Индийская сладость

Бурфи — это индийский десерт, по сути являющийся молочной помадкой. Он очень сладкий, но так идеально подходит к чаю. Существует большое множество рецептов его приготовления: кунжутное бурфи, банановое, с орехами, с индийскими приправами.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар- 1 пакетик
Сливки 35% (или домашняя сметана) - 225 мл
Сухое молоко (без растительных добавок и жирностью не менее 25%) - 450 г
Немного жареного кешью для украшения

Приготовление:

1.Соединить в ёмкости сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь. Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится!
Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.
2. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.
3. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.
4. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.
5. Переложить эту массу в подготовленную емкость. Как видно на фото, она не должна растекаться.
Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи.
Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.
6. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
7. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.
Хранить эти сладости нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре они не должны растекаться.
[700x525]

ЁЖИКИ

Ингредиенты:

310 гр творога 5%,
1 яйцо;
70 гр рисовой муки;
40 гр манной крупы,
1 ст.л. мёда,
Ванилин.

Украшение:
Шококапли для глазок и носика (берите термостойкие, либо потом, когда ежики остынут шоколадом сделать просто).
10 гр сл. масла,
40 гр горького шоколада,
Кокосовая стружка.

Приготовление:

1. В творог добавляем манную крупу, яйцо, мёд и даём постоять мин 10.
2. Добавляем рисовую муку, ванилин.
3. Формируем каплевидные фигурки (ёжиков). Вставляем шококапли как глазки и носики.
4. Выпекаем 20 мин на пергаментной бумаге при 180 гр.
5. Когда ежики остынут - топим на водяной бане шоколад с маслом.
6. Кисточкой рисуем спинку, посыпаем стружкой. .
Милаши готовы.
[700x700]

Песочное печенье "Сердечки"

Ингредиенты:

мука 135 г
какао ( с горкой) 1 ч. л.
сахарная пудра 50 г
масло сливочное 100 г
цедра апельсина (с одного апельсина)
разрыхлитель (без горки) 1 ч. л.
желток 1 шт.

Приготовление:

Из общего количества муки убрать 1 ч. л. с горкой, отставить в сторонку, в оставшуюся муку добавить разрыхлитель, сахарную пудру, хорошенько перемешать. Добавить желток, цедру и рубленное сливочное масло. Замесить тесто, разделить на две части, в одну часть вмешать какао, в другую муку которую мы оставляли. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника. Сформовать печенье: для этого отщипывать белое и коричневое тесто и скатывать шарики примерно в диаметре 0,8 мм. Укладывать эти шарики друг к другу. Я делала печенье в форме сердце. Можно просто раскатать тесто толщиной около 0,5-0,7 см и вырезать любой формы печенье

Выпекать печенье в разогретой до 170-180 градусов духовке минут 12-15.
[700x386]

ТОРТ "ЧЁРНАЯ МАГИЯ" НА КЕФИРЕ С КОФЕ

Ингредиенты:

1 3/4 стакана - муки
2 стакана - сахара
3/4 стакана - какао-порошка
2 ч.л. - соды
1 ч.л. - разрыхлителя
1 ч.л. -соли
2 - яйца
1 стакан - крепкого сваренного кофе
1 стакан - кефира
1/2 стакана- растительного масла
1 ч.л. - ванильного экстракта или ванильного сахара

Шоколадная глазурь:

80 гр - сливочного масла
100 гр - какао
200 гр - сахарной пудры
100 мл - молока
1 ч. л. - ванильного экстракта

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглых формы для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В центре сделайте ямку.
3. Добавьте яйца, кофе, кефир, растительное масло и ваниль. Взбивайте в течение 2 минут на средней скорости. Тесто будет жидким. Вылейте в подготовленные формы.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 - 40 минут, или пока палочка, вставленная в середину торта, не станет выходить чистой. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем достаньте из форм и дайте полностью остыть на решетке. Прослоите и смажьте кремом по желанию.

Шоколадная глазурь:

Cливочное масло растопить, добавить какао. Затем всыпать сахарную пудру, молоко и чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить небольшое количество молока, если глазурь получилась густой.
Коржи и боковушки торта обильно смазать шоколадной глазурью. Поставить на 3-4 часа в холодильник.

Приятного чаепития!
[699x537]

Пирожные "Баунти"

Не пирожное - сказка! Свежо и оригинально!

Ингредиенты:
бисквитное тесто (на 14 "половинок"):
4 яйца
80 г муки
20 г порошка какао
20 г картофельного крахмала
120 г сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя

начинка:
6-7 cт. л. манки
500 мл молока
200 г сахара
200 г слив. масла
щепотка ванилина
250 кокосовой стружки

украшение для пирожных:
150 мл молока
пакетик "взбитых сливок"
какао
сахарные бусинки

Способ приготовления:
1. Замесить тесто на бисквит:
на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка.
Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя
Перемешать хорошенько.
Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.
Взбить еще хорошо до плотности и блеска.
Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам.
Осторожно перемешать.
Всыпать мучную смесь через сито.
Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.
3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).
4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.
5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.
6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.
7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.
9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.
10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.
11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.
[700x466]

1.
[236x324]

2.
[564x594]

3.
[300x439]

4.
[272x300]

5.
[564x596]

6.
[564x595]

1.


2.


3.


4.


5.


6.

ஜ══ஜ۩۞۩ஜ══ஜ

И молодость прошла давно,
обратно не воротится;
И многое уж не дано.
А всё равно жить хочется!

Хандра порой наотмашь бьёт!
Незваный гость - бессонница,
И печень голос подаёт.
А всё равно жить хочется.

Суставы яростно скрипят,
И сердце так колотится!
Болячек - как на пне опят,
А все равно жить хочется!

Таблеток россыпь на столе,
за нами грипп охотится.
Давленье скачет по шкале.
А всё равно - жить хочется!

Душа ещё чего - то ждёт!
Ещё куда то просится,
а Жизнь идёт!
И пусть идёт!
И Пусть Всегда Жить Хочется!
[564x700]

Права иль не права, не вам судить.
Мой выбор сделан, правый иль не правый.
Мне, а не вам мою судьбу прожить.
Мои, не ваши учтены тут нравы.
Пусть говорят, что двадцать первый век,
Что женщины давно хозяйки мира...
Уже звучит не гордо "человек"
И затупилась принципов секира.
Пусть всё не так, как двести лет назад.
Уже мужчина не герой, не рыцарь.
Уже в сторонке дамы не стоят,
Уже готовы за мужчин сразиться.
Но пусть навеки буду я одна,
Я не смогу быть счастлива с тобою.
Прощай! А если вдруг тебе нужна,
Тебе, не мне пройти стезёй героя.
[351x500]

1.
[564x563]

2.
[563x534]

3.
[536x700]

4.
[400x376]

5.
[564x511]

Прежнюю жизнь отпускайте,
как бы она ни манила,
чем бы она ни казалась… Прошлое — значится: «было».
Прежнюю боль отпускайте!
Не изводитесь на жалость…
Что вы теряете, если вам ничего не досталось?
Прежних друзей отпускайте!
Память — коварная штука…
Если всё было б так гладко, разве ж смогли друг без друга?
Не повторяйте ошибок!
Не изменились, мы — те же.
Значит, всё сложится также… значит, всё кончится тем же…
Прошлым своим не живите…
Прежней любви не бывает!
Если кого-то достойны, — стало быть, не потеряем!

Вячеслав Дорошин
[700x525]

1.
[467x649]

2.
[558x679]

3.
[530x645]

4.
[494x634]

1.
[481x600]

2.
[481x600]

3.
[481x600]

4.
[481x600]

Душа разбита на осколки ложью,
Не хочет больше сердце доверять,
Ушла бродить любовь по бездорожью,
Надежду с верой по миру искать.
Слегка дрожит от боли нежный голос —
Порой, так хочется тихонько зарыдать.
«Будь сильной» мне нашептывает гордость
И грусть пытается утешить и обнять.
[560x700]

1.
[600x399]

2.
[300x199]

3.
[600x378]

4.
[600x399]

5.
[600x394]

6.
[600x399]

7.
[600x399]

8.
[600x399]

9.
[600x399]

1.
[558x470]

2.
[562x455]

3.
[559x450]

4.
[557x509]

5.
[555x487]

6.
[558x459]

7.
[565x457]

8.
[563x406]

9.
[561x430]

10.
[562x443]

ஜ══ஜ۩۞۩ஜ══ஜ

За что их любят?..

Не верю в то, что звезды угасают.
Что все мелеет. Даже души рек.
…Есть женщины, которых не бросают.
Ни нынче. Ни вчера. Ни через век.
За что их любят? Звонко. Без оглядки.
За свет в душе? За ум? За красоту?
Их любят так, что не играют в прятки,
А все им отдают начистоту.
До лучика. До вздоха. До кровинки.
До той, последней грани. До глотка.
И две души, две разных половинки
Уже едины как бы на века.
И все сильней, все явственней, все резче
Твоя любовь к той женщине. К одной.
И дай ей Бог житья-бытья полегче
И самой светлой радости земной.

Сергей Островой
[615x640]

1.
[699x524]

2.
[699x524]

3.
[590x518]

1.
[500x700]

2.
[500x700]

3.
[565x700]

4.
[564x700]

1.
[494x699]

2.
[494x699]

3.
[580x700]

4.
[494x699]

5.
[494x699]

6.
[494x699]