Ингредиенты:

• Творог – 600 г
• Густой йогурт или сметана – 220 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 90 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал – 30 г
• Малина – 250-300 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Творог, йогурт (250 г) и желтки перебить блендером до однородности.
2. Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом, так получается полезнее.
3. Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
4. Дно и бока формы (диаметр 21 см) выстелить пергаментом и переложить в нее творожную массу.
5. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки. При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
6. Дать запеканке остыть в форме, только потом достать, верх смазать йогуртом (70 г) и украсить малиной.

Курица по-еврейски

Курица по-еврейски - это очень вкусное блюдо, несмотря на то, что готовится оно из минимального количества ингредиентов. Курочка получается очень вкусной, красивого золотисто-карамельного цвета. Готовится куриное мясо в большом количестве лука с добавлением пищевой соды. Вкус соды не чувствуется, но, благодаря добавлению этого ингредиента, лук превращается в густой соус и придает такой красивый цвет курице. 

Ингредиенты

Ингредиенты:

• Лаваш армянский – 2 шт. (220 г)
• Молоко – 200 мл
• Сыр (Российский) – 150 г
• Сыр (Моцарелла) – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Зелень (укроп, зеленый лук) – 1 пучок
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление пирога:

1. В емкости перемешиваем венчиком молоко, яйца, соль и перец.
2. На крупной терке натираем сыр и добавляем мелко нарезанную зелень. Перемешиваем.
3. Ножницами нарезаем лаваш небольшими кусочками, еще раз перемешиваем.
4. Отправляем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
5. Помещаем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода кипяток – 60 мл
• Молоко – 60 мл
• Сыр – 60 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Мука – 200 г
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Для начала сделайте тесто. Для этого в глубокую миску вылейте 60 мл молока, 60 мл кипятка и добавьте одну треть чайной ложки соли. Перемешайте хорошенько, чтобы соль растворилась. Теперь постепенно добавляя муку замесите тесто. Оно должно получится мягкое и податливое. Сразу же сюда на мелкой терке натрите 60 грамм сыра и вмешайте его в тесто.
2. Для удобства, лучше разделить тесто на две части. Теперь сформируйте из теста лепешку и раскатайте в тонкий круг. С помощью дискового ножа нарежьте на полосы, затем разделите ровно посередине.
3. Заранее нагрейте в сковороде масло и выложите туда ваши полоски. Обжаривайте на сильном огне до красивой золотистой корочки. Переворачивайте, когда низ уже готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт. (50 г)
• Картошка - 4 шт. (400 г)
• Орегано - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Тесто слоёное дрожжевое - 400 г
• Ветчина или колбаса - 100 г
• Сыр моцарелла - 150 г
• Помидоры -100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Картошку и лук нарежьте, сделайте зажарку из лука, добавьте к ней картофель, орегано, соль и перец. Жарьте картошку 20 минут.
2. Форму (у нас 21 на 21 см) смажьте сливочным маслом.
3. В форму уложите тесто так, чтобы края выходили за форму.
4. Наколите тесто вилкой и выложите картошку.
5. Сверху ветчину, натёртый сыр и помидоры.
6. Края теста заверните внутрь, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
7. Выпекать пирог нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Это очень удобный способ засолки скумбрии, так как такую рыбу можно хранить в морозилке и доставать по мере необходимости. Если переживаете касательно чеснока, то спешу вас заверить, что именно чеснок в умеренном количестве придает оригинальный вкус скумбрии, при этом после заморозки он теряет свою остроту.

Ингредиенты:

• Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Черный перец – 0,5 ч. л.
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

1. Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники. У нас должно получится 4 филе скумбрии общим весом примерно 560 грамм.
2. Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец и кориандр. Посыпать филе скумбрии. Посыпать сверху измельченным чесноком.
3. Филе скумбрии уложить друг на дружку, запаковать в пищевую пленку, оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов. После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.
4. Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко. Дать ей подтаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 6 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 5 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.

Для начинки:

• Капуста - 500 г
• Соль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Свежую, молодую капусту мелко шинкуем, перекладываем в глубокую миску, солим по вкусу и немного обминаем руками.
2. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, 1 ч. л. соли без горки и взбиваем все миксером или венчиком.
3. Добавляем сметану, майонез. Перемешиваем.
4. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом. На дно выкладываем капусту и сверху заливаем тестом, равномерно распределяя по поверхности. Высота пирога не должна быть очень большой, иначе пирог не пропечется. Поэтому выбирайте форму примерно 26 сантиметров в диаметре.
6. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 30-35 минут, до образования красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!