Запеканка из капусты
[604x401]

Ингредиенты:

-Капуста белокочанная – 500 г
-Яйцо – 2 шт.
-Морковь – 1 шт.
-Молоко – 150 мл
-Соль
-Перец
-Лук – 1 шт.
-Сливочное масло – 70 г

Сыр для посыпки.

Приготовление:

Капусту помыть и мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Налить пол стакана воды, накрыть крышкой и на среднем огне томить минут 10, пока жидкость не испарится. Добавить сливочное масло и обжарить до золотистого цвета, добавить соль, перец по вкусу.
Обжаренную капусту переложить в огнеупорное блюдо.
Соединить молоко, яйца, соль, перец и взболтать вилкой.
Залить яично-молочной смесью капусту, посыпать сыром  и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Запеченный батон с сыром и чесноком

[480x360]

Ингредиенты:

- 1 французский батон,лучше "вчерашний",можно обычный батон.
- 100 граммов сыра
- 100 граммов размягченного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень петрушки и укропа по вкусу

Приготовление

1. Сыр потереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.
2. Духовку нагреть на 200 гр. С. В батоне сделать немного наискось глубокие надрезы, не прорезая до конца около 1 см.
3. Заполнить надрезы сырной начинкой. ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с сырной начинкой в разрезы можно вложить по ломтику ветчины, колбасы и т.п.
4. Завернуть батон в фольгу, поместить в духовку на 20 минут.
5. Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился.
Или можно подрумянить запеченный батон под грилем.
6. Дать батону поостыть 10 минут, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
Подавать горячим:
– или порезав батон на ломтики по уже надрезанным линиям,
– или порезав хлеб острым ножом между наполненными начинкой надрезами, тогда начинка останется внутри нарезанных кусочков хлеба, и получатся горячие сэндвичи.

Как вкусно пожарить картошку


Кто не умеет готовить жареную картошку? Все умеют! Но всё равно я расскажу как готовят её в нашей семье. На порцию для 2-х человек я беру:

[604x453]

Ингpедиенты:

около 1 кг картофеля
100 г сала (свежего или солёного)
2-3 дольки чеснока
лавровый лист
соль

Приготовление:

1. картофель почистить, помыть и тонко нарезать кружочками, полу-кружочками или соломкой.
2. На холодную сковороду выложить нарезанное сало и поставить на средний огонь. Когда сало оплавится и немного обжарится, выложить картофель и перемешать, жарить помешивая. Когда картофель слегка обжарится, посолить, накрыть крышкой и довести до готовности. Выключить огонь, посыпать измельчённым чесноком, сверху положить лавровый лист, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
3. Открываем крышку…запах!!! удаляем лавровый лист и подаём с маринованными грибами или любым овощным салатом.
4. Знаю, многие скажут, что вредно, но иногда можно и только не на ужин.

Никто не забыт, ничто не забыто!..

Яйца кокотт (Oeufs en cocotte)

автор:  Нина Фомина

[640x429]

Воскресный завтрак, праздничный завтрак, элегантный ланч, бранч, а, возможно, и легкий ужин. Это французское блюдо смотрится исключительно привлекательно. Варианты начинок бесконечны. Все, что любите, все, что есть под рукой, подойдет. Для обычного завтрака уместны помидоры, ветчина, крутоны, для более изысканной версии можно добавить копченый лосось или, как сделала я в последний раз, крупно порезанные креветки. А как вкусны яйца кокотт с грибами. Непременно поделюсь этим рецептом. Классическая версия подразумевает приготовление этих яиц на водяной бане. Жак Пепэн, например, готовит их на плите, в глубокой сковороде с горячей водой. Джулия Чайлд сначала нагревала в кокотницах сливки, а затем добавляла яйца и отправляла их в духовку. Я, то ли по лени, то ли эксперимента ради, приготовила яйца кокотт в духовке, но без водяной бани.  Результат был замечательным. Для этих мисочек с тянущимся сыром и расплавленным желтком у меня только восклицательные эпитеты! Восхитительное блюдо, как по внешнему виду, так и по содержанию.

4 порции

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 крупный помидор
• ½ сладкого перца, порезать
• 4-6 кусков ветчины, порезать

Или

• 10-12 крупных вареных креветок
• 4 ломтика сыра (грюэр, эммантальский, проволоне, моцарелла и подобные)
• 4 ст.л. жирных сливок
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное или сливочное масло для смазывания кокотниц
•  

[показать]

Турецкие котлеты из кабачков с сыром и зеленью

Автор: Дарья Черненко

Вот такие котлетки можно приготовить из кабачков для разнообразия, нам,ведь, скучно есть однообразную пищу. Назывваются они МЮРДЖВЕР и они входят в национальную кухню Турции.

[показать]

Общее и активное время готовки – 30 минут   
Стоимость –3 $
Количество порций – 2 порции

Рецепт котлет из кабачков с сыром и зеленью

Ингрeдиенты:

[350x232]

Кабачки — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр фета — 200 г Также можно использовать белый сыр или филадельфию.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Яйцо — 2 штук (у меня одно с двумя желтками)
Мука — 3 ст.л.
Укроп — 0,5 пучка
Перец – по вкусу

[показать]

Пирожные шу с клубникой

Пирожные шу -  классика французской выпечки. Нам они больше известны под именем заварных пирожных или эклеров.  Нежное румяное заварное тесто, пышный крем, просто наслаждение в чистом виде! А в сезон клубники нужно обязательно успеть приготовить это лакомство со свежими , ароматными ягодами, так вдвойне вкуснее!

[показать]

Общее время готовки – 1 час
Активное время готовки – 30
Стоимость – 5,5 $
Количество порций – 40 штук

Как приготовить пирожные шу с клубникой

Ингрeдиенты:

Мука — 150 г.
Молоко — 125 мл.
Яйца — 3-4 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Сметана — 300 мл..
Сахарная пудра — 50 г.
Соль – по вкусу
Ваниль – по вкусу

[показать]

Ролл из лаваша с курицей и овощами

Эта закуска - отличная альтернатива привычным бутербродам. Кроме того, такой ролл наверняка понравится любителям шаурмы. Готовится просто, состав начинки можно изменять по своему вкусу и усмотрению. Сладкий перец можно оставить свежим, если вы любите его именно в таком виде.

[450x604]

В качестве соуса подойдет обычный майонез, хотя с чесночным айоли, указанным в рецепте, получится интереснее и пикантнее.

Ингредиенты на 4 порции:

4 небольших тонких лаваша
1 средняя морковь
2 небольших огурца
6-7 куриных бедер
соль и перец по вкусу
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
1 средний сладкий перец
100 г салата (у меня романо, подходит любой сочный салат с нейтральным вкусом, например, айсберг или латук)
3-4 ст.л. айоли

[показать]

[330x250]

Первый раз готовила мясо в таком маринаде. Свинина «Эльдорадо» получилась просто бесподобно богатой на вкус, нежной, изысканной, потрясающей. Обязательно приготовьте, рекомендую! Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению этого замечательного второго блюда.

[550x400]

Состав:

• Свинина (вырезка) — 0,5 кг
• Апельсин (крупный) — 1 шт
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Постное масло — 1 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубч.
• Розмарин сушеный — 1 ч.л. (по желанию)
• Соль (по желанию, я готовила без соли, очень вкусно)

[показать]

Спаржевая фасоль с беконом на гриле

Кулинарные заметки Алексея Онегина

За что мы все любим гриль? За ту самую магию открытого огня, которая превращает такие обыденные штуки, как лук, в замечательный деликатес. А если подойти к делу нестандартно, то все, что вы готовите на гриле, будет однозначным шедевром. Вот, например, стручковая фасоль, она же спаржевая, она же зеленая. Как и все бобовые, такая фасоль дружит с беконом и другими копченостями, а подружить их с грилем и вовсе не проблема. Просто? Не то слово.

Спаржевая фасоль с беконом на гриле

[показать]

Ингредиенты

4 порции

200 г. стручковой фасоли

100 г. копченой грудинки или бекона

оливковое масло

соль

черный перец

Обрежьте кончики фасоли, приправьте ее солью и свежемолотым черным перцем, сбрызните оливковым маслом (можно взять любое растительное, но оливковое лучше всего) и перемешайте, чтобы специи и масло распределились равномерно. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками.

[показать]

[640x430]

Время клубники, время ревеня. Время приготовить джем из них. Клубника с ревенем являют собой великолепное сочетание. Такой джем вкусен и без имбиря, но имбирь привносит пикантность и интерес. К тому же, польза имбиря несомненна. Так почему бы в зимнюю стужу не открыть баночку изумительного розового джема и не насладиться ложечкой-другой чудодейственной сладости?

Ингредиенты

• 1 кг порезанного ревеня
• 1 кг крупно порезанной клубники
• 4 чашки сахара
• Сок 1 лимона или лайма
• Цедра 1 лимона или лайма (не обязательно)
• 3 см имбиря, очень мелко порезать или лучше натереть на терке
• ½ чашки воды

[показать]

Было бы здорово, если бы Вы подписались или откликнулись. Но, пока, вот так:

[показать]

Нереально вкусно! Нежный кальмар в сметанном соусе

[600x400]

Ингредиенты:

2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )

Приготовление:

1. Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей.
2. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется!
3. Вытащить из воды, дать немного остыть.
4. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. 5. Нарезать тушки тонкими полосками.
6. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.
7. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая.
8. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться.
9. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.
10. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!

Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Попробуйте и Вы!

Кабачково-сырный тортик с мясом

[604x453]

Ингредиенты:

Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец
Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.

Приготовление:

1.Кабачок,сыр натереть на мелкой тёрке+яйцо+мука, соль, перец. Испечь блинчики, каждый промазать начинкой, сверху уложить кружочками помидор, немножко смазать майонезом.
Запекать при 220-10 минут.
2. Для начинки обжарить фарш с луком и чесночком+специи.
Остудить+майонез.

Приятного аппетита!

Картофель с сыром.
[604x453]

Ингредиенты:

1 кг картофеля (среднего размера)
100 г сыра (твердого)
1 ст.л. панировочных сухарей
50 г сливочного масла

Приготовление:

Картофель очистить, помыть. Нарезать картофель веерами (немного не дорезая с одного конца).Смазать противень растительным маслом, выложить на него картофель. Посолить и поперчить, на каждый сверху положить кусочек масла.Запекать в разогретой до 180 градусах С духовке 30 минут.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с панировочными сухарями. Вынуть картофель из духовки, посыпать сыром, запекать еще 15 минут.

Картофельные котлеты с соусом

[604x400]

Картофельные котлеты румяные, нежные, мягкие. Дети их просто обожают. А молочный соус очень дополняет вкус этих котлеток.

Для приготовления котлет нам понадобится:

картофель 4 шт,
масло сливочное 1 ч л,
соль по вкусу,
мука для панировки,
масло для жарки.

Для соуса:
молоко 250 мл,
2-3 вареных яйца,
соль, перец черный молотый,
масло сливочное 1 ч л,
мука 1 ст л,
зелень.

Приготовление:

1. Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленой воде. Воду слить, в картошку добавить масло.
2. Размять в пюре.
3. Сформовать котлетки, обвалять в муке.
4. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
5. Для соуса растереть масло с мукой и постепенно разбавить молоком, помешивая. Посолить.
6. Поставить на огонь и варить до загустения (недолго). Затем огонь выключить и добавить рубленные яйца.
7. Покрошить в соус любую зелень и черный перец.
Перемешать. Соус готов.
8. Котлеты выложить на тарелку и подавать с молочным соусом.

Приятного аппетита!

Шеф повар фейсбук

Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

[604x335]

Сделала! Получилось превосходно!!! Всем советую! Я еще сверху сыром присыпала! Мужа за уши не оттянуть было)

Ингредиенты:
-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.