Красим ткань с помощью растворимого кофе

МК от http://www.hobby-arts.ru

Хлопчатобумажную ткань телесного светло бежевого цвета купить трудно. И часто бывает, что нужна она срочно, а в магазине ее нет. Окрасить ткань с помощью кофе достаточно просто, но шить из такой ткани желательно сувениры и интерьерные игрушки, которые обычно не стирают: кофе дает очень красивый цвет, но не очень стойкую окраску.
 
1. Возьмите белую бязь, хлопок, растворимый кофе, подойдет любая марка, соль. Для окрашивания 1 метра ткани шириной 1,5 метра достаточно 25 – 30 грамм кофе, 1 столовую ложку соли.                                                        

В Дании по традиции, жены моряков, провожая кормильцев в море, выставляли на окна статуэтки собак или кошек.  [показать] И до тех пор, пока хозяин не возвращался домой, фигурки смотрели на улицу. Такие фигурки украшают окна и по сей день,но игрушки уже стали разнообразнее.

«Неразлучники» – тильда любви и семейного счастья

[показать]  [показать]

[показать]

Автора блока  MaryNika   цитирую полностью.

http://marynikahandmade.blogspot.com/2012/01/blog-post_30.html#more

Красим ткань для Тильды.

Понадобится:
- белая ткань для окрашивания
- луковая шелуха
- кора дуба
- соль
- тазик
- вода.

Процесс окрашивания ткани:
1. В тазик наливаем воду и ставим на огонь.
2. В капроновый носочек засыпаем луковую шелуху или измельченную кору дуба (2ст.л на 1 литр воды). Носочек я использую для того, чтобы не пришлось процеживать отвар перед окрашиванием ткани, его можно просто достать из воды.

3. Даем отвару закипеть, убавляем огонь, добавляем соль (так цвет лучше закрепится).
4. Когда жидкость примет насыщенный темный цвет опускаем в отвар мокрую ткань. Варим на медленном огне, помешивая, минут 15 (можно меньше, можно больше в зависимости от желаемого оттенка).
5. Достаем ткань, хорошо прополаскиваем, отжимаем, слегка сушим и хорошо проглаживаем.

 А здесь ещё много интересных МК и идей

http://marynikahandmade.blogspot.com/search/label/...%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%8B

Вот здесь есть много МК по шитью одежды для Тильды:

http://tildas.ru/odezda-tilda/

А здесь разные аксессуары для Тильд:

http://tildas.ru/accessories-tildes/

И, вообще, на сайте "Мягкая игрушка Тильда" о-о-очень много интересного:

http://tildas.ru/

Куклы Тильда Винтажный ангел покоряют с первого взгляда своим добрым видом. Это одна из лучших Тильда игрушек для детской комнаты, ведь здесь, среди детворы, тильдочке будет очень уютно, и она послужит своеобразным оберегом для своих маленьких хозяев.



Применяется Тильда-ангел для защиты дома и не только – это отличный подарок для людей, которых вы любите. Подарите частичку своей души любимым людям в виде прекрасного ангелочка Тильда!

 

[показать]

 

Как сшить куклу тильда Винтажный ангел рассказывается ниже – для пошива этой тильдочки вам понадобится:



- ткань цвета загара (можно выкрасить самостоятельно белую ткань при помощи крепкого кофе или же чая) для тела и конечностей;

- ткань цвета песка для крыльев;

- флизелин для основы крыльев;

- белая ткань с красными цветами для платья;

- темная ткань для туфелек и штанишек;

- рождественская безделушка;

- бархатная лента;

- декоративные камни;

- нитки мулине для создания прически;

- проволока;

- деревянные палочки;

- клей.



На рисунке ниже представлена выкройка Тильда Винтажный ангел:

 

[показать]

 

Процесс изготовления Тильда Винтажный ангел не особо отличается от изготовления других тильдочек. Здесь также необходимо перенести на ткань детали, прострочить их и вывернуть. Затем набить наполнителем и собрать согласно схеме сборки, размещенной снизу.

 

[показать]

 

Особого внимания заслуживает оформление ножек ангела – благодаря деревянным палочкам и проволоке кукла может стоять, хотя довольно часто Винтажного ангела используют как подвесную игрушку. Интересна также и прическа тильдочки – из нитей мулине необходимо связать цепочку и закрепить ее у основания прически, дабы получились вот такие задорные косички.

 

[показать]



 

[показать]

 

 

 

[показать] 

 

 

[показать]



 

 

[показать]

Серия сообщений "Ангелы":

Часть 1 - Ангел из мешковины
Часть 2 - АНГЕЛОК ИЗ ВАТНЫХ ДИСКОВ
...
Часть 4 - Ангелы.

Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно.К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне.К тому же не всегда его можно у нас свежим найти

Попробуйте

С просторов инета, на авторство не претендую

Может быть два вида масла:

одно масло чесночное, которое можно на хлеб намазать, его делают так: чеснок выдавить через чесночницу, хорошо смешать с мягким маслом или маргарином, добавить мелко порубленной зелени, можно чуть подсолить. Обычно таким малом намазывают хлеб, чтобы сделать чесночный хлеб в духовке или гриле.

Второй вид - это чесночное растительное(оливковое) масло, его надо или долго настаивать на чесноке, или быстрый вариант : масло налить в маленькую кастрюльку (или большую в зависимости от надобности), бросить туда крупно нарезанные дольки чеснока и разогреть, но не до кипения, дать ему остыть, вытащить чеснок - масло готово.

если жидкий вариант, тогда вот примерные пропорции,

для концентрированного варианта:

16 зубочков чеснока очищенных
2 чашки olive oil
можно еще добавить:
2 лавровых листа
1/2 ч.л. черного перца горошком

1.Аккуратно разогреть масло с чесноком минут 5 или пока со дна не начнут подниматься мелкие пузырьки. Выключить плиту и вбросить перец и лаврушку.
2.дать остыть, вытащить все из масла, вылить в чистую бутылку и можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

С просторов инета, на авторство не претендую, комментарии автора рецепта

Инвертный сироп - заменитель патоки.

В некоторых рецептах как хлеба, так и сладкой выпечки присутствует патока. Каждая хозяйка знает способы, чем её заменить, если патоки нет в наличии. Я хочу предложить вам рецепт инвертного сиропа, которым можно заменить патоку не только в домашних условиях, некоторые изготовители тортов указывают в составе именно инвертный сироп.
В составе сиропа в результате инверсии (медленного кипения с кислотой) присутствуют в равных количествах фруктоза и глюкоза, полученные при расщеплении сахарозы.

Сам рецепт и описание процесса я взяла отсюда (уберите все пробелы):http://b a k e r - f l a v o r s.blogspot.com/2009/08/blog-post_22.html, там же можно посмотреть видео по изготовлению. И увидеть, какого цвета он должен быть, т.к. у меня излишне долго варился и потемнел.

В вышеназванном источнике указаны следующие пропорции:
350 г сахара
155 мл горячей воды
2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки)
1,5 г пищевой соды (1/4 ч.л. без горки)

Накроем кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варим сироп на медленном огне 45 минут.
Сварив сироп, немного охладим его и добавим раствор соды (для этого соду разведем десертной ложкой воды). При этом начнется бурное пенообразование, которое длится 5-10 минут.

Как только пенообразование закончится, сироп готов. Он имеет желтый цвет и консистенцию молодого жидкого меда.

Инвертный сироп можно заготовить впрок. Хранить в хорошо закрытой стеклянной таре при комнатной температуре.

Это мои примечания:
Кастрюли с плотно прилегающей крышкой не нашла, поэтому просто накрыла крышку сверху ещё полотенцем.
В другом источнике я встречала время приготовления 30-45 минут.
Вот именно в этот раз я сироп переварила, не держите его, как я, дольше 45 минут! В результате он получился очень тёмным.
Обязательно остудите перед добавлением содового раствора.
Храню его в холодильнике.
Варю в антипригарной посуде, в другой не пробовала.

Дополнения:
Я пробовала сварить сироп в толстостенной алюминиевой кастрюле с плотной крышкой - получилось как раз так, как нужно.

С просторов инета, на авторство не претендую

Целые зерна ржи положить в стекляную посуду ( банку), промыть, залить чистой водой и оставить на 3 дня.
Через указанное время зерна еще раз промыть. Если некоторые зерна не проросли ( к этому времени зернышки чуть проклевываются), то их не надо вымачивать дольше. т.к. может появиться неприятный запах.
Разложить зерна тонким слоем по поверхности.
Высушить ( можно это сделать и в духовке, но рекомендуют для настоящего солода естественное высушивание).
Смолоть зерно и хранить в закрытой таре (пакете).
Добавлять в хлеб при замесе.
Так же готовят пшеничный и ячменный солод.
(Этот рецепт я нашла на форуме гуд кук, в разделе о том, чем можно заменить недоступные продукты. Но по - моему именно так солод и прготавливается)
Сама идея добалять в хлебное тесто проросшие зерна принадлежит монахам одного из монастырей России прошлого или позапрошлого века. Проросшие зерна обладают мощным комплексом биологически активных веществ, являются кладезем витамина "Е".
Именно такой хлеб в то время получил название "Бородинский" (из книги Л.Ляховской "Русская кухня")

Впоследствии нашелся еще такой способ: зерна промыть, залить водой, чтобы на 1-2 пальца выше зерен был уровень воды.Через сутки воду слить, зерна прикрыть чем-то. чтобы воздух проходил.и дать постоять влажными еще 2 дня, потом высушить. Этот способ из журнала Людмилы (mariana-aga).


Ржаной ферментированный солод
По рецепту Аннушки: то зерно, которое готово к просушиванию ( влажные ржаные зерна-солод ржаной неферментированный) поджарить на сковородке (до легкого просушивания и легкого изменения цвета), подсушить, смолоть кофемолкой.Такой солод имеет красноватый цвет, другой аромат. На предприятиях технология изготовления ферментированного солода другая. Но приготовленный домашним методом этот вкусовой и ароматический аналог в выпечке хлеба очень хорош.

[показать]

Тхина – это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста. Её использую для приготовления различных блюд. Например, всевозможных дипов, заправок, восточных сладостей. Её часто добавляют в хумус, в салаты, рыбу и овощи. На мой взгляд, тхина лучше всего сочетается с баклажаном и бобовыми, это очень вкусно. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки. Знаю, что некоторые искушенные едят её намазав на хлеб или лепешку, но лично для меня слишком концентрировано, предпочитаю разбавлять другими компонентами. Такую пасту продают готовую по всему востоку. Думаю и у нас можно найти, но и приготовить дома не сложно. Надеюсь рецепт кому-нибудь пригодится.

Способ приготовления

[показать]

Кунжут подсушим в духовке на противне , периодически встряхивая его. Минут 8-10. Кунжут должен немного подзолотиться, но не сильно. Если кунжут сгорит будет не вкусно, поэтому внимательно за ним следите.

[показать]

Насыпать кунжут в миску для блендера и постепенно добавляя масло взбиваем до гладкой, однородной, кремообразной консистенции. Готовая тхина должна иметь консистенцию густой тягучей сметаны.

[показать]

Тхину можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 месяцев, используя по мере необходимости. В данном рецепте выход небольшой совсем, для тех кто сначала хочет попробовать.

Пример салатной заправки: - 2 ст.л. тхины - 2 ст.л. воды - 2-3 ст.л. лимона - 1 зубчик чеснока - 1/2 чайной ложки паприки - Соль и свежемолтлый черный перец Тхину хорошо размешать венчиком, добавляя постепенно воду. Затем добавить лимонный сок, соль, перец, паприку и чеснок.

 

ИСТОЧНИК http://www.edimdoma.ru/retsepty/37653-thina-tahina-tahini-kunzhutnaya-pasta?page=2

Готовя по иностранным рецептам я часто сталкиваюсь с отсутствием некоторых ингредиентов в России. Что делать, если у вас нет или никогда не было следующих продуктов ? Конечно, заменить !
Если вы пользуетесь рецептами с иностранных сайтов или на моем сайте иногда встречаются незнакомые продукты, загляните сюда, возможно они найдутся в этом списке.

• Allspice... молотый душистый горошек
  
• Arrowroot... аррорут, мука из подземных побегов или корневищ маранты... работает, как крахмал. 1 ч л заменяется 1 ст л муки или 1 ч л кукурузного крахмала.
  
• Baking powder... пекарский порошок... он же разрыхлитель. на 20 гр нужно смешать 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество порошка рассчитано на 500 г муки.
  
• Bouquet garni... французская пряность... небольшой пучок из петрушки, чабера, лаврового листа
  
• Brown sugar... нерафинированный сахар... заменяется обычным сахаром или сахаром с патокой.
  
• Buttermilk... пахта... заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.
  
• Cake Icing... помадка... заменяется глазурью или растопленным шоколадом.
  
• Cornstarch... (кукурузный крахмал)... заменяется любым другим крахмалом или мукой.
  
• Creme fraiche... крем фреш... заменяется густой некислой сметаной.
  
• Fromage Frais... фромаж фрэ... густым йогуртом или сметаной.
  
• Garam masala... пряная смесь... по 1 ч л куркумы, кориандра и тмина
  
• Golden syrup... светлая патока... заменяется просто сахарным сиропом или медом.
  
• Greek Yoghurt... греческий йогурт... это очень жирный и густой йогурт без ароматических добавок, такой густой, что в нем ложка стоит. заменяется некислой густой и качественной сметаной.
  
• Maple syrup... кленовый сироп... можно заменить медом.
  
• Self-rising flour... блинная мука... обычная мука и разрыхлитель.
  
• Изюм... заменяют сушеной смородиной, или клюквой, или порезанным черносливом.
  
• Каперсы... иногда пишут, что их можно заменить пикулями (маринованными овощами)
  
• Китайская капуста... pak choi... заменяется савойской капустой
  
• Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.
  
• Кунжутное масло... заменяется оливковым или ореховым.
  
• Курица... в особо отчаянных случаях заменяется телятиной или свининой. Иногда даже тунцом.
  
• Lemongrass... лимонное сорго... заменить мелиссой или 2 палочки лимонного сорго заменяются 1 ст л лимонной цедры.
  
• Лимонный сок... 1 ч л сока можно заменить 1/4 ч л лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 столовой ложкой столового уксуса (работает и в обратную сторону).
  
• Лайм... сок и цедру можно заменить лимоном.
  
• Лук-шалот... обыкновенными мелкими репчатыми

[показать]

Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих
13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих

Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

Свежие дрожжи - как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей "поскрипывают" на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего "кубика" дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет "остро" и "хлебно". Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

Больше всего хлопот мне доставлял поиск «неведомых зверушек» – кокосовое молоко, анчоусы, маскарпоне, фенхель, каперсы …и выяснение, чем бы это заменить?

       Теперь, спустя десять лет, к счастью, у меня больше не опускаются руки, когда в рецепте, среди прочих ингредиентов, вижу очередного незнакомца, мой опыт скажет, что практически всегда можно найти достойную замену. Для удобства свой список заменителей представляю в алфавитном порядке.    Читать далее

ИСТОЧНИК http://i.ovkuse.ru/blogs/

Ингредиенты:
     1 кг домашней (покупной рыночной) сметаны   4-5 литров холодной воды   миксер     Приготовление:
   Если у Вас нет собственного хозяйства, то для начала Вам безусловно   потребуется приобрести саму сметану. Обратите внимание, она должна быть   некислая и чем жирнее тем лучше.

Читать далее

ИСТОЧНИК http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/page-2/cat-23
  

Дрожжевую массу можно    приготовить в домашних условиях, причем качество не будет уступать    готовым дрожжам фабричного производства. Предлагаем несколько рецептов.
  
  Дрожжи из пива
  В 1 стакане теплой воды разведите 1 стакан муки и оставьте на    5-6 часов. Затем нужно добавить 1 стакан пива и 1 ст.ложку сахарного    песка, всё хорошо размешиваем и ставим в тепло. Такие дрожжи хорошо    сохраняются на холоде. Хранить дрожжи лучше в плотно закрытой бутылке    или банке.
  
  Дрожжи из ржаного хлеба
  Смешиваем мелко измельченный ржаной хлеб (0,5 кг) и теплое    кислое молоко (0,5 литр), добавляем 3 ст. ложки сахарного песка и горсть    изюма. Оставьте в теплом месте на сутки. Затем процеживаем смесь через    сито, отжав хлеб на сите. На таких дрожжах готовят опару для теста,    которая будет готова через 2-3 часа.
  
  Дрожжи из сухого хмеля
  Хмель залейте горячей водой (1 часть хмеля на 2 части воды) и    поставьте кипятиться до уменьшения объема в 2 раза, при этом    периодически всплывающий хмель с помощью ложки нужно погружать в воду.    Смесь остужаем, процеживаем через сито и добавляем 1 столовую ложку    сахара на 1 стакан жидкости. Отвар ставим в теплое место на 2 суток,    накрыв полотенцем. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно    закрываем и ставим на хранение в прохладное место.
  
  Дрожжи из свежего хмеля
  Эмалированную посуду наполняем свежим хмелем, заливаем горячей    водой и варим в течение 1 часа под закрытой крышкой. Процеживаем    получившийся отвар, добавляем 1 ст.ложку соли, 1 стакан сахарного песка и    2 стакана муки – на 2 литра смеси. Тщательно перемешиваем и ставим в    теплое место, накрыв посуду тканью. По истечении 2 суток добавляем 2    натертых вареных картофелины, перемешиваем и ставим в теплое место еще    на 2 суток. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно закрываем и    ставим на хранение в прохладное место.
  
  Дрожжи из солода
  1 стакан муки, 0,5 стакана сахарного песка смешиваем с 5    стаканами теплой воды и 3 стаканами солода. Полученную смесь варим на    медленном огне в течение 1 часа. Отвар остужаем и разливаем в бутылки,    накрываем тканью и ставим в теплое место на сутки. Затем плотно    закрываем бутылки и переносим в прохладное место.
  
  Дрожжи из картошки
  Натираем две картофелины на терке, добавляем 1 чайную ложку    соли, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку воды.    Полученную массу размешиваем и оставляем на 4 часа, по истечении времени    дрожжи готовы.
  
  Дрожжи из изюма
  В посуду наливаем теплое молоко, добавляем вымытый изюм (200    грамм), заливаем теплой водой, кладем 3 столовые ложки сахара. Накрываем    тканью и ставим в теплое место на 4-5 суток. Забродившая масса   пригодна  для приготовления теста.

ИСТОЧНИК http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/page-9/cat-23

[96x]Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар-агар является растительным заменителем желатина.

Технология производства
Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение. В классификаторе пищевых добавок имеет номер E 406.

Чем полезен агар-агар
Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Использование агар-агара
Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Технология приготовления желе
Порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.
Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Желатин и агар-агар взаимозаменяемы в соотношении агар:желатин - 1:4.
(1/2 чайн.ложки агара == 2 чайн.ложки желатина).

Из чего и как делается агар-агар и желатин вы могли прочитать выше, что полезно и что вредно, вроде бы, объяснять не надо?
Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной.

Агар не имеет вкуса, желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует. Поэтому в торте «птичье молоко» и зефире используется агар-агар, а не желатин

ИСТОЧНИК http://www.povarenok.ru/

[400x299]

Нам необходимо:
1 кокосовый орех
1 литр воды
2 чайные ложки сахара по желанию.

Кокос освободить от скорлупы коричневую поверхность очистить овощечисткой, кокос должен быть полностью белый. Натереть на крупной тёрке.. трется кокос без проблем, как морковь! Залить тёртый кокос 1 литром кипятка + 2 ложки сахара, оставить на 30 минут. Измельчить всё в блендере, оставить ещё на 20-30 минут. Повторить процедуру измельчения несколько раз. Процедить жидкость через марлю, хорошо отжать!
получается около литра молока и кокосовая стружка как СУБПРОДУКТ!  практически сухая, рассыпчатая и ароматная! ни чуть не хуже покупной!! 

ИСТОЧНИК http://forum.say7.info