[690x459] Кофе — ароматный напиток, который ассоциируется с уютным отдыхом от суеты жизни. Этот напиток любим людьми разных национальностей, проживающими на разных континентах. Существуют сотни сортов кофе и ещё больше рецептов их приготовления. А сварить хороший, качественный кофе на самом деле весьма непросто. Проводятся даже конкурсы бариста, специалистов по приготовлению кофейных напитков. Правильный процесс варки кофе помогает раскрыть его вкусовой букет, а также самые тонкие ноты его аромата. Так, верно приготовленный кофе элитного сорта «Ямайка Блю Маунтин» имеет вкус, сочетающий горчинку, сладость и лёгкую кислинку, аромат же его может раскрыть цветочные и шоколадные оттенки, а также нотки пикантного перца и табака. Однако всё это вкусовое и ароматное богатство возможно ощутить лишь при правильном приготовлении напитка. Настоящие знатоки кофейного дела говорят о важности температуры воды для раскрытия всего потенциала напитка и советуют использовать воду, разогретую до 96° С, и не заливать кофе кипятком. Почему кофе нельзя заливать кипятком Кипяток — вода, разогретая до температуры 100° С. Разница с идеальной температурой воды для приготовления кофе составляет всего 4° С и кажется совершенно незначительной. Опытный дегустатор ощутит изменение вкуса при разнице в 1° С. В повседневной жизни кофе пьют не только дегустаторы. А кроме элитных сортов существуют другие виды кофейного напитка. Неужели ни один из них нельзя разбавлять кипятком? Почему нельзя заливать кипятком обычный кофе? Для ответа на этот вопрос рассмотрим разные типы кофе и результат их взаимодействия с кипятком. 1. Растворимый кофе. В состав растворимого кофе входят искусственные добавки, и кипяток усиливает их запах и вкус. Особенно это заметно при заваривании некачественного кофейного напитка. Бариста рекомендуют взять ложку воды и, растерев в ней сухую кофейную смесь, добавить нужное количество горячей воды. 2. Гранулированный кофе. Вкусовые качества и аромат гранулированного кофе сохраняются лишь до определённой температуры, составляющей 90° C. Если такой кофе залить кипятком, вкус его будет совершенно испорчен. 3. Молотый кофе. При добавлении кипятка в молотый кофе последний не раскроет в полной мере своих вкусовых качеств. Существует несколько правил, при соблюдении которых можно приготовить вкусный ароматный кофейный напиток. Вместо того, чтоб залить кофе кипятком, лучше насыпать его в турку, смешав с сахаром, после чего залить холодной водой. После этого на медленном огне нужно довести напиток до появления пеночки, затем убрать её и разлить кофе в специально нагретую чашку. После можно добавлять приправы по вкусу. 4. Кофе с молоком/сливками или их заменителями. Взаимодействуя с высокой температурой воды, белки, содержащиеся в молоке, быстро начнут сворачиваться, превращаясь в плавающие в чашке белые хлопья. Таким образом, напиток станет иметь отталкивающий вид, а также неприятный вкус. 5. Кофе, заваренный водой из-под крана, разогретой до состояния кипятка. В этом вопросе дело не столько в кипятке, сколько в качестве воды из-под крана, которое оставляет желать лучшего. После кипячения водосточной воды на дно чашки зачастую выпадает осадок. А это существенно снизит вкусовые качества кофе. Неужели для приготовления кофе совсем нельзя использовать кипяток? Как ни странно после всего вышеперечисленного, кипяток может пригодиться и при приготовлении кофейного напитка. Для этого нужно перед завариванием налить кипящую воду в кофейную чашку, чтобы хорошенько её разогреть. В отсутствии возможности правильного приготовления кофейного напитка, в разогретую посуду можно насыпать молотый кофе и залить его горячей водой 90° С. Если хочется напиток покрепче, можно накрыть чашку блюдцем на 3-4 минуты. Таким образом можно получить вкусный кофе с пеночкой. Соблюдение простого правила использовать горячую воду вместо кипятка значительно улучшит вкусовые качества кофейного напитка, а также сохранит его уютный аромат. Приятного кофепития. https://www.polsov.com/journal/2174-pochemu-kofe-n...aign=mailru&utm_content=button |
| ЗОЭ |


Сахар - это один из первых продуктов, от которых должен отказаться человек, если он хочет быть по-настоящему здоровым. Возможно, сахар является наиболее опасным из наркотиков на планете. Массовое распространение сахара в наше время связано с его наркотическим действием. Люди, употребляющие сахар просто попадают в зависимость. И совершенно неслучайно это сопровождается массовой неосведомленностью в вопросе о том, какое смертельное воздействие оказывает сахар на живые существа. Доктор Нэнси Эплтон, автор книги \Жизнь без сахара”, перечисляет 59 причин, по которым сахар вреден для здоровья: 1. Он способствует снижению иммунитета. 2. Может вызвать нарушения минерального обмена. 3. Способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам. 4. Вызывает значительное повышение уровня триглицеридов. 5. Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям. 6. Может вызвать повреждение почек. 7. Снижает уровень липопротеидов высокой плотности. 8. Ведёт к дефициту микроэлемента хрома. 9. Способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки. 10. Увеличивает уровень глюкозы и инсулина. 11. Вызывает дефицит микроэлемента меди. 12. Нарушает всасывание кальция и магния. 13. Ухудшает зрение. 14. Увеличивает концентрацию нейромедиатора серотонина. 15. Может вызвать гипогликемию (понижение уровня глюкозы). 16. Способствует повышению кислотности перевариваемой пищи. 17. У детей может повысить уровень адреналина. 18. У пациентов с нарушениями пищеварительного тракта приводит к нарушению всасывания питательных веществ. 19. Ускоряет наступление возрастных изменений. 20. Способствует развитию алкоголизма. 21. Вызывает кариес. 22. Способствует ожирению. 23. Увеличивает риск развития язвенного колита. 24. Ведет к обострению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. 25. Может привести к развитию артрита. 26. Провоцирует приступы бронхиальной астмы. 27. Способствует возникновению грибковых заболеваний (возбудители — Candida albicans). 28. Способен вызывать образование камней в желчном пузыре. 29. Увеличивает риск развития ишемической болезни сердца. 30. Может служить причиной возникновения острого аппендицита. 31. Может вызвать рассеянный склероз. 32. Способствует появлению геморроя. 33. Увеличивает вероятность варикозного расширения вен. 34. Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками. 35. Способствует возникновению пародонтоза. 36. Увеличивает риск развития остеопороза. 37. Увеличивает кислотность слюны. 38. Может нарушить чувствительность к инсулину. 39. Ведет к снижению толерантности к глюкозе. 40. Может снизить выработку гормона роста. 41. Способен увеличить уровень холестерина.. 42. Способствует повышению систолического артериального давления. 43. У детей вызывает сонливость. 44. Способствует появлению головной боли. 45. Нарушает всасывание белков. 46. Служит причиной пищевой аллергии. 47. Способствует развитию диабета. 48. У беременных может вызвать токсикоз. 49. Способствует появлению экземы у детей. 50. Предрасполагает к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. 51. Может нарушить структуру ДНК. 52. Может нарушить структуру белков. 55. Изменяя структуру коллагена, способствует раннему появлению морщин. 54. Предрасполагает к развитию катаракты. 55. Способствует возникновению эмфиземы легких. 56. Провоцирует развитие атеросклероза. 57. Способствует повышению содержания липопротеидов низкой плотности. 58. Ведет к появлению в кровотоке свободных радикалов. 59. Снижает функциональную активность ферментов. И это только официально подтверждённые.... Есть прекрасная альтернатива сахару - мед, сухофрукты, ячменный солод, кленовый сироп, сироп агавы, стевия... ► Пусть еда будет вашим лекарством! |
| ЗОЭ"> |
Домашние растения украшают наш дом. Однако не все любят копаться в земле, и для них природа создала цветы и овощи, которые прекрасно растут даже без почвы. Зеленый лук – его наши мамы чаще всего выращивали на подоконнике, просто поставив луковицу в воду. Но не он один может радовать вкусными побегами. Мы собрали целую коллекцию растений, которые отлично чувствуют себя в спартанских условиях. Овощи и травы Чеснок Вам понадобится неглубокая емкость: налейте туда немного воды, поставьте зубчики чеснока. Очень скоро появятся съедобные зеленые ростки, которые можно добавить в салат. Китайская капуста Или, как ее еще называют, пекинская. Можно вырастить новые листья у китайской капусты, даже если у вас осталась только нижняя ее часть. Поместите конец корня в мелкий сосуд с водой и наблюдайте, как новый вилок появляется из серединки. Морковь Морковные верхушки быстро обрастают новой ботвой, если поместить их в емкость с водой. Эта зелень съедобна и очень полезна: ее можно добавлять в салаты или есть, смешивая с медом. Лук-порей Чтобы выращивать лук-порей дома, убедитесь, что длина нижней части стеблей не меньше 5 см, и поместите их в воду. Если учесть, сколько стоит эта зелень в магазине, лайфхак получается классный (читайте также: почему гибнут цветы в квартире и что с этим делать). Мята Мята — отличная ароматная добавка к чаю, сладостям и разным соусам, и ее довольно легко выращивать. Нужно поставить ее корнями в воду — и все. Кстати, есть и другие лечебные травы, которые легко вырастить дома. Но для них одной только воды будет уже недостаточно. Базилик Чтобы иметь полезный пахучий базилик всегда у себя под рукой, не обязательно постоянно ходить на рынок. Достаточно один раз купить кустик этой травки в стаканчике, стебли срезать, а корни опустить в воду. Розмарин Если вы хотите, чтобы розмарин рос у вас на кухне, опустите несколько стеблей этой ароматной зелени в воду — и вскоре она пустит корешки. Однако, когда они станут достаточно длинными, нужно будет пересадить растение в почву с хорошим дренажем. Сельдерей Стебли не отламываем, а обрезаем, оставляя кочку высотой примерно 4 — 5 см. Ставим кочку в неглубокую миску с водой. Через 3 — 4 дня из середины начнут прорастать новые стебли. Кочку после этого можно пересадить в горшок с землей, но можно оставить и так — высоких стеблей не вырастет, но на салат хватит. Цветы Тюльпаны Многие считают, что тюльпаны можно вырастить только в саду, однако это не совсем верно. Этот прекрасный цветок может расти и у вас дома. Просто положите луковицы тюльпанов в вазу с небольшим количеством воды. Вскоре проклюнутся листочки. Эйхорния (водный гиацинт) Это нежное растение может легко расти без почвы и радовать вас своими удивительными цветками. Обычно такие гиацинты выращивают в аквариуме. Гиацинт Эти прекрасные цветы, как и их водяные родственники, прекрасно растут дома. Поместите луковицы гиацинта в вазу, наполненную декоративными камушками и небольшим количеством воды. Учтите: гиацинты любят свет, поэтому постарайтесь обеспечить им хороший уровень освещения (читайте также: любимый цветок: 10 фактов о пионах, которые удивят вас не на шутку). Амариллис Еще одно декоративное луковичное растение, не требующее почвы. Вам понадобятся только ваза, камешки для удержания луковицы в устойчивом положении и вода. Циперус Циперус напоминает хрупкую стройную пальму и не требует земли для роста. Ему нужна только вода. Самая лучшая емкость для выращивания этого экзотического растения — ваза с постоянным уровнем воды. Оптоволоконная трава (комнатный камыш) Растение получило свое чудное имя благодаря травянистым листьям, напоминающим оптоволоконную проволоку. Оно отлично растет в воде и лучше всего смотрится в высоких вазах. Можно создать эффект мини-пальмы, обернув основание пластмассовой трубкой. Бамбук Бамбук растет достаточно быстро в простой вазе, если там достаточно воды для полноценного развития. Существуют разные виды бамбука, которые можно выращивать дома и декорировать им помещения. Эпипремнум золотистый Обычно это комнатное растение выращивают в горшке, но он отлично приживается и в воде. В народе его называют дьявольским плющом, потому что его практически невозможно загубить и оно остается зеленым даже в темноте. Эпипремнум особенно подходит для украшения стен. Аглаонема Аглаонема, |



|

[604x401]
[604x453]
[347x490] Фацелия пижмолистная (Phacеlia tanacetifolia Benth.) — однолетнее растение семейства Водолистниковых, ценный медонос. Отличается быстрым ростом, накоплением большого количества зеленой массы. Корень фацелии охватывает глубину почвы до 20 см за период роста зеленой массы, при этом происходит улучшение структуры почвы, она становится рыхлой и воздухопроницаемой. Фацелия может произрастать на любых типах почв. 

|


| музычка → |
|
|
|
[700x700]
[634x358]
|
[640x469]