Рисовая лапша с курицей (в стиле «Pad Thai»).

Пад Тай — очень популярное блюдо в Таиланде, готовиться быстро, а съедается — моментально. Это одно из немногих названий блюд, которое понимают все тайцы (без тыканья пальцем в меню). В любом местном кафе вам приготовят Пад Тай на ваш выбор (с курицей, свининой или морепродуктами). Несмотря на быстроту, приготовить настоящий Пад Тай не так просто. Требуется много ингридиентов, хотя и в малом количестве. Поэтому для начала — рисовая лапша в стиле «Пад Тай»)).

[640x429]

Расчет продуктов на 2 порции

Нам потребуется:
Рисовая лапша - 120 гр.
Куриная грудка — 1/2 шт.
Лук репчатый — 1/2 шт.
Ростки сои — 150 гр.
Перец (сладкий) — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Имбирь (измельченный)- 1 ст.л.
Арахис (несоленый) — 25 гр.
Лук зеленый — по вкусу
Соевый соус — 3 ст.л.
Устричный соус — 2 ч.л.
Кунжутное масло (растительное) — 1 ст.л.

[показать]

Классическая лазанья болоньезе (Lasagne).

Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни, пластины теста вперемежку с начинкой (из мяса, овощей), залитые соусом и запеченные в духовке. Тесто укладывается слоями в форму для запекания прямо «сырым» и готовиться в течении 45-60 минут.
Мы будем готовить классический вариант лазаньи с соусом болоньезе и бешамель и сыром пармезан.

[640x481]

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Листы теста (для лазаньи) — 1 уп.
Пармезан — 100 гр.
Для соуса болоньезе:
Фарш (говяжий) — 400 гр.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей (стеблевой) — 1-2 шт.
Лук (шалот) -1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Томаты (измельченные) — 250 мл
Орегано — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вино — по вкусу
Для соуса бешамель:
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 4-5 ст.л.
Молоко ~ 500 мл

[показать]

Фриттата с грибами и диким рисом.

Еще одна разновидность фриттаты — сложного омлета по-итальянски. Этот вариант готовиться с начинкой из грибов и дикого риса, сыровяленного мяса, посыпается сыром, и больше напоминает пиццу или открытый пирог.
Идеально для плотного завтрака или легкого обеда.

[640x482]

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Яйца — 4 шт.
Грибы (шампиньоны, белые грибы) — 150 гр.
Лук (красный)- 1/2 шт.
Рис вареный (дикий) ~ 1 ст.
Сыр (пармезан, эмменталь) — по вкусу
Сыровяленное мясо (хамон, пармская ветчина) — по вкусу
Петрушка (свежая) — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сковорода чугунная или со съемной ручкой

---

[показать]

Овощное рагу с курочкой

 

[показать]

Легкое летнее рагу!

 

Рецепт от Иришки с say7 (ее слова)

 

Итак, готовим рагу из следующих продуктов:

• 3-4 окорочка или 2 небольших грудки
• 1 луковица
• 1 большая морковь
• 1 большой помидор
• 1 маленький кабачок
• половинка маленького кочана капусты
• 3-4 средних картошки
• 400г сметаны (нежирной)
• Соль, специи, зелень

 

[показать]

Блины с печенью

 

[показать]

Очень вкусная начинка!

Спасибо за рецепт Ольге Имбирь с say7

На 13-14 штук :

• 400гр. печени (у меня говяжья),
•  3 средние луковицы,
• 2 средние моркови,
• 1 яйцо, сваренное вкрутую,
•  соль, перец, специи,
•  растительное и сливочное масло для жарки.

[показать]

Торт "Тропиканка"

пишет Алия

[показать]

 

Пока дома много разных фруктов, решила попробовать торт "Тропиканку". Что-то его так все нахваливали...  Людям просто не хватало слов, чтобы выразить свое восхищение . Они его называли и "Шедевром кулинарного искусства", и "Отпад головы", и "Восьмым чудом света"...

[700x465]

Ну как после таких отзывов его не попробовать.
Сама автор пишет о нем следующее:

Такой тортик создали кондитеры нашего днепропетровского кафе "Фантазия" в далеком 1990 году. Слава о нем была такая же, как у "Киевского" торта в Киеве.
Это торт из коржей из заварного теста и перемазанных заварным кремом с фруктами, сверху фрукты залитые желе.

Настоящий рецепт, как я поняла, ей был не известен. Поэтому не обязательно готовить по ее рецепту, а можно взять свой любимый рецепт заварного теста и заварного крема.

Да она и сама дает совет насчет крема:

Рецепт заварного крема дома, ща не вспомню, у каждой хозяйки он свой любимый. Здесь надо делать крем плотный, или еще какой, но чтобы он не сильно пропитал коржи.

Поэтому заварное тесто я делала по этому рецепту
 Тесто:

• - 1 стакан воды
• - 1 стакан муки
• - 100 г сливочного масла
• - 4 яйца
• - щепотка соли

Из этого количества теста у меня получилось 3 коржа, размером 25х18 см

 

Гуштнут

[показать]

Для любителей нута!

 

---------------------------------------------------------------------------------------------

Понадобится:

• 500 г говядины (можно и баранину)
• 400 г сухого нута
• 5 средних помидоров
• 1 луковица
• специи 

 

[показать]

Кюфтя-бозбаш

[показать]

 

Кюфтя-бозбаш - одна из разновидностей азербайджанских супов.
  Ну ооочень вкусно!

Приготовление:

Фарш понадобится как на тефтели (500 г говяжьего фарша, сырой промытый рис, лук, соль, перец). Картошку, штук 8, почистить и не резать. И еще нужен нут. Есть готовый консервированный. Я с ним готовила. Если такого у вас нет, то замочите на ночь сырой нут, а утром отварите его до полуготовности.

[показать]

 

 

[показать]

Куриные грудки или свиные отбивные c луком пореем

Пишет  Нина Фомина

 

[показать]

Я очень люблю это блюдо. Оно довольно просто и быстро готовится, имеет интересный вкус и выглядит по ресторанному привлекательно. К тому же, оно довольно экономно: из двух грудок получается четыре порции. На мой вкус, лук-порей в этом рецепте крайне уместен. Он великолепно сочетается именно с курицей и свининой, придавая едва уловимую приятную сладость соусу. Маринованные огурцы вносят пикантность. Чтобы грудки (или свинину) не пересушить, их не следует долго обжаривать. Благодаря слабой панировке из муки, соус немного густеет. Блюдо очень легкое и часто не требует никакого гарнира кроме хорошего поджаренного ломтя белого хлеба.

4 порции

Ингредиенты 

• 1 крупный лук-порей или 2 небольших
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• 1-2 небольших маринованных огурца, мелко порезать (можно обойтись без огурцов)
• 2 куриные грудки (филе) (или 4 свиных отбивных, индейка)
• ½ чашки муки
• Соль
• Черный молотый перец
• ½ чашки сухого белого вина
• ¼ – ½ чашки воды или бульона (овощного, куриного)
• 4 ст.л. растительного масла для жарки
• 25 г сливочного масла (по желанию)

[показать]

Лососевые биточки со сливочно-сырной начинкой "Гурман"

пишет Amiko

 Лососевые биточки "Гурман" с нежной начинкой  получаются очень вкусными, способ приготовления биточков не  особо сложный.

[показать]

Для приготовления, вам понадобится:
- рубленый лососевый фарш
- репчатый лук (небольшая луковица)
- яйцо
- мука
- соль
- смесь перцев (молотая)
- для начинки - сливочное масло, сыр, свежая петрушка

[показать]

Лечо из кабачков нежное

Автор: Мадина

  [показать]

Ингредиенты для лечо:

кабачки 1300 г,
морковь 200 г,
перец сладкий красный 3 шт., 
помидоры красные 300 г,
лук репчатый (100г) 2 шт., 
оливковое масло 40 мл,
базилик свежий зеленый 10 г, 
кинза (кориандр) 5 г,
петрушка 5 г, 
укроп 5 г,
чеснок 1 головка , 
соль 1 ч.л.

[показать]

Рубленые куриные котлеты с перцем и сыром

[показать]

[показать]

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших котлет. Необыкновенно сочных и ароматных. Моя любовь с первой котлеты.

Рецепт достался мне от мамы. Скажу сразу, он пережил несколько видоизменений, и наиболее удачный вариант я предлагаю вам.

Теперь подробно о самих котлетках. Отличие от более или менее классического рецепта — это наличие в котлетах сыра и перца. Перец можно брать любой: болгарский или ратунду. Хотите поострее — вперед за ратундой, предпочитаете более нежный вкус — болгарский перец в этом вам поможет. Перца не должно быть много — это важно. Иначе вкус котлет просто “спрячется” за ароматом и вкусом перца.

Сыр великолепно дополняет предыдущий тандем. Во время жарки он плавится и обволакивает кусочки курятины и болгарского перца. Это великолепное сочетание, которое просто невозможно забыть.

Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 котлет. Время, потраченное на приготовление, около 30 минут.

Чтобы приготовить рубленые куриные котлеты с перцем и сыром, вам понадобится:

куриное филе — 350-400 г
майонез — 2-3 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
мука — 2 ст. л.
чеснок — 2-3 зубчика
яйцо куриное -1 шт.
болгарский перец или ратунда — 200 г
сыр твердых сортов — 150 г
соль и перец по вкусу
специи на ваш выбор
мука для панировки

[показать]

[330x250]

Бисквитный рулет «Вишенка» — потрясающе вкусный, нежный, с приятной кислинкой, он просто тает во рту. Красивое оформление рулета обязательно вызовет восторг у детей и взрослых. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению этой оригинальной выпечки.

[550x400]

Состав:

Для бисквита:

• Мука — 1 ст
• Яйца — 4 шт
• Сахарная пудра — 1 ст
• Cоль — щепотка
• Cода — 1/2 ч.л. (погасить уксусом)

Пищевые красители (зеленый и розовый)
Для крема:

• Сметана — 400 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванильный сахар
• Загуститель для сливок — 1 п.

Начинка :

• Вишня без косточки (можно мороженая или заменить бананом) — 200 г
• Крахмал — 2 ст.л.
• Сахар — по вкусу

[показать]

РИСОВЫЙ ПУДИНГ с карамельными яблоками и хлопьями миндаля (без яиц)

 

пишет kinda_cook в блоге на ЖЖ

 

Идея для завтрака либо десерта. Вкусно, ну просто пальчики оближешь J

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. круглозернистого риса

3 ст. воды

2 ст. сливок (10%)(можно заменить молоком, даже обезжиренным)

4 яблока

7 ст.л. сахара

75 гр сливочного масла

1 горсть миндальных хлопьев (большая)

Соль

4 -6 порций

[показать]

Запекаем йогурт!

 

пишет food_for_good в блоге на ЖЖ

 

Вкусное, нежное, воздушное, легкое, романтичное, выходное.......

[показать]

На 4 кокотницы:

4 яйца

350 мл йогурта без добавок

50 мл мёда

2 ч.л. ванильного сахара

1 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)

* Фрукты, варенье, ягоды, сухофрукты.....на ваш вкус

[показать]

Сэндвич-гриль с креветками и острым соусом для пикника

 

 

bond_appetit пишет в блоге на ЖЖ

 

[538x807]

Ингредиенты:
450 г очищенных креветок
1 чайная ложка оливкового масла
7 столовых ложки растопленного сливочного масла
120 г острого соуса
1 чайная ложка соли со специями
 

 

[807x537]

 

[показать]

Чесночный хлеб

пишет блоге на ЖЖ  bond_appetit

 

[900x600]

Ингредиенты:
Батон 1 шт.
Сливочное масло 0,5 ст.
Чесночный порошок 1 ст. л.
Паприка молотая 2 ч. л.
Петрушка сушеная 1 ст. л.
Пармезан 2 ст. л.

 

[показать]

[показать]

Для меня одним из приятно-охлаждающих летних десертов является семифредо. Можно, конечно, купить уже готовое мороженое или очень близкое к семифредо итальянское мороженое желато, но приготовить что-то своими руками, а затем услышать восторги близких – это стоит нескольких испачканных мисок. Про время я «промолчу» – для приготовления этого чудесного летнего десерта потребуется около 20 минут минут, плюс, разумеется терпение на время охлаждения. Семифредо очень напоминает желато, но благодаря взбитым сливкам семифредо, скорее, похоже на полузамороженный мусс. Собственно, семифредо и означает «полузамороженный». Этот десерт можно готовить с различными добавками: фруктовыми, ореховыми, шоколадными, с вкраплениями ягод, сухофруктов, цукатов. По аналогии с мороженным в состав семифредо обязательно входят яйца. Причем рецепты могут заметно отличаться: чаще для семифредо берут только желтки, иногда желтки и часть белков, реже только белки. Способ приготовления этого десерта с белками я нашла в весьма аппетитной и приятной книге Luscious Berry Desserts автора Lori Longbotham. Семифредо с использованием только белков несколько легче для исполнения. Вот с него-то я и начну: готовлю нежное и холодное, сладкое и кислое, розовое, как пена фруктовая и тающее во рту (буквально) ароматное малиновое семифредо.

8-10 порций

Ингредиенты

• 1 ½-2  чашки малины (можно заменить на порезанную клубнику или другие ягоды)
• 1 чашка сахара (если ягоды очень кислые, взять 1 ¼ чашки сахара)
• ¼ чашки воды
• 1 чашка жирных сливок (35% и выше)
• 3 белка
• Щепотка соли

[показать]