Мясные рулеты
29-10-2017 13:06
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Мясные рулеты
Два мясных рулета. Абсолютно не сложных, но очень вкусных.
[показать]
[показать]
Куриный рулет
Курицу (вес не менее 2 кг) разрезать по грудке, отрезать крылья и голени. Полностью освободить от костей. Разделить на две части (получим два рулета). Поместить на разделочную доску кожей вниз. Отбить. Замариновать на ночь - соль, лимонный сок, растительное масло, специи - куркума, молотый лавровый лист, сладкая паприка, черный перец. На подготовленое мясо разместить тертый твердый сыр. Скрутить рулетом, плотно завернуть в фольгу, поместить в духовку на 170 гр. на полтора часа. Сразу после запекания поместить под пресс до полного охлаждения.
Рулет с языком.
Предварительно отварить язык (у меня был свинной), охладить, очистить от кожи. Отбить свинину (должны получить пласт где то 1 см толщиной). Замариновать на ночь - соль, соус бальзамико, растительное масло, молотый кориандр, черный перец. Но подготовленное мясо поместить тонким слоем начинку (мясной фарш и тертый твердый сыр в соотношении 1:1) и язык. Скрутить рулетом, плотно завернуть в фольгу, поместить в духовку на 170 гр. на полтора часа. Сразу после запекания поместить под пресс до полного охлаждения.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Мясные рулеты
Два мясных рулета. Абсолютно не сложных, но очень вкусных.
[показать] [показать]Куриный рулет
Курицу (вес не менее 2 кг) разрезать по грудке, отрезать крылья и голени. Полностью освободить от костей. Разделить на две части (получим два рулета). Поместить на разделочную доску кожей вниз. Отбить. Замариновать на ночь - соль, лимонный сок, растительное масло, специи - куркума, молотый лавровый лист, сладкая паприка, черный перец. На подготовленое мясо разместить тертый твердый сыр. Скрутить рулетом, плотно завернуть в фольгу, поместить в духовку на 170 гр. на полтора часа. Сразу после запекания поместить под пресс до полного охлаждения.
Рулет с языком.
Предварительно отварить язык (у меня был свинной), охладить, очистить от кожи. Отбить свинину (должны получить пласт где то 1 см толщиной). Замариновать на ночь - соль, соус бальзамико, растительное масло, молотый кориандр, черный перец. Но подготовленное мясо поместить тонким слоем начинку (мясной фарш и тертый твердый сыр в соотношении 1:1) и язык. Скрутить рулетом, плотно завернуть в фольгу, поместить в духовку на 170 гр. на полтора часа. Сразу после запекания поместить под пресс до полного охлаждения.
Кошки-балеринки. Вышивка крестом.
29-10-2017 13:04
Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Кошки-балеринки. Вышивка крестом.
[699x430]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Кошки-балеринки. Вышивка крестом.
[699x430]
Короткий жакет с воротником‑стойкой
29-10-2017 13:04
Это цитата сообщения VERA-L Оригинальное сообщение
Короткий жакет с воротником‑стойкой
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения VERA-L Оригинальное сообщение
Короткий жакет с воротником‑стойкой
Пляцок вершково-фруктовий
29-10-2017 13:02
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Пляцок вершково-фруктовий
Пекла його ще на початку літа. Поміщаю й тут, бо на фейзбуці потім не знайду. Фруктовий шар в мене з полуниці, але можлива заміна на любу смачну ягоду-фрукт по вашому смаку.
Пляцок вершково-фруктовий
Тісто:
Бісквіт з 7-ми яєць, 7 ст.ложок борошна, 7 ст.ложок цукру (цільні яйця збити підсипаючи цукор до густої, білої маси, в кінці вручну ввести борошно).
Пекти на листі 30*40 см при 175 град. (приблизно хвилин 20). Охолодити, розрізати навпіл.
Суфле
Через сито протерти 200 г сиру домашнього, змішати з кефіром (200 г, в мене був 3.4%), желатин 15 г добре прогріти з кип"яченою водою (80 мл, не кип"ятити!), перемішати, ввести через сито в сиркову масу, перемішати. Окремо збити 0.5 л сепараторної сметани з 200 мл холодного молока та 180 г цукру. З"єєднати обидві маси.
Фруктове желе
Полуницю (200 г) зблендерувати. Агар (7 г) замочити в холодній воді (200 мл) хвилин на 10, довести до кипіння, додати 150 г цукру, знову довести до кипіння та змішати з ягідним пюре. Форму 20*30 см застелити плівкою, вилити на нього желе, залишити застигати.
Формування
На бісквітний корж нанести тонким шаром суфле, на нього готове желе, залити суфле, другий бісквітний корж, решта суфле.
Мені хотілося зробити пляцок максимально ніжним, тому дала відносно невелику кількість желатину в суфле, цього цілком достатньо, якщо тримаєте його в холодильнику і не збираєтесь кудись везти. В противному випадку - давайте в суфле не 15 а 20 г желатину
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Пляцок вершково-фруктовий
Пекла його ще на початку літа. Поміщаю й тут, бо на фейзбуці потім не знайду. Фруктовий шар в мене з полуниці, але можлива заміна на любу смачну ягоду-фрукт по вашому смаку.
Пляцок вершково-фруктовий
Тісто:
Бісквіт з 7-ми яєць, 7 ст.ложок борошна, 7 ст.ложок цукру (цільні яйця збити підсипаючи цукор до густої, білої маси, в кінці вручну ввести борошно).
Пекти на листі 30*40 см при 175 град. (приблизно хвилин 20). Охолодити, розрізати навпіл.
Суфле
Через сито протерти 200 г сиру домашнього, змішати з кефіром (200 г, в мене був 3.4%), желатин 15 г добре прогріти з кип"яченою водою (80 мл, не кип"ятити!), перемішати, ввести через сито в сиркову масу, перемішати. Окремо збити 0.5 л сепараторної сметани з 200 мл холодного молока та 180 г цукру. З"єєднати обидві маси.
Фруктове желе
Полуницю (200 г) зблендерувати. Агар (7 г) замочити в холодній воді (200 мл) хвилин на 10, довести до кипіння, додати 150 г цукру, знову довести до кипіння та змішати з ягідним пюре. Форму 20*30 см застелити плівкою, вилити на нього желе, залишити застигати.
Формування
На бісквітний корж нанести тонким шаром суфле, на нього готове желе, залити суфле, другий бісквітний корж, решта суфле.
Мені хотілося зробити пляцок максимально ніжним, тому дала відносно невелику кількість желатину в суфле, цього цілком достатньо, якщо тримаєте його в холодильнику і не збираєтесь кудись везти. В противному випадку - давайте в суфле не 15 а 20 г желатину
Чебуреки
29-10-2017 13:02
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Чебуреки
Дуже люблю чебуреки. Перепробувала величезну кількість рецептів. На разі, цей найкращий! Рецептом поділився співробітник, за що дуже вдячна (рецепт з Черкащини).
А ще банош, який готую зараз дуже часто - смачно та швидко
Листкові чебуреки
Холодну воду (125 мл) змішати з 2 ст. ложками борошна, 1/2 ч.ложки солі. Додати 75 г розтопленого та охолодженого вершкового масла. Перемішати. Поступово ввести решта борошна (280 г), замісити м"ягке, еластичне тісто.
Розкачати в прямокутник, скласти в три рази, знову розкачати, знову скласти. Помістити в плівку і на годину (мінімум) в холодильник.
Для начинки: свинина та яловичина (1 до1), цибуля - перемолоти, сіль, чорний перець. Розвести холодне молоко до стану "каші", добре перемішати.
Тісто поділити на 16 кусків (вийде 16 чебуреків середньої величини). Кожен тонко розкачати, на тісто 1 ст.ложку фаршу, сформувати чебурек, смажити.
Банош (експрес-версія)
(не автентичний :) 4 порції
В холодне молоко (750 г) додати сепараторну сметану (250 г), промиту кукурудзяну крупу (200 г, саме крупу! але вибираю тонкого помолу). Поставити все на невеликий вогонь, помішувати постійно дерев"яною лопаткою, в процесі посолити, довести до кипіння та варити до готовності (на все йде до 20 хвилин).
Паралельно просмажити на шкварки підчеревину(беру не дуже жирну, а іноді можу й на куряче філе поміняти), ввести цибулю, довести до готовності
Подача:
На тарілку помістити кукурудзяну кашу, зверху потерти бринзу, посередині помістити шкварки.
Національна гуцульська страва, кулінарна візитівка наших Карпат. Весілля, хрестини, уродини - банош частий гість святкових столів. По легенді гуцулка чекала чоловіка ввечері додому, але пішов сильний дощ і потік, з якого брала воду, став брудним. Вона не розгубилася та приготувала на вечерю кукурудзяну кашу на чистій сметані.
Може так, може й ні, але банош справді готують на домашній сепараторній сметані (а жирність там далеко за 40%), приправляють шкварками та овечою бринзою.
Їла не один варіант баноша. З часом перетворила його на просту та швидку страву, готую часто на вечерю, то дуже смачно! Зменшила калорійність замінивши чисту сметану на молоко та сметану, овечу бринзу замінила козячою (ну, дуже ніжна та смачна , а раніше купувала для цього бринзу із коров"ячого молока). А ще крупу даю в холодне молоко з сметаною, а тоді все разом кладу на вогонь та варю постійно помішуючи, знаю, що це майже святотатство :) , але в мене пару раз звернулося молоко з сметаною при нагріванні, а коли нагріваю з крупою - такого не трапляється...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Чебуреки
Дуже люблю чебуреки. Перепробувала величезну кількість рецептів. На разі, цей найкращий! Рецептом поділився співробітник, за що дуже вдячна (рецепт з Черкащини).
А ще банош, який готую зараз дуже часто - смачно та швидко
Листкові чебуреки
Холодну воду (125 мл) змішати з 2 ст. ложками борошна, 1/2 ч.ложки солі. Додати 75 г розтопленого та охолодженого вершкового масла. Перемішати. Поступово ввести решта борошна (280 г), замісити м"ягке, еластичне тісто.
Розкачати в прямокутник, скласти в три рази, знову розкачати, знову скласти. Помістити в плівку і на годину (мінімум) в холодильник.
Для начинки: свинина та яловичина (1 до1), цибуля - перемолоти, сіль, чорний перець. Розвести холодне молоко до стану "каші", добре перемішати.
Тісто поділити на 16 кусків (вийде 16 чебуреків середньої величини). Кожен тонко розкачати, на тісто 1 ст.ложку фаршу, сформувати чебурек, смажити.
Банош (експрес-версія)
(не автентичний :) 4 порції
В холодне молоко (750 г) додати сепараторну сметану (250 г), промиту кукурудзяну крупу (200 г, саме крупу! але вибираю тонкого помолу). Поставити все на невеликий вогонь, помішувати постійно дерев"яною лопаткою, в процесі посолити, довести до кипіння та варити до готовності (на все йде до 20 хвилин).
Паралельно просмажити на шкварки підчеревину(беру не дуже жирну, а іноді можу й на куряче філе поміняти), ввести цибулю, довести до готовності
Подача:
На тарілку помістити кукурудзяну кашу, зверху потерти бринзу, посередині помістити шкварки.
Національна гуцульська страва, кулінарна візитівка наших Карпат. Весілля, хрестини, уродини - банош частий гість святкових столів. По легенді гуцулка чекала чоловіка ввечері додому, але пішов сильний дощ і потік, з якого брала воду, став брудним. Вона не розгубилася та приготувала на вечерю кукурудзяну кашу на чистій сметані.
Може так, може й ні, але банош справді готують на домашній сепараторній сметані (а жирність там далеко за 40%), приправляють шкварками та овечою бринзою.
Їла не один варіант баноша. З часом перетворила його на просту та швидку страву, готую часто на вечерю, то дуже смачно! Зменшила калорійність замінивши чисту сметану на молоко та сметану, овечу бринзу замінила козячою (ну, дуже ніжна та смачна , а раніше купувала для цього бринзу із коров"ячого молока). А ще крупу даю в холодне молоко з сметаною, а тоді все разом кладу на вогонь та варю постійно помішуючи, знаю, що це майже святотатство :) , але в мене пару раз звернулося молоко з сметаною при нагріванні, а коли нагріваю з крупою - такого не трапляється...
Беляши и вареники
29-10-2017 13:01
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Беляши и вареники
Такие "неполезные" и такие вкусные беляши. А еще щпинатные вареники с сырной начинкой.
Беляши
Тесто:
Молоко (300 г) подогреть, добавить свежие дрожжи (20 г), сахар (40 г), 2 ст. ложки муки - все перемешать, накрыть, оставить в теплом месте, чтобы подошло.
К опаре, что подошла добавить соль (7 г), растопленное сливочное масло (30 г), растительное масло (30 г) и 350 г муки. Хорошо вымешать. Обычно я все тесто замешивают в комбайне, но на жареные пирожки делаю вручную - тесто должно быть жидковатым, но и не слишком, так лучше чувствую консистенцию.
Накрыть, оставить в теплом месте, чтобы подошло (у меня подходило 1 год.20 минут).
Разделить на части весом в 50 г. Каждую скатать шариком, оставить под пленкой, чтобы подошли.
Шарик приплюснуть, в центр поместить мясную начинку, защипнуть с трех сторон (пирамидкой), но не до конца.
Для начинки перемолоть говядину и свинину (по 200 г каждого мяса), потереть большую луковицу, развести очень холодной водой, соль, черный перец.
Жарить на среднем огне в большом количестве масла, помещать ко дну дыркой вниз.
Почему треугольные, а не круглые - их легко формировать и удобно жарить.
Шпинатные вареники
Тесто:
Пучок молодого шпината помыть, просушить, отрезать стебли (у меня получилось 120 г) поместить на сковороду, под крышку, на малый огонь - чтобы размягчить. Поместить в блендер, добавить воды (120 мл), проблендерувать.
В шпинатную смеси добавить соль, 1 белок, 2 ст.ложки растительного масла, около 450 г муки - замесить вареничное тесто. Поместить в пленку, оставить на полчаса.
Начинка
Сыр (творог), домашний сыр (покупаю на рынке твердый домашний сыр, его можно, естественно и не давать, можно вместо него добавить какой то рассольный сыр типа "сулугуни") и сыр типа "голландского" (все сыры брала в равных пропорциях), 1 желток, соль. Твердые сыры натереть на терке, смешать с творогом и желтком.
Формировать вареники. Отварить в подсоленной воде, сверху полить поджаркой.
Для поджарки порезать мелко свиную грудинку, прожарить, добавить свинину, порезанную малым кубиком (1 * 1 см), жарить до полуготовности, ввести резаный лук, в конце заправить домашней сметаной, соль, черный перец.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Беляши и вареники
Такие "неполезные" и такие вкусные беляши. А еще щпинатные вареники с сырной начинкой.
Беляши
Тесто:
Молоко (300 г) подогреть, добавить свежие дрожжи (20 г), сахар (40 г), 2 ст. ложки муки - все перемешать, накрыть, оставить в теплом месте, чтобы подошло.
К опаре, что подошла добавить соль (7 г), растопленное сливочное масло (30 г), растительное масло (30 г) и 350 г муки. Хорошо вымешать. Обычно я все тесто замешивают в комбайне, но на жареные пирожки делаю вручную - тесто должно быть жидковатым, но и не слишком, так лучше чувствую консистенцию.
Накрыть, оставить в теплом месте, чтобы подошло (у меня подходило 1 год.20 минут).
Разделить на части весом в 50 г. Каждую скатать шариком, оставить под пленкой, чтобы подошли.
Шарик приплюснуть, в центр поместить мясную начинку, защипнуть с трех сторон (пирамидкой), но не до конца.
Для начинки перемолоть говядину и свинину (по 200 г каждого мяса), потереть большую луковицу, развести очень холодной водой, соль, черный перец.
Жарить на среднем огне в большом количестве масла, помещать ко дну дыркой вниз.
Почему треугольные, а не круглые - их легко формировать и удобно жарить.
Шпинатные вареники
Тесто:
Пучок молодого шпината помыть, просушить, отрезать стебли (у меня получилось 120 г) поместить на сковороду, под крышку, на малый огонь - чтобы размягчить. Поместить в блендер, добавить воды (120 мл), проблендерувать.
В шпинатную смеси добавить соль, 1 белок, 2 ст.ложки растительного масла, около 450 г муки - замесить вареничное тесто. Поместить в пленку, оставить на полчаса.
Начинка
Сыр (творог), домашний сыр (покупаю на рынке твердый домашний сыр, его можно, естественно и не давать, можно вместо него добавить какой то рассольный сыр типа "сулугуни") и сыр типа "голландского" (все сыры брала в равных пропорциях), 1 желток, соль. Твердые сыры натереть на терке, смешать с творогом и желтком.
Формировать вареники. Отварить в подсоленной воде, сверху полить поджаркой.
Для поджарки порезать мелко свиную грудинку, прожарить, добавить свинину, порезанную малым кубиком (1 * 1 см), жарить до полуготовности, ввести резаный лук, в конце заправить домашней сметаной, соль, черный перец.
Хлеб и "Спартак"
29-10-2017 13:01
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Хлеб и "Спартак"
Еще несколько рецептов с фейсбука
Очень-очень удачный белый хлеб от Сергея
registrr, спасибо большое за рецепт! Пекла две буханки.
Голосиловский хлеб
РЕЦЕПТ (на одну буханку):
Опара на дрожжах (3-4 часа, в зависимости от дрожжей, при 26С):
- 168 гр. - мука;
- 168 гр. - вода;
- 0,83 гр. - сухих дрожжей дрожжей.
Опара на закваске (3:00 при 22С):
- 59 гр. - мука;
- 68 гр. - вода;
- 13 гр. - зрелой закваски вл. 100%
Тесто (3-3,5 часа в форме при комнатной температуту):
- 336 гр. - опары на дрожжах (все)
- 140 гр. - молочнокислой опары (все)
- 193 гр. - мука;
- 50 гр. - вода
- 6-7 гр. - соли.
МЕТОД:
1. Опара на дрожжах. Добавить в муку дрожжи, размешать и оставить на 30 минут. Добавить воду, размешать. Под пленкой или крышкой 3,5 - 4:00. Опара сильно вырастет в объеме, более чем в три раза. Готова опара пузырится, имеет молочный аромат и начинает проседать в середине.
2. Опара на закваске. Через 30 минут после заведения опары на дрожжах, завести молочнокислую опару. Развести водой зрелую на пике активности закваску в вспенивания, добавить муку, перемешать до однородности. 3:00 при 22С. Получим молодую молочнокислую опару.
3. Хлебное тесто. Смешать обе опары и воду, добавить соль, муку. Замесить хлебное тесто. Вымешивать до развития клейковины до среднего или чуть больше уровня. Подформовать в шар и дать тесту 10 минут предварительной расстойки.
Готовое тесто умеренно влажный.
Слегка подпилиты мукой доску, сформировать хлебную заготовку и поместить ее в форму для расстойки. Накрыть форму пакетом, чтобы не иссякал верхний слой теста. 3-3,5 часа, при 25-28С. Выпекать нужно тогда, когда тесто поднялось до краев формы, а это соответствует увеличению его объема более чем в три раза.
4. Выпечка без пара 45 мин. 10 минут при 240С, еще 10 минут при 210, и 15-20 мин при 190 ° С.
Спартак
Тесто:
6 ст. ложек молока, 2 столовые ложки меда, 100 г сахара, 2 ч. ложки соды, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки какао - на водяную баню до полного растворения масла, мешать. Охладить немного. Горкой высыпать на доску, + 350 г муки, сделать углубление, добавить туда 1 яйцо, 1 ч.ложки разрыхлителя, заварной массу и замесить тесто.
Готовое тесто разделила на 6 частей. Каждую раскатала на раскатке. У меня есть три большие формы для выпечки (30 * 40 см). В каждую форму поместила по 2 раскатаных теста (раскатка раскатывает тесто узкой полосой), немного руками растянула по углам. Испекла при 180 град.и конвекции. Каждый испеченный корж разделила на два. Вот так получилось 6 коржей.
Крем 1
Заварить на 200 мл молока половину пачки пудинга (если нет пудинга-приготовить любой заварной крем на 200 мл молока), 3 столовые ложки сахара. Охладить. 150 г сливочного масла взбить, по ложке добавлять заварной массу не переставая взбивать.
Крем 2
Взбить густую жирную сметану (400 мл) с пудрой (5 ст.ложек) .Я использовала домашнюю сметану, жирность которой явно выше 30% .Магазинную использовать не советую, разве что с загустителем, но в этом случае лучше заменить жирными 35% сливками.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Хлеб и "Спартак"
Еще несколько рецептов с фейсбука
Очень-очень удачный белый хлеб от Сергея
registrr, спасибо большое за рецепт! Пекла две буханки.
Голосиловский хлеб
РЕЦЕПТ (на одну буханку):
Опара на дрожжах (3-4 часа, в зависимости от дрожжей, при 26С):
- 168 гр. - мука;
- 168 гр. - вода;
- 0,83 гр. - сухих дрожжей дрожжей.
Опара на закваске (3:00 при 22С):
- 59 гр. - мука;
- 68 гр. - вода;
- 13 гр. - зрелой закваски вл. 100%
Тесто (3-3,5 часа в форме при комнатной температуту):
- 336 гр. - опары на дрожжах (все)
- 140 гр. - молочнокислой опары (все)
- 193 гр. - мука;
- 50 гр. - вода
- 6-7 гр. - соли.
МЕТОД:
1. Опара на дрожжах. Добавить в муку дрожжи, размешать и оставить на 30 минут. Добавить воду, размешать. Под пленкой или крышкой 3,5 - 4:00. Опара сильно вырастет в объеме, более чем в три раза. Готова опара пузырится, имеет молочный аромат и начинает проседать в середине.
2. Опара на закваске. Через 30 минут после заведения опары на дрожжах, завести молочнокислую опару. Развести водой зрелую на пике активности закваску в вспенивания, добавить муку, перемешать до однородности. 3:00 при 22С. Получим молодую молочнокислую опару.
3. Хлебное тесто. Смешать обе опары и воду, добавить соль, муку. Замесить хлебное тесто. Вымешивать до развития клейковины до среднего или чуть больше уровня. Подформовать в шар и дать тесту 10 минут предварительной расстойки.
Готовое тесто умеренно влажный.
Слегка подпилиты мукой доску, сформировать хлебную заготовку и поместить ее в форму для расстойки. Накрыть форму пакетом, чтобы не иссякал верхний слой теста. 3-3,5 часа, при 25-28С. Выпекать нужно тогда, когда тесто поднялось до краев формы, а это соответствует увеличению его объема более чем в три раза.
4. Выпечка без пара 45 мин. 10 минут при 240С, еще 10 минут при 210, и 15-20 мин при 190 ° С.
Спартак
Тесто:
6 ст. ложек молока, 2 столовые ложки меда, 100 г сахара, 2 ч. ложки соды, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки какао - на водяную баню до полного растворения масла, мешать. Охладить немного. Горкой высыпать на доску, + 350 г муки, сделать углубление, добавить туда 1 яйцо, 1 ч.ложки разрыхлителя, заварной массу и замесить тесто.
Готовое тесто разделила на 6 частей. Каждую раскатала на раскатке. У меня есть три большие формы для выпечки (30 * 40 см). В каждую форму поместила по 2 раскатаных теста (раскатка раскатывает тесто узкой полосой), немного руками растянула по углам. Испекла при 180 град.и конвекции. Каждый испеченный корж разделила на два. Вот так получилось 6 коржей.
Крем 1
Заварить на 200 мл молока половину пачки пудинга (если нет пудинга-приготовить любой заварной крем на 200 мл молока), 3 столовые ложки сахара. Охладить. 150 г сливочного масла взбить, по ложке добавлять заварной массу не переставая взбивать.
Крем 2
Взбить густую жирную сметану (400 мл) с пудрой (5 ст.ложек) .Я использовала домашнюю сметану, жирность которой явно выше 30% .Магазинную использовать не советую, разве что с загустителем, но в этом случае лучше заменить жирными 35% сливками.
Перцевий соус
29-10-2017 12:55
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Перцевий соус
Прийде наступний рік і я знову буду згадувати пропорції, тому краще зберегти в жж
Перцевий соус бере основу з італійського рецепту перцевого варення. Я адаптувала під свій смак та готую соус вже не перший рік. Дуже смачна штука!
Перцевий соус
Вага вже чищених перців та яблук
3 кг червоного болгарського перцю (грубостінного), 1 кг яблук (бажано по типу семеринки), 7 штук гострого перцю (тут поступайте в відповідності до смаків, 7 штук - то досить гостро!, якщо не любите - дайте менше) - все порізати на кусочки невеликі, засипати цукром (1 кг, не менше!). Закрити кришкою і залишити на ніч. На другий день довести до кипіння і варити біля 2 годин на середньому вогні (шматочки овочів будуть плавати в цукровому сиропі - так і має бути).
Тоді все разом дуже ретельно зблендерувати (без блендера цей соус не вийде, м"ясорубка не допоможе). Повернути на вогонь, проварити ще хвилин 15, додавши 3 столові ложки солі (з верхом), коріандр (1 ч.ложка), чорний перець (1/2 ч.ложки), в кінці - 50 мл оцту (обов"язково, він збалансовує смак).
Гарячий соус помістити в щойно простерилізовані банки, закатати гарячими кришками, укутати на ніч.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Перцевий соус
Прийде наступний рік і я знову буду згадувати пропорції, тому краще зберегти в жж
Перцевий соус бере основу з італійського рецепту перцевого варення. Я адаптувала під свій смак та готую соус вже не перший рік. Дуже смачна штука!
Перцевий соус
Вага вже чищених перців та яблук
3 кг червоного болгарського перцю (грубостінного), 1 кг яблук (бажано по типу семеринки), 7 штук гострого перцю (тут поступайте в відповідності до смаків, 7 штук - то досить гостро!, якщо не любите - дайте менше) - все порізати на кусочки невеликі, засипати цукром (1 кг, не менше!). Закрити кришкою і залишити на ніч. На другий день довести до кипіння і варити біля 2 годин на середньому вогні (шматочки овочів будуть плавати в цукровому сиропі - так і має бути).
Тоді все разом дуже ретельно зблендерувати (без блендера цей соус не вийде, м"ясорубка не допоможе). Повернути на вогонь, проварити ще хвилин 15, додавши 3 столові ложки солі (з верхом), коріандр (1 ч.ложка), чорний перець (1/2 ч.ложки), в кінці - 50 мл оцту (обов"язково, він збалансовує смак).
Гарячий соус помістити в щойно простерилізовані банки, закатати гарячими кришками, укутати на ніч.
Пышные оладьи со сметаной
26-10-2017 08:44
Это цитата сообщения Vitlyusya Оригинальное сообщение
Пышные оладьи со сметаной
Далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Vitlyusya Оригинальное сообщение
Пышные оладьи со сметаной
Приготовленные по данному рецепту оладьи получатся очень нежными и пышными. К столу готовые оладьи подают со сметаной или вареньем.
Потребуются ингредиенты:
Мука – 350-400 грамм
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 500 мл
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
Сахар – 2-3 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло растительное - для жарки
Вязание спицами домашние тапочки
25-10-2017 08:31
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Носки-тапочки ленивым жаккардом
25-10-2017 08:28
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вязание спицами домашние тапочки -следки
25-10-2017 08:24
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вязание спицами домашние тапочки
25-10-2017 08:23
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тапочки спицами с цветочками
25-10-2017 08:22
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Запеканка из баклажанов с котлетами: баклажаны - это всегда вкусно, а с котлетами - это всегда вкусно вдвойне
25-10-2017 08:16
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеканка из баклажанов с котлетами: баклажаны - это всегда вкусно, а с котлетами - это всегда вкусно вдвойне
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеканка из баклажанов с котлетами: баклажаны - это всегда вкусно, а с котлетами - это всегда вкусно вдвойне
Запеканка из баклажанов с котлетами - рецепт «два в одном», потому что в поставленной в духовку форме одновременно готовятся и мясные котлеты, и овощной гарнир к ним. Фарш для котлет выбирайте по своему вкусу. У меня был смешанный (свинина с говядиной), но вполне подойдет куриный. Следите, чтобы котлеты остались сочными, не пересушите мясо.
[показать]
Тапочки бруснично-персиковые спицами.
25-10-2017 08:14
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
МК: ВЯЖЕМ НОСОЧКИ.ПРОСТОЙ СПОСОБ,.НО ОЧЕНЬ ЭФФЕКТНЫЙ.
22-10-2017 22:17
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
МК: ВЯЖЕМ НОСОЧКИ.ПРОСТОЙ СПОСОБ,.НО ОЧЕНЬ ЭФФЕКТНЫЙ.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
МК: ВЯЖЕМ НОСОЧКИ.ПРОСТОЙ СПОСОБ,.НО ОЧЕНЬ ЭФФЕКТНЫЙ.
Как связать чуни
22-10-2017 22:15
Это цитата сообщения Фрау_Лошадь Оригинальное сообщение
Как связать чуни
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Фрау_Лошадь Оригинальное сообщение
Как связать чуни
Набрать 80-88-96 петель. Вязать 8 рядов изнаночными петлями. Продолжать вязать лицевой гладью еще 4 ряда. В пятом ряду с лицевой стороны начинить сокращать петли. Если я набирала 88 петель, то сокращаю 43 и 44 – провязывая две вместе с наклоном вправо. И 45, 46 петли с наклоном влево. Сокращаем петли с изнаночной стороны. Т.е. сокращение петель происходит в каждом ряду на протяжении 10 см (приблизительно). Далее провязываем 4 ряда изнаночными петлями и на 5-м ряду закрываем ряд. Сшиваем плоским швом и готово!
Вышиваю крестиком №13 2014
22-10-2017 15:18
Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение
Вышиваю крестиком №13 2014
[показать]Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение
Вышиваю крестиком №13 2014
[показать]
в/к Подушка, открытки - моно
22-10-2017 15:15
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
