Маргарин и спреды, как правило, содержат растительные масла, которые менее насыщены вредными трансжирами и могут быть обогащены витаминами и полезными веществами. Например, многие продукты содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Эксперты рекомендуют заменять до 10 граммов сливочного масла в день растительными маслами. Это, согласно словам Диановой, может помочь снизить смертность от различных причин, включая рак, на 17%.

На практике это подразумевает отказ от использования сливочного масла при жарке, так как рафинированные растительные масла безопаснее для термической обработки. Также рекомендуется применять маргарин в выпечке, поскольку современные виды содержат меньше насыщенных и трансжиров.

Советуется намазывать на хлеб мягкий маргарин или спред вместо сливочного масла для снижения количества вредных жиров и повышения доли полезных ненасыщенных жиров в рационе. Современные растительные аналоги, созданные по новым технологиям, показывают большую безопасность по сравнению со сливочным маслом.

НЕСКОЛЬКО СПОСОБОВ ПРОВЕРИТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО НА ПОДДЕЛКУ...
Сливочное масло хоошего качества:
должно стоить не менее 100 руб.

иметь жирность не менее 82,5 %

летнее масло самое полезное и содержит больше витаминов

из холодильника на ощупь должно быть твердое

Проверить масло на качество можно и дома. Для этого не нужно лабораторных приборов.

Цвет масла
Домашнее масло из сливок получается бледно-желтого оттенка, но не белого. И не бывает натурального сливочного масла ярко желтого цвета.

Раскройте пачку сливочного масла и осмотрите. Его цвет не должен быть выраженного желтого или белого цвета. Масло такого цвета не натуральное.

На вкус и запах
Натуральное сливочное масло практически не имеет выраженного запаха. У масла должен ощущаться сладко-молочный вкус сливок.

Раскройте пачку с маслом, понюхайте, попробуйте кусочек масла. Если сливочное масло имеет неприятный запах и вкус, то оно содержит растительный жир.

Проверка масла на колкость
Замороженное домашнее масло нарезается с трудом, при резке отламывается и крошится.

Заморозьте пачку сливочного масла и от замороженного масла отрежьте кусочек. Если масло легко поддается резке, без усилий, имеет мягкий ровный срез, не крошится, не ломается, то у вас вовсе не сливочное масло, а СПРЕД-масло содержащее растительные жиры.

Растворение масла в горячей воде 70 градусов

Натуральное сливочное масло в горячей воде должно полностью раствориться и придать воде молочный оттенок. На поверхности будет видна пленка-это молочный жир.

Возьмите кусочек сливочного масла и размешайте в стакане с горячей водой. Если пленка на поверхности напоминает слой растительного масла, а вода помутнела, то масло натуральное. Если масло вовсе не растворяется при перемешивании, то это спред с добавлением пальмового масла.

Способность плавиться при нагревании на сковороде
Натуральное масло при нагревании тает без шипения, пузырей и дыма. Нет темного осадка. Нет резкого запаха.

Возьмите кусочек сливочного масла и растопите на сковороде. Если будет много дыма, шума и пузырей, появится в масле темное пятно(гарь), масло начнет пригорать и появится резкий запах, то это спред.

Способность таять в помещении при комнатной температуре
Отрежьте кусочек масла и оставьте на время в помещении. Если масло растает частично (не полностью) или вовсе не растает, то это масло состоит из растительных жиров и пальмового масла.

Наличие красителей

Определяется в водке подогретой до 60 градусов.

Натуральное сливочное масло в горячей водке должно разделиться на фракции с образованием гладкой пленки молочного жира на поверхности.
В стакан с подогретой водкой поместите кусочек сливочного масла, перемешайте. Если на поверхности образовалась пленка с неровностями и деформациями-это масло на основе растительных жиров.