня ещё не было!

[600x450]

Также меня вдохновили два следующих момента:

1. Наличие изюма и семечек в составе. И полезно, и вкусно! И между собой, на мой взгляд, идеально сочетаются!

2. Свёклу варить не нужно, по рецепту она используется сырой. Дополнительная экономия времени ;)

Итак, прикупив всё необходимое, я приступила к процессу готовки этого интересного пирога!

Пирог с мясными шариками

Заливной пирог с мясными шариками из свино-говяжьего фарша и хрустящей сырной корочкой с пылу, с жару – замечательный вариант для красивого, сытного и  вкусного завтрака. Если останется кусочек-другой, то с чашечкой чая этим пирогом замечательно можно утолить чувство голода в течение суматошного рабочего дня...

[показать] 
 

Чтобы порадовать семью с утра, накормив таким пирогом, понадобится:
 
Для мясных шариков:
 
— 300 г мясного фарша
— 1-2 луковицы
— 1 яйцо
— по щепотке соли и молотого перца
— 10 мл подсолнечного масла
 
Для теста:
 
— 3 яйца
— 1 стакан пшеничной муки
— 250 г сметаны
— 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
— щепотка соли
 
Для украшения:
 
— 100 г сыра твердого
— 1 помидорчик
 
Уровень сложности: ниже среднего
 
Время приготовления: 80 минут
 
Последовательность действий:

Интересная квартира в Кембридже, дизайн студии Annie Hall Interiors

[730x487]

[730x512]

Эта квартира в Кембридже, штат Массачусетс, отличается современным, удивительно светлым дизайном интерьера. Над его проектом потрудились дизайнеры студии Annie Hall Interiors. Квартира двухэтажная и в ней есть все, что необходимо молодой творческой семье.

РАСПРОСТРАНЯЙТЕ!!!!!
АНГЛИЙСКИЕ СУБТИТРЫ!!!!!!
Уважаемые господа из Европы, ваши сми никогда эти кадры не покажут! На Донбассе живут такие же люди, как и вы, ничем не отличаясь, разве что языком, которые не поддержали новую смену власти и госпереворот. Поэтому Порошенко просто-напросто их убивает, и нагло врет всему миру, что это дело рук России. Почему ни одна страна не помогла с гуманитарным грузом, в том числе и красный крест, потому что на Донбассе живут такие же русско-язычные люди, Россия своих в беде не бросает и уже направила 14 колонну с грузом около 15 тысяч тонн продуктов. Порошенко стал президентом, и, вместо того, чтоб остановить войну гражданскую, стал еще больше уничтожать свой народ,  детей и женщин! А скоро выйдет еще один фильм, как фашисты бомбили Донбасс градами, уже в зимнее время, при минусовой погоде. Спасибо вам большое, что откликнулись на это видео, не каждый сможет досмотреть этот фильм, но это реальность, это реальные люди, а не актеры. Порошенко нагло врет всему миру, что обстреливают террористы, разве тот народ, который живет на Донбассе может врать самому себе, что их обстреливают ополченцы?!

Век живи, век учись. Хитрости для теста!🍶

[450x370]

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.

20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми

Салат "Цезарь" по-русски

[показать]

-сухарики
(можно приготовить самим из белого хлеба, можно купить готовые, например, со вкусом сыра. Я последнее время беру ржаные – вкусно!)
-помидоры (1-2 шт).

Для соуса:
-майонез
-чеснок
-зелень
-лимон

П.С. Я намеренно не указываю количество продуктов – тут как кто любит, чего побольше, чего поменьше

Окончательное и подробное предсказание на 2015 год от Дмитрия Иванова
 

Сегодня 05.01.2015
Сначала обозначу события/моменты, которые случатся с достоверность 90-100 процентов. Никакие действия людей не смогут их предотвратить. Человеческий фактор сможет только приблизить или отдалить эти события. Их не избежать. Ничто и Никто не способны повлиять на эти "узловые моменты времени". Перечислю в той последовательности, в которой они должны произойти. Датировка событий ориентировочная, привязка по времени условная, потому что Времени как такового не существует.

1. Победа Донецка над Киевом (примерно март-апрель 2015)
2. Война России против НАТО на Украине (начнется летом 2015)
3. Экономический и политический крах США (начнется в августе 2015 года, фактически наступит осенью 2015, очевидным для большинства станет только в 2016 году. США будут агонизировать до конца 2016-2017 года. Превратятся в обычную региональную державу, как Канада или Мексика).
4. Политический распад Европы (2016 год)
5. Вымирание Европы (погибнет из-за искусственного или природного катаклизма до 90 процентов населения).
6. Изменение политической карты Мира (Европа и США скатятся в "феодальную раздробленность", США смогут её преодолеть).
7. Возрождение экономической мощи Китая и политического, духовного расцвета России. Политическое доминирование России над всем миром (пребывает на лаврах победителя Америки). Кремль во главе Москвы. - Москва во главе России. - Россия во главе Мира. (примерно 2025 год)

Торт «Рыжик»

[показать]

Этот  бесподобный  нежный  тортик всегда вызывает восхищение и никогда не надоедает. Особенно обожают этот торт все дети.  Готовить   очень  просто! Пробуйте. Из этого количества продуктов получается тортик весом 1200 г

Ингредиенты для торта «Рыжик»:

Тесто:

Яйца – 3шт.

Сахар – 150г

Мед – 3ст.л.

Масло – 100г

Молоко – 100г

Сода – 1ч.л(без уксуса! Тесто ведь заварное)

Мука – 2,5 – 3 стакана

Крем: сметана – 800, сахар – 200г (мелкий)

Как готовить торт « Рыжик»:

Тесто готовиться на водяной бане. В большой миске или кастрюле смешиваем яйца, сахар, мед, масло, молоко и ставим в большую кастрюлю на огонь. Когда масло начнет таять и масса прогреваться, нужно часто ее помешивать, чтоб не пристала. Когда масло растаяло  и  масса стала однородной, всыпать соду, хорошо расколотить, продолжая помешивать. Минуты чрез 3-4 масса увеличиться в 4 раза (учтите это при выборе посуды).

Снять с огня и постепенно ввести просеянную муку, но не всю, сразу 2 стакана, а потом как возьмет. Замесить не очень крутое тесто, но чтоб и не расползалось. Дело в том, что в холодильнике оно затвердеет, и  нет необходимости сильно забивать его мукой(что ухудшит  вкусовые качества торта). Итак, тесто разделить на 8-9 частей, посыпать их мукой и поставить в холодильник на 1 час (или в морозилку минут на 30).

Затем раскатать в тонкие коржи ( у меня по диаметру 24см), положить сверху тарелку или крышку, обрезать по краям лишнее. Выпечь в хорошо разогретой до 200градусов духовке, пекутся коржи очень быстро. Из обрезков можно слепить и раскатать еще 1-2 коржа, но с учетом — оставить для обсыпки один корж. Кстати, коржи для  торт »Рыжик» можно испечь за несколько дней, а потом только перемазать их, когда вам понадобиться.

Крем для торта « Рыжик»: добавить сахар к сметане и аккуратно размешать, но не взбивать, может разжижиться, если сметана не очень жирная.  А еще лучше сметану отвесить на марле, поположив ее на сито часов на 6-8.  Не забыть под сито подставить  миску для сбора жидкости со сметаны. Такую сметану можно взбивать, уже она не разжижиться.

Перемазать кремом остывшие коржи, края и верх потрусить измельченным  коржом( положить его в пакет и размять качалкой, а если еще пропустить через сито, то будет очень мелкая присыпка, тоже красиво). Не ставьте торт « Рыжик» сразу в  холодильник, в тепле он быстрее пропитается. У меня уже через 3 часа торт был абсолютно мягким, пропитанным.

Вкусный торт « Рыжик» готов!

[показать]

Всем приятного чаепития!

http://duzhesmachno.ru/tort-ryizhik/

Торт  «Аленка» на сгущенке

1 банка сгущенки

3 яйца

200 мл сметаны

150 г сахара

1 ч. л. соды,  гашеная уксусом  (или 2 ч. л. разрыхлителя)

2 стакана муки

Пропитка:

2  стакана  воды

3 ст. л. сахара (лучше фруктозы – меньше калорий)

Для взрослых – 3 ст. л. спиртного по желанию

Крем:

200 г масла сливочного и банка сгущенки

Или

600 мл сметаны

1 стакан сахара (пудры, фруктозы)

Ваниль

Приготовление:

1.Взбиваем яйца с сахаром, вливаем сгущенку, сметану, гасим соду, размешиваем. Теперь можно добавить просеянную муку (если соду не клали, то разрыхлитель необходимо добавить вместе с мукой). Выливаем в форму, смазанную слегка растительным или сливочным маслом, выпекаем 50-60 минут до готовности сначала 25 минут при температуре 180 градусов, затем убавить огонь до 170 градусов.

2.Готовим крем: взбиваем размягченное (но не растопленное) сливочное масло со сгущенкой . Либо же взбить сметану с сахаром. Но если вы не уверены в вашей сметане (что она не разжижится при взбивании, у меня часто бывало) – лучше не рисковать, достаточно будет просто размешать сметану с сахаром и дать постоять 10 минут, пока растает сахар.

3.Готовим пропитку для торта «Аленка». Для этого нужно просто вскипятить воду с сахаром, а затем добавить по желанию – ликер, бренди, коньяк. Но можно и без спиртного.

4.Готовый корж охлаждаем, разрезаем вдоль на 3 части, пропитываем (поливаем ложкой) прямо на блюде (станет очень нежным), смазываем кремом. Можно  между слоями добавить орехи, чернослив. Бока посыпать крошками от краев торта, верх можно украсить орешками, стружкой, крошкой. Можно сварить глазурь (взять по 3 ложки какао, сахара и молока – растопить на водяной бане, сразу в горячем виде смазать)

Дать торту «Аленка»  немного постоять, пропитаться и…кушать, наслаждаясь его нежным вкусом.

Торт «Аленка» готов!

Приятного всем чаепития!

http://duzhesmachno.ru/tort-alenka-na-sgushhenke/

Наивкуснейшее хрустящее кунжутное печенье

[604x402]

Ингредиенты:

Мука — 70 г
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 120 г (можно коричневый сахар)
Яйцо — 1 шт.
Экстракт ванили — 0,5 ч. л. или ванильный сахар — 1 пакетик
Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
Семена кунжута — 160 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.
3. На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
4. Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
5. Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, т.к. печеньки могут растекаться.
6. Выпекать 8–15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).
Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и нереально вкусными.

http://my.mail.ru/community/sh.cooker/multipost/87170000AEB05001.html